A finom laskagomba csodálatos egészségügyi előnyei! (Lasikagomba)

A gombát mindannyian szeretjük enni. Amikor a piacról hozott gomba ízére gondolunk, összefut a nyál a szánkban, igaz? De a gyakori gombák mellett van egy másik, világszerte nagyon népszerű és kiváló minőségű gombafajta is. Ez a laskagomba. Azért hívják laskagombának, mert kagylóhéj alakú. Ma arról fogunk beszélni, hogy mennyire jót tesznek az egészségünknek ezek a finom laskagombák.

Mik azok a laskagombák?

Először is, értsük meg ezt. A gomba se nem növény, se nem állat. Egy élőlényfaj, amely a gombák csoportjába tartozik. Jelenleg több mint 10 000 gombafaj található a világon.

A laskagomba is ilyen. Különböző színekben kapható. Ilyenek például a szürke, arany, barna és krémszínű gombák. A gombák alsó oldalán lévő kopoltyúk fehérek. Nagyon rövid száruk van.

Ezek általában erdőkben, korhadó fatörzseken nőnek. De ma már világszerte nagy mennyiségben termesztik őket, különösen Kínában. Srí Lankán ezek a laskagombák már a szupermarketekben is kaphatók.

Milyen tápértékei vannak a laskagombáknak?

A laskagomba egy szuperélelmiszer, amely alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban . Gondoljon csak bele, mit tartalmaz ez a gomba 100 grammban.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a laskagombának?

A gombákat régóta használják gyógynövényként a hagyományos orvoslásban olyan országokban, mint Kína és India. Tulajdonságaik tudományos kutatása azonban csak a közelmúltban kezdődött. Vessünk egy pillantást arra, hogy mit állapítottak meg ezek a tanulmányok.

1. Antioxidánsokban gazdag!

Egyszerűen fogalmazva, az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek csökkentik a szervezetünk sejtjeinek károsodását, szabályozzák az öregedést és megvédenek minket a betegségektől. Ezek az antioxidánsok leküzdik a szervezetünkben képződő káros „szabad gyököket”. Ezeket a szabad gyököket olyan betegségekkel hozzák összefüggésbe, mint a rák.

Ezek a gombák sok aminosavat, az úgynevezett „ergotioneint” is tartalmaznak. Ez egy nagyon erős antioxidáns is.

2. Nagyon jó a szív egészségének

A laskagomba fogyasztása nagyon jót tehet a szívednek. Ennek az az oka, hogy egy speciális rostot, a béta-glükánokat tartalmaz. Ez a rost a belekben fermentálódik, és segít csökkenteni a koleszterin termelését a szervezetben.

• Egy tanulmányban felnőtteknek 21 napig adtak 30 gramm szárított laskagombából készült levest. Ennek eredményeként csökkent a rossz koleszterin ( LDL- koleszterin ), a trigliceridek ()` és az összkoleszterinszint jelentősen csökkent.
• Egy másik, cukorbetegeken végzett tanulmány kimutatta, hogy a laskagomba 7 napon át történő fogyasztása nemcsak a vércukorszintjüket, hanem a koleszterinszintjüket, a trigliceridszintjüket és a vérnyomásukat is csökkentette .

3. Segíti az agyműködést

Normális, ha az életkor előrehaladtával az emlékezet kissé romlik. A laskagomba azonban segíthet visszafordítani ezt az állapotot. Egy 663, 60 év feletti emberen végzett tanulmány kimutatta, hogy azoknál, akik hetente két adagnál több gombát ettek , alacsonyabb volt az enyhe kognitív károsodás kockázata .

4. Segíthet csökkenteni a rák kockázatát

Számos tudományos tanulmány áttekintése kimutatta, hogy napi körülbelül 18 gramm gomba (körülbelül két közepes méretű gomba) elfogyasztása körülbelül 45%-kal csökkentheti a rák kockázatát . A tudósok úgy vélik, hogy ez a gombákban található speciális vegyületeknek, például az „ergotioneinnek” köszönhető.

5. Segít a vércukorszint szabályozásában

Néhány korlátozott tanulmány kimutatta, hogy a laskagomba rendszeres fogyasztása pozitív hatással lehet a vércukorszintre. Egy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeken végzett vizsgálatban a napi háromszor 150 gramm laskagomba fogyasztása 7 napon keresztül körülbelül 22%-kal csökkentette a reggeli éhgyomri vércukorszintjüket .

De ne feledd, ha cukorbeteg vagy, mindenképpen beszélj orvosoddal, mielőtt bármilyen döntést hoznál ezekkel az ételekkel kapcsolatban . Az orvos kezelése és tanácsa mindig a legfontosabb.

Milyen ízűek a laskagombák?

A laskagomba nagyon finom, édes ízű. Egyes fajták édeskömény illatúak. Ezek a gombák egy glutamát nevű aminosavat tartalmaznak, amely nagyon különleges ízt kölcsönöz nekik. Ezt az ízt umami íznek nevezik. Ez az ötödik íz. A másik négy íz az édes, a savanyú, a keserű és a sós.

Ez az umami íz kellemes ízt adhat még az alacsony sótartalmú ételeknek is, így a laskagomba remek alternatívája a húsnak.

Hogyan válasszunk és főzzünk laskagombát?

Kiválasztás és tárolás

• Olyan gombákat válasszunk, amelyek kemények és egyenletes színűek.
• Amikor hazaérsz, tedd őket egy papírzacskóba, és tárold a hűtőszekrényben. A legjobb, ha néhány napon belül felhasználod őket, de akár egy hétig is eltarthatók.
• Mivel a gombák 80-90%-ban vízből állnak, ne fagyaszd le őket. Ha mégis megteszed, felengedés után vizesek lesznek.

Tisztítás és előkészítés

• A gombákat közvetlenül főzés előtt kell megmosni. Előtte ne mossuk meg őket.
• Vágd le a gomba szárának alját, és dobd ki.
• Alaposan mosd meg a gombákat vízzel, hogy eltávolítsd a ráncok közé szorult rovarokat vagy szennyeződéseket. Ezután óvatosan nyomd ki a felesleges vizet egy tiszta ruhával vagy papírzsebkendővel.

Kertészeti módszer

A laskagombát sokféleképpen el lehet készíteni. Pirítva, pirítva, levesbe öntve... mindkét módon finomak. Ha egy sokáig főző ételhez adjuk, akkor a főzési idő vége felé adjuk hozzá, mivel gyorsan megfőnek.

• Ezek bármilyen húshoz jól illenek, például csirkéhez, halhoz, garnélához és tintahalhoz.
• Melegítsünk fel egy kis vajat és tejszínt, majd adjuk hozzá a csirkéhez.
• Ha szeretnéd, a halat kókusztejjel is elkészítheted a mi módunkon.
• Egy kis hagymával, fokhagymával, gyömbérrel és olajjal is nagyon finom.