Þegar við hugsum um glas af mjólk hugsum við um styrk og heilsu. Frá barnæsku hafa mæður okkar hvatt okkur til að drekka mjólk og sagt: „Ó, sonur, drekktu mjólk til að styrkja beinin.“ En er mjólk virkilega góð og nauðsynleg fyrir alla? Sumir fá magavandamál þegar þeir drekka mjólk. Aðrir segja að þeir stækki þegar þeir drekka mjólk. Svo í dag skulum við ræða allt sem vita þarf um mjólk, það er að segja alla kosti og galla, einfaldlega og nákvæmlega.
Einfaldlega sagt, hvaða mjólk er þetta?
Mjólk er næringarríkur vökvi sem framleiddur er af mjólkurkirtlum spendýra. Öll spendýr, þar á meðal menn, framleiða mjólk. Brjóstamjólk er besta fæðan fyrir ung börn. En auk þess höfum við neytt dýramjólkur eins og kúamjólkur, buffalómjólkur og geitamjólkur í þúsundir ára. Á Srí Lanka, þegar við segjum „mjólk“, meinum við venjulega kúamjólk. Góð, einföld og tiltölulega ódýr leið til að bæta fljótt við næringarefnum eins og próteini, kalsíum og D-vítamíni í líkamann er að drekka glas af mjólk.
Hvaða tegundir af mjólk eru í boði í dag?
Þegar þú ferð í búð hefurðu líklega séð alls konar mjólk. Við skulum skoða hvað þær eru. Að vita um þær mun hjálpa þér að velja þá sem hentar þér.
| Mjólkurtegund | Einföld útskýring |
|---|---|
| UHT-mjólk | Þetta er mjólk sem hefur verið hituð upp í mjög hátt hitastig til að drepa bakteríur. Þess vegna þarf ekki að geyma hana í kæli fyrr en pakkinn er opnaður. Hana má geyma í langan tíma. |
| Mjólkurduft | Það er mjög vinsælt hjá okkur á Srí Lanka. Það er búið til með því að gufa upp fljótandi mjólk og fjarlægja allt vatnið. Þetta má einnig geyma í langan tíma. |
| Súrmjólk | Tegund af mjólk sem er búin til með því að gerja venjulega mjólk með sérstakri tegund af bakteríum. Bragðið er örