Te is allergiás vagy a garnélára, rákra vagy kagylóra? Ez a (Kagylóallergia) témáról szól!

Szia! Lehet, hogy te is szeretsz kagylókat, például garnélát és rákot enni. De hallottál már arról, hogy egyesek allergiásak lehetnek ezekre az ételekre? Ez kicsit ijesztő, de ha megfelelően informált vagy, sok problémát csökkenthetsz. Ma beszéljünk erről az állapotról (kagylóallergia) egyszerűen, olyan módon, amit te is megérthetsz.

Mi ez (rákfélék allergia) ? Értsük meg egyszerűen!

Először is le kell szögezni, hogy a (kagylóallergia) nem ugyanaz, mint amit általában „ tengeri herkentyűkallergiájának ” nevezünk. Amikor tenger gyümölcseiről beszélünk, az magában foglalja mindkét halfajtát (pl. tonhal, makréla) és a kagylófajtákat, amelyekről beszélünk. A kettő azonban biológiailag különbözik. Ezért egy (kagylóallergiában) szenvedő személy nem lesz allergiás a halfogyasztásra, kivéve, ha más halakra is allergiás.

Most nézzük meg, mik is ezek a kagylók . Két fő kategóriába sorolhatók:

1. Rákfélék : Pontosabban, az emberek szeretik a garnélarákot, a rákot és a homárt.

2. Puhatestűek : Ebbe a törzsbe tartoznak a kagylók, például az osztrigák, a kagylók, a fésűkagylók, a tengeri csiga és a polipok.

Vannak, akik mindkét csoportra allergiásak lehetnek. De vannak, akik csak az egyik csoportra allergiásak. Például egyeseknek csak a garnélarák evésével lehetnek problémáik, de a kagylók fogyasztásával semmilyen problémájuk nem lehet.

A legtöbb esetben ez (rákféle-allergia) akkor fordul elő, amikor valaki ilyen típusú ételt eszik. De néha már az étel megérintése vagy a főzés során keletkező gőzök belélegzése is allergiát válthat ki.

Ez (a kagylóallergia) bármely életkorban előfordulhat. Még ha korábban probléma nélkül evett is garnélarákot vagy rákot, hirtelen allergiássá válhat. Egyes ételallergiák idővel elmúlnak, de a (kagylóallergiában) szenvedők általában életük végéig szenvednek.

Milyen tünetei vannak a (rákfélékre való allergiának) ? Hogyan ismerhetjük fel?

Amikor valaki allergiás a kagylófélékre , a szervezete immunrendszere – az a rendszer, amely normális esetben megvéd minket a betegségektől – reagál erre (kagylófélék).Ez egy túlzott reakció az ételben található fehérjékre. Minden alkalommal, amikor megeszi ezeket az ételeket (néha csak úgy, hogy megérinti vagy megszagolja őket), a szervezet azt hiszi, hogy ezek a fehérjék nagyon káros betolakodók. Ezután a szervezet olyan vegyi anyagokat szabadít fel, mint a hisztamin . Ez okozza a különféle tüneteket.

Nézzük meg, mik ezek a tünetek:

• zihálás
• Légzési nehézség
• Köhögés
• Rekedt hang
• Úgy érzed, mintha a torkod összeszorulna
• Gyomorfájás
• Hányás
• Hasmenés
• Viszkető szemek, könnyező szemek, duzzadt szemek
• Bőrkiütések, csalánkiütés
• Piros foltok a testen
• Duzzanat (különösen az ajkak, a nyelv és az arc)
• Hirtelen vérnyomásesés , szédülés vagy eszméletvesztés.

A kagylóallergia személyenként, sőt akár ugyanazon személyen belül is változhat. Néha a reakció nagyon enyhe, néha csak egy kis kiütést hagy a bőrön. De néha nagyon súlyos is lehet, és a test több részét is érintheti.

A legfontosabb: Anafilaxia veszélye!

A kagylóallergia nagyon súlyos, életveszélyes reakciót, úgynevezett anafilaxiát okozhat. Még ha először enyhe allergiája volt is, legközelebb anafilaxiája alakulhat ki. Ez a fent említett tünetek némelyikével kezdődik, majd nagyon gyorsan rosszabbodik. Előfordulhat, hogy nem tud lélegezni, vagy elveszíti az eszméletét. Egyszerre a test több részét is érintheti. Ha nem kezelik gyorsan, életveszélyes lehet.

