Hefur þú einhvern tíma séð stórar, flatar, grænar eða rjómalitaðar baunir í matvöruversluninni? Sumir kalla þær líka smjörbaunir. Reyndar erum við að tala um Lima-baunir. Þetta eru ekki bara ljúffengt snarl, heldur ofurfæða sem veitir líkama okkar ótrúlegan ávinning. Í dag skulum við því ræða falda heilsufarslegan ávinning þessara lima-bauna.
Hvaða limabaunir eru þetta?
Einfaldlega sagt eru limabaunir tegund af belgjurtum, svipaðar kjúklingabaunum, grænum baunum og linsubaunum. Þær draga nafn sitt frá borginni Lima, höfuðborg Perú. Í aldir hafa íbúar Suður- og Mið-Ameríku notað þessar baunir vegna styrks og næringar.
Í okkar landi sjáum við oft þurrkaðar, niðursoðnar eða frosnar limabaunir. Þessar eru kallaðar mismunandi nöfnum. Smjörbaunir og tvöfaldar baunir eru einnig kallaðar það sama. Svo sama hvað nafnið er, gæðin eru þau sömu.
Ótrúlegir heilsufarslegir ávinningar af lima baunum
Baunir eru ofurfæða sem er full af próteini, trefjum og mörgum næringarefnum. Limabaunir hafa enn fleiri af þessum kostum. Við skulum skoða hverjir þessir kostir eru.
| Heilsufarslegur ávinningur | Hvernig það hefur áhrif á líkamann |
|---|---|
| Sykursýkisstjórnun | Vegna leysanlegra trefja sem eru í því frásogast kolvetnin sem við borðum hægt af líkamanum. Þetta þýðir að blóðsykurinn hækkar ekki skyndilega. Þetta er mjög gott fyrir þá sem eru með sykursýki. |
| Heilbrigði meltingarkerfisins | Óleysanlegar trefjar í því virka eins og kúst til að hreinsa þarmana okkar. Það kemur í veg fyrir hægðatregðu og dregur úr hættu á sjúkdómum eins og gyllinæð. Það hjálpar einnig til við að auka gagnlegar bakteríur í þörmum og draga úr hættu á ristilkrabbameini. |
| Hjartaheilsa | Limabaunir innihalda hvorki skaðlega mettaða fitu né kólesteról. Þess í stað innihalda þær gagnlegar fitur. Þessar lækka magn slæms kólesteróls (LDL kólesteróls) í blóði og draga þannig úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. Þær hjálpa einnig til við að stjórna blóðþrýstingi. |
| Fyrirbyggjandi aðgerðir gegn blóðleysi | Limabaunir eru rík af járni . Einn bolli af soðnum limabaunum veitir um fjórðung af daglegri járnþörf. Járnskortsblóðleysi er algengt, sérstaklega hjá konum. Limabaunir eru frábær lausn við þessu. |
| Fyrir heilastarfsemi | Steinefnið mangan sem er að finna hér er nauðsynlegt fyrir þroska heilans og boðskipti milli taugafrumna (taugaboðefna). Þetta bætir minni og heilsu heilans. |
| Þyngdarstjórnun | Vegna mikils prótein- og trefjainnihalds geta limabaunir hjálpað þér að finna fyrir mettunartilfinningu jafnvel eftir að hafa borðað lítið magn. Þær taka einnig lengri tíma að melta, sem seinkar upphafi hungurs. Þetta getur hjálpað til við að stjórna ofáti og viðhalda heilbrigðu þyngd. |
Hvernig eru limabaunir næringarfræðilega?
Auk járns, próteins og trefja innihalda limabaunir mörg önnur verðmæt næringarefni.
- Mólýbden: Hjálpar til við að brjóta niður prótein og fjarlægja eiturefni úr líkamanum.
- Kopar: Mikilvægt fyrir orkuframleiðslu og myndun æða.
- Fólat (B9-vítamín): Nauðsynlegt fyrir barnshafandi konur. Kemur í veg fyrir taugapípugalla hjá barninu.
- Fosfór: Nauðsynlegt fyrir vöxt beina og tanna.
