Apakah baik mengonsumsi sumsum tulang? (Sumsum Tulang) Mari kita pelajari manfaat kesehatannya!

Kita semua menyukai kaldu tulang atau kari tulang saat makan daging sapi atau kambing, bukan? Kita semua terutama suka menghisap 'sumsum' di dalam tulang. Selain rasanya, tahukah Anda bahwa sumsum tulang ini memberikan manfaat luar biasa bagi kesehatan kita? Orang-orang di seluruh dunia telah menggunakan sumsum tulang sebagai makanan bergizi sejak zaman kuno. Hari ini, mari kita bahas manfaat kesehatan luar biasa dari sumsum tulang yang lezat ini untuk tubuh kita.

Sebenarnya apa itu sumsum tulang?

Sederhananya, sumsum tulang adalah jaringan lunak dan berongga yang ditemukan di dalam tulang hewan. Sumsum tulang paling sering ditemukan di tulang-tulang besar seperti tulang belakang, pinggul, dan paha. Yang membuatnya istimewa adalah karena mengandung sel punca, yaitu sel-sel yang menghasilkan sel darah merah dan sel darah putih yang dibutuhkan tubuh kita. Sel-sel ini melakukan banyak hal penting, seperti membawa oksigen ke seluruh tubuh dan membantu pembekuan darah.

Apa saja manfaat kesehatan dari sumsum tulang?

Seiring dengan semakin populernya sumsum tulang sebagai hidangan di restoran-restoran terkenal di seluruh dunia, para dokter dan ilmuwan mulai lebih memperhatikannya. Saat itulah manfaat kesehatan yang mengejutkan ini ditemukan.

Mengurangi risiko penyakit yang berkaitan dengan berat badan.

Bayangkan, ada hormon khusus yang disebut `(Adiponectin)` di jaringan lemak di sumsum tulang. Hormon ini membantu memecah lemak tubuh. Hormon ini juga membantu menjaga sensitivitas insulin. Oleh karena itu, hormon `(Adiponectin)` ini dapat mengurangi risiko terkena penyakit seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker yang disebabkan oleh obesitas.

Menjaga kesehatan kulit, tulang, dan persendian.

Ini adalah sesuatu yang penting bagi banyak orang. Sumsum tulang penuh dengan "Kolagen." Kolagen adalah protein yang meningkatkan kesehatan dan kekuatan kulit dan tulang. Kolagen membantu mengurangi hal-hal seperti kerutan kulit dan kelemahan tulang seiring bertambahnya usia.

Selain itu, sumsum tulang juga kaya akan senyawa yang disebut "Glukosamin." Senyawa ini sangat membantu dalam melawan osteoartritis, meredakan nyeri sendi, dan mengurangi peradangan pada persendian. Jika persendian Anda seperti lutut dan siku selalu sakit, ini bisa sangat penting.

Membantu mengurangi peradangan dalam tubuh

Peradangan kronis dalam tubuh merupakan akar dari banyak penyakit serius, termasuk kanker, penyakit jantung, diabetes, radang sendi, depresi, dan Alzheimer.

Sumsum tulang mengandung banyak senyawa yang disebut `(Glisin)` dan `(Asam Linoleat Terkonjugasi)`. Kedua senyawa ini telah terbukti secara ilmiah memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat. Jadi, menambahkan sumsum tulang ke dalam makanan dapat membantu melindungi dari penyakit serius tersebut sampai batas tertentu.

Mari kita lihat kandungan nutrisi dalam sumsum tulang.

Sumsum tulang tinggi lemak dan kalori, tetapi juga kaya akan banyak nutrisi berharga, seperti vitamin B12.

Berikut adalah contoh nutrisi yang terkandung dalam 100 gram sumsum tulang rusa kutub dan berapa banyak dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang direkomendasikan.

Selain itu, berikut adalah nutrisi yang terkandung dalam 100 gram sumsum tulang karibu mentah.

• Kalori: 785
• Gemuk:84 gram
• Protein: 7 gram

Hal terpenting adalah meskipun sumsum tulang kaya akan vitamin dan mineral, kandungan lemak dan kalorinya juga sangat tinggi. Jadi, jika Anda menambahkan sumsum tulang ke dalam diet Anda, pastikan untuk melakukannya dalam jumlah sedang . Jika tidak, Anda mungkin akan mengalami kenaikan berat badan.

Bagaimana cara Anda menyiapkan sumsum tulang untuk dimakan?

Ada beberapa cara untuk menambahkan sumsum tulang ke dalam makanan Anda. Yang terpenting adalah membeli tulang yang baik dan bersih dari tukang daging yang bereputasi .

Sumsum tulang sapi adalah yang paling populer di dunia. Saat Anda pergi ke toko daging dan meminta sumsum tulang, mereka akan memberi Anda tulang yang bagus (misalnya tulang paha, tulang selangka, buku jari, tulang ekor).

Sebagai saus dan sup

Ini adalah metode tradisional yang kita semua kenal. Anda bisa membuat kaldu dengan merebus tulang selama sekitar 36 hingga 48 jam. Saat direbus dengan cara ini, sumsum dan nutrisi lain dalam tulang akan ditambahkan ke dalam kaldu.

Ditempa

Anda bisa menggunakan sumsum tulang sebagai pengganti minyak. Panaskan beberapa tulang, keruk sumsum di dalamnya dengan sendok, dan masukkan ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak zaitun. Kemudian Anda bisa menambahkan sesuatu seperti sayuran dan memasaknya hingga matang.

Sebagai saus

Khususnya saat membuat saus untuk daging, Anda bisa menambahkan sumsum tulang ke dalamnya. Sama seperti membuat kaldu, ambil sumsum tulang dan tambahkan ke saus yang Anda buat.

Mudah dioleskan seperti mentega.

Sumsum tulang dapat digunakan seperti mentega. Anda bisa mengambil sumsum dari tulang yang dipanggang dan mengoleskannya pada sepotong roti atau biskuit.

Selain itu, ekstrak sumsum tulang tersedia di pasaran dalam bentuk cair, bubuk, dan kapsul. Namun, jika Anda menggunakannya sebagai pengobatan untuk kondisi medis tertentu, sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.