Այս սննդամթերքները ուտելուց հետո դուք նույնպես ստամոքսի խանգարում ունե՞ք։ Եկեք խոսենք ցելիակիա հիվանդության մասին։

Երբեմն մեր ուտած սնունդը չի համապատասխանում մեր օրգանիզմին, այնպես չէ՞։ Մի փոքր ստամոքսի ցավ կամ որևէ այլ աննշան անհարմարություն, և այն ինքնուրույն անցնում է։ Բայց երբեմն նման բաները կարող են մի փոքր ավելի լուրջ լինել։ Այսօր մենք խոսելու ենք մի հիվանդության մասին , որի մասին շատերը չգիտեն, բայց որը պետք է հոգ տանել։ Սա կոչվում է ցելիակիա ։

Այսպիսով, ի՞նչ է ցելիակիա հիվանդությունը։

Պարզ ասած՝ ցելիակիան աուտոիմունային խանգարում է: Սա նշանակում է, որ մեր սեփական իմունային համակարգը սկսում է հարձակվել մեր սեփական մարմնի մասերի վրա: Սա տեղի է ունենում, երբ մենք ուտում ենք գլյուտեն կոչվող սպիտակուց պարունակող սնունդ: Գլյուտենը սպիտակուց է, որը հանդիպում է հացահատիկներում, ինչպիսիք են ցորենը , գարին և աշորան:

Երբ ցելիակիայով տառապող մարդը ուտում է գլյուտեն պարունակող ինչ-որ բան, նրա մարմինը կարծում է, որ գլյուտենը նրա մեծ թշնամին է։ Այդ դեպքում իմունային համակարգը սկսում է պայքարել դրա դեմ։ Այս պայքարի արդյունքում վնասվում է մեր բարակ աղիքի ներքին պատը։ Այս վնասման պատճառով մարմինը չի կարողանում պատշաճ կերպով կլանել իրեն անհրաժեշտ սննդարար նյութերը։ Այդ դեպքում կարող են առաջանալ թերսնման նման խնդիրներ։

Բժիշկները դեռևս ճշգրիտ չգիտեն, թե ինչու է իմունային համակարգը այսպես արձագանքում գլյուտենին: Սակայն, եթե դուք ունեք ցելիակիա, կան եղանակներ ձեր ախտանիշները կառավարելու և աղիքների վնասումը կանխելու համար: Այնպես որ, անհանգստանալու բան չկա:

Որո՞նք են ցելիակիա հիվանդության ախտանիշները։

Ցելիակիան հայտնի է նաև այլ անուններով, ինչպիսիք են ցելիակիա սպրու, գլյուտենի նկատմամբ զգայուն էնտերոպաթիա և ոչ արևադարձային սպրու ։ Այնուամենայնիվ, ամենատարածված անվանումը ցելիակիա է։ Յուրաքանչյուր մարդ կարող է ունենալ ախտանիշների տարբեր շարք։ Որոշ մարդիկ կարող են ընդհանրապես որևէ ախտանիշ չունենալ։ Կարևոր է հիշել սա։

Ստուգեք, թե արդյոք այս ախտանիշները ծանոթ են ձեզ.

• Լուծ
• Փորկապություն
• Գունատ, տհաճ հոտով կղանք
• Որովայնի ցավ և փքվածություն
• Քաշի կորուստ
• Մշտական ​​հոգնածություն
• Գլխացավեր
• Մաշկի ցավոտ ցան, հատկապես արմունկների և ծնկների շրջանում

Մտածեք այդ մասին, որոշ մարդիկ մանկուց խնդիրներ են ունեցել գլյուտեն պարունակող սնունդ ուտելու հետ կապված։ Սակայն մյուսները կարող են տարիներ շարունակ խնդիրներ չունենալ, ապա հանկարծակի ախտանիշներ ի հայտ գալ։ Հետևաբար, այս ախտանիշները կարող են ի հայտ գալ ցանկացած տարիքում։

Ինչո՞ւ ենք մենք ցելիակիա հիվանդությամբ հիվանդանում։

Ցելիակիայի դեպքում, երբ մենք սնվում ենք գլյուտենով, մեր իմունային համակարգը վնասում է մեր բարակ աղիքի թավիկները : Այս թավիկները նման են մեր բարակ աղիքի ներքին պատի վրա գտնվող փոքրիկ մատանման կառուցվածքների: Դրանց հիմնական գործառույթը մեր կերած սննդից սննդարար նյութերը կլանելն ու մեր արյան մեջ ավելացնելն է:

Այսպիսով, երբ այս թավիկները վնասվում են, մեր մարմինը չի կարող պատշաճ կերպով կլանել կարևոր սննդարար նյութեր, ինչպիսիք են վիտամիններն ու հանքանյութերը:

Ցելիակիայի ճշգրիտ պատճառը դեռևս հայտնի չէ, բայց այն հակված է ժառանգական լինելուն ։ Սա նշանակում է, որ եթե ձեր ընտանիքի անդամներից մեկը տառապում է այս հիվանդությամբ, ապա դուք ավելի հավանական է, որ այն զարգանա։

Ինչպե՞ս է ախտորոշվում ցելիակիան։

Ցելիակիա ախտորոշելու առաջին քայլը սովորաբար արյան անալիզն է: Այն ստուգում է, թե արդյոք աղիքային պատում կան գլյուտենի և այլ սպիտակուցների դեմ հակամարմիններ : Հակամարմինները հատուկ սպիտակուցներ են, որոնք արտադրում է մեր իմունային համակարգը: Դրանք նախատեսված են օրգանիզմ մտնող սպառնալիքները, ինչպիսիք են մանրէները, ճանաչելու և ոչնչացնելու համար:

Եթե ​​արյան անալիզը ցույց է տալիս գլյուտենի դեմ հակամարմինների բարձր մակարդակ, ձեր բժիշկը, հավանաբար, կվերցնի ձեր բարակ աղիքից մի փոքր հատված՝ հետազոտման (բիոպսիայի) համար։

Այս բիոպսիան կատարվում է հետևյալ կերպ. բժիշկը բերանի միջոցով ստամոքսի միջոցով բարակ աղիքի մեջ է մտցնում փոքրիկ խողովակաձև գործիք (կոչվում է էնդոսկոպ ) և վերցնում հյուսվածքի մի փոքր կտոր՝ հետազոտելու համար: Այս պրոցեդուրայի ընթացքում ձեզ կարող են հանգստացնել կամ ընդհանուր անզգայացում տալ: Սա կապահովի, որ դուք որևէ անհարմարություն չզգաք:

Եթե ​​ձեզ մոտ ախտորոշվել է ցելիակիա, կարևոր է նաև ձեր ծնողներին, քույրերին և եղբայրներին, տատիկներին և պապիկներին ստուգել դրա համար: Նրանք նույնպես կարող են ունենալ հիվանդությունը, բայց որևէ ախտանիշ չունենալ: Ցելիակիան կարող է լուրջ առողջական խնդիրներ առաջացնել, եթե այն երկար ժամանակ չախտորոշվի մեծահասակ տարիքում:

Ինչպե՞ս է բուժվում ցելիակիա հիվանդությունը։

Դժբախտաբար, ցելիակիան բուժելու միջոց չկա: Հետազոտողները աշխատում են նոր բուժման մեթոդների վրա, որոնցից մի քանիսը խոստումնալից արդյունքներ են ցույց տվել: Սակայն ներկայումս հիմնական բուժումը գլյուտենից զերծ դիետան է: Սա թույլ է տալիս ձեր աղիքային լորձաթաղանթը բուժել և ձեր ախտանիշները բարելավել:

Սննդակարգի փոփոխություններ

Եթե ​​դուք ունեք ցելիակիա, ձեր բժիշկը ձեզ կասի, թե կոնկրետ որ սնունդն է թույլատրվում և որը՝ ոչ։ Քանի որ այս փոփոխությունները կարող են մեծ ազդեցություն ունենալ ձեր կյանքի վրա, ձեր բժիշկը կարող է նաև ձեզ ուղղորդել դիետոլոգի մոտ։ Դուք կարող եք ավելի շատ խորհուրդներ ստանալ նրանից։

Դուք պետք է ամբողջությամբ բացառեք ցորենը, գարին, աշորան և դրանց հետ կապված հացահատիկները ձեր սննդակարգից։

Ոչ բոլոր երկրներում կան օրենքներ, որոնք պահանջում են, որ սննդամթերքի պիտակների վրա նշված լինի, թե արդյոք դրանք պարունակում են գլյուտեն, թե ոչ, ուստի երբեմն դժվար է գտնել գլյուտեն չպարունակող սննդամթերք։ Որոշ երկրներում (օրինակ՝ Միացյալ Նահանգներում), եթե սննդամթերքը պարունակում է ութ հիմնական սննդային ալերգեններից մեկը (ներառյալ ցորենը), այն պետք է հստակ պիտակավորված լինի։ Այնուամենայնիվ , նույնիսկ եթե դրա վրա գրված է «առանց ցորենի», դա պարտադիր չէ, որ նշանակի, որ այն «առանց գլյուտենի» է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ որոշ ցորեն չպարունակող սննդամթերքներ կարող են պարունակել այլ հացահատիկներ, որոնք պարունակում են գլյուտեն, ինչպիսիք են գարին և աշորան։

Այսպիսով, նախքան որևէ սնունդ գնելը, ուշադիր կարդացեք պիտակը: Դուք կարող եք գտնել տեղեկատվություն այն սննդամթերքի տեսակների մասին, որոնցից պետք է զգույշ լինեք այնպիսի կայքերում, ինչպիսին է Ցելիակիա հիվանդության հիմնադրամի կայքը:

Ինչպե՞ս գտնել անվտանգ տարբերակներ։

Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք, կարծում եմ, կօգնեն ձեզ.

• Նախ, մտածեք այն սննդամթերքի մասին, որը կարող եք ուտել: Անվտանգ են եգիպտացորենը, բրինձը, հնդկացորենը, սորգոն, արրունը, լոբին/սիսեռը, կինոան, տապիոկան, թեֆը և կարտոֆիլի ալյուրը: Կարող եք նաև ուտել չեփված միս, ձուկ, հավ, ընկույզ, սերմեր, յուղեր, կաթ, պանիր, ձու, մրգեր և բանջարեղեն:
• Շատ զգույշ եղեք խաչաձև աղտոտման հարցում: Պարզ ասած՝ դա այն դեպքն է, երբ գլյուտեն պարունակող սննդի մի փոքր կտոր է ընկնում գլյուտեն չպարունակող սննդի մեջ: Պատկերացրեք, եթե գլյուտեն չպարունակող հացը կտրում եք նույն դանակով, ինչ սովորական հաց կտրատիչը, սովորական հացի փշրանքները նույնպես կարող են հայտնվել այս մեկի մեջ, այնպես չէ՞: Հետևաբար, միշտ օգտագործեք նոր դանակ/գդալ՝ մուրաբայի և կարագի նման բաների համար: Հնարավորության դեպքում ցելիակիայով տառապող մարդկանց համար լավ գաղափար է առանձին կարագը և մուրաբան պահել սեղմվող շշերի մեջ: Կարող եք նաև առանձին տոստեր պահել գլյուտեն չպարունակող հացը տոստացնելու համար:
• Գլյուտեն չպարունակող սնունդ պատրաստելուց առաջՄանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք սպասքը, ամանները և աշխատանքային մակերեսները: Սնունդ պատրաստելիս միշտ մանրակրկիտ լվացեք ձեռքերը օճառով և ջրով:
• Ռեստորաններում. Երբ սնունդ եք պատվիրում, մատուցողին կամ խոհանոցի աշխատակիցներին տեղեկացրեք ձեր վիճակի մասին: Նրանք կհամոզվեն, որ ձեր սնունդը գլյուտեն չի պարունակում և չի պարունակում գլյուտենին առնչվող բաղադրիչներ:
• Մթերային խանութներում. Առանց գլյուտենի հացեր, ձավարեղեն, տորթի խառնուրդներ, թխվածքաբլիթներ և կրեկերներ այժմ հասանելի են բազմաթիվ վայրերում: Այս ապրանքներից ավելի շատ կարող եք գտնել առողջ սննդի խանութներում և բնական սննդի շուկաներում: Խուսափեք մեծածախ սննդի աղբամաններից առանց գլյուտենի ապրանքներ գնելուց , քանի որ խաչաձև աղտոտման ավելի բարձր ռիսկ կա:

Ի՞նչ կպատահի, եթե անգիտակցաբար ուտեմ գլյուտեն պարունակող ինչ-որ բան։

Նույնիսկ այս ամբողջ զգուշությամբ, երբեմն դուք կարող եք ուտել գլյուտեն պարունակող ինչ-որ բան՝ չգիտակցելով դա: Սա նորմալ է, մի՛ մտածեք դրա մասին: Նույնիսկ եթե դուք ուտում եք փոքր քանակությամբ, կարող եք ունենալ թեթև բորբոքում ձեր աղիքներում, բայց միշտ չէ, որ կարող եք անմիջապես ախտանիշներ զգալ: Սովորաբար մեր բարակ աղիքի լորձաթաղանթը ամբողջությամբ նորացվում է 3-4 օրվա ընթացքում: Այսպիսով, եթե մեկ անգամ սխալվեք, նոր բջիջներ են հայտնվում և արագ փոխարինում վնասված բջիջներին: Այնուամենայնիվ, եթե դուք հաճախ եք ուտում գլյուտեն, աղիքային պատը կարող է վնասվել ժամանակի ընթացքում: Այսպիսով, լավագույնն է հնարավորինս զգույշ լինել:

Ի՞նչ այլ բան պետք է իմանանք (Տանելու համար նախատեսված հաղորդագրություն)

Առանց գլյուտենի սննդակարգին սովորելը կարող է մի փոքր դժվար լինել, հատկապես սկզբում։ Դա ճիշտ է։ Բայց ժամանակի ընթացքում դուք ավելի լավ կհասկանաք, թե որ սննդամթերքներն եք կարող և որոնք՝ ոչ։ Այդ դեպքում ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի գտնել անվտանգ սնունդ, խորտիկներ և բաղադրիչներ։

Հիշե՛ք, որ դուք միայնակ չեք այս սննդային խնդիրներով։ Ձեր բժիշկը կարող է ձեզ տեղեկացնել ձեր տարածքում գործող աջակցության խմբի մասին։ Դուք կարող եք նաև առցանց գտնել աջակցության խմբեր և կազմակերպություններ։ Որոշ օրինակներ են՝

• Ցելիակիա հիվանդության հիմնադրամ
• Ցելիակիայից այն կողմ
• Ազգային ցելիակիա ասոցիացիա

Այսպիսի վայրերը կարող են ձեզ տրամադրել ավելի շատ տեղեկատվություն, նոր բաղադրատոմսեր և ուրիշների փորձը։ Դուք պարտավոր չեք այս ճանապարհորդությունը մենակ անցնել։ Կան շատ մարդիկ, ովքեր կարող են օգնել ձեզ և հասկանալ ձեզ։

Ցելիակիա, գլյուտեն, սննդային ալերգիա, ստամոքսի խնդիրներ, սննդային անբավարարություն, գլյուտենից զերծ դիետա, աուտոիմուն հիվանդություն