- Þíamín (B1-vítamín): Hjálpar til við að umbreyta fæðu í orku.
Hugleiddu þetta: Einn bolli (um 170 grömm) af soðnum limabaunum inniheldur:
- Hitaeiningar: 209
- Prótein: 12 grömm
- Fita: 0,5 grömm
- Kolvetni: 40 grömm
- Trefjar: 9 grömm
En munið að niðursoðnar limabaunir eru ríkar af salti (natríum). Of mikil saltneysla er ekki góð fyrir hjartað. Þess vegna, ef þið notið niðursoðnar baunir, skolið þær vandlega með vatni áður en þær eru notaðar til að fjarlægja saltið.
Hvernig á að taka það? Hvernig á að elda það?
Limabaunir fást í matvöruverslunum allt árið um kring, frosnar, niðursoðnar eða þurrkaðar. Best er að velja þurrkaðar eða frosnar baunir.
- Þurrkaðar baunir: Leggið þær í bleyti í vatni yfir nótt áður en þær eru eldaðar. Þetta hjálpar þeim að eldast hraðar og bragðast betur.
- Frystar og niðursoðnar baunir: Þessar má elda beint úr dósinni, en ekki gleyma að skola þær ef þær eru niðursoðnar.
Nokkrar ljúffengar leiðir til að gera það
- Sjóðið það vel, bætið smá ólífuolíu út í og steikið það með hvítlauknum.
- Búðu til ljúffengt salat með því að blanda maís saman við papriku.
- Bætið því út í rétti eins og samlokur og pasta til að auka næringargildi þeirra.
- Blandið vel saman og búið til rjóma og notið sem hummus.
Er hætta á þessu? Það sem þarf að vita
Limabaunir eru mjög örugg og næringarrík fæða, en það er gott að vera meðvitaður um nokkra hluti.
1. Loftmyndun og uppþemba: Sumir geta fundið fyrir loftmyndun og uppþembu eftir að hafa borðað limabaunir. Þetta er vegna mikils trefjainnihalds þeirra. Besta leiðin til að draga úr þessu er að elda baunirnar í gegn . Ef þú notar þurrkaðar baunir getur það hjálpað til við að draga úr þessu vandamáli að leggja þær í bleyti í vatni í að minnsta kosti 4 klukkustundir.
2. Ofnæmi: Ef þú ert með ofnæmi fyrir belgjurtum eins og kjúklingabaunum, soja eða linsubaunum er öruggast að ráðfæra þig við lækni áður en þú borðar limabaunir.
3. Hætta af völdum sýaníðs: Ekki láta þetta örvænta. Hlustið vandlega. Sumar belgjurtir, þar á meðal limabaunir, innihalda efnasamband sem kallast „línamarín“ þegar það er borðað hrátt . Þetta getur breyst í eiturefni sem kallast sýaníð ef það er borðað hrátt.
En það sem mikilvægast er, þetta efnasamband eyðileggst algjörlega þegar limabaunir eru soðnar rétt (soðnar í gegn). Þess vegna skal aldrei borða limabaunir hráar eða ófulleldaðar. Svo lengi sem þær eru vel eldaðar er ekkert að hafa áhyggjur af.
Ef þú þjáist af steinefnaskorti, eins og járnskorti, er skynsamlegt að ræða við lækninn þinn um þessa tegund af matvælum og leita ráða.
Skilaboð til að taka með heim
- Limabaunir (smjörbaunir) eru ofurfæða sem er rík af próteini, trefjum, járni og mörgum öðrum næringarefnum.
- Það er mjög gagnlegt til að stjórna sykursýki, hjartaheilsu, þyngdartap og koma í veg fyrir hægðatregðu.
- Ef þú notar niðursoðnar baunir skaltu skola þær vandlega og fjarlægja saltið.
- Aldrei borða það hrátt. Að elda það vandlega útrýmir öllum skaðlegum efnasamböndum, sem gerir það að mjög öruggum og hollum mat.
- Ef þú ert með ofnæmi eða heilsufarsvandamál skaltu ráðfæra þig við lækninn þinn áður en þú bætir einhverju nýju við mataræðið.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni