Er hvítlaukur virkilega góður matur? (Hvítlaukur) Við skulum komast að því með vissu!

Hvítlaukur er ómissandi hráefni í eldhúsinu okkar. Ekki nóg með það, sama hvaða sósu við gerum eða hvað við eldum, þá virðist það ekki vera fullkomið án tveggja eða þriggja hvítlauksrifja, ekki satt? Ilmurinn einn og sér eykur matarlystina. En veistu hversu öflugur þessi hvítlaukur, sem við notum eingöngu til að bragðbæta mat, er? Í gegnum söguna hafa lönd eins og Egyptaland, Kína, Indland og Grikkland notað hvítlauk sem lyf. Í dag munum við því ræða um ávinning hvítlauks fyrir heilsuna okkar auk þess að bragðbæta mat og það sem við ættum að gæta varúðar við.

Hvaða næringarefni eru í hvítlauk?

Það fyrsta sem þarf að skoða er þetta. Reyndar inniheldur hvítlauksrif, sem við notum í mat, mjög fáar hitaeiningar. Það inniheldur heldur ekki mikið prótein eða fitu. Hvernig er það þá svona gott?

Einfaldlega sagt, kraftur hvítlauksins liggur ekki í vítamínunum og próteinunum sem hann inniheldur, heldur í sérstökum ensímum og efnasamböndum sem hann inniheldur. Það er að segja, kostir hans koma ekki frá magni, heldur frá sérstökum hæfileikum hans.

Hér eru næringarupplýsingar fyrir dæmigerðan hvítlauksrif.

Heilsufarslegur ávinningur af hvítlauk

Læknisfræðilegar rannsóknir hafa fundið sterk tengsl milli hvítlauks og heilsufarslegs ávinnings. En það er eitthvað sem þarf að hafa í huga hér. Sumar rannsóknir benda til þess að hrár hvítlaukur sé gagnlegri en soðinn hvítlaukur. Einnig er sagt að fæðubótarefni sem innihalda hvítlauksþykkni geti gefið enn betri árangur.

Frábært fyrir hjartaheilsu!

Hvítlaukur er eins og góður vinur í hjörtum okkar.

• Hjálpar til við að vernda gegn hjartaáföllum: Rannsókn sem gerð var í Bandaríkjunum hefur leitt í ljós að efnasamband sem kallast diallyl trisulfide, sem finnst í hvítlauksolíu, hjálpar til við að vernda hjartað eftir hjartaáfall og meðan á hjartaaðgerð stendur. Þó að þetta sé rannsókn gerð á músum eru niðurstöðurnar mjög efnilegar.
• Hjálpar til við að stjórna háþrýstingi: Rannsóknir hafa sýnt að inntaka hvítlauksþykknis í töflum getur lækkað blóðþrýsting hjá fólki með háan blóðþrýsting. Hvernig gerist þetta? Hvítlaukur kemur í veg fyrir að æðar okkar þrengist, það er að segja þynnist (æðasamdráttur). Hugsaðu um það eins og vatnsþrýstingur eykst þegar þú stíflar vatnspípu. Þegar æðarnar slaka á lækkar blóðþrýstingurinn.
• Vörn gegn hjartasjúkdómum sem tengjast sykursýki: Hjartavöðvakvilli er hjartasjúkdómur sem oftast hefur áhrif á sykursjúka. Rannsóknir hafa sýnt að hvítlauksolía getur verndað hjartað gegn þessum sjúkdómi. Þar sem þetta er enn á rannsóknarstigi þarf þó frekari rannsóknir til að skilja þetta til fulls.

Baráttumaður gegn sýkingum

Manstu hvernig afar okkar og ömmur gerðu hvítlaukssoð við kvefi og hósta? Það er margt satt í því.

Hvítlaukur er frábært innihaldsefni sem getur barist gegn bakteríum, vírusum, sveppum og sníkjudýrum .

Helsta ástæðan fyrir þessu er efnasambandið allicin, sem myndast þegar hvítlaukur er mulinn og saxaður. Þetta er það sem veldur sterkri lykt og bragði hvítlauksins.

• Allicin virkar jafnvel gegn E. coli, tegund baktería sem er ónæm fyrir sýklalyfjum.
• Það berst einnig gegn sveppum sem valda gerasýkingum, svo sem Candida albicans.
• Það er einnig virkt gegn sníkjudýrum í þörmum, svo sem hringormum.
• Það sem verra er, er að einnig hefur komið í ljós að allicín getur stjórnað vexti bakteríu sem kallast MRSA, sem er fjölónæm baktería sem er algeng á sumum sjúkrahúsum.

Er hægt að minnka hættuna á krabbameini?

Þetta er efni sem vekur áhuga margra. Nokkrar rannsóknir hafa fundið tengsl milli hvítlauks og annarra grænmetis af sömu fjölskyldu (eins og lauks) og minni hættu á krabbameini.

• Ristilkrabbamein: Rannsókn sem náði til 40.000 kvenna á aldrinum 55-69 ára leiddi í ljós að regluleg neysla hvítlauks getur dregið úr hættu á ristilkrabbameini.
• Magakrabbamein: Rannsókn sem framkvæmd var yfir 30 ár og tók þátt í yfir 100.000 manns hefur sýnt að fólk sem borðar hvítlauk fimm sinnum eða oftar í viku er í marktækt minni hættu á að fá magakrabbamein.
• Lungnakrabbamein: Rannsókn sem gerð var í Kína leiddi í ljós að regluleg neysla á hráum hvítlauk tengist minni hættu á lungnakrabbameini.

Það sem þarf að gæta varúðar varðandi hvítlauk (áhætta)

Eins og allt annað hefur hvítlaukur sínar aukaverkanir sem við þurfum að gefa gaum. Það er mikilvægt að vera meðvitaður um þetta, sérstaklega ef þú ert að taka lyf við ákveðnum sjúkdómum.

Blóðþynningareiginleikar

Einn helsti eiginleiki hvítlauks er að hann dregur úr blóðstorknun. Það er að segja, hann hefur getu til að þynna blóðið . Þó að þetta sé gott fyrir suma með hjartasjúkdóma getur það verið hættulegt fyrir aðra.

Vandamál með lyf (milliverkanir lyfja)

Þetta er það mikilvægasta. Ef þú tekur einhver af eftirfarandi lyfjum ættir þú að forðast að taka hvítlauk (sérstaklega hvítlauksþykkni í pillum).

• Warfarin (Coumadin / warfarin)
• Heparín

Þessi lyf virka með því að þynna blóðið. Þar sem hvítlaukur gerir það sama getur virkni lyfsins verið ofmetin, sem leiðir til hættulegra ástanda eins og innvortis blæðinga í líkamanum.

Þess vegna, ef þú ert að taka lyf við langvinnum sjúkdómi, er skynsamlegt að ráðfæra þig við lækninn áður en þú bætir of miklum hvítlauk við mataræðið.