Mi a teendő, ha (rákfélékre allergiás) ? Hogyan kezelik?

Ha Önnek vagy gyermekének kagylóallergiája (vagy bármilyen más súlyos ételallergiája) van, elengedhetetlen, hogy mindig két adag adrenalint vigyen magával. Ez egy olyan gyógyszer, amelyet hirtelen, súlyos reakció esetén kell beadni.

Az epinefrin egy orvos által felírt gyógyszer. Egy kis, hordozható eszközben kapható (néha EpiPen-nek is nevezik). Könnyen használható. Orvosa megtanítja Önnek a használatát. Idősebb gyermekek esetén megtaníthatja nekik, hogyan adják be maguknak az injekciót. Ha gyermeke magánál hordja ezt a gyógyszert, ne hagyja a szekrényében vagy az iskolai védőnő irodájában; tartsa a közelben.

És azt is,Orvosa allergia- akciótervet tud adni Önnek. Ez segít felkészülni, felismerni és kezelni az allergiás reakciót. Ossza meg ezt a tervet mindenkivel, aki gondoskodik gyermekéről (rokonok, iskolai tisztviselők, barátok szülei). Fontolja meg azt is, hogy gyermeke viseljen orvosi figyelmeztető karkötőt (egy speciális orvosi információkkal ellátott karkötőt).

Allergiás reakció esetén minden másodperc számít. Adjon gyermekének adrenalin injekciót, amint súlyos allergiás tüneteket mutat (például a száj, a torok duzzanata, légzési nehézség). Vagy, ha a tünetek a test két különböző részén jelentkeznek egyszerre (például hányással járó bőrkiütés), gyorsan adjon be adrenalint . Ezután azonnal hívjon mentőt (Srí Lankán, 1990-ben), vagy vigye a gyermeket azonnal a kórház sürgősségi osztályára. Tartsa a gyermeket orvosi felügyelet alatt, mert néha még akkor is, amikor a legrosszabbnak látszik vége, a súlyos tünetek második hulláma jelentkezhet.

Az allergológusok néha azt javasolják, hogy tartsunk kéznél vény nélkül kapható antihisztaminokat . Ezek segíthetnek enyhíteni az enyhe allergiás tüneteket. De ne feledjük, hogy súlyos reakció esetén az antihisztamint az adrenalin *után* kell adni, nem pedig az adrenalin helyettesítőjeként.

Mit kell még tudnunk erről (rákfélékre való allergia) ?

Ha kagylóallergiád van, a legjobb, ha kerülöd a kagylók fogyasztását. Ezt könnyebb mondani, mint megtenni, mivel ezek olyan ételekben is megtalálhatók, amelyekre nem számítasz.

Hogyan legyünk óvatosak az ételekkel és italokkal

• Olvassa el figyelmesen az élelmiszerek címkéit, mert az élelmiszerekben felhasznált összetevők változhatnak. A kagylók néha olyan ételekben is megtalálhatók, amelyekre nem számítunk. Például egyes szószok és levesek tartalmazhatják őket.
• Vannak, akik nehezen viselik azokat a helyeket, ahol kagylókat készítenek. Ez azt jelenti, hogy allergiásak lehetnek a főzés során keletkező füstre és gőzre, ezért kerülniük kell az ilyen helyeket.

Vigyázz a keresztszennyeződésre !

Ez nagyon fontos. A keresztszennyeződés egyszerűen az a folyamat, amikor főzés közben valami ahhoz nem kapcsolódó dolgot keverünk az ételbe. Például, ha ugyanabban az olajban sütünk csirkét, mint amelyben a garnélát sütöttük, a garnéla bármilyen darabja vagy fehérjéje a csirkébe kerülhet.

• Figyeljen az élelmiszerek csomagolásán található figyelmeztető címkékre, amelyek a következőket írják: „Tenger gyümölcseit tartalmazhat”, „Tenger gyümölcseit is feldolgozó üzemben készült” vagy „Tenger gyümölcseinek feldolgozására is használt berendezésen készült”. Ez azt jelenti, hogy „ezek (tenger gyümölcsei)”Valami olyasmi, hogy „tartalmazhat”. Nem minden cég címkéz így. Tehát, ha kétségei vannak, hívja fel vagy küldjön e-mailt a cégnek, és kérdezzen rá.
• Az élelmiszergyártókat nem mindig írja elő törvény, hogy feltüntessék a puhatestűek (kagylók, osztrigák és fésűkagylók) jelenlétét a címkéjükön, mivel ezeket ritkán tekintik „jelentős ételallergénnek ”. Ha a címke azt írja, hogy „kagylót tartalmaz”, az gyakran „rákféléket ” jelent. Érdemes tehát megkérdezni a vállalatot, hogy fennáll-e a puhatestűek kockázata.

Mit csinálsz, amikor étteremben eszel?

A keresztszennyeződés gyakran előfordul az éttermekben. A konyhákban ugyanazokat az eszközöket, késeket és serpenyőket használják a kagylók és más ételek elkészítéséhez, így a kagylók egyes részei más ételekre is kerülhetnek.

• Ez különösen gyakori a tengeri éttermekben , ezért egyesek teljesen elkerülik az ilyen helyeket.
• Mivel az ázsiai konyha (kínai, vietnami, thai, japán) sok kagylót használ, az ilyen helyeken magas a keresztszennyeződés kockázata.
• Amikor étteremben eszel, légy óvatos a sült ételekkel, mivel sok helyen ugyanabban az olajban sütnek olyan dolgokat, mint a csirke, a sült krumpli és a kagyló .

Ezeket a dolgokat tartsd szem előtt, amikor étteremben eszel:

• Mindig legyen magánál két lejárt adag adrenalin, amikor gyermeke (vagy Ön) kimegy otthonról.
• Légy egyértelmű a szakácsokkal és a pincérekkel szembeni kagylóallergiáddal kapcsolatban.
• Néha jobb lehet otthonról olyan élelmiszert vinni, amelyről tudjuk, hogy biztonságos és megbízható.
• Ha az étterem séfje , vezetője vagy tulajdonosa vonakodva vagy habozva teljesíti a kérésedet (hogy biztonságos ételt készítsen), akkor a legjobb, ha nem étkezel ott.

Az iskolában és máshol

Beszéljen a személyzettel az iskolai menza ételeinek keresztszennyeződésének kockázatáról. Egyes családok úgy érzik, hogy biztonságosabb otthon elkészíteni az ételt a gyermekeiknek.

Ha többet szeretne megtudni az ételallergiák kezeléséről, látogasson el olyan nemzetközi szervezetek weboldalaira, mint a Food Allergy Research & Education (FARE) . A legfontosabb azonban, hogy beszéljen erről orvosával, és olyan tanácsot kapjon, amely a legmegfelelőbb az Ön számára.

Otthoni üzenet

Oké, akkor (rákallergia)Remélem, tanultál valami fontosat abból, amiről beszéltünk. Tartsd észben a következőket:

• A kagylóallergia súlyos állapot lehet, és súlyos reakciókat, például anafilaxiát okozhat, ami életveszélyes is lehet.
• Mindig vigyen magával két adag adrenalint , és pontosan tudja, hogyan kell használni.
• Teljesen kerüld a kagylókat tartalmazó ételeket.
• Nagyon figyelmesen olvassa el az élelmiszerek címkéit.
• Mindig ügyeljünk a keresztszennyeződésre, különösen étkezéskor.
• Tájékoztasd másokat (iskolában, munkahelyen, rokonokat) a saját/gyermeked allergiájáról.
• Ha kétségei vannak, ne találgasson, ne edd meg azt az ételt. A biztonság az első.

Ha Önnek vagy családtagjának van ilyen típusú allergiája, ne essen pánikba. Megfelelő oktatással és a szükséges lépések megtételével egészséges, boldog életet élhet. Ne felejtse el rendszeresen beszélni erről orvosával!

kagylóallergia, kagylóallergia, garnélarák-allergia, rákallergia, tenger gyümölcsei allergia, anafilaxia, adrenalin, keresztszennyeződés, ételallergia szingaléz, ételallergia