Falin heilsufarsleyndarmál og áhætta negulnagla: Við skulum komast að því með vissu!

Ef þú opnar kryddboxið í eldhúsinu þínu munt þú örugglega sjá negul. Þegar þú býrð til eitthvað eins og kjötkarrý eða biryani, hversu dásamlegt er bragðið og ilmurinn sem fylgir nokkrum ilmandi negulbelgjum? En þessir litlu negulbelgir eru ekki bara krydd. Inni í þeim eru mörg leyndarmál sem eru mjög dýrmæt fyrir heilsu okkar, sem og hættuleg efni sem við ættum að vera varkár með. Svo í dag skulum við læra meira um þessa negul.

Hvað eru þessir negularar?

Einfaldlega sagt er negull krydd sem er búið til með því að þurrka blómknappa negultrésins. Áður fyrr voru krydd talin jafn verðmæt og gull. Negull er engin undantekning. Í dag eru þeir orðnir ómissandi hluti af eldhúsum okkar. Við notum negul heilan (í hylkiformi) eða í duftformi. Þessir litlu, dökkbrúnu hylki bæta við fíngerðri sætu og hlýju, jarðbundnu bragði í réttina.

Hvernig er næringargildi negulnagla?

Negull er mjög næringarríkur. Hann er sérstaklega ríkur af steinefninu mangan . Þetta mangan hjálpar líkamanum að stjórna ensímum, styrkja bein og framleiða hormón. Mangan er einnig öflugt andoxunarefni sem verndar líkamann gegn sindurefnum , sem eru skaðlegar agnir sem skemma frumur okkar.

Að auki eru negulnögl einnig rík af eftirfarandi:

• K-vítamín
• Kalíum
• Beta-karótín
• Eugenól - Þetta er aðalvirka efnið í negul.

Við skulum sjá hvernig næringargildið er í teskeið af negul (dufti).

Negull fær sinn einkennandi brúna lit frá litarefni sem kallast beta-karótín . Þetta karótín breytist í A-vítamín í líkama okkar. Eins og þú veist er A-vítamín nauðsynlegt til að viðhalda heilbrigðri sjón.

Ávinningur af negulnöglum fyrir líkama okkar

Minnkar bólgu og verki

Evgenól, efnasamband sem finnst í negul, hefur öfluga bólgueyðandi eiginleika. Þetta þýðir að það getur dregið úr bólgu og tengdum verkjum í líkamanum. Þessi eiginleiki hjálpar til við að stjórna liðverkjum og bólgu af völdum sjúkdóma eins og liðagigtar.

Verndar frumur gegn skemmdum (andoxunareiginleikar)

Í líkama okkar eru skaðleg agnir sem kallast sindurefni sem skaða frumur og valda öldrun innan frá, rétt eins og ryðgandi járn. Andoxunarefnin í negul hjálpa til við að fjarlægja þessar skaðlegu agnir úr líkamanum. Þetta hjálpar til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki og sumum tegundum krabbameins.

Minnkar tíðni magasára

Ein helsta orsök magasára er þynning slímlagsins sem verndar magavegginn. Sumar forrannsóknir hafa sýnt að neysla á negul getur þykkt þetta slímlag. Þetta dregur úr hættu á myndun nýrra magasára og hjálpar núverandi magasárum að gróa.

Bætir lifrarstarfsemi.

Rannsóknir hafa leitt í ljós að negull er einnig góður fyrir lifur, eitt mikilvægasta líffæri líkamans. Vísbendingar eru um að eugenól, efnasamband sem finnst í negul, geti dregið úr einkennum sjúkdóma eins og skorpulifrar og fitusjúkdóms í lifur.

Allir eru að tala um negulolíu

Þú hefur kannski heyrt um notkun negulolíu sem tafarlausa léttir við tannpínu frá örófi alda. Það er enn vinsæl meðferð í dag. Ástæðan fyrir þessu er sú að negulolía inniheldur mjög hátt þéttni af eugenóli.

En það mikilvægasta sem þarf að muna er að þó að negulolía geti hjálpað til við að lina sársauka, þá eru samt ekki nægar vísindalegar sannanir fyrir því að hún drepi bakteríusýkinguna sem olli sársaukanum. Þess vegna, ef þú ert með tannpínu, jafnvel þótt þú notir negulolíu til bráðabirgða léttis, ættir þú örugglega að leita til tannlæknis til að fá viðeigandi meðferð.

Það sem þarf að fylgjast með: Aukaverkanir af negul

Negull hefur mjög sterkt bragð og ilm. Það er almennt óhætt að bæta litlu magni út í mat sem krydd. Hins vegar eru nokkrir hlutir sem við þurfum að gæta mjög vel að þegar við notum negul, sérstaklega negulolíu .

Hvernig á að nota negul rétt?

Þar sem negul eru þurrkaðir blómknappar er auðvelt að nálgast þá allt árið um kring. Hins vegar, þegar þeir eru malaðir hverfa ilmurinn og eiginleikar þeirra fljótt. Þess vegna er best að taka negul sem belg og geyma þá í loftþéttri flösku. Malið þá með piparkvörn eða mortéli og pestli eftir þörfum.

Hér eru nokkrar leiðir til að bæta negul við mataræðið þitt:

• Bætið nokkrum belgjum út í kjöt-, fisk- eða grænmetiskarrý.
• Bætið því við á meðan þið búið til biryani og gul hrísgrjón.
• Bætið smá dufti út í þegar þið búið til graskerkökur eða kökur.
• Notið þegar þið búið til chai-te (Chai latte).

Sumir leggja negul í bleyti og drekka það sem „negulvatn“. Hins vegar eru engar vísindalegar sannanir fyrir því að það hafi nein heilsufarsleg áhrif. Einnig, þar sem engin stjórn er á því hversu mikið eugenól fer inn í líkamann þegar það er drukkið, getur það verið hættulegt.