Mi az a marhafaggyú, ami manapság nagyon divatos? Tényleg jót tesz a szervezetnek?

Érezted már úgy, hogy azok a dolgok, amiket a nagyszüleink használtak, és mi már elhasználódtak, most újra népszerűvé válnak, egy újfajta módon? Különösen a közösségi médiában az ehhez hasonló dolgok mindig is divatosak. Az egyik dolog, amiről sokan beszélnek manapság, a "marhafaggyú". Vannak, akik szerint nagyszerű főzéshez, míg mások szerint a legjobb a bőrre kenni. Ma tehát nézzük meg közelebbről, hogy mi is ez az úgynevezett marhafaggyú, valóban hasznos, vagy óvatosnak kell lennünk vele?

Egyszerűen fogalmazva, mi a marhafaggyú?

A marhafaggyú olyan termék, amelyet úgy készítenek, hogy a marhahús zsírját, különösen a belső szervek körüli zsírt kiveszik, jól megolvasztják, kiszűrik az összes felesleges dolgot, például a húsdarabokat, és szobahőmérsékleten hagyják állni. Olyan, mint a kókuszolaj, ami a falvakban áll.

Miután lehűlt, sűrű, fehér vagy sárgás olajjá válik. Úgy néz ki, mint a zsiradék vagy a sűrített vaj. Ez nem valami, amit mostanában fedeztek fel. Évszázadok óta használják az emberek főzéshez, szappankészítéshez, gyertyakészítéshez, sőt még bőrápoláshoz is.

A faggyú és a disznózsír ugyanaz?

Igen, mindkettő állati zsír, de van egy kis különbség. Fontos ezt világosan megkülönböztetni és megérteni.

Mire használják a marhafaggyút?

A marhafaggyúnak több fő felhasználási módja van.

Főzéshez

A marhafaggyú egyik legnagyobb előnye a nagyon magas füstölési pontja . Ez azt jelenti, hogy az olaj körülbelül 250 Celsius-fokra (480 Fahrenheit-fokra) hevíthető füstölés nélkül. Emiatt kiválóan alkalmas zöldségek és húsok bő olajban sütésére, pirítására és pirítására.

Ezeket általában a főzéshez használják:

• Kenj ki olyan dolgokat, mint a sütőlapok.
• Kenyér és péksütemények készítésekor cserélje ki a vajat.
• Süsd meg a tojást, párold meg a zöldségeket vagy a húst.
• Fűszerezd be az öntöttvas serpenyőt.

Bőr hidratálóként

Ez a legújabb trend. A marhafaggyúról azt tartják, hogy nagyszerű hidratáló a bőrnek. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik. Ugyanezek a kutatások azonban azt sugallják, hogy más olajok, például a tökmagolaj, még jobbak lehetnek.

Továbbá, bár úgy vélik, hogy képes lehet enyhíteni a bőrbetegségeket, például a dermatitiszt és a pikkelysömört, nagyszámú ember bevonásával végzett kutatásra még mindig szükség van ahhoz, hogy biztosan állíthassuk.

A marhafaggyú valóban jót tesz az egészségnek?

Ez a legfontosabb kérdés. Bontsuk két részre.

Előnyök és hátrányok a bőr számára

„A marhafaggyú egy állati zsír, amely gazdag zsírsavakban és vitaminokban” – mondják a bőrgyógyászok. De vajon csodaszer a bőr számára?

A legtöbb orvos véleménye: „Nem”.

Ezért az orvosok azt tanácsolják, hogy ne használj mindent, ami népszerű a közösségi médiában, hanem válassz olyan termékeket, amelyekről tudományosan bizonyított, hogy alkalmasak a bőrödre, és biztonságosak. Csak azért, mert valami "természetes", nem jelenti azt, hogy biztonságos vagy hasznos mindenki számára.

Ételként jó vagy rossz?

Nagyon óvatosnak kell lennünk.

A marhafaggyú nagyon magas telített zsírsavtartalommal rendelkezik, körülbelül 50%-kal. Ez a mennyiség jóval magasabb, mint az olívaolaj és a repceolaj esetében.

Mindannyian tudjuk, hogy a telített zsír nem tesz jót a szívnek. Egyes kutatások azonban arra utalnak, hogy egy bizonyos típusú telített zsír, a „sztearinsav”, amely ebben található, nem feltétlenül emeli a vér koleszterinszintjét, mint más telített zsírok.

Kis mennyiségben tartalmaz egészséges egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat . Emellett tartalmaz néhány vitamint is, például D- és E-vitamint, de ezeknek nem jó forrása.

Ezért, bár íze és a magas hőmérsékletnek való ellenállása miatt alkalmanként felhasználható, a marhafaggyú nem a legegészségesebb választás a mindennapi használatra.

Hogyan készíthetem el otthon? Hol lehet megvásárolni?

Ha tetszik, ezt otthon is elkészítheted.

1. Kérjen jól megtisztított marhahúsdarabokat a legközelebbi hentesüzletből.

2. Ha van rájuk ragadt húsdarab, távolítsa el.

3. Tedd ezeket a zsírdarabokat egy vastag aljú edénybe (holland edénybe), és hagyd nagyon alacsony lángon főzve körülbelül 3-4 órán át. Soha ne forrald fel.

4. Óránként körülbelül egyszer keverjük meg. Amikor az összes fehér zsírdarab elolvadt és az olaj kivált, vegyük le a tűzről.

5. Szűrje le ezt a folyadékot egy tiszta ruhán vagy finomszövésű szűrőn keresztül.

6. A leszűrt olajat légmentesen záródó üvegben tárolja.

Az így elkészített marhafaggyú szobahőmérsékleten hónapokig eláll. Hűtőszekrényben akár egy évig is eláll.

Ha nincs időd magad elkészíteni, vásárolhatsz hentesüzletekben, szupermarketekben vagy online.