Szeretsz tojást reggelizni? Talán edzőterembe jársz, és fontos a testalkatod. Az egyik legnépszerűbb dolog jelenleg, hogy kiveszed a sárgáját, és csak a fehérjét eszed. Sokan ehhez szoktak hozzá, mert tartják: „A sárgájában sok a koleszterin, ezért nem tesz jót a szervezetnek.” De mennyire egészséges csak a tojásfehérjét enni? Erről beszéljünk ma.
Mi van valójában ebben a fehérállományban?
Egyszerűen fogalmazva, a tojásban található zsír és koleszterin nagy része a sárgájában található. Tehát, ha a tojás összes tápanyagát zsír nélkül szeretnéd kinyerni, a sárgája eltávolítása a megoldás.
De amikor eltávolítjuk a sárgáját, elveszítjük a benne található értékes tápanyagok nagy részét. Például a sárgája A-, D-, E-, K-vitamint és DHA-t tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az agy fejlődéséhez.
Szóval, mi van a tojásfehérjében? A tojásfehérje nagyon alacsony kalóriatartalmú, és egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Ehelyett ezeket a dolgokat tartalmazza.
| Tápláló | Hozzávetőleges mennyiség (kb. mennyiség egy tojásfehérjében) |
|---|---|
| Fehérje | Körülbelül 4 gramm |
| Nátrium | Körülbelül 55 milligramm |
| Folát | Körülbelül 1,3 mikrogramm |
| Szelén | Körülbelül 6,6 mikrogramm |
| Kalcium | Körülbelül 2,3 milligramm |
| Magnézium | Körülbelül 3,6 milligramm |
| Kálium | Körülbelül 53,8 milligramm |
Egy receptben általában két tojásfehérjét helyettesíthetünk egy egész tojással. De ne feledd, mivel a tojást könnyebb kezelni a sárgája szétválasztásakor, valamivel nagyobb a bakteriális fertőzések, például a szalmonella kockázata . Ezért mindig ne felejts el alaposan kezet mosni szappannal és vízzel a tojás kezelése után.
Milyen előnyei vannak annak, ha csak tojásfehérjét eszünk?
Ennek számos előnye van.
Nagyon jó fehérjeforrás
A tojásfehérje remek módja annak, hogy jó minőségű fehérjét vigyél be az étrendedbe anélkül, hogy a kalóriák miatt aggódnod kellene. A fehérje elengedhetetlen az erős izmok építéséhez és az izomtömeg fenntartásához az öregedés során . Ha sportolsz, a fehérje elengedhetetlen az izomregenerálódáshoz és -növekedéshez.
Jó a szívnek
Nincs azzal semmi baj, ha mértékkel fogyasztjuk a tojássárgáját. Ha azonban már eleve magas a szívbetegség vagy a stroke kockázata , orvosa azt tanácsolhatta, hogy kövessen szívbarát étrendet. Mivel a tojásfehérje nem tartalmaz koleszterint, nagyszerű kiegészítője az étrendnek. Megehet egy egész tojást egy másik tojás fehérjéjével. Így egy kis extra fehérjéhez juthat a második sárgájából származó extra koleszterin és zsír nélkül.
De van valami, amire figyelnünk kell. Mivel eszünk tojást? Vannak, akik szalonnával, kolbásszal és sajttal eszik. Mások bő olajban sütve, erősen sózva és sok szósszal. Ha kivesszük a sárgáját, és csak a fehérjét eszzük, és sok olajat, sót és szószt adunk hozzá, akkor az egészségügyi előnyök elvesznek, igaz? Tehát, ha tojásfehérjét eszünk, a legjobb, ha egészségesen, főtt vagy kevesebb zsírral főtt formában fogyasztjuk.
De ebben is van kockázat.
Az előnyök mellett vannak kockázatok is, ha csak tojásfehérjét eszünk.
Allergiák
A tojás a világon az egyik leggyakoribb ételallergia. Leggyakrabban ezt a tojásallergiát egy albumin nevű fehérje okozza, amely a tojásfehérjében található. Ha tojásallergiája van, a következő tüneteket tapasztalhatja:
- Viszkető, könnyező szemek
- Bőrkárosodások vagy egyéb kiütések
- Bőrpír és duzzanat
- Gyomorfájdalmak
- Hasmenés vagy székrekedés
- Hányinger és hányás
- Légzőszervi problémák, például köhögés és asztma
Biotinhiány
A biotin esszenciális vitamin az egészséges haj, bőr és körmök számára . Segíti az emésztést és az anyagcserét is. Amikor kivesszük a tojás sárgáját, elveszítjük ezt az értékes biotin tápanyagot is.
Tehát, ha csak tojásfehérjét eszel, fontos, hogy más ételeket is beépíts az étrendedbe, például ezeket, hogy biotinhoz juss:
- Zab
- Paradicsom
- Gombák
- Avokádó
- Hagyma
- Spenótszerű zöldségek (mangold)
- Napraforgómag
- Chia magvak
- Mogyoróvaj
- Karfiol
- Banán
- Szója
- Bogyók, mint az eper és az áfonya
- Mandula
Bakteriális kockázat
A szalmonella baktériumok gyakoriak a tojásokban, és ételmérgezést okozhatnak. Ez a kockázat mind a sárgájára, mind a fehérjére vonatkozik. Ezért soha nem jó ötlet nyers tojást enni vagy inni . A tojásokat mindig teljesen meg kell főzni (akár keményre főzve, akár kisütve).
Vegetáriánus étrend
Ha vegetáriánus vagy, a tojássárgája lehet a koleszterin fő forrása. Bizonyos szervezetbeli folyamatok, például a hormontermelés, bizonyos mennyiségű koleszterint igényelnek. Ezért, ha vegetáriánus vagy, nagyon fontos , hogy beszélj orvosoddal a tojás (beleértve a sárgáját is) étrendedbe való felvételéről.
Otthoni üzenet
- A tojásfehérje egy nagyszerű étel, amely alacsony kalóriatartalmú, zsírmentes és magas fehérjetartalmú.
- A sárgája eltávolításakor értékes tápanyagokat veszít, például A-, D-, E- és K-vitamint, valamint biotint.
- A tojásfehérje szívbarát, mivel nem tartalmaz koleszterint. De ügyelj arra, hogyan készíted el, és milyen ételekkel fogyasztod együtt (olaj, só, szósz).
- A tojásallergiát gyakran a tojásfehérjében található albumin fehérje okozza.
- A tojásokat mindig alaposan süsd meg, hogy elkerüld a bakteriális fertőzéseket, például a szalmonellát.
- Érdemes orvoshoz fordulni, mielőtt bármilyen étrendi változtatást eszközölnénk, különösen, ha valamilyen betegségben szenvedünk.
💬 Comments (0)
No comments have been posted yet. Add your comment here for the first time.
Add meg megjegyzésedet