Դուք հավանաբար լսել եք այս ուտեստի՝ ֆալաֆելի մասին կամ տեսել եք այն խոշոր ռեստորաններում: Այն շատ տարածված, ավանդական ուտեստ է Մերձավոր Արևելքի երկրներում: Շատերը կարծում են, որ այն լավ այլընտրանք է նրանց համար, ովքեր միս չեն ուտում: Բայց որքանո՞վ է այն իրականում առողջարար : Այսօր եկեք խոսենք այս ֆալաֆելների ներսի մասին:
Նախ, եկեք տեսնենք, թե ինչ է ֆալաֆելը։
Պարզ ասած՝ ֆալաֆելը ուտեստ է, որը պատրաստվում է սիսեռից, իսկ երբեմն՝ նաև լոբուց։ Այն պատրաստվում է հետևյալ կերպ. նախ չորացրած սիսեռը թրջում են ջրի մեջ։ Այնուհետև այն մանրացնում են՝ վերածելով մանր փոշու, խառնում տարբեր խոտաբույսերի և համեմունքների հետ, այնուհետև ձևավորում փոքրիկ գնդիկներ և խորը տապակում ։
Այս խորը տապակումը այստեղ ամենակարևորն է։ Դրա մասին կխոսենք ավելի ուշ։
Որքան սննդարար է ֆալաֆելը։
Եկեք նայենք մոտ 3 կամ 4 ֆալաֆել գնդիկների սննդային արժեքին, որը կազմում է մոտ 100 գրամ: Սա ձեզ լավ պատկերացում կտա:
| Սննդային բաղադրիչ | Միջին չափս (100 գրամի համար) |
|---|---|
| Կալորիաներ | Մոտ 321 |
| Սպիտակուց | 21 գրամ |
| Ճարպ | 4 գրամ |
| Սննդային մանրաթել | 11 գրամ |
| Նատրիում | 36 միլիգրամ |
Երբ նայում եք այս թվերին, կարող եք տեսնել, որ այն շատ հարուստ է սպիտակուցներով և մանրաթելերով։
Սիսեռի առողջական օգուտները ֆալաֆել պատրաստելու համար
Ֆալաֆելի լավը կամ վատը կախված է նրանից, թե ինչպես է այն պատրաստվում: Բայց դրա պատրաստման հիմնական բաղադրիչը՝ սիսեռը, շատ առողջարար է: Սիսեռը լոբազգիների տեսակ է: Ստուգեք դրանց օգտակար հատկությունները:
Քիչ ճարպային, բարձր սպիտակուցային պարունակությամբ
Քանի որ սրանք բուսական սնունդ են, դրանք շատ ցածր են հագեցած ճարպերի պարունակությամբ։ Դրանք նաև ընդհանրապես խոլեստերին չունեն։ Հետևաբար, այս լոբազգիները հիանալի փոխարինող են մսի համար։ Դրանք հիանալի են ձեր սպիտակուցային կարիքները բավարարելու համար։
Կան շատ վիտամիններ և հանքանյութեր։
Սիսեռը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է։
- Վիտամին B-ի տեսակները
- Պղինձ
- Երկաթ
- Մագնեզիում
- Մանգան
- Ֆոսֆոր
- Ցինկ
Այս ամենը կարևոր է մեր մարմնի բնականոն գործունեության համար։
Հարուստ է մանրաթելով
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս օրական օգտագործել 25-38 գրամ մանրաթել։ Մեկ բաժակ լոբազգիները, օրինակ՝ սիսեռը, պարունակում են մոտ 7-9 գրամ մանրաթել։
Մանրաթելով հարուստ սննդակարգը բազմաթիվ օգուտներ ունի մեր օրգանիզմի համար։ Այն շատ կարևոր է մեր մարսողական համակարգի և ընդհանուր առողջության համար։
| Ավելի շատ մանրաթել օգտագործելու առավելությունները |
|---|
| Նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը մարմնում։ |
| Կանխում է փորկապությունը և պահպանում է մարսողական համակարգի առողջությունը։ |
| Օգնում է վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը։ |
| Նվազեցնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման ռիսկը։ |
| Այն ստամոքսում լիության զգացողություն է ստեղծում և նվազեցնում է ավելորդ ուտելու ցանկությունը։ |
Իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը։
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ լոբազգիների օգտագործումը 3 շաբաթից ավելի կարող է նվազեցնել ընդհանուր խոլեստերինի և «վատ» խոլեստերինի (LDL) մակարդակը: 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների մասնակցությամբ անցկացված ուսումնասիրության մեջ, շաբաթական 3 օր կարմիր մսի փոխարինումը լոբազգիներով նվազեցրել է LDL խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների մակարդակը:
