Hvað er blóðsykursvísitala mataræðið? Getur það virkilega hjálpað þér að léttast? (Blóðsykursvísitala mataræðið)

Þú hefur líklega heyrt um ýmis megrunarkúra sem segjast hjálpa þér að léttast. Þú gætir þekkt megrunarkúra eins og „Sugar Busters“, „Zone Diet“ og „Nutrisystem“. Grunnurinn að næstum öllum þessum megrunarkúrum er hugmyndin um „blóðsykursvísitöluna“. Hún var upphaflega kynnt til sögunnar til að hjálpa sykursjúkum að stjórna blóðsykri sínum. Kenningin er því: „Ef þú getur stjórnað blóðsykrinum þínum, þá ættirðu líka að geta léttast, ekki satt?“ Við skulum sjá hvort þessi saga er sönn eða ekki.

Hvað er blóðsykursvísitalan (GI)?

Einfaldlega sagt er þetta mælikvarði á hversu hratt kolvetnaríkur matur sem við borðum hækkar blóðsykurinn. Sum matvæli, eins og brauð, kex og kartöflur, valda því að blóðsykurinn hækkar hratt. En það eru önnur matvæli sem valda því að blóðsykurinn hækkar hægar og jafnar.

Hér er grunnhugmyndin á bak við „glýsísk vísitölu“ eða GI kerfið:

Við gefum matvælum einkunn frá 0 til 100 út frá því hversu hratt þau hækka blóðsykurinn.

• Matvæli með háum meltingargildi: Þessi matvæli meltast hratt og hækka blóðsykur hratt.
• Matvæli með lágan meltingarstuðul: Þessi matvæli taka lengri tíma að melta, þannig að þau losa sykur hægar út í blóðið. Þau eru trefjarík, sem hjálpar þér að finnast þú saddari lengur. Þetta dregur einnig úr tíðni hungurtilfinningar.

Hjálpar þetta mataræði þér virkilega að léttast?

Þetta er mikilvægasta spurningin. Að tileinka sér mataræði með lágum meltingarvegi getur að einhverju leyti komið í veg fyrir sjúkdóma eins og sykursýki og hjartasjúkdóma.

Hins vegar eru enn ekki nægar vísindalegar sannanir til að fullyrða að þessi aðferð sé áhrifaríkari en venjulegt, hollt og fitusnautt mataræði til þyngdartaps. Sumar rannsóknir hafa sýnt að fólk sem borðaði lág-GI mataræði missti minni líkamsfitu en þeir sem borðuðu hátt GI mataræði, jafnvel þótt þeir neyttu sama magns af kaloríum. En aðrar rannsóknir hafa ekki fundið svona sterkt samband. Því eru vísindalegar skoðanir um þetta mál enn skiptar.

Hvað megum við borða og hvað megum við ekki borða?

Með þessari aðferð ættum við að reyna að borða meiri matvæli með lágan GI-stuðul og minnka magn matvæla með háan GI-stuðul eins mikið og mögulegt er.

Er erfitt að fylgja þessu eftir?

Það eru nokkrir góðir hlutir við þetta, og aðrir hlutir sem eru svolítið ruglingslegir.

Góðir hlutir

Þú þarft ekki að telja hitaeiningar eða mæla fæðuinntöku þína. Og þú þarft ekki að hætta alveg að borða kolvetni. Þú þarft bara að fylgjast með meltingarfærastuðlinum (GI) í matnum sem þú borðar og taka skynsamlegar ákvarðanir.

Áskoranir og takmarkanir

Sykurvísitala (GI) getur verið svolítið ruglingsleg. Þó að matur hafi lágan GI þýðir það ekki endilega að hann sé hollur . Einnig geta sumar matvörur með háan GI haft mjög gott næringargildi.

Til dæmis, pastinakkur hafa GI upp á 52. En vanillukaka hefur GI upp á 42. Skilurðu núna vandamálið? Pastinakkur hafa hærri GI en kaka. En hvað er betra hvað varðar næringu?

Annað er að þessi aðferð fjallar aðeins um kolvetni. Hún gefur engar leiðbeiningar um hversu mikið prótein, fita eða kaloríur þú ættir að neyta á dag. Það er þín ábyrgð.

Einnig getur neysla á kolvetnum með háum sykurmagni ásamt próteini og fitu breytt hraða hækkunar blóðsykurs. Þetta er því ekki eins einfalt og þú gætir haldið.

Mín skoðun sem læknir

Svona sé ég þetta. „Blóðsykursvísitala mataræðið“ er ekki raunverulega mataræði hannað fyrir þyngdartap. Það er frábært tæki fyrir sykursjúka til að stjórna blóðsykursgildum sínum. Það er mjög gagnlegt fyrir einhvern með sykursýki að hafa þetta GI gildi í huga þegar hann velur kolvetni.

Einnig, ef þú ert í hættu á að fá sykursýki (forstig sykursýki) eða ert með ástand sem kallast insúlínviðnám, gæti þessi aðferð verið gagnleg fyrir þig. Sá sem er með háan blóðþrýsting, hjartasjúkdóma, kólesteról og offitu er líklegur til að hafa þetta insúlínviðnám.

En munið að GI gildið er aðeins einn hluti af sögunni.

Til dæmis hafa sætar kartöflur tiltölulega hátt GI, en þær eru mjög næringarrík fæða. Á sama hátt hafa hnetur eins og jarðhnetur lágt GI. En ef þú borðar of mikið af þeim geturðu aukið kaloríuinntöku þína og þyngst.

Notaðu því meltingarstuðulinn sem leiðbeiningar við val á kolvetnum. En hafðu samt sem áður í huga prótein-, fitu- og heildarkaloríuinntöku þína. Heildarfæði þitt ætti að vera í jafnvægi.

Ef þú ert ruglaður/ur yfir þessu, þá eru til aðrar mataráætlanir sem hafa verið hannaðar með allt í huga. Þær gætu hentað þér betur. Það besta sem þú getur gert er að tala við lækninn þinn og ákveða hvaða mataræði hentar þér best.