Tényleg jót tesz a mazsola? Beszéljünk róla részletesen!

A mazsola mindannyian szeretünk enni. Vajon ezek az apróságok, amiket megkóstolhatunk egy süteményben, egy pudingban, sőt néha még egy cukorkában is, valóban jót tesznek a szervezetünknek? Vagy az édességük miatt károsak? Egyesek szerint hízáshoz vezetnek. Mások szerint nagyon jót tesznek a szervezetünknek. Szóval ma tudjunk meg mindent ezekről az aszalt szőlőszemekről, vagy mazsoláról.

Mik ezek a mazsolák?

Egyszerűen fogalmazva, a mazsola alaposan megszárított szőlő. Szárításkor a víztartalma csökken, tápanyagai és cukortartalma pedig egy helyen koncentrálódik. Ezért ízlik a mazsola édesebbnek, mint a hagyományos szőlő.

Manapság többféle mazsolát vásárolunk a boltban. Láthattuk már a feketéket, az aranyszínűeket, a nagyon aprókat... Különböző neveken hívják őket. Nézzük meg, mi a különbség a három fő típus között.

1. Hagyományos mazsola

Ezek a leggyakrabban látott fekete vagy sötétbarna aszalt szőlőszemek. Úgy készülnek, hogy a szőlőt napon hagyják, majd körülbelül három hétig természetes úton szárítják. Ez a folyamat adja sötét színüket.

2. Szultánamazsola vagy arany mazsola

Talán láttál már arany mazsolát, ami sárga színű. Sokan „arany mazsolának” hívják. Zöld szőlőből készül. Ahelyett, hogy természetes módon, napon szárítanák, gyorsan szárítják gépekkel („dehidratálókkal”). Szárítás előtt egy „kén-dioxid” nevű oldatba áztatják, amely megőrzi a mazsola aranybarnáját. Egy kicsit puhább, édesebb és lédúsabb, mint a hagyományos mazsola.

3. Ribizli

Ezek nem azok a bogyók, amiket ma „fekete ribizliként” ismerünk, ugye? Egy nagyon apró, mag nélküli szőlőfajtából készülnek. „(Zante ribizlinek)” is nevezik őket. Ezek a legkisebb aszalt szőlőszemek. Ízüket tekintve egy kicsit savanykásabbak, mint a másik két fajta, és kevésbé édesek.

Hogyan alakul ezeknek a tápértéke?

Mindhárom mazsolafajta tápértéke szinte azonos. Mindegyik típus gazdag antioxidánsokban, amelyek nagyon fontosak a szervezetünk számára. Ezek az antioxidánsok védik szervezetünk sejtjeit a káros részecskéktől, amelyek károsíthatják azokat. Ezenkívül ásványi anyagokban is gazdagok, mint például vas, kálium, réz és mangán.

Az alábbi táblázat jó képet ad ezek tápértékéről. Ezek a mérések egy standard 1/4 csésze adagon alapulnak.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a mazsola fogyasztásának?

A mazsola nem csupán finom nassolnivaló. Mértékkel fogyasztva számos jótékony hatással bír az egészségre.

Jó a szív egészségének

A mazsolában található rost segít csökkenteni a rossz koleszterin (LDL-koleszterin) szintjét a vérben. Káliumban is gazdag. A kálium segít szabályozni a vérnyomást, ami csökkentheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

Csökkenti a krónikus betegségek kockázatát

Ahogy korábban említettük, a mazsola gazdag antioxidánsokban. Különösen gazdag egy erős antioxidáns osztályban, az úgynevezett fitonutriensekben. A kutatások kimutatták, hogy ezek csökkenthetik a krónikus betegségek, például a cukorbetegség, a rák és a csontritkulás kockázatát.

Segíti az emésztést.

A mazsola oldható rostot tartalmaz, ami segíti a jobb emésztést és csökkenti a bélproblémákat. Jótékony hatással van olyan állapotokra is, mint a székrekedés.

Jó a szájhigiéniának

Ez kissé meglepő. Bár azt gondolhatnánk, hogy a mazsola nem tesz jót a fogaknak, mert ragacsos, ez nem igaz. Egyes bennük lévő tápanyagok képesek elpusztítani a szájban lévő káros baktériumokat. Ezért segítenek megelőzni a fogszuvasodást is.

Megelőzi a vérszegénységet (anémia)

A mazsola jó vasforrás. Néhány szem mazsola napi fogyasztása segíthet megelőzni a vashiány okozta vérszegénységet. Ha folyamatosan fáradtnak és kimerültnek érzed magad, az a vérszegénység jele lehet.

Vannak-e kockázatok a mazsola fogyasztásában?

Azt mondják, hogy a túl sok semmiből sem jó. Ugyanez vonatkozik a mazsolára is. Bár nagyon egészségesek, a túl sok fogyasztása problémákat okozhat.

• Súlygyarapodás: A mazsola magas kalória- és cukortartalmú, így a túlzott, kontroll nélküli fogyasztás nemkívánatos súlygyarapodáshoz vezethet.
• Gyomorpanaszok: Mivel ezek magas rosttartalmúak, a túl sok egyszerre történő fogyasztása puffadást és gyomorpanaszokat okozhat.
• Növényvédőszer-kockázat: Mivel a hagyományos módon termesztett szőlőn növényvédőszereket használnak, a szárított szőlő is tartalmazhat azok maradványait. Ezért, ha lehetséges, a legjobb, ha bio szárított szőlőt választunk.

Hogyan adj mazsolát az étrendedhez?

A mazsola fogyasztása mellett számos módja van annak, hogy ízt és tápanyagokat adjunk az ételeinkhez.

• Szórja a zabpehely, joghurt vagy gabonapehely tetejére reggelire.
• Keverd össze diófélékkel, például kesudióval és földimogyoróval, hogy egy ösvénykeveréket készíts, és edd meg.
• Adjuk hozzá süteményekhez, például süteményekhez, kekszekhez és pogácsákhoz.
• Salátákhoz, különösen gabonasalátákhoz adva finom.
• Vannak, akik olyan ételekhez is hozzáadják, mint a vatalappan és a kiribat.
• Egy kis édességet is adhatsz egy curryhez vagy wokételhez.