Ka anyị chọpụta eziokwu gbasara 'Bone Broth' nke mmadụ niile na-ekwu maka ya taa.

O nwere ike ị nụla aha a bụ 'Mmiri ọkpụkpụ' n'oge na-adịbeghị anya. E nwere ọtụtụ okwu gbasara ya na mgbasa ozi ọha, na magazin ahụike, na n'etiti ndị na-enwe mmasị n'ihe gbasara ahụ ike. Ụfọdụ na-ekwu na ọ bụ nri dị oke mma. Ndị ọzọ na-ekwu na ọ baghị uru nke ukwuu. Gịnị bụ akụkọ ahụ n'ezie? Taa, ka anyị chọpụta kpọmkwem ihe ofe ọkpụkpụ a bụ, uru ọ na-enye n'ahụ anyị, na ihe anyị kwesịrị ịkpachara anya na ya.

N'ikwu ya n'ụzọ dị mfe, gịnị bụ ofe ọkpụkpụ?

Ofe ọkpụkpụ bụ mmiri mmiri e ji esi ọkpụkpụ anụmanụ na anụ ahụ jikọtara ọnụ mee n'ime mmiri ruo ogologo oge. Iji kwuo nke ọma, ọ bụ ụdị 'ofe' e ji ọkpụkpụ ndị fọdụrụ n'ime ofe anụ ma ọ bụ azụ̀ mee n'ụlọ. Ụfọdụ ndị na-eji ya eme ofe, ofe, na gravies. Ndị ọzọ na-aṅụ ya dị ka tii.

Nke a abụghị ihe ọhụrụ. Dịka ndị ọkọ akụkọ ihe mere eme si kwuo, ndị mmadụ anọwo na-esi ọkpụkpụ anụmanụ ma na-aṅụ mmiri kemgbe oge Nkume. Echiche a nke ofe ọkpụkpụ dị n'ọtụtụ omenala gburugburu ụwa. O nwere ike ị nụla maka nri Japan a ma ama bụ 'ramen'. 'tonkatsu' dị na ya bụ ofe ọkpụkpụ e ji ọkpụkpụ anụ ezi mee.

Ụdị ofe ọkpụkpụ kachasị ewu ewu

A pụrụ iji ọkpụkpụ na akpụkpọ anụ anụmanụ ọ bụla mee ofe ọkpụkpụ, mana e nwere ụdị ole na ole kacha ewu ewu n'ahịa na n'etiti anyị.

• Ofe ọkpụkpụ ọkụkọ: Nke a bụ ụdị kachasị ewu ewu n'etiti ọtụtụ mmadụ. Ofe ọkpụkpụ ọkụkọ nwere ọtụtụ amino acid karịa ofe ọkpụkpụ anụ ehi. Ọ na-enwekwa ụtọ dị nro, nke na-eme ka ọ dị mfe itinye na ọtụtụ nri.
• Ofe ọkpụkpụ anụ ehi: Ọ bụ ezie na o nweghị ọtụtụ amino acid dị ka ofe ọkpụkpụ ọkụkọ, ọ nwere ntakịrị abụba karịa. Ya mere, ọ dị mma maka ime ofe na ofe nwere ụtọ dị ka ofe yabasị French.
• Ofe ọkpụkpụ anụ ezi: A na-ewu ewu nke ukwuu na mba Eshia. Mgbe ụfọdụ, a na-etinye ọbụna ụkwụ ezi na nke a, nke na-eme ka ofe ahụ dị nro karịa.

Kedu uru dị n'ofe ọkpụkpụ?

Ugbua, ka anyị leba anya n'uru ahụike a na-ekwu na nke a nwere.

1. Na-eme ka mmiri dị ọcha: Ebe ọ bụ na ofe ọkpụkpụ bụ mmiri mmiri, ịṅụ ya ga-eme ka ahụ dị ọcha. Ebe ọ bụ na ahụ anyị bụ mmiri 70%, mmiri dị mkpa maka usoro ọ bụla.

2. Na-enyere aka n'ụra zuru ike: Ofe ọkpụkpụ nwere obere amino acid glycine , nke bụ ihe mejupụtara ya nke na-enyere aka mee ka uche dị jụụ ma kwalite ụra miri emi.

3. Inweta Collagen:Collagen bụ protein kachasị n'ahụ anyị. Ọ na-eme ka akpụkpọ ahụ, ọkpụkpụ, akwara, na akwara sie ike. Ofe ọkpụkpụ nwere collagen n'onwe ya. Mana e nwere ihe dị mkpa ịghọta ebe a. Enweghị ihe akaebe sayensị kpọmkwem na iri nri ndị nwere collagen ga-eme ka mmepụta collagen n'ahụ anyị dịkwuo elu.

4. Na-ebelata mbufụt: Ụfọdụ nnyocha na-egosi na amino acid dị na ofe ọkpụkpụ nwere ike inwe ike ibelata mbufụt na-adịghị ala ala n'ahụ. Mbufụt a na-adịghị ala ala nwere njikọ na ọtụtụ ọrịa, gụnyere ọrịa ogbu na nkwonkwo na ọrịa Crohn.

5. Na-enyere aka na mbelata ibu: Ofe ọkpụkpụ bụ ihe mgbakwunye dị mma na nri gị ma ọ bụrụ na ị na-agbalị ibelata ibu. Ihe kpatara ya bụ na ọ dị obere kalori mana ọ nwere protein dị elu. Otu iko nwere ike ịnwe ihe dị ka gram 10 nke protein. Protein na-enyere gị aka inwe afọ ojuju, nke na-enyere gị aka iri obere nri. Ọ na-enyekwa aka wulite akwara maka ndị na-eme mmega ahụ.

Ihe Ndị Ị Ga-ama Banyere (Mmetụta na Ihe Ndị Na-akpata Ya)

Ọ bụ ezie na ofe ọkpụkpụ bụ ihe ọṅụṅụ dị mma, e nwere ihe ole na ole anyị kwesịrị ịṅa ntị na ha.

• Ihe Ize Ndụ nke Lead: Ọkpụkpụ anụmanụ nwere ike ịnwe ọla dị arọ dịka lead, nke a na-amịkọrọ site na gburugburu ebe obibi. Mgbe a na-eme ofe ọkpụkpụ, enwere ike itinye ha na mmiri mmiri n'obere obere. Ụfọdụ nnyocha egosila nke a. Ikpughe lead gabigara ókè ruo ogologo oge na-emerụ ahụike.
• Ọrịa nje bacteria: Ọ bụrụ na a sachaaghị ya ma chekwaa ya nke ọma, o nwere ike ibute nje bacteria na-eto ma na-akpata nsị nri.
• Nfụkasị Ahụ: Kpachara anya ma ọ bụrụ na ị nwere nfụkasị ahụ n'ụdị anụ anụmanụ ụfọdụ ma ọ bụ ihe ndị ọzọ etinyere na ofe ọkpụkpụ (dịka ọmụmaatụ azụ̀ shellfish).
• Mmekọrịta Ọgwụ: Ọ bụrụ na ị na-aṅụ ọgwụ maka ọrịa na-adịghị ala ala, dịka ọgwụ ndị na-ebelata ọbara, ọ kacha mma ka ị gwa dọkịta gị tupu ị tinye ihe dị ka ofe ọkpụkpụ na nri gị.

Kedu ka esi esi ofe ọkpụkpụ n'ụlọ?

Nke a dị nnọọ mfe ime.

1. Tinye ihe dị ka lita mmiri anọ n'ime ite buru ibu.

2. Tinye ihe dị ka kilogram 1-2 nke ọkpụkpụ anụmanụ e sachara nke ọma na ya. (dịka ọmụmaatụ, ọkpụkpụ fọdụrụnụ sitere na ọkụkọ curry, ọkpụkpụ sitere na ụlọ ahịa anụ).

3. Kpoo mmiri ahụ ọkụ ruo mgbe ọ ga-esi, wee belata okpomọkụ ahụ ka ọ dị ala ma sie nwayọ ruo ma ọ dịkarịa ala awa iri na abụọ, ma ọ bụ ruo awa iri abụọ na anọ ma ọ bụrụ na o kwere mee . (Ị nwekwara ike ime ya na ihe e ji esi nri nrụgide ma ọ bụ ihe e ji esi nri nwayọ).

4. Ka ọkpụkpụ ndị ahụ na-esi ogologo oge, otú ahụ ka ha na-esikwu ụtọ na ihe oriri na ofe ahụ.

5. N'ikpeazụ, tinye nnu na ose ka ọ dị gị mma.

Iji mee ka ọ na-atọkwu ụtọ...

I nwere ike itinye ihe dịka yabasị, karọt, celery, parsley, thyme, na galik na nke a wee sie ha. Nke a ga-eme ka ụtọ na ísì ya dịkwuo mma.

Ụzọ ndị ọzọ esi eji ofe ọkpụkpụ:

• Jiri ofe ọkpụkpụ sie pasta na noodles kama iji mmiri sie ha.
• Tinye na efere dị ka casseroles.
• Jiri ya mee ofe akwụkwọ nri.
• Ọ bụrụ na akpịrị gị na-afụ gị ụfụ, ṅụọ ihe na-ekpo ọkụ.
• Na-aṅụ dị ka nri dị obere kalori n'etiti nri.