Լավ է նաև արյան ճնշման համար
Այս սննդարար ընկույզների օգտագործումը կարող է նաև օգնել իջեցնել արյան ճնշումը: Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր 10 շաբաթ շարունակ ամեն օր մեկ բաժակ ընկույզ են կերել, արյան ճնշման զգալի նվազում են ունեցել:
Այսպիսով, ֆալաֆելն իսկապե՞ս առողջարար է։ Կա՞ն որևէ խնդիր։
Լավ, հիմա մենք նայեցինք, թե որքան լավ է սիսեռը ֆալաֆել պատրաստելու համար։ Բայց որոշ խնդիրներ առաջանում են հենց այն ժամանակ, երբ դուք այն ուտում եք որպես ֆալաֆել։ Դրանց պատրաստման եղանակը և դրանց ավելացվող այլ բաները կարող են մի փոքր նվազեցնել այդ օգուտները։
1. Խորը տապակում
Սա ամենամեծ խնդիրն է։ Ֆալաֆելը սովորաբար խորը տապակում են։ Պատահում է, որ ֆալաֆելը կլանում է տապակման ողջ յուղը։ Երբեմն կլանված յուղը կարող է կազմել ուտեստի քաշի մինչև 20%-ը։
Խորը տապակած սննդի կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է մի շարք հիվանդությունների, ինչպիսիք են 2-րդ տիպի շաքարախտը և սրտանոթային հիվանդությունները: Այն նաև ճարպակալման հիմնական պատճառներից մեկն է:
2. Աղի (նատրիումի) օգտագործումը
Ֆալաֆելը հաճախ ուտում են պիտա հացի, տարբեր սոուսների և թթու վարունգի հետ։ Այս սոուսներն ու թթու վարունգները շատ հարուստ են աղով (նատրիումով) ։ Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս օրական օգտագործել ոչ ավելի, քան 2300 միլիգրամ նատրիում։ Սակայն մեզանից շատերը սպառում են դրանից ավելին։
3. Ալերգիաներ
Որոշ ֆալաֆելների բաղադրատոմսերում օգտագործվում է քունջութ։ Քունջութը որոշ մարդկանց համար ալերգեն է։ Եթե դուք ալերգիկ եք քունջութին, կարևոր է ստուգել բաղադրիչները ֆալաֆել ուտելուց առաջ։
Ինչպե՞ս ֆալաֆելը դարձնել ավելի առողջարար։
Բայց մի անհանգստացեք։ Դուք կարող եք ֆալաֆել պատրաստել տանը շատ առողջարար ձևով։ Ահա մի քանի խորհուրդ.
- Խորը տապակելու փոխարեն, ֆալաֆելը թխեք կամ պատրաստեք օդային տապակի մեջ։ Այս կերպ դուք կարող եք զգալիորեն կրճատել յուղի օգտագործումը։
- Նվազեցրեք բաղադրատոմսում աղի քանակը: Համը բարելավելու համար աղի փոխարեն ավելացրեք մեր համեմունքներից ավելի շատ, ինչպիսիք են սխտորը, կոճապղպեղը, համեմը և քրքումը:
- Կերեք այն ամբողջական ցորենի ալյուրից պատրաստված պիտա հացի հետ։ Այդպիսով դուք ավելի շատ մանրաթել կստանաք։
- Եթե անհանգստանում եք ածխաջրերի համար, ֆալաֆելը կերեք լավ աղցանի հետ՝ պիտա հացի փոխարեն։
- Եթե խանութում եք ուտում, փորձեք չափից շատ աղի թթու վարունգ և սոուսներ չավելացնել։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Ֆալաֆելի հիմնական բաղադրիչը սիսեռն է, որը շատ սննդարար սնունդ է՝ լի սպիտակուցներով, մանրաթելերով, վիտամիններով և հանքանյութերով։
- Ֆալաֆելի երկու հիմնական առողջական ռիսկերն են խորը տապակումը և դրան ուղեկցող սոուսներում ու թթու վարունգներում աղի բարձր պարունակությունը։
- Դուք կարող եք ֆալաֆելը դարձնել շատ առողջարար ուտեստ՝ այն տանը թխելով կամ օդային տապակի մեջ պատրաստելով և աղը նվազեցնելով։
- Ճիշտ պատրաստման դեպքում ֆալաֆելը բուսական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, որը կարող է օգտագործվել որպես մսի փոխարինող։
- Եթե դուք ունեք բժշկական խնդիրներ, ինչպիսիք են բարձր արյան ճնշումը, շաքարախտը կամ խոլեստերինը, միշտ լավագույնն է խոսել ձեր բժշկի հետ, նախքան ձեր սննդակարգի վերաբերյալ որոշումներ կայացնելը:
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը