Si w se yon moun ki ale nan jimnastik oubyen yon moun k ap eseye rete an sante, ou pwobableman tande mo 'pwoteyin' tout tan, pa vre? Pèdi pwa, bati misk... nou pale de pwoteyin pou tout bagay. Men, èske w te konnen gen de kalite pwoteyin? Yo se pwoteyin animal ak pwoteyin plant. Jodi a, nou pral pale sou diferans ki genyen ant de yo, avantaj ak dezavantaj yo, epi sa ki vrèman pi bon pou kò w.
Ki sa egzakteman pwoteyin ye? Istwa asid amine yo
Senpleman, pwoteyin yo se blòk konstriksyon kò nou. Menm jan brik nesesè pou konstwi yon miray, pwoteyin yo esansyèl pou konstwi tout bagay nan kò nou, tankou misk, òmòn ak anzim. Pwoteyin sa yo fèt ak ti molekil yo rele asid amine .
Panse ak asid amine yo tankou pèl kolore. Pèl sa yo ini ansanm pou fòme diferan kalite pwoteyin. Kò nou bezwen anviwon 20 kalite asid amine. Kò nou ka pwodui 11 ladan yo. Men, kò nou pa ka pwodui 9 lòt kalite yo. Nou dwe jwenn yo nan manje. 9 asid amine nou bezwen jwenn nan manje yo rele "Asid Amine Esansyèl" .
Kisa yon "pwoteyin konplè" ye? Sa vle di, si yon manje gen tout 9 asid amine esansyèl yo, li se yon sous pwoteyin konplè.
De gwoup prensipal pwoteyin yo: pwoteyin bèt ak pwoteyin plant
Gen de fason prensipal nou jwenn pwoteyin: manje ki soti nan bèt ak manje ki soti nan plant. Gen kèk ti diferans nan kontni pwoteyin de sa yo. Ann gade sa yo ye.
| Karakteristik | Pwoteyin Animal | Pwoteyin Plant |
|---|---|---|
| Konpletite | Pifò nan yo se "pwoteyin konplè," sa vle di yo genyen tout 9 asid amine esansyèl yo. | Pifò nan yo se "pwoteyin enkonplè." Yo manke youn oubyen de nan asid amine esansyèl yo. (Men gen eksepsyon.) |
| Sous ki disponib yo | Vyann (poul, bèf, kochon), pwason, ze, lèt ak pwodui letye (yogout, fwomaj). | Legim (lantiy, pwa chich, pwa vèt, soya), nwa (nwa kajou, pistach), grenn, legim, elatriye. Quinoa, tofu, elatriye se pwoteyin konplè. |
| Eleman nitritif adisyonèl | Li gen yon bon kantite vitamin B12, vitamin D, fè èm, ak zenk. | Rich nan fib, antioksidan, ak fitochimik. |
Ki benefis pwoteyin plant yo genyen?
Kalite pwoteyin ou manje a petèt pi enpòtan pase kantite pwoteyin ou manje a. Gen anpil benefis pou sante lè w adopte yon rejim alimantè pwoteyin ki baze sou plant.
- Pwoteksyon kont maladi kè: Yon revizyon plizyè etid te jwenn ke moun ki swiv yon rejim vejetaryen/vegan gen yon risk 30% mwens pou yo mouri akòz maladi kè pase moun ki manje vyann. Sa a se paske manje ki baze sou plant yo gen mwens grès satire, fè ak òmòn.
- Pwoteksyon kont kansè: Yon rejim alimantè ki rich nan manje plant diminye risk kansè. Yo te jwenn ke fitochimik yo jwenn nan plant yo ede anpeche kansè. Epitou, manje plant yo rich nan fib, ki ede kontwole pwa kò a epi kenbe sante dijestif.
- Redui risk pou fè yon konjesyon serebral: Manje yon rejim alimantè ki an sante ki baze sou plant ka diminye risk pou fè yon konjesyon serebral apeprè 10%. Yon "rejim alimantè ki an sante ki baze sou plant" isit la vle di yon rejim ki rich nan legim, grenn antye ak legim sèk, epi ki ba nan grenn rafine ak sik ajoute.
- Pwoteksyon kont dyabèt tip 2: Moun ki konte sou manje ki baze sou plant yo gen mwens risk pou yo devlope dyabèt tip 2 konpare ak moun ki konsome anpil pwoteyin animal.
Kidonk, ki benefis ak risk ki genyen nan pwoteyin animal?
Malgre pwoteyin plant yo gen anpil benefis, pwoteyin animal yo pa totalman move. Espesyalman pwoteyin animal ki gen mwens grès.Genyen tou kèk benefis nan sous yo. Pa egzanp, pou moun ki ranplase vyann wouj ak bagay tankou poul ak pwason, yo:
- Risk pou dyabèt tip 2 a ba.
- Risk pou maladi kè a ba.
- Risk pou kansè nan kolon, nan lestomak, nan pankreyas ak nan pwostat la ba.
- Li fasil pou kontwole pwa kò a.
Men, fè atansyon ak risk sa a!
Bagay ki pi enpòtan an se ke manje vyann wouj (tankou bèf, kochon) ak vyann trete (tankou sosis, bekonn) regilyèman pa bon pou sante.
Yon etid ki te fèt sou plis pase 100,000 moun te jwenn ke manje yon pòsyon vyann wouj anplis chak jou ka ogmante risk lanmò pa 13%, epi manje yon pòsyon vyann trete anplis ka ogmante risk la pa 20%.
Se poutèt sa, lè w ap chwazi pwoteyin animal, li saj pou limite vyann wouj ak vyann trete epi bay priyorite a poul, pwason, ze ak pwodui letye.
Si ou sèlman manje manje ki baze sou plant, konsidere bagay sa yo san mank.
Pou jwenn benefis yon rejim alimantè ki baze sou plant, ou bezwen manje yon varyete manje plant ki bon pou sante . Manje trete ki make kòm "baze sou plant" epi ki chaje ak sik ak grès p ap ba ou eleman nitritif ou bezwen yo. Si ou se yon moun ki baze sou plant, ou ta dwe fè atansyon espesyalman ak eleman nitritif sa yo:
- Zenk
- Vitamin B12 - Sa a raman jwenn natirèlman nan manje plant yo.
- Pwoteyin (lè w pran diferan kalite)
- Kalsyòm
- Vitamin D
Men kèk bagay ou ka fè pou satisfè bezwen nitrisyonèl sa yo:
- Kreye varyete: Olye pou w manje menm kalite legim ak zèb, ajoute diferan kalite legim sèk (lantiy, pwa chich, pwa vèt, soya), nwa ak grenn nan rejim alimantè w la. Nan fason sa a, ou ka jwenn asid amine ki manke nan yon manje nan yon lòt.
- Manje fòtifye: Bwè lèt plant tankou lèt soya ak kalsyòm ak vitamin D ajoute. Sèvi ak pwodui tankou ledven nitrisyonèl ak vitamin B12 ajoute.
- Legim vèt fonse: Legim vèt fonse tankou epina, chou frize, ak chou vèt se yon bon sous kalsyòm.
Li toujou pi bon pou pale ak doktè w anvan w fè nenpòt gwo chanjman nan rejim alimantè w, sitou si w gen yon pwoblèm medikal.
Mesaj pou pote lakay ou
- Pwoteyin fèt ak asid amine epi li esansyèl pou kò a. Gen 9 "asid amine esansyèl" ke nou dwe jwenn nan manje.
- Pwoteyin animal gen tout 9 asid amine sa yo. Sepandan, vyann wouj ak vyann trete gen risk pou sante.
- Pwoteyin plant trè bon pou kè a ak pou prevansyon kansè. Men, pou jwenn tout asid amine ki nesesè yo, ou bezwen manje yon melanj diferan kalite manje plant (grenn, legim, nwa).
- Pi bon solisyon an se yon apwòch ekilibre. Diminye vyann wouj epi ajoute poul, pwason, ze, ak yon varyete pwoteyin plant nan rejim alimantè ou.
- Si ou konte sèlman sou manje plant, asire w ou pran swen eleman nitritif tankou vitamin B12, zenk ak kalsyòm.
- Anvan ou fè nenpòt gwo chanjman nan rejim alimantè ou, pale ak doktè ou pou konsèy.
💬 Comments (0)
Pa gen okenn kòmantè ki te afiche ankò. Ajoute kòmantè ou isit la pou premye fwa.
Ajoute kòmantè ou a