Imate li i vi problema s jedenjem kikirikija? Razgovarajmo o alergiji na kikiriki!

Danas ćemo razgovarati o nečemu što mnogi ljudi imaju, a što ponekad može uzrokovati probleme na načine kojih nismo ni svjesni. To je alergija na kikiriki. Neke namirnice mogu sadržavati kikiriki na načine o kojima ni ne razmišljamo, poput umaka od čilija! Stoga je vrlo važno biti svjestan toga.

Što su točno kikiriki?

U redu, prvo pogledajmo što je kikiriki. Mislite li da je kikiriki vrsta orašastih plodova poput ostalih orašastih plodova? Ne baš! Kikiriki pripada porodici mahunarki. Baš kao i leća i slanutak koje jedemo. Ali, iznenađujuće, struktura proteina u kikirikiju vrlo je slična proteinima u orašastim plodovima poput badema, oraha, brazilskih oraha, lješnjaka, makadamije, pistacija, pekana i indijskih oraščića . Zato je netko tko je alergičan na kikiriki vjerojatno alergičan i na ove druge orašaste plodove. Neke alergije na hranu, na primjer, alergije na mlijeko, jaja, soju i pšenicu, s vremenom nestaju. Međutim, mnogi ljudi mogu imati alergije na kikiriki i orašaste plodove doživotno. Stoga nije dobra ideja shvatiti ovo olako.

Što se događa u tijelu tijekom alergije na kikiriki?

Sada pogledajmo što se događa u tijelu osobe alergične na kikiriki. Jednostavno rečeno, naš imunološki sustav bori se protiv bolesti i klica. Međutim, ako netko s alergijom na kikiriki pojede nešto što sadrži kikiriki, ovaj imunološki sustav gleda na proteine ​​u kikirikiju kao na opasnog neprijatelja. Misli: 'Oh, ovo nije dobro za tijelo!' i započinje veliku borbu kako bi otjerao tog 'neprijatelja'. To se naziva alergijskom reakcijom. Nevjerojatno je da čak i vrlo mala količina proteina kikirikija može uzrokovati ovu vrstu reakcije. Međutim, vrlo je rijetko da mali komadići kikirikija uđu unutra i izazovu alergijsku reakciju. To je zato što obično morate jesti kikiriki da biste imali reakciju. Većinu vremena, u hrani koja sadrži kikiriki nema dovoljno proteina da bi izazvala reakciju. Također, samo mirisanje hrane koja sadrži kikiriki neće uzrokovati alergiju, jer miris ne sadrži proteine.

Koji su simptomi alergije na kikiriki?

Kada netko s alergijom na kikiriki jede ili pije nešto što sadrži kikiriki, tijelo oslobađa kemikalije zvane histamin. To može uzrokovati simptome kao što su:

• Teško disanje
• Otežano disanje
• Kašalj
• Kihanje
• Promuklost glasa
• Osjećaj kao knedla u grlu
• Bol u trbuhu
• Povraćanje
• Proljev
• Svrbež , suzenje ili otečene oči
• Osip
• Oticanje tijela
• Pad krvnog tlaka
• Vrtoglavica ili nesvjestica
• Samo strah, osjećaj da će se dogoditi nešto loše (tjeskoba)

Najvažnije je da se alergijske reakcije na hranu mogu razlikovati od osobe do osobe. Ponekad, čak i kod iste osobe, reakcija može biti različita u različito vrijeme. Stoga morate biti vrlo oprezni.

Najopasnije stanje: Anafilaksa i liječenje

Alergija na kikiriki može uzrokovati vrlo tešku, čak i po život opasnu reakciju koja se naziva anafilaksa. Toga se trebamo najviše bojati.

Što je anafilaksa?

Anafilaksa može započeti uobičajenim simptomima alergije spomenutim ranije. Ali, zamislite, može se iznenada pogoršati, uzrokujući otežano disanje, vrtoglavicu, pa čak i nesvjesticu. Ako se ne liječi na vrijeme, ovo može biti opasno po život. Dakle, ovo nije šala!

Adrenalin spašava živote!

Ako imate alergiju na kikiriki (ili bilo koju drugu tešku alergiju na hranu), liječnik će vam vjerojatno reći da pri ruci imate dvije doze adrenalina za slučaj nužde. Adrenalin (izgovara se: e-pi-ne-frin) je lijek koji propisuje liječnik. Dolazi u malom, prijenosnom uređaju koji se naziva autoinjektor. Jednostavan je za korištenje. Liječnik će vam pokazati kako ga koristiti. Ovaj adrenalin trebali biste uvijek imati sa sobom. Neće raditi u vašem ormariću ili u ordinaciji školske medicinske sestre.

Svaka sekunda je važna kod alergijske reakcije. Ako počnete imati teške alergijske simptome, poput oticanja usta ili grla, otežanog disanja, odmah upotrijebite epinefrin. Također, ako imate dvodjelne simptome, poput osipa na koži i povraćanja, odmah ga upotrijebite. Zatim odmah nazovite 911 (ili u Šri Lanki, 1990 Suwa Seriya) ili neka netko što prije ode u bolničku jedinicu hitne pomoći (ETU). Morate ostati pod liječničkim nadzorom, jer ponekad, čak i kada se čini da je najgore prošlo, može se pojaviti drugi val teških simptoma.

Plan djelovanja za alergije i antihistaminik

Vaš liječnik vam može dati Plan djelovanja za alergije . To vam može pomoći da se pripremite za alergijsku reakciju, da je prepoznate i liječite. Podijelite ovaj plan sa svima koji trebaju biti svjesni, kao što su vaša obitelj, školski službenici i sportski treneri. Također, razmislite o nošenju narukvice s medicinskim upozorenjem. Držanje adrenalina sa sobom u svakom trenutku samo je jedan dio vašeg plana djelovanja. Također je dobra ideja imati pri ruci antihistaminik koji se može kupiti bez recepta (OTC). To može pomoći u ublažavanju blažih simptoma alergije. Ali nikada nemojte koristiti antihistaminike umjesto adrenalina za teške reakcije! Adrenalin uvijek treba koristiti kao prvi tretman.

Kako živjeti s alergijom na kikiriki?

Ako testiranje na alergije potvrdi da imate alergiju na kikiriki, alergolog će vam savjetovati što učiniti.

Glavna stvar: definitivno izbjegavajte kikiriki!

Najbolji način za sprječavanje reakcije je potpuno izbjegavanje kikirikija. To ne znači samo da ne jedete kikiriki. To također znači da ne jedete hranu koja može sadržavati kikiriki kao sastojak.

Obratite posebnu pozornost na ove stvari prilikom čitanja etiketa

Najbolji način da sa sigurnošću utvrdite je li hrana bez kikirikija jest pažljivo pročitati deklaraciju. U zemljama poput Sjedinjenih Država, proizvođači hrane moraju na deklaraciji navesti sadrži li njihova hrana kikiriki ili ne. U Šri Lanki su te informacije često dostupne. Prvo pogledajte popis sastojaka. Nakon što pogledate popis sastojaka, potražite riječi poput: "može sadržavati kikiriki" ili "proizvedeno na zajedničkoj opremi s orašastim plodovima ili kikirikijem". Osobe s alergijama na kikiriki trebaju izbjegavati hranu s tim riječima na deklaraciji. Ne smiju koristiti kikiriki kao sastojak, ali mogu sadržavati male tragove kikirikija. To se naziva unakrsna kontaminacija . To znači da se kikiriki može dodati hrani koja ne sadrži kikiriki kada se priprema ili poslužuje na mjestu gdje se i druga hrana koristi kikiriki. Iako proizvođači nisu zakonski obvezni navesti slučajnu unakrsnu kontaminaciju na svojim deklaracijama, mnogi je sada spominju.

Najrizičnije namirnice

Evo nekih namirnica koje predstavljaju najveći rizik za osobe alergične na kikiriki:

• Kolačići i peciva.Iako kikiriki nije sastojak ovog proizvoda, postoji mogućnost unakrsne kontaminacije kikirikijem. Osim ako ne znate točno što se nalazi u proizvodu i gdje je proizveden, najsigurnije je izbjegavati kolačiće i druge peciva, bilo da su kupljeni u trgovini ili pekari.
• Slatkiši. Slatkiši iz malih pekara, malih proizvođača (ili čak domaćih) mogu sadržavati kikiriki kao tajni sastojak. Najsigurnije je jesti samo slatkiše koje proizvode veliki proizvođači i koji su jasno označeni kao sigurni.
• Sladoled. Nažalost, slastičarnice često koriste iste kuglice, što može dovesti do unakrsne kontaminacije. Trgovine s mekim sladoledom, kremom, ledom od vode i jogurtom također imaju ovaj rizik, jer se isti strojevi i oprema koriste za različite okuse. Umjesto toga, učinite ono što radite sa slatkišima: kupite kutije sladoleda u supermarketu, provjerite jesu li od velikog proizvođača i da na etiketi piše da su sigurni.
• Umaci. Mnogi kuhari koriste kikiriki ili maslac od kikirikija u čiliju i drugim umacima.

Uvijek budite oprezni!

Uvijek budite oprezni. Čak i ako ste već jeli neku hranu, proizvođači ponekad mijenjaju svoje metode proizvodnje - na primjer, prelaze na dobavljača koji koristi opremu za rukovanje kikirikijem. Budući da se sastojci mogu promijeniti, važno je uvijek pročitati etiketu, čak i ako je hrana prije bila sigurna. Također, čak i dvije namirnice koje izgledaju isto mogu imati razlike u načinu na koji su proizvedene.

Što još želiš znati?

Evo još nekoliko stvari koje biste trebali zapamtiti:

• Budite svjesni mogućnosti unakrsne kontaminacije kuhinjskih površina i opreme - svega, od noževa i dasaka za rezanje do tostera. Pazite da netko u kući ne koristi isti nož za namazivanje kruha maslacem kojim ste napravili sendvič s maslacem od kikirikija.
• Izbjegavajte kuhana jela koja niste sami pripremili i za koja ne znate točno koji su sastojci.
• Recite svima koji rukuju vašom hranom – od rodbine do konobara u restoranu – da ste alergični na kikiriki. Ako se voditelju restorana, kuharu ili vlasniku čini neugodno zbog vašeg zahtjeva da pripremite obrok bez kikirikija, nemojte tamo jesti.
• Pripremajte školske ručkove i međuobroke kod kuće. Na taj način možete kontrolirati kako se pripremaju.
• Provjerite zna li vaša škola za vašu alergiju i imaju li akcijski plan za vas.
• Uvijek držite adrenalin uz sebe. Na primjer, nemojte ga držati u ormariću – uvijek ga držite u džepu, torbici ili torbi za knjige koja vam je blizu.

Na kraju, zapamtite ovo...

Život s alergijom na hranu ponekad se može činiti previše zahtjevnim. Međutim, kako se sve više ljudi dijagnosticira s alergijama na hranu, tvrtke i restorani sada su svjesniji rizika. Bez obzira posjećujete li prijatelja ili ručate s njim, ako ne znaju za vašu alergiju na hranu, obavijestite ih unaprijed. Na taj način mogu biti malo bolje pripremljeni (npr. nećete dijeliti piće nakon što ste pojeli sendvič s maslacem od kikirikija!). Razumjet će. Kao vaši prijatelji, očekivali bi da budete jednako oprezni kada se brinete o njima, zar ne? Ako želite saznati više o upravljanju alergijama na hranu, pogledajte ove resurse (ako ste u Šri Lanki, pitajte svog liječnika o ovim resursima):

• Istraživanje i edukacija o alergijama na hranu (FARE) (ovo je međunarodna organizacija)

---

Alergija na kikiriki, alergija na kikiriki, anafilaksa, adrenalin, simptomi alergije, alergija na hranu, unakrsna kontaminacija