Ռեհանը հեշտությամբ կարելի է աճեցնել մեր այգիների մեծ մասում կամ նույնիսկ խոհանոցում գտնվող փոքրիկ ամանի մեջ։ Ոմանք այն անվանում են նաև ռեհան։ Մենք հիմնականում ռեհանի տերևներն օգտագործում ենք սնունդը համեմելու և բուրավետելու համար։ Բայց գիտեի՞ք, որ այս բուրավետ ռեհանի տերևը ոչ միայն համեմունք է, այլև արժեքավոր խոտաբույս, որը զարմանալի օգուտներ է տալիս մեր առողջությանը ։ Այսօր եկեք խոսենք այս ռեհանի տերևներում թաքնված առողջության գաղտնիքների մասին։
Ի՞նչ է սա՝ Բազիլը։
Ռեհանը իրականում բնիկ է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Հնդկաստանը, Ասիան և Աֆրիկան: Այն համարվում է շատ ազնիվ և սրբազան բույս հնագույն ժամանակներից: «Ռեհան» բառը ծագում է հին հունարեն բառից, որը նշանակում է «արքայական»:
Այսօր այս ռեհանի բույսը, որը գիտականորեն հայտնի է որպես «(Ocimum basilicum)», մշակվում է ամբողջ աշխարհում: Այն նաև շատ տարածված է մեր երկրում: Կա դրա ավելի քան 60 տեսակ: «Քաղցր ռեհանը», որը մենք ամենաշատն ենք ճանաչում և օգտագործում ենք սննդի մեջ, տեսակներից մեկն է: Այս տերևները սովորաբար սրածայր են և վառ կանաչ գույնի: Այնուամենայնիվ, որոշ տեսակների մոտ կարելի է տեսնել նաև մանուշակագույն գույն:
Ռեհանի առանձնահատկությունը նրա ուժեղ բույրն ու յուրահատուկ համն է։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր տեսակի համը մի փոքր տարբեր է։ Օրինակ՝ «Կիտրոնի ռեհանը» կիտրոնի համ ունի, իսկ «Դեղնախոտի ռեհանը»՝ անանուխի համ։ Բացի ուտեստին գույն և համ հաղորդելուց, ռեհանն ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ։
Ի՞նչ տարբերություն կա սովորական ռեհանի և սուրբ ռեհանի (տուլսի) միջև։
Դուք գուցե լսած լինեք «Տուլսիի» մասին: Այն նաև կոչվում է Սուրբ Ռեհան: Գիտական անվանումը՝ «(Ocimum sanctum)»: Սա նույնպես ռեհանազգիների ընտանիքի անդամ է: Այնուամենայնիվ, Տուլսիի հատկություններն ու կիրառությունները մի փոքր տարբերվում են մեր ուտած սովորական ռեհանից:
Տուլսին շատ կարևոր խոտաբույս է Հնդկաստանի այուրվեդիկ բժշկության համակարգում: Այն նաև սրբազան բույս է հինդուական մշակույթում: Այուրվեդայի համաձայն՝ տուլսին ունի զարմանալի ունակություն՝ թեթևացնելու մտքի, մարմնի և հոգու միջև անհավասարակշռության հետևանքով առաջացած հիվանդությունները: Հետևաբար, տուլսին լայնորեն օգտագործվում է Այուրվեդայում որպես հզոր հակաօքսիդանտ:
Սովորական ռեհանի տերևների առողջության համար օգտակար հատկությունները
Ռեհանի տերևները վիտամինների, հանքանյութերի և հակաօքսիդանտների գանձարան են: Այս հակաօքսիդանտներից ամենակարևորը լյուտեինն է, զեաքսանտինը և բետա-կարոտինը: Ռեհանի առողջության համար օգտակար բազմաթիվ հատկությունները գալիս են այս հակաօքսիդանտներից և դրանցում պարունակվող եթերային յուղերից: Այնուամենայնիվ, երբ ռեհանի տերևները չորանում են, այս արժեքավոր միացություններից շատերը կորչում են : Հետևաբար, լավագույնն է հնարավորության դեպքում օգտագործել թարմ ռեհանի տերևներ :
Ահա ռեհանի հիմնական օգտակար հատկություններից մի քանիսը.
- Օքսիդատիվ սթրեսի նվազեցում.Պարզ ասած՝ ազատ ռադիկալները վնասակար մասնիկներ են, որոնք վնասում են մեր մարմնի բջիջները և նպաստում տարբեր հիվանդությունների (օրինակ՝ քաղցկեղ, սրտի հիվանդություն և շաքարախտ) առաջացմանը: Հակաօքսիդանտները պայքարում են դրանց դեմ և պաշտպանում մեր բջիջները: Ռեհանի մեջ պարունակվող էվգենոլ և լիմոնեն միացությունները գործում են որպես հզոր հակաօքսիդանտներ:
- Վերահսկում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը. Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սննդակարգին ռեհան ավելացնելը կարող է օգնել վերահսկել արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Սա շատ կարևոր է շաքարախտով հիվանդների համար:
- Պաշտպանում է սրտի հիվանդություններից. Ռեհանի մեջ պարունակվող «էվգենոլ» միացությունը կարող է օգնել իջեցնել արյան ճնշումը: Բացի այդ, դրա մեջ պարունակվող եթերային յուղերը նվազեցնում են վատ խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների մակարդակը մարմնում: Բացի այդ, ռեհանի մեջ պարունակվող մագնեզիումը թուլացնում է արյան անոթներն ու մկանները՝ հեշտացնելով արյան հոսքը:
- Նվազեցնում է բորբոքումը. Մարմնի բորբոքումը բազմաթիվ հիվանդությունների, ինչպիսիք են արթրիտը և սրտի հիվանդությունները, հիմնական պատճառն է: Ռեհանի մեջ պարունակվող եթերային յուղերը, ինչպիսիք են՝ էվգենոլը, լինալոլը և ցիտրոնելոլը, ունեն այս բորբոքային վիճակների դեմ պայքարելու ունակություն:
- Պաշտպանություն վարակներից. Ռեհանն ունի հակաբակտերիալ հատկություններ: Հետևաբար, ասում են, որ ռեհանի յուղը կարող է թեթևացում ապահովել շնչառական, միզուղիների, ստամոքսի կամ մաշկի վարակների դեպքում:
Թուլսիի (Սուրբ Ռեհան) հատուկ առողջապահական օգուտները
Սովորական ռեհանից բացի, մենք մի շարք այլ հատուկ օգուտներ ենք ստանում Թուլսիի օգտագործումից։
- Ամրապնդում է իմունային համակարգը. Այուրվեդան կարծում է, որ դատարկ ստամոքսին Թուլսիի տերևներ ուտելը կամ Թուլսիի թեյ խմելը կարող է բարձրացնել օրգանիզմի իմունիտետը: Սա հաստատվել է մի փոքր ուսումնասիրությամբ: Այնտեղ նկատվել է, որ Թուլսի ընդունողների մոտ «T-բջիջների» (սրանք մեր արյան մեջ հիվանդությունների դեմ պայքարող հատուկ բջիջներ են) մակարդակը բարձրացել է:
- Նվազեցնում է սթրեսը. Թուլսին «ադապտոգեն» է: Այսինքն՝ բնական նյութ, որն օգնում է մարմնին դիմանալ մտավոր և ֆիզիկական սթրեսին: Ուսումնասիրությունների համաձայն՝ թուլսին կարող է պաշտպանել մարմինը տարբեր սթրեսային գործոններից, ինչպիսիք են արդյունաբերական քիմիական նյութերը, ծայրահեղ ցրտերը և դեպրեսիան:
- Քաղցկեղի դեմ պաշտպանություն. Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ Թուլսիի մեջ պարունակվող ֆիտոքիմիական նյութերը կարող են օգնել պաշտպանել բջիջները տարբեր տեսակի քաղցկեղից, այդ թվում՝ թոքերի, լյարդի, բերանի խոռոչի և մաշկի քաղցկեղից:
- Բարելավում է հոգեկան առողջությունը. Թուլսին նաև ունի հոգեկան առողջությունը բարելավելու ունակություն: Այն պարունակում է միացություններ, որոնք օգնում են թեթևացնել անհանգստությունն ու դեպրեսիան, բարձրացնել պարզ մտածելու ունակությունը և նվազեցնել տարիքի հետ կապված հիշողության կորուստը:
Կարևորն այն է, որ այս ուսումնասիրություններից շատերը դեռևս նախնական են, ուստի կարևոր է խոսել ձեր բժշկի հետ, նախքան դրանք որևէ հիվանդության բուժման համար օգտագործելը:
Ռեհանի սննդային արժեքը
Եկեք նայենք երկու ճաշի գդալ (մոտ 5 գրամ) կտրատած թարմ ռեհանի տերևների մեջ պարունակվող սննդային արժեքին։
| Սննդի բաժին | Քանակը (2 ճաշի գդալ կտրատած) |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1 |
| Սպիտակուց | 0.2 գրամ |
| Ճարպ | 0 գրամ |
| Ածխաջրեր | 0.1 գրամ |
| Մանրաթել | 0.1 գրամ |
Բացի այդ, ռեհանը հարուստ է անհրաժեշտ սննդարար նյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A-ն, վիտամին K-ն, կալցիումը, երկաթը, մանգանը, մագնեզիումը, ցինկը և կալիումը:
Ինչպե՞ս ավելացնել ռեհանը սննդին։
Թարմ ռեհանի տերևներ հեշտությամբ կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում կամ շուկայում: Գնելիս ընտրեք վառ, մուգ կանաչ տերևներ: Տուն բերելուց հետո փաթաթեք դրանք խոնավ կտորի կամ թղթե սրբիչի մեջ և պահեք սառնարանում:
Ռեհանը վայելելու անթիվ եղանակներ կան։ Ահա մի քանի գաղափարներ.
- Լոլիկի և մոցարելլա պանրի կտորների միջև դրեք ռեհանի տերևներ, վրան ցանեք մի փոքր պղպեղի փոշի և մի փոքր ձիթապտղի յուղ, ապա համտեսեք։
- Ցանեք եփած մակարոնեղենի կամ պիցցայի վրա։
- Ավելացրեք այն վերջինը՝ տնական ապուրներին կամ սոուսներին։
- Ավելացնել աղցաններին։
- Լազանիա պատրաստելիս ավելացրեք այն բանջարեղենին։
Կարևոր բան հիշելու համար. եթե ռեհան եք պատրաստում, տերևները պետք է ավելացնեք եփման վերջում, քանի որ ռեհանի մեջ պարունակվող անուշաբույր յուղերը արագ են գոլորշիանում: Միայն վերջին անգամ ավելացնելիս է, որ համն ու բույրն իսկապես զգացվում են:
Ուշադիր եղեք անվտանգության և դեղաչափի նկատմամբ։
Թուլսին հասանելի է տարբեր ձևերով, ինչպիսիք են թեյը, պարկուճները, փոշին և քաղվածքները: Այնուամենայնիվ, այս բնական հավելումների համար որևէ կոնկրետ խորհուրդ տրվող դեղաչափ չկա: Կան նաև մտահոգություններ դրանց որակի վերաբերյալ:
Չնայած նախնական ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ Թուլսիի ամեն օր ընդունումը ընդհանուր առմամբ անվտանգ է, դրա հնարավոր կողմնակի ազդեցությունների վերաբերյալ անհրաժեշտ են հետագա հետազոտություններ:
Հետևաբար, եթե դուք մտածում եք Tulsi պարկուճների նման հավելում օգտագործելու մասին, որոշում կայացնելուց առաջ անպայման խոսեք ձեր բժշկի հետ : Ուշադիր կարդացեք պիտակի վրա գրված հրահանգները: Մի օգտագործեք ոչինչ առանց բժշկի խորհրդատվության:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Ռեհանը ոչ միայն տերև է, որը համ է հաղորդում ուտելիքին, այլև արժեքավոր խոտաբույս՝ լի վիտամիններով, հանքանյութերով և հզոր հակաօքսիդանտներով։
- Սովորական ռեհանը և թուլսին (սուրբ ռեհան) երկու տեսակ են։ Երկուսն էլ ունեն առողջության համար օգտակար հատկություններ։
- Ռեհանից առավելագույն օգուտ քաղելու համար օգտագործեք թարմ տերևներ չորացրածների փոխարեն: Եթե պատրաստում եք, ավելացրեք դրանք վերջում:
- Մինչև Թուլսի պարկուճների նման բուսական հավելում ընդունելը, անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ դրա անվտանգության և ձեզ համար համապատասխան դեղաչափի վերաբերյալ:
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը