Önnek is van szulfitallergiája? (Szulfitérzékenység) Nézzük meg pontosan, miről van szó.

Elgondolkodtál már azon, hogy miért érzel néha furcsa kellemetlenséget egy kis bor elfogyasztása, vagy valami konzerv vagy aszalt gyümölcs elfogyasztása után? Talán kiütések jelennek meg a bőrödön, vagy nehezen kapsz levegőt. Ez azért lehet, mert érzékeny vagy egy „szulfit” nevű vegyi anyagra. Ne aggódj, bár ez a legtöbb embernél nem gyakori, nagyon fontos, hogy tisztában legyél ezzel. Beszéljünk erről ma egyszerűen.

Mi is pontosan a szulfit?

Egyszerűen fogalmazva, a szulfitok olyan vegyi anyagok, amelyeket bizonyos ételek és italok tartósítására, frissen és szépen tartására, valamint a baktériumok és gombák szaporodásának megakadályozására használnak. Leggyakrabban tartósítószerként használják őket. Gondoljunk csak bele, a bolti aszalt sárgabarackoknak gyönyörű narancssárga színük van, vagy a palackozott citromlé ugyanilyen színű. De ezeket nem mindig adják hozzá az élelmiszerekhez. Néha természetes úton is képződnek. Például bor és sör készítésekor a szulfitok természetes módon képződnek az erjedési folyamat során. Tehát a legtöbb ember számára ezek a szulfitok nem okoznak semmilyen problémát. De egy nagyon kis kisebbség számára, különösen az olyan emberek számára, akiknek olyan betegségeik vannak, mint az asztma , káros hatással lehetnek a szervezetre.

Milyen tünetei vannak a szulfitérzékenységnek?

Ha szulfitérzékenysége van, perceken vagy órákon belül különféle tüneteket tapasztalhat, ha szulfitokat tartalmazó ételt vagy italt fogyaszt. Ezek a tünetek személyenként eltérőek lehetnek. Míg egyesek csak enyhe kellemetlenséget tapasztalhatnak, mások életveszélyes tüneteket tapasztalhatnak. Lássuk, mik ezek a tünetek. Ha ezen súlyos tünetek bármelyikét tapasztalja, azonnal menjen a legközelebbi kórház sürgősségi osztályára (ETU) . A legjobb, ha nem késlekedik.

Szulfitokat tartalmazó élelmiszerek

Most talán azon gondolkodik: „Oké, mire kell figyelnem evés és ivás közben?” Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyek szulfitokat tartalmazhatnak. De ne feledje, hogy nem mindegyik tartalmaz mindig szulfitokat. Fontos azonban elolvasni a címkét, amikor ilyeneket vásárol, és megkérdezni, amikor étteremben étkezik.

• Italok: Bor (különösen fehérbor), sör, almabor, palackozott lime- és citromlé, néhány gyümölcslé.
• Szárított gyümölcsök: például szárított sárgabarack, mazsola stb.
• Konzervált és előkészített zöldségek és gyümölcsök: konzerv zöldségek, savanyúságok, lekvárok, Maraschino cseresznye.
• Burgonya alapú termékek: Előre vágott, szárított és előkészített burgonya, burgonyachips.
• Tenger gyümölcsei: Fagyasztott vagy friss garnélarák.
• Egyéb tételek: Sütött áruk, leveskeverékek, néhány mártás/ízesítő, guacamole.

Hogyan találod a szulfitokat a címkén?

Srí Lankán ritkán olvassuk el az összetevők listáját, amikor valamit szupermarketben vásárolunk. De ha ilyen érzékenységgel küzdesz, ez a szokás nagyon fontos. Lehet, hogy a "szulfit" nem szerepel közvetlenül a terméken. Ehelyett keress ilyen kémiai neveket.

Hogyan lehet ezzel a helyzettel együtt élni?

Ha szulfitérzékenységre gyanakszik, az első és legfontosabb dolog, amit tehet, hogy felkeresi háziorvosát. Fontos, hogy pontos diagnózist és tanácsot kapjon orvosától, a találgatás helyett. Kérdéseket fog feltenni Önnek, szükség esetén étkezési naplót kér, vagy szakorvoshoz utalja Önt. Ezenkívül a következőket teheti:

• Mindig olvasd el a címkéket: Olvasd el az összetevők listáját minden csomagolt élelmiszeren és italon, amit a boltból vásárolsz.
• Étkezéskor kérdezz rá: Amikor étterembe vagy szállodába mész, ne félj megkérdezni, hogy az ételedhez adtak-e szulfitokat tartalmazó ételeket. A biztonságod érdekében nagyon fontos megkérdezni: „Szulfitérzékeny vagyok, ellenőriznéd, hogy ez az étel tartalmaz-e szulfitokat?”.
• Válasszon friss élelmiszereket: A tartósítószereket tartalmazó feldolgozott élelmiszerek helyett fogyasszon minél több friss zöldséget, gyümölcsöt, húst és halat.

Szulfitérzékenység, ételallergia, légzési nehézség, ekcéma, asztma, borallergia