Apa itu agave? Apakah benar-benar alternatif yang baik untuk gula?

Anda mungkin pernah melihat "Nektar Agave" atau "Sirup Agave" dalam botol-botol cantik di supermarket. Mungkin teman Anda menggunakannya, mengatakan bahwa itu " lebih sehat daripada gula." Sebenarnya apa itu agave? Apakah itu alternatif yang lebih baik daripada gula? Hari ini, kita akan membahas semuanya dengan cara yang sangat sederhana.

Apakah itu Agave?

Sederhananya, agave adalah tanaman yang agak mirip dengan kaktus dan tumbuh di daerah kering dan panas seperti Meksiko di Amerika Serikat. Lebih tepatnya, ini adalah nektar yang terbuat dari beberapa jenis tanaman seperti `(Agave tequilana)` dan `(Agave salmiana)`. Sirup agave yang kita lihat di toko-toko dibuat dengan mengumpulkan getah dari bagian tengah tanaman ini, menyaringnya, dan memanaskannya.

Ada dua produk utama dari agave:

1. Nektar atau Sirup Agave: Inilah yang paling sering kita lihat. Mirip dengan madu, dan tersedia dalam berbagai warna, dari kuning muda hingga kuning tua. Rasanya sekitar satu setengah kali lebih manis daripada gula pasir biasa. Jadi Anda bisa menggunakan gula lebih sedikit daripada biasanya. Selain itu, ini merupakan alternatif yang baik untuk madu bagi mereka yang vegan.

2. Inulin Agave: Ini dibuat dengan memisahkan senyawa "(inulin)" secara mekanis dari bagian-bagian tanaman agave. Biasanya tersedia dalam bentuk bubuk. Ini merupakan sumber serat yang kaya.

Bagaimana cara menggunakan agave?

Cara kami menggunakan kedua produk ini sedikit berbeda.

Nektar Agave

• Bahan ini dapat ditambahkan ke minuman dingin, smoothie, atau koktail karena larut lebih cepat daripada gula biasa.
• Bahan ini dapat digunakan sebagai pengganti madu atau sirup maple saat membuat kue dan biskuit.
• Anda juga bisa menikmati sirup agave hitam di atas pancake atau wafel.

Inulin Agave

Karena ini adalah obat, mudah untuk menambahkannya ke dalam makanan dan minuman kita.

• Dapat ditambahkan ke dalam smoothie atau minuman lainnya.
• Saat ditambahkan ke dalam makanan yang dipanggang, bahan ini membantu menjaga kelembutannya.
• Sebagian orang juga mengonsumsinya sebagai suplemen atau dalam bentuk kapsul.

Apa saja kandungan nutrisi dalam biji agave?

Mari kita lihat nilai gizi dari kedua bahan ini. Angka-angka ini berdasarkan kurang lebih 1 sendok makan.

Selain itu, nektar agave mengandung vitamin B (`Riboflavin - B2`, `Piridoksin - B6`, `Folat - B9`) dan sejumlah kecil vitamin K.

Apa saja manfaat kesehatan dari agave?

Tanaman agave sendiri mengandung beberapa senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan.

• Antioksidan: Zat ini membantu melindungi kesehatan sel-sel kita, mengurangi risiko kanker, merelaksasi pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah, serta mengurangi peradangan di otak, sehingga meningkatkan daya ingat dan fungsi otak.
• Saponin: Senyawa ini dipercaya dapat membantu menurunkan kolesterol, mengurangi risiko kanker, menurunkan kadar gula darah setelah makan, dan mengurangi risiko batu ginjal.

Inulin agave merupakan sumber serat prebiotik yang baik. Serat ini membantu pertumbuhan bakteri baik di usus kita. Selain itu,

• Mencegah sembelit.
• Hal ini menciptakan perasaan kenyang dan mengendalikan makan yang tidak perlu.
• Membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
• Menurunkan kolesterol.

Jadi, apakah agave lebih baik daripada gula?

Inilah masalah yang dialami banyak orang.

Nektar agave memiliki indeks glikemik (GI) rendah. Sederhananya, nektar ini tidak meningkatkan kadar gula darah kita secepat gula biasa. Hal ini membuatnya sedikit lebih baik bagi penderita diabetes.

Namun, ceritanya belum berakhir di situ.

Nektar agave sebagian besar terdiri dari fruktosa , bukan glukosa. Fruktosa adalah jenis gula yang ditemukan dalam buah-buahan. Namun, kandungan fruktosa dalam nektar agave sangat tinggi (sekitar 70-90%). Tubuh kita memetabolisme fruktosa di hati.

Apa saja risiko dari tanaman agave?

Meskipun agave dianggap "alami," namun bukan merupakan makanan yang sehat.

1. Tinggi kalori: Sementara 3 sendok teh gula biasa mengandung 48 kalori, 3 sendok teh nektar agave mengandung 60 kalori.

2. Kerusakan gigi: Seperti halnya makanan manis lainnya, terlalu banyak mengonsumsinya dapat menyebabkan kerusakan gigi.

3. Masalah yang disebabkan oleh konsumsi fruktosa berlebihan:

• Hal ini meningkatkan risiko diabetes tipe 2 dan resistensi insulin.
• Hal ini dapat merusak hati dan menyebabkan penyakit hati berlemak non-alkoholik.
• Hal ini dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan kolesterol jahat (LDL).
• Meningkatkan risiko penyakit jantung.
• Meningkatkan risiko terkena sindrom metabolik (kombinasi kondisi seperti lemak perut, tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, dan kolesterol tinggi).

Selain itu, jangan berikan sirup agave kepada bayi, karena sirup ini tidak dipasteurisasi dan mungkin sulit dicerna oleh sistem pencernaan mereka yang masih berkembang.

Alternatif lain yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti agave.

Jika Anda ingin makan sesuatu yang manis, sebaiknya pilih buah segar atau beku, yang merupakan makanan utuh yang tidak diolah. Buah juga mengandung vitamin, serat, dan nutrisi lainnya.

Jika Anda mencari opsi lain:

• Madu mentah atau sirup maple murni: Ini juga lebih bergizi daripada gula putih olahan, tetapi tetap sebaiknya jangan berlebihan.
• Stevia: Pemanis nabati. Nol kalori. Tidak meningkatkan kadar gula darah pada penderita diabetes.
• Ekstrak vanili atau almond: Ini dapat menambahkan aroma dan rasa yang enak pada makanan.
• Kayu manis atau bubuk kakao: Ini juga merupakan cara yang bagus untuk menambah rasa tanpa menambah rasa manis.