Ցորենը վնասակար է՞։ Եկեք խոսենք ցորենի նկատմամբ ալերգիայի մասին։

Երբևէ զգացե՞լ եք ձեր մարմնում աննշան փոփոխություն հացի կտոր, բուլկի կամ ցորենից պատրաստված կերակուր, օրինակ՝ արիշտա ուտելուց հետո։ Հնարավոր է՝ ցան ունենաք, մաշկը կարմրի և քոր առաջանա, կամ ստամոքսի մի փոքր սրտխառնոց կամ սրտխառնոց։ Մեզանից շատերը մեծ ուշադրություն չեն դարձնում այս բաներին՝ մտածելով, որ «ուտելիքը, հավանաբար, չափազանց կծու է եղել»։ Սակայն երբեմն սա կարող է լինել « ցորենի ալերգիա» կոչվող վիճակի ախտանիշ։ Սա մի փոքր այլ և ավելի լուրջ վիճակ է, քան այն, ինչ որոշ մարդիկ անվանում են « գլյուտենի անհանդուրժողականություն »։ Այսպիսով, եկեք խոսենք այս մասին պարզ, այնպես, որ դուք հասկանաք։

Պարզ ասած՝ ի՞նչ է ցորենի նկատմամբ ալերգիան։

Այն շատ պարզ է։ Մեր մարմինն ունի պաշտպանական համակարգ, որը մենք այն անվանում ենք իմունային համակարգ ։ Դրա աշխատանքն է պաշտպանել մեզ հիվանդություններից՝ պայքարելով օրգանիզմ ներթափանցող վնասակար մանրէների , բակտերիաների և վիրուսների դեմ։

Սակայն, երբ ցորենը մտնում է ցորենի նկատմամբ ալերգիա ունեցող անձի օրգանիզմ, այս պաշտպանական համակարգը խափանվում է։ Նրանց օրգանիզմը ցորենի մեջ պարունակվող սպիտակուցները (հատկապես գլյուտենը) համարում է վտանգավոր թշնամի։ Այսպիսով, իմունային համակարգը հանկարծակի մեծ քանակությամբ քիմիական նյութեր է արտադրում՝ այս «թշնամուն» հարձակվելու համար։ Այս ռեակցիան է առաջացնում ալերգիայի ախտանիշներ։ Այլ կերպ ասած, այստեղ տեղի է ունենում այն, որ մեր սեփական մարմինը գերարձագանքում է իրականում անվնաս մի բանի։

Որո՞նք են սրա ախտանիշները։

Այս ախտանիշները կարող են ի հայտ գալ ցորեն պարունակող ինչ-որ բան ուտելուց մի քանի րոպեից մինչև երկու ժամվա ընթացքում: Երբեմն նույնիսկ ցորենի ալյուրի հոտը կարող է առաջացնել այս ախտանիշները:

Արտակարգ իրավիճակ։ Հատկապես ուշադիր եղեք այս ախտանիշների նկատմամբ (անաֆիլաքսիա)

Որոշ մարդկանց մոտ ցորենի նկատմամբ ալերգիան կարող է առաջացնել շատ ծանր, նույնիսկ կյանքին սպառնացող ռեակցիա։ Բժշկության մեջ սա հայտնի է որպես անաֆիլաքսիա ։ Սա բժշկական արտակարգ իրավիճակ է։ Եթե նկատվում է հետևյալ ախտանիշներից որևէ մեկը, անմիջապես հիվանդին տարեք մոտակա հիվանդանոցի շտապ օգնության բաժանմունք (ՇՇԲ):

• Կոկորդում այտուցվածության կամ սեղմման զգացողություն։
• Կրծքավանդակի լարվածություն կամ ցավ։
• Շնչառության ծանր դժվարություն ։
• Սնունդը կամ թուքը կուլ տալու անկարողություն։
• Գունատ կամ կապտավուն մաշկ։
• Գլխապտույտ կամ ուշագնացություն։

Նման իրավիճակում մի՛ հետաձգեք նույնիսկ մեկ վայրկյան։ Անհրաժեշտ է անհապաղ դիմել բժշկի ։

Ի՞նչ բաներ են պարունակում ցորեն։ Կա՞ արդյոք ցորեն թաքնված այնպիսի վայրերում, որոնց մասին մենք չգիտենք։

Չնայած գրված է «առանց ցորենի», կան բազմաթիվ սննդամթերքներ, որոնք պարունակում են ցորեն: Մենք բոլորս գիտենք, որ ցորենը հանդիպում է հացի, բլիթների, տորթերի, թխվածքաբլիթների, ռոտիների, պարատաների, լապշայի և մակարոնեղենի մեջ: Այնուամենայնիվ, ցորենը կարելի է գտնել նաև այնպիսի վայրերում, որոնց մասին մենք չենք մտածում:

Հետևաբար, եթե դուք ցորենի նկատմամբ ալերգիա ունեք, շատ կարևոր է ուշադիր կարդալ պիտակը նախքան որևէ բան ուտելը : Եթե պիտակի վրա կան այնպիսի բառեր, ինչպիսիք են՝ «ցորեն», «գլյուտեն», «օսլա», «մոդիֆիկացված սննդային օսլա», «հիդրոլիզացված բուսական սպիտակուց», «բնական համեմունք», այդ սնունդը ուտելուց առաջ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Ցորենը ոչ սննդային ապրանքների մեջ՞

Այո, երբեմն ցորեն կարող են պարունակել խաղալիք խմորը, որի հետ խաղում են փոքր երեխաները, ինչպես նաև որոշ շամպուններ, կոնդիցիոներներ և լոսյոններ: Չնայած դրանք սովորաբար խնդիր չեն նրանց համար, ովքեր շփվում են դրանց հետ, խորհուրդ է տրվում նաև այս մասին խոսել ձեր բժշկի հետ, եթե դուք ունեք ծանր ալերգիա:

Ինչպե՞ս եք սա գտնում, բժիշկ։

Եթե ​​կասկածում եք, որ ցորենի նկատմամբ ալերգիա ունեք, մի՛ պահեք դա միայն ձեր մեջ և դիմեք բժշկի։ Նա հարցեր կտա ձեզ, կզննի ձեզ և, անհրաժեշտության դեպքում, կնշանակի որոշ թեստեր։

1. Մաշկային թեստ։Այստեղ դուք պետք է մի կաթիլ մաքրված ցորենի սպիտակուց լցնեք ձեր ձեռքի մաշկի վրա և փոքրիկ ասեղով փոքրիկ ծակծկոց անեք։ Եթե ալերգիա ունեք, 15-20 րոպեի ընթացքում հատվածը կկարմրի, մի փոքր կայտուցվի և կսկսի քոր գալ, ինչպես մոծակի խայթոցից։

2. Արյան ստուգում. Եթե անձը մաշկային հիվանդություն ունի կամ որևէ այլ պատճառով չի կարող մաշկային ստուգում անցնել, բժիշկը կվերցնի արյան նմուշ և կնշանակի ստուգում՝ պարզելու համար, թե արդյոք կան որևէ հատուկ հակամարմիններ, որոնք օրգանիզմը արտադրում է ցորենի դեմ:

3. Սննդային մարտահրավերի թեստ. Սա կատարվում է հիվանդանոցային պայմաններում և բժշկի հսկողության ներքո: Այս թեստի ընթացքում դուք աստիճանաբար ծանոթանում եք ցորեն պարունակող սննդամթերքի հետ և ուշադիր հսկվում եք ալերգիկ ցանկացած ախտանիշի առկայության համար:

4. Սննդի օրագիր. Ձեր բժիշկը կարող է խնդրել ձեզ գրի առնել ձեր ուտած ամեն ինչ և երբ են ի հայտ գալիս ձեր ախտանիշները: Սա կարող է օգնել ձեզ գտնել օրինաչափություններ:

Ինչպե՞ս է այն բուժվում։

Ցորենի նկատմամբ ալերգիայի լավագույն և միակ բուժումը ցորենից և ցորեն պարունակող բոլոր սննդամթերքներից լիովին խուսափելն է: Սա կարող է մի փոքր մարտահրավեր լինել, բայց անհնար չէ:

• Փոխարինողների օգտագործումը. ցորենի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել բրնձի ալյուր, սիսեռի ալյուր, սոյայի ալյուր, կարտոֆիլի օսլա և եգիպտացորենի ալյուր:
• Բժշկի կողմից նշանակված դեղամիջոցներ.
• Հակահիստամինային դեղամիջոցներ. Ձեր բժիշկը կարող է այս տեսակի դեղահաբեր նշանակել աննշան ալերգիայի ախտանիշների համար (օրինակ՝ քոր, եղնջացան):
• Էպինեֆրին. Եթե դուք գտնվում եք ծանր անաֆիլաքսիկ ռեակցիայի ռիսկի տակ, ձեր բժիշկը կխորհուրդ տա ձեզ միշտ ձեզ հետ ունենալ ներարկում, ինչպիսին է EpiPen-ը: Նա նաև կբացատրի, թե ինչպես օգտագործել այն: Նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք այս ներարկումը, անհրաժեշտ է անմիջապես դիմել հիվանդանոցի շտապ օգնության բաժանմունք (ՇՇԲ):