Այսօրվա զբաղված կյանքի պայմաններում խանութից սնունդ գնելը կամ ընկերների հետ ռեստորան գնալն ավելի հեշտ է, քան տանը պատրաստելը, այնպես չէ՞։ Բայց երբևէ մտածե՞լ եք, թե որքան աղ ենք ավելացնում այս ուտեստներին՝ դրանց համը բարելավելու համար։ Վերամշակված սննդամթերքի և ռեստորանային ուտեստների մեջ ավելի շատ աղ կա թաքնված, քան սեղանին դրված աղամանից մեր սննդին ավելացվող աղը։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարող է մեր օրգանիզմին անգիտակցաբար ավելացված աղի չափից շատ քանակությունը ազդել մեր առողջության վրա։
Ինչո՞ւ պետք է այդքան մտահոգվենք աղի (նատրիումի) համար։
Պարզ ասած՝ աղը նատրիում է։ Նատրիումը կարևոր է մեր մարմնի նյարդերի և մկանների պատշաճ գործունեության և հեղուկների հավասարակշռությունը պահպանելու համար։ Սակայն, ինչպես ցանկացած այլ բանի դեպքում, եթե նատրիումի մակարդակը չափազանց բարձրանում է, խնդիրներ են առաջանում։
Երբ նատրիումը չափից շատ է ընդունվում, այն անմիջականորեն ազդում է բարձր արյան ճնշման վրա ։ Ահա թե ինչ է նշանակում բարձր արյան ճնշումը։ Բարձր արյան ճնշումը նման է լուռ թշնամու։ Երկար ժամանակ առկա բարձր արյան ճնշումը զգալիորեն մեծացնում է լուրջ հիվանդությունների, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները և կաթվածը , զարգացման ռիսկը։
Հաշվի առեք հետևյալը. առողջ մեծահասակը օրական կարիք ունի մոտ 1500 միլիգրամ նատրիումի: Դա մոտավորապես մեկ թեյի գդալ աղ է: Բայց մեզանից շատերը, հատկապես նրանք, ովքեր շատ են ուտում դրսում, օրական օգտագործում են 3400 միլիգրամ, ինչը խորհուրդ տրվող քանակի կրկնակին է: Սա է այն, ինչ մենք պետք է վերահսկենք:
Հիշե՛ք, որ ամենամեծ խնդիրը սննդի վրա ցանած աղի քանակը չէ։ Մեր կերած վերամշակված սննդամթերքներում և ռեստորանային ճաշատեսակներում թաքնված է շատ ավելի մեծ քանակությամբ աղ։
Պարզ խորհուրդներ՝ դրսում ուտելիս աղը նվազեցնելու համար
Դուք պարտավոր չեք ամբողջությամբ դադարեցնել դրսում ուտելը, բայց ձեր սնունդը իմաստուն կերպով ընտրելը կարող է զգալիորեն նվազեցնել այս ռիսկը: Որոշ ռեստորաններ, հատկապես նրանք, որոնք մի փոքր շատ աղ են օգտագործում, սովորաբար մի փոքր ավելի թանկ են:
| Ռեստորանի տեսակը | Աղի ավելցուկի պատճառը | Ինչ կարող եք անել |
|---|---|---|
| չինական, թայերեն | Սոյայի սոուսի, այլ սոուսների, հավի արգանակի և ապուրների չափազանց օգտագործումը։ | Սոուսը առանձին խնդրեք։ Ընտրեք գոլորշու վրա պատրաստված բրինձ և խորոված կամ գոլորշու վրա պատրաստված միս/ձուկ/բանջարեղեն։ |
| իտալական | Պահածոյացված լոլիկի սոուս, աղի բարձր պարունակությամբ պանիրներ և վերամշակված միս (օրինակ՝ խոզապուխտ և սալյամի): | Ընտրեք պիցցա՝ ավելի քիչ պանրով և ավելի շատ բանջարեղենով: Խնդրեք մակարոնի վրա ավելի քիչ սոուս ավելացնել կամ ընտրեք սովորական մակարոն՝ ձիթապտղի յուղով՝ կարմիր սոուսի փոխարեն: |
| Արագ սնունդ | Նախապես պատրաստված, մշակված բաղադրիչների օգտագործում (բուրգերի կոտլետներ, կարտոֆիլի ֆրի, սոուսներ): | Հնարավորության դեպքում ստուգեք կայքում սննդային արժեքի մասին տեղեկատվությունը: Պատվիրեք առանց սոուսի, պանրի կամ թթու վարունգի: Կարտոֆիլի ֆրիի փոխարեն վերցրեք աղցանի նման մի բան: |
Լավ, հաջորդ անգամ, երբ խանութ գնաք, հիշեք հետևյալը.
- Մի՛ ամաչեք հարցեր տալուց. հարցրեք մատուցողին, թե ինչպես է պատրաստվում պատվիրած ուտելիքը, ինչ սոուսներ և համեմունքներ են օգտագործվում: Երբեմն նույնիսկ խաշած կարտոֆիլի վրա կարող է մի պտղունց աղ լինել:
- Սոուսը առանձին խնդրեք. սոուսը ուտելիքի հետ խառնելու փոխարեն, խնդրեք այն առանձին բաժակով։ Այդպիսով կարող եք օգտագործել միայն անհրաժեշտ քանակը։
- Ընտրեք պարզ. շատ խառնվող ուտեստների, ինչպիսիք են կազերոլները, փոխարենը ընտրեք պարզ միս, ձուկ և բանջարեղեն, որոնք պատրաստվում են խորովածի, թխման կամ տապակման ժամանակ։
- Զգույշ եղեք աղցանների հետ. չնայած աղցանը առողջարար ուտեստ է, դրա հետ տրվող պանիրը, ձիթապտուղները, խոզապուխտի կտորները, կրուտոնները և սոուսները կարող են աղի մեծ պարունակություն ունենալ: Այնպես որ, սոուսը առանձին խնդրեք և մյուս բաղադրիչները քիչ օգտագործեք:
- Զգույշ եղեք կետչուպի և սալսայի հետ. չնայած դրանք ցածր կալորիականություն ունեն, դրանք կարող են մեծ քանակությամբ աղ պարունակել, ուստի զգույշ եղեք դրանք օգտագործելիս։
- Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի. մի՛ ձեռքը մեկնեք աղամանին, հենց որ ուտելիքը սեղանին հասնի։ Նախ համտեսեք ուտելիքը։ Հնարավոր է՝ ձեզ այլևս աղ պետք չգա։
- Միրգ՝ որպես դեսերտ. սերուցքով կամ սոուսով հարուստ դեսերտների փոխարեն ընտրեք ինչ-որ պարզ բան, ինչպիսիք են թարմ մրգերը կամ սորբեները:
Ինչպե՞ս վերահսկել աղը տանը։
Ամենալավ բանը, որ կարող եք անել, որքան հնարավոր է շատ տնական սնունդ ուտելն է: Շաբաթը մեկ անգամ դրսում ուտելը լավ է ձեր առողջության և դրամապանակի համար: Երբ տանը եփում եք, շատ ավելի հեշտ է վերահսկել աղի օգտագործումը:
Աղի փոխարեն համեմունք ավելացնելու եղանակներ
Մի՛ կարծեք, որ աղի նվազեցումը կհանգեցնի սննդի անհամ լինելուն։ Կան բազմաթիվ հիանալի բաներ, որոնք կարող են աղի փոխարեն համ ավելացնել։
- Տապակած սպիտակ սոխ, կարամելացված սոխ
- Թարմ համեմունքներ (կիլանտրո, անանուխ, կարի, քրքում)
- Կիտրոն, կիտրոնի հյութ, նարնջի հյութ
- Մի փոքր գինի կամ քացախ
- Տնական հավի կամ բանջարեղենի արգանակ (խանութից գնված խորանարդիկները չափազանց աղի են)
Մտածեք այս մասին, երբ գնում եք մթերք ձեր տան համար։
Երբ գնում եք սուպերմարկետ, կարդացեք պիտակը և ընտրեք ցածր նատրիումի պարունակությամբ ապրանքներ: Հատկապես զգույշ եղեք այս տեսակի սննդամթերքների հետ:
| Տանը աղի մեծ պարունակությամբ սննդամթերքներ, որոնցից պետք է խուսափել |
|---|
| - Պահածոյացված սնունդ (ձուկ, միս, բանջարեղեն, ապուրներ) |
| - Սառեցված սնունդ և պիցցաներ |
| - Վերամշակված միս, ինչպիսիք են երշիկեղենը, խոզապուխտը և բեկոնը |
| - Ապուրի խորանարդիկներ և արագ պատրաստվող լապշայի փաթեթներ |
| - Կրեկերներ, չիպսեր, աղած ընկույզներ |
| - Մարինադներ, սոուսներ (սոյայի սոուս, կետչուպ) |
| - Հացի, տորթերի և թխվածքաբլիթների որոշ տեսակներ |
Ամենակարևորը, եթե դուք արդեն ունեք բարձր արյան ճնշում, սրտի հիվանդություն կամ երիկամների հիվանդություն, կարևոր է խոսել ձեր բժշկի հետ ձեր սննդակարգի մասին: Նա կտա ձեզ լավագույն խորհուրդը, որը ճիշտ է ձեզ համար:
Տուն տանելու հաղորդագրություն
- Մեր սպառած աղի մեծ մասը գալիս է ոչ թե սեղանի աղից, այլ խանութում գնված և վերամշակված սննդամթերքից։
- Աղի (նատրիումի) չափազանց մեծ քանակությունը կարող է հանգեցնել լուրջ հիվանդությունների, ինչպիսիք են բարձր արյան ճնշումը, սրտի հիվանդությունները և կաթվածը։
- Դրսում ճաշելիս հարցրեք պատրաստման եղանակի մասին, առանձին խնդրեք սոուսների մասին և ընտրեք հնարավորինս պարզ պատրաստված սնունդ (գրիլի վրա պատրաստված, թխած, գոլորշու վրա պատրաստված):
- Տանը պատրաստելիս աղի փոխարեն օգտագործեք սխտոր, լայմ և տարբեր համեմունքներ՝ համը բարելավելու համար։
- Հաշվի առնելով ձեր առողջական վիճակը, անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ , նախքան ձեր սննդակարգում որևէ էական փոփոխություն կատարելը։
💬 Comments (0)
Դեռևս ոչ մի մեկնաբանություն չի հրապարակվել: Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունն այստեղ առաջին անգամ:
Ավելացրեք ձեր մեկնաբանությունը