Կան մարդիկ, ովքեր չեն կարող ապրել առանց մի քանի կտոր բեկոնի նախաճաշի, այնպես չէ՞։ Գուցե դա այն բանն է, որը միշտ ունենում եք ձեր ափսեի մեջ, երբ գնում եք հյուրանոց նախաճաշելու։ Մենք բոլորս սիրում ենք բեկոնի այդ յուրահատուկ համը։ Բայց բեկոնը այն բանը չէ, որը պետք է ամեն օր ուտենք։ Այսպիսով, այսօր մենք կխոսենք այս համեղ ուտեստի, դրա դրական և բացասական կողմերի, և այն առողջ ձևով ձեր սննդակարգին ներառելու մասին։
Ի՞նչ է իրականում Բեկոնը։
Պարզ ասած՝ բեկոնը խոզի փորի մսից պատրաստված սնունդ է, որը համեմվում և մշակվում է հատուկ եղանակով: Սովորաբար դրա համար օգտագործվում է մոտ 6-7 ամսական խոզերի միս: Պատմաբանների կարծիքով՝ նույնիսկ հին հույներն ու հռոմեացիներն են կերել բեկոն: Այսօր բեկոնը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Այժմ կարելի է գտնել ոչ միայն խոզի միս, այլև հնդկահավի, տավարի և բեկոնի բուսակերական տեսակներ:
Արդյո՞ք բեկոն ուտելը իսկապես օգտակար է առողջության համար։
Սա ամենակարևոր հարցն է։ Բեկոնը հարուստ է նատրիումով, խոլեստերինով և ճարպով ։ Դրանցից շատ ուտելը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը։ Սա է հիմնական պատճառը, թե ինչու չպետք է պարբերաբար բեկոն ուտել։
Սակայն այն զուրկ չէ իր օգտակար հատկություններից։ Բեկոնը նաև պարունակում է սպիտակուց, որոշ վիտամիններ և հանքանյութեր՝ փոքր քանակությամբ։ Ամենակարևորն այն է, որ եթե բեկոն եք ուտում, այն պարբերաբար և շատ փոքր քանակությամբ ավելացրեք ձեր սննդակարգին։
Լավ, հիմա տեսնենք, թե որոնք են այն առավելությունները, որոնց մասին որոշ մարդիկ ասում են։
Աղ հատուկ առիթների համար
Չնայած մեզ սովորաբար խորհուրդ են տալիս նվազեցնել աղի քանակը, կան դեպքեր, երբ որոշ մարդիկ իրենց սննդակարգում ավելի շատ աղի կարիք ունեն: Օրինակ՝ շատ քրտնող մարզիկները կարող են կորցնել էլեկտրոլիտային հավասարակշռությունը իրենց մարմնում: Նման դեպքերում անհրաժեշտ է մի փոքր աղ: Բացի այդ, նրանց համար, ովքեր տառապում են Պոստուրալ Օրթոստատիկ Տախիկարդիայի Համախտանիշ (POTS) կոչվող հիվանդությամբ, նատրիումով հարուստ սննդակարգը կարող է օգնել վերահսկել նրանց ախտանիշները (արագացած սրտխփոց և գլխապտույտ կանգնած ժամանակ): Նման հատուկ դեպքերում երբեմն մի քանի կտոր բեկոն կարող է օգնել: Բայց միայն ձեր բժիշկը կարող է որոշել, թե արդյոք սա վերաբերում է ձեզ:
Էներգիայի արտադրության և ուղեղի առողջության համար
Բեկոնը պարունակում է B վիտամինների փոքր քանակություն։ Սրանք օգնում են մեր կերած սնունդը վերածել էներգիայի։ B վիտամինները կարևոր են նաև կարմիր արյան բջիջների արտադրության համար։ Սակայն այս վիտամինները կարելի է հեշտությամբ ստանալ ավելի առողջ սննդամթերքներից, քան բեկոնն է, ինչպիսիք են կանաչ բանջարեղենը, ձուկը և ընկույզը։
Մեկ այլ բան էլ այն է, որ բեկոնը պարունակում է խոլին:Այն պարունակում է խոլին կոչվող սննդանյութ։ Սա կարևոր է մեր տրամադրության, հիշողության և մկանների վերահսկողության համար։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաև անվտանգ կերպով ստանալ խոլին կոչվող այս սննդանյութը բրյուսելյան կաղամբից, բրոկկոլիից, ծաղկակաղամբից և ընկույզից։
Բեկոնի սննդային արժեքը
Եկեք նայենք միջին չափի բեկոնի կտորի սննդային արժեքին։
| Սննդանյութերի բաժին | Միջին արժեք |
|---|---|
| Կալորիաներ | Մոտ 43 |
| Ճարպ | 3.1 գրամ |
| Խոլեստերին | 10 միլիգրամ |
| Սպիտակուց | 3.6 գրամ |
| Նատրիում | 162 միլիգրամ |
Համեմատած այլ մսամթերքի հետ, բեկոնը ցածր է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Այնուամենայնիվ, այն պարունակում է փոքր քանակությամբ՝
- Վիտամիններ B1, B2, B3, B5, B6 և B12
- Կալցիում
- Խոլին
- Երկաթ
- Մագնեզիում
- Ֆոսֆոր
- Կալիում
- Սելեն
- Ցինկ
Խոզի բեկոնն ավելի լավն է, թե՞ հնդկահավի բեկոնը։
Շատերը կարծում են, որ հնդկահավի բեկոնը շատ ավելի առողջարար տարբերակ է, քան խոզի բեկոնը։ Բայց արդյո՞ք դա իսկապես ճիշտ է։
Հնդկահավի բեկոնը պատրաստվում է հնդկահավի մսից, որը տեսքով և համով նման է խոզի բեկոնին: Սակայն այն չի պատրաստվում միսը շերտերի կտրելով, ինչպես խոզի բեկոնը: Հնդկահավի միսը մանրացվում է, դրվում կաղապարի մեջ, ապա կտրատվում: Երբեմն խոզի միսը նույնպես ավելացվում է հնդկահավի բեկոնին: Եթե դա արվում է, ապա դրա մասին պետք է նշվի փաթեթի պիտակի վրա:
Հիմա համեմատենք այս երկուսի սննդային արժեքները։
| Սննդանյութերի բաժին | Խոզի բեկոն (մեկ կտոր) | Հնդկահավի բեկոն (մեկ կտոր) |
|---|---|---|
| Կալորիաներ | ~ 43 | ~ 30 |
| Ճարպ | ~ 3.1 գրամ | ~ 2.1 գրամ |
| Սպիտակուց | ~ 3.6 գրամ | ~ 2.4 գրամ |
| Նատրիում | ~ 162 միլիգրամ | ~ 163 միլիգրամ |
Ինչպես տեսնում եք, հնդկահավի բեկոնը մի փոքր ավելի քիչ կալորիականություն և ճարպ ունի, բայց նատրիումի պարունակությունը մոտավորապես նույնն է։ Այսպիսով , այն պարտադիր չէ, որ առողջարար տարբերակ լինի։
Բեկոն պատրաստելիս մտածեք այս բաների մասին
Այս մեթոդները կօգնեն ձեզ բեկոնը հնարավորինս առողջարար դարձնել։
- Ընտրեք նատրիումի ցածր պարունակությամբ բեկոն. գնումներ կատարելիս կարդացեք պիտակը։
- Եփել առանց յուղ ավելացնելու. Բեկոնը եփելու ընթացքում արձակում է իր սեփական յուղը, ուստի լրացուցիչ յուղ ավելացնելու կարիք չկա:
- Հեռացրեք ավելորդ յուղը.Երբ բեկոնը տապակվի, դրեք այն թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ներծծվի ավելորդ յուղը։
Այգեգործության մի քանի մեթոդներ
- Վառարանի վրա. Տեղադրեք չկպչող տապակի մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա, պարբերաբար խառնելով: Ուշադրություն դարձրեք երկու կողմերին՝ այրվելուց խուսափելու համար:
- Ջեռոցում կամ օդային տապակի մեջ. Ֆոլգայով պատված թավայի վրա դրեք ցանց և վրան դրեք բեկոնի կտորները: Թխեք 200 Ցելսիուս (400 Ֆարենհայտ) ջերմաստիճանում մոտ 10-20 րոպե: Սա թույլ կտա յուղը կաթել:
- Միկրոալիքային վառարանում. Բեկոնի կտորները դրեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա, ծածկեք թղթե սրբիչով և թխեք բարձր հզորությամբ մոտ 4 րոպե:
Եթե ձեզ դուր է գալիս բեկոնի համը, այն մեծ քանակությամբ ուտելու փոխարեն, կարող եք մի փոքր քանակությամբ այն ավելացնել առողջարար սննդամթերքներին, ինչպիսիք են բանջարեղենը, որպես համի ուժեղացուցիչ։ Օրինակ, կարող եք բեկոնի մի փոքր կտոր ավելացնել աղցանին կամ բանջարեղենի, օրինակ՝ բրյուսելյան կաղամբի հետ։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Բեկոնը ճարպերով և նատրիումով հարուստ սնունդ է, ուստի խուսափեք այն հաճախակի և մեծ քանակությամբ ուտելուց։
- Չնայած բեկոնն ունի որոշ սննդային օգուտներ, այդ սննդանյութերը կարելի է հեշտությամբ ստանալ առողջարար սննդամթերքներից, ինչպիսիք են տերևավոր կանաչեղենը, ձուկը և ընկույզը:
- Հնդկահավի բեկոնը միշտ չէ, որ ավելի առողջ տարբերակ է , քան խոզի բեկոնը։ Երկուսի սննդային արժեքը մեծ մասամբ նույնն է։
- Դուք կարող եք նվազեցնել բեկոնի մեջ առկա անառողջ ճարպի քանակը՝ փոխելով պատրաստման եղանակը (օրինակ՝ թխել այն ջեռոցում) և հեռացնելով ավելորդ յուղը։
- Միշտ քննարկեք ձեր սննդակարգը ձեր բժշկի հետ , հատկապես, եթե ունեք սրտի հիվանդություն կամ բարձր արյան ճնշում։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը