Մեր տներում հազվադեպ է լինում ձկան կարի չուտել, այնպես չէ՞։ Ծովային ձկների՝ տորայի, պարայի և կելավալոյի նման ձկների հետ մեկտեղ, գյուղական լճակներում և առվակներում որսացված մագուրա, լուլլու և վալայո ձկները նույնպես մեր ընթրիքի սեղանի մշտական մասն են կազմում։ Բայց գիտե՞ք, թե որքան արժեքավոր սննդարար նյութեր են թաքնված այս «մագուրա» կոչվող ձկան մեջ, որը, մեր կարծիքով, շատ տարածված է։ Այսօր եկեք խոսենք այս համեղ, հեշտ գտնվող ձկան առողջարար հատկությունների մասին։
Սա ի՞նչ անհեթեթություն է։
Պարզ ասած՝ բեղլուն ձկան տեսակ է, որը տարածված է մեր երկրի քաղցրահամ ջրամբարներում, այսինքն՝ լճերում, լճակներում և առվակներում: Բեղլուն շատ հեշտ է ճանաչել բերանի երկու կողմերում գտնվող մորուքանման մասերի (կոչվում են բեղլուններ) շնորհիվ:
Շատերն ասում են, որ սկումբրիայի համը մի փոքր ավելի թույլ է, քան մյուս ձկներինը, ինչը նշանակում է, որ այն ուժեղ հոտ կամ համ չունի: Բայց դա մի առումով առավելություն է: Դրա շնորհիվ սկումբրիան հարմար է ցանկացած տեսակի արգանակի կամ կարիի համար: Եփեք այն չիլիով, եփեք այն կաթով, տապակեք այն, այն համեղ է անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն եփում:
Որո՞նք են մանգո ուտելու օգտակար հատկությունները։
Ինչպես շատ այլ ձկներ, սկումբրիան արժեքավոր սննդարար նյութերով հարուստ սնունդ է: Դրա ցածր գինը և համեղ համը այն դարձնում են թանկարժեք մսի, ինչպիսիք են հավի և խոզի միսը, հիանալի փոխարինող:
| Սննդային արժեքը | Առավելություն և պարզ բացատրություն |
|---|---|
| ցածր կալորիականությամբ | 100 գրամ մանգոն պարունակում է շատ քիչ կալորիա՝ 98: Հետևաբար, այն հիանալի սնունդ է նրանց համար, ովքեր փորձում են վերահսկել իրենց քաշը : |
| Հարուստ է սպիտակուցով | Սպիտակուցը կարևոր է օրգանիզմում բջիջների աճի և հյուսվածքների վերականգնման համար: 100 գրամ մանգոն պարունակում է մոտ 13 գրամ սպիտակուց: Սա օրական անհրաժեշտ սպիտակուցի զգալի քանակություն է: |
| Հարուստ է վիտամին B12-ով | Շատ մարդիկ վիտամին B12-ի պակաս ունեն: Այս վիտամինը կարևոր է նյարդային համակարգի գործունեության և կարմիր արյան բջիջների արտադրության համար: Հետաքրքիր է, որ ընդամենը 100 գրամ մանգո կարող է ապահովել վիտամին B12-ի օրական խորհուրդ տրվող քանակից ավելին: |
| Առողջ ճարպեր | Չնայած դրանք պարունակում են որոշ անառողջ հագեցած ճարպեր, դրանք նաև պարունակում են մեծ քանակությամբ առողջ ճարպեր, մասնավորապես՝ օմեգա-3 ճարպաթթուներ , որոնք կարող են օգնել պաշտպանվել սրտի հիվանդություններից, որոշ քաղցկեղներից և դեմենցիայից։ |
Ձուկ ուտելու այլ տարածված օգուտներ
Ընդհանուր առմամբ, ձուկը սպիտակուցի և օմեգա-3-ի հիանալի աղբյուր է: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս շաբաթական առնվազն երկու անգամ ձուկ ուտել՝ հավասարակշռված սննդակարգի համար:
Օմեգա-3 ճարպաթթուները բարենպաստ ազդեցություն ունեն արյան մակարդման և արյան անոթների նեղացման վրա: Դրանք նաև օգնում են վերահսկել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են անկանոն սրտի բաբախյունը:
Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ օմեգա-3-ները կարող են օգնել նվազեցնել դեպրեսիայի և ծերացման հետ կապված այլ հոգեկան առողջության խնդիրների ախտանիշները: Եթե չեք սիրում ձուկ ուտել, կարող եք ձկան յուղի հավելումներ ընդունել՝ ձեր օմեգա-3-ը ստանալու համար: Բայց եթե սիրում եք, կարևոր է ընտրել մաքրված արտադրանք, որը զերծ է ավելորդ քիմիական նյութերից:
Իսկապե՞ս անվտանգ է մագուրո ուտելը։
Ձուկը հաճախ շատ առողջարար սնունդ է։ Այնուամենայնիվ, կան որոշ հատուկ դեպքեր, երբ դուք պետք է մի փոքր զգույշ լինեք։ Օրինակ, որոշ տեսակի ձկներ կարող են պարունակել սնդիկ կոչվող ծանր մետաղ։
Հղի կանայք պետք է հատկապես զգույշ լինեն այս հարցում, քանի որ սնդիկի բարձր մակարդակը կարող է ազդել չծնված երեխայի զարգացման վրա: Այսպիսով, եթե կասկածներ ունեք այս հարցում, լավագույնն է խոսել ձեր բժշկի հետ և խորհրդակցել : Շատ դեպքերում, օմեգա-3-ի նման սննդանյութերի օգուտները շատ ավելի մեծ են, քան սնդիկի ռիսկերը:
Ավելի լավ է լճից ձուկ ուտել, թե՞ ֆերմայից աճեցված ձուկ։
Սա շատերի մոտ ծագող հարց է։ Երբ խանութ եք գնում, որոշ ձկների վրա գրված է «ֆերմայում աճեցված», իսկ մյուսների վրա՝ «վայրի որսացված» կամ «գետում որսացված»։ Ի՞նչ տարբերություն կա։
- Ֆերմայում բուծված ձկներ. Այս ձկները բուծվում են մեծ ակվարիումներում՝ վերահսկվող միջավայրում:
- Վայրի բնության մեջ որսվող ձկներ. Այս ձկները որսվում են իրենց բնական միջավայրերից, ինչպիսիք են լճերը, գետերը և առվակները:
Հետաքրքիր է, որ ֆերմայում աճեցված ձկները երբեմն կարող են իրենց օրգանիզմում ունենալ քիմիական նյութերի ավելի բարձր մակարդակ, քան իրենց բնական միջավայրում գտնվող ձկները։ Նրանք նաև ավելի ենթակա են հիվանդությունների՝ օգտագործվող ֆերմայում աճեցման մեթոդների պատճառով։
Մյուս կողմից, լճերից/գետերից եկող ձկների մեջ օմեգա-3-ի պարունակությունը կարող է մի փոքր ավելի ցածր լինել, քան ֆերմայում աճեցված ձկների մոտ։ Սակայն, քիմիական նյութերի վերաբերյալ մտահոգությունների պատճառով, շատ մարդիկ ընտրում են վայրի բնության մեջ որսված ձուկ։ Սակայն դրանք սովորաբար մի փոքր ավելի թանկ են։
Ինչպես ընտրել լավ ձուկ և պատրաստել այն համեղ
Լավ, հիմա դուք գիտեք ձկան հատկությունները։ Ինչպե՞ս ընտրել թարմ, լավ ձուկ, երբ գնում եք խանութ՝ ձուկ գնելու։
- Ձկների գույնը պետք է մնա միատարր ։
- Այն պետք է դիպչելիս կոշտ լինի։ Եթե փափուկ է, ուրեմն հին է։
- Չպետք է ուժեղ, տհաճ հոտ լինի։ Թարմ ձուկն ունի շատ նուրբ բույր։
Սկումբրիա պատրաստելը շատ հեշտ է։ Կարող եք գնել ֆիլե՝ ոսկորները հանած։ Կամ կարող եք գնել սթեյքներ։ Այսպիսով, տուն բերած սկումբրիայով պատրաստեք կծու արգանակ, կամ եփեք այն կաթի մեջ և կերեք կոկոսի սամբոլի և կարմիր բրնձի հետ։ Կամ կարող եք այն խորը տապակել մի փոքր քրքումով և աղով։ Սա ձուկ է, որը կարող է ավելացվել ձեր սննդակարգին բազմաթիվ ձևերով։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Մագուրան ձկան տեսակ է, որը էժան է, բայց շատ սննդարար և հեշտությամբ գտնվող։
- Սա ցածր կալորիականությամբ, հարուստ սպիտակուցներով, վիտամին B12-ով և սրտի համար օգտակար օմեգա-3-ներով սնունդ է։
- Ֆերմայում աճեցված և վայրի ձկների միջև կան առավելություններ և թերություններ: Ընտրեք ձեր կարիքներին և հնարավորություններին համապատասխան:
- Ձուկ գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա թարմությանը (գույն, հոտ, կարծրություն):
- Եթե դուք հղի մայր եք և ունեք որևէ մտահոգություն ձուկ ուտելու վերաբերյալ, շատ կարևոր է խոսել ձեր բժշկի հետ և դիմել խորհրդատվության։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը