Mi a tejföl? Tényleg jót tesz az egészségnek?

Amikor online recepteket nézegetünk, különösen, ha nyugati ételeket keresünk, biztosan hallottunk már a „tejföl” nevű dologról, igaz? Talán láttuk már süteményekben, salátákban, mártogatósokban stb. Sokan kérdezik, hogy mi is ez valójában, olyan, mint a joghurt, és valóban jótékony hatással van-e az egészségünkre. Ma tehát beszéljünk róla egyszerűen és közérthetően.

Egyszerűen fogalmazva, mi a tejföl?

A tejföl elkészítése nagyon egyszerű. Tejsavbaktériumokat adunk a hagyományos, pasztőrözött tejszínhez, és hagyjuk körülbelül egy napig erjedni. A baktériumoknak adott különleges elnevezésünk a „probiotikum” . Ez a folyamat sűríti be a tejszínt, és adja meg egyedi savanykás ízét. E savanykás íz miatt a tejfölt arra használják, hogy az édes és a sós ételekhez is más ízt adjanak. Nézd meg ezt, hogy jobban megértsd a kettő közötti különbséget.

Lehet otthon tejfölt készíteni?

Igen, megteheted! A bolti tejfölhöz néha mesterséges sűrítőanyagokat adnak. De ha úgy tetszik, otthon is elkészítheted nagyon egyszerűen.

Szükséges dolgok:

• Teljes zsírtartalmú tej (teljes tej): 1/4 csésze.
• Tejszín vagy habtejszín: 1 csésze. Ettől szép sűrű állagú lesz.
• Citromlé vagy ecet: 2 evőkanál. Ez biztosítja az erjedési folyamathoz szükséges savasságot.

Így készítheted el:

1. Először öntsön 1/4 csésze szobahőmérsékletű tejet egy tiszta üvegbe. 2. Adjon hozzá 2 evőkanál citromlevet vagy ecetet, zárja le az üveg kupakját, és rázza fel jól. 3. Ezután adja hozzá a tejszínt, zárja le újra a kupakot, és rázza fel jól, amíg jól össze nem keveredik. 4. Ezután vegye le a kupakot az üvegről, fedje le a száját egy darab sajtkendővel vagy egy tiszta, vékony ruhával, és rögzítse egy gumiszalaggal. A ruhát arra használják, hogy az erjedés során ne juthasson be levegő. 5. Hagyja így szobahőmérsékleten 24 órán át. 6. 24 óra elteltével finom tejfölje lesz! Hűtőszekrényben tárolható, és körülbelül két hétig felhasználható.

Hogyan lehet tejfölt használni?

• Feltétek olyan dolgokhoz, mint a nachos, a sült krumpli és a chili leves.
• Készíts zöldségsalátákat és mártogatósokat.
• Szószként. De ne feledd, a tejföl melegítéskor összecsapódhat , ezért a legjobb a főzés végén hozzáadni.
• Adjuk hozzá süteményekhez, például süteményekhez és muffinokhoz.

A tejföl tényleg jót tesz az egészségnek?

Igen, a tejfölnek számos egészségügyi előnye van. De a legfontosabb , hogy ne fő tápanyagforrásként használjuk. Vagyis mivel magas a zsírtartalma, nem ajánlott kanállal fogyasztani. A tejföl legnagyobb egészségügyi előnye a korábban említett „probiotikumokból” származik. Ezek a jó baktériumok, amelyek a belekben élnek, és nagyon hasznosak az egészségünkre.

• Segíti az emésztést: Egyes embereknek nehézséget okoz a tej és a tejtermékek emésztése. Ezt az állapotot laktózintoleranciának nevezzük. A tejfölben található probiotikumok segítenek a laktóznak nevezett cukortípus emésztésében.
• Bélrendszer egészsége: Irritábilis bél szindróma (IBS), amelyet gyakori gyomorgörcsök és puffadás jellemezEzek a probiotikumok segítenek az irritábilis bél szindróma (IBS) kezelésében.
• Gyomorfekély elleni védelem : Ezek segítenek a Helicobacter pylori baktérium növekedésének szabályozásában is, amely gyomorhurutot és gyomorfekélyt okoz.
• Immunerősítés: Tanulmányok kimutatták, hogy a probiotikumokban gazdag étrendet fogyasztó emberek erősebb immunrendszerrel rendelkeznek, ami csökkenti a felső légúti fertőzések, például az influenza és a megfázás kockázatát.

Mi a tejföl tápértéke?

A sima tejföl elég magas zsír- és kalóriatartalmú. Íme a tápérték 100 grammonként.

Milyen helyettesítőket lehet használni a tejföl helyett?

Előfordulhat, hogy tejföl helyett valami mást szeretne használni. Ennek több oka is lehet.

• Zsírtartalom: Aki fogyni próbál, annak érdemes kerülnie a tejfölt a magas zsírtartalma miatt.
• Laktózintolerancia: A tejföl nem alkalmas tejallergiások számára.
• Vegán étrend: Azok, akik teljesen kerülik az állati eredetű termékeket, nem használhatnak tejfölt.

Íme néhány egészséges helyettesítő, amit ilyen helyzetben használhatsz.

Alacsony zsírtartalmú joghurt

Ez a legjobb és legegyszerűbb helyettesítő. Az íze és a sűrűsége is olyan, mint a tejfölnek. Alacsony zsír- és kalóriatartalmú, és magas fehérjetartalmú.

Túró

Ez a fajta sovány tej, hasonlóan hazánkban termesztett paneerhez, szintén jó helyettesítő. Magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú. A jó állag eléréséhez keverjünk össze 1 csésze sovány tejet, 1/4 csésze alacsony zsírtartalmú joghurtot és 1 teáskanál lime-levet, és turmixoljuk jól össze.

Kesudió - Vegánoknak

Ez nagyszerű laktózérzékenyek és vegánok számára. Turmixolj össze néhány jól beáztatott kesudiót, lime-levet, vizet, sót és egy csipet mustárt. Apránként add hozzá a vizet, hogy az állagot ízlésed szerint állítsd be.

Szójajoghurt - vegánoknak

A szójából készült joghurt ízesíthető és sűríthető, mint a tejföl, egy kis citromlé vagy ecet hozzáadásával. Ha nem biztos benne, hogy mi a legjobb az étrendjének vagy az egészségének, a legjobb , ha konzultál orvosával vagy táplálkozási szakértőjével . Tejföl, tejföl, probiotikumok, táplálkozás, egészséges ételek, hogyan készítsünk otthon, tejfölhelyettesítők