Ձուն մեր տներում նախաճաշի սեղանի անփոխարինելի մասն է կազմում։ Ոմանք այն ուտում են խաշած, ոմանք՝ ձվածեղ, իսկ մյուսները սիրում են հացով ձվածեղ ուտել։ Որքա՞ն համեղ են այն ձվերը, որոնք մենք բոլորս սիրում ենք ուտել։ Ոմանք ասում են, որ ձու ուտելը բարձրացնում է խոլեստերինի մակարդակը և օգտակար չէ սրտի համար։ Մյուսներն ասում են, որ ձուն սուպերսնունդ է, որը լի է սննդարար օգտակար հատկություններով։ Այսպիսով, իրականում ինչի՞ մասին է խոսքը։ Եկեք այսօր խոսենք այս մասին ճշգրիտ և պարզ։
Ձվերը իսկապե՞ս օգտակար են օրգանիզմի համար։ Վնա՞ս են։
Պարզ ասած՝ այո, ձվերը հաճախ օգտակար են մեր առողջության համար։ Ձվերը հարուստ են վիտամիններով, հակաօքսիդանտներով և բարձրորակ սպիտակուցներով։ Սակայն կա մի խնդիր։ Այսինքն՝ ձվերը նաև մի փոքր բարձր են խոլեստերինի պարունակությամբ ։ Հետևաբար, օրական ուտելիք ձվերի քանակը կախված է ձեր առողջական վիճակից։
Այժմ կա մի տեսություն, որ ձվի դեղնուցի մեջ պարունակվող խոլեստերինը կարող է բարձրացնել մեր արյան մեջ վատ խոլեստերինի կամ LDL խոլեստերինի մակարդակը : Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել կապ ձվի օգտագործման և սրտի հիվանդությունների միջև: Այնուամենայնիվ, նոր ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ եթե դուք առողջ եք , օրական մեկ ձու ուտելը զգալիորեն չի մեծացնում սրտի հիվանդության ռիսկը: Իրականում, մեր ուտած ճարպերի ազդեցությունը մեր խոլեստերինի մակարդակի վրա շատ ավելի մեծ է, քան ձվերից եկող խոլեստերինը:
Այսպիսով, ինչպե՞ս ենք մենք սա որոշում։
- Եթե ձեր խոլեստերինի մակարդակը լավ է , և դուք չունեք սրտանոթային հիվանդությունների նման հիվանդություններ, օրական մեկ ամբողջական ձու ուտելը սովորաբար խնդիր չէ: Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան նույնիսկ խորհուրդ է տալիս, որ օրական մեկ ձու (կամ երկու ձվի սպիտակուց) կարող է լինել առողջ սննդակարգի մաս:
- Այնուամենայնիվ, եթե դուք արդեն ունեք սրտի հիվանդություն կամ բարձր խոլեստերին , խորհուրդ է տրվում սահմանափակել շաբաթական երեք կամ չորս ձվի քանակը։
- Եթե դուք շաքարախտ ունեք (շաքարային դիաբետ) , պետք է նաև զգույշ լինեք ձեր սննդակարգում խոլեստերինի քանակի հարցում, քանի որ շաքարախտով տառապող մարդիկ ավելի հակված են բարձր խոլեստերինի մակարդակի։
Ամենակարևորը՝ այս մասին որևէ որոշում կայացնելուց առաջ խոսեք ձեր ընտանեկան բժշկի հետ և խորհուրդ ստացեք, թե քանի ձու կարող եք ուտել, որը համապատասխանում է ձեր առողջությանը։
Եթե անհանգստանում եք խոլեստերինի համար, կան եղանակներ ձվի օգտակար հատկությունները ստանալու համար: Կարող եք ուտել միայն սպիտակուցը ամբողջ ձվի փոխարեն: Բայց հիշեք, որ երբ հեռացնում եք դեղնուցը, կորցնում եք բազմաթիվ արժեքավոր սննդանյութեր, ինչպիսիք են A, D, E և K վիտամինները:
Ձու ուտելու զարմանալի օգուտները
Ձուն պարզապես սնունդ չէ։ Այս փոքրիկ ձվի մեջ կան բազմաթիվ արժեքավոր օգտակար նյութեր մեր օրգանիզմի համար։
Օգնում է պահպանել լավ տեսողությունը
Եթե դուք չեք սիրում գազար, բայց ցանկանում եք պահպանել ձեր տեսողությունը սուր, ձուն հիանալի լուծում է: Ձուն հարուստ է երկու հակաօքսիդանտներով՝ լյուտեինով և զեակսանտինով : Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրանք օգնում են կանխել տեսողության կորուստը տարիքի հետ: Ձվի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նվազեցնել կատարակտի և դեղին բծի դեգեներացիայի առաջացման ռիսկը, որը տեսողության կորստի պատճառ է դառնում տարիքի հետ:
Այն շատ արժեքավոր է և՛ մոր, և՛ երեխայի համար հղիության ընթացքում։
Ձուն անհրաժեշտ է հղի մոր համար, քանի որ այն հարուստ է սննդարար նյութերով, ինչպիսիք են օմեգա-3 ճարպաթթուները և ֆոլաթթուն , որոնք անհրաժեշտ են արգանդում երեխայի զարգացման համար։
Ֆոլաթթուն, կամ մասնավորապես ֆոլաթթուն, կարևոր է երեխայի ուղեղի և ողնուղեղի (նյարդային խողովակ) պատշաճ զարգացման համար: Հղիությունից առաջ և ընթացքում բավարար քանակությամբ ֆոլաթթու ստանալը կարող է օգնել կանխել լուրջ բնածին արատներ, ինչպիսին է ողնաշարի ճեղքումը : Օմեգա-3-ները նաև օգնում են նվազեցնել վաղաժամ ծննդաբերության, պրեէկլամպսիայի և դեպրեսիայի ռիսկը:
Կարող է նվազեցնել ինսուլտի ռիսկը
Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ձվի օգտագործումը նվազեցնում է կաթվածի և սրտի հիվանդությունների առաջացման ռիսկը։ Կարևոր է հիշել, որ ձվերը շատ օգտակար են, երբ օգտագործվում են չափավոր քանակությամբ՝ որպես հավասարակշռված սննդակարգի մաս։
Եկեք մանրամասն քննարկենք ձվի սննդային արժեքը։
Ձուն մեծ սննդարար նյութ է փոքր փաթեթում: Ձվի մեջ պարունակվող սպիտակուցը կարող է օգնել նվազեցնել քաղցի զգացումը և ավելի երկար ժամանակով պահպանել կուշտության զգացումը: Իրականում, ձվերը սպիտակուցի լիարժեք աղբյուր են: Դա նշանակում է, որ դրանք պարունակում են բոլոր ինը անհրաժեշտ ամինաթթուները, որոնք մեր մարմինը չի կարող ինքնուրույն արտադրել:
| Մեծ ձվի սննդային արժեքը (մոտ 50 գրամ) | |
|---|---|
| Սննդանյութերի բաժին | Չափս ( մոտավորապես ) |
| Կալորիաներ | 70 |
| Սպիտակուց | 6 գրամ |
| Ընդհանուր ճարպ (ճարպ) | 4 գրամ |
| Խոլեստերին | 207 միլիգրամ |
| Ածխաջրեր | 0 գրամ |
| Նատրիում | 65 միլիգրամ |
Բացի այդ, ձվերը հարուստ են ուղեղի գործունեության համար անհրաժեշտ սննդանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A-ն, վիտամին D-ն, վիտամին B12-ը, ռիբոֆլավինը, ֆոլաթթուն, երկաթը, սելենը, ցինկը և խոլինը ։
Ձվի սպիտակուցի սննդային արժեքը
Եթե ցանկանում եք նվազեցնել կալորիաները, ճարպը և խոլեստերինը և ստանալ միայն ձվի սպիտակուցային օգուտները, ապա ձվի սպիտակուցը հիանալի տարբերակ է: Ձվի մեջ պարունակվող ճարպը և խոլեստերինը բոլորը դեղնուցի մեջ են:
Միայն մեծ ձվի սպիտակուցում.
- 4 գրամ սպիտակուց
- 55 միլիգրամ նատրիում
- 6.6 միկրոգրամ սելեն
- Պարունակում է 53.8 միլիգրամ կալիում։
Ձու պատրաստելիս մտածեք այս բաների մասին
Ձուն եփելը դրանց պատրաստման ամենահեշտ ձևն է։ Բացի այդ, դրանք կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ ձվածեղ, եփած ձու և խառը ձու։
Սակայն հիշեք, որ ձվի սննդային արժեքը կարող է տարբեր լինել՝ կախված դրանց պատրաստման եղանակից: Օրինակ՝ եփելը կամ եփելը պահպանում է սննդարար նյութերը, այլ ոչ թե խորը տապակելը: Ձվից առավելագույն սննդարար նյութեր ստանալու լավագույն միջոցը այն ցածր ջերմության վրա եփելն է՝ օգտագործելով փոքր քանակությամբ առողջարար յուղ (օրինակ՝ կոկոսի յուղ):
Կարևոր է. Հում ձվի հետ շփվելիս միշտ մանրակրկիտ լվացեք ձեռքերը օճառով և ջրով, հատկապես դեղնուցն ու սպիտակուցը առանձնացնելիս, քանի որ կա բակտերիալ վարակների, ինչպիսին է սալմոնելան , առաջացման վտանգ։
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Ձուն շատ սննդարար սնունդ է, հարուստ է սպիտակուցներով, վիտամիններով և հանքանյութերով։
- Առողջ մարդու համար, որպես կանոն, խնդիր չէ օրական մեկ ամբողջական ձու ուտելը։
- Եթե դուք ունեք սրտի հիվանդություն, բարձր խոլեստերին կամ շաքարախտ, խոսեք ձեր բժշկի հետ շաբաթական ուտած ձվերի քանակը սահմանափակելու մասին։
- Ձվի դեղնուցները պարունակում են խոլեստերին և ճարպ, ինչպես նաև արժեքավոր վիտամիններ: Ձվի սպիտակուցները հարուստ են սպիտակուցներով:
- Ձվեր պատրաստելիս ավելի առողջարար է դրանք գոլորշու վրա եփել կամ ցածր յուղայնությամբ յուղի մեջ եփել, քան խորը տապակել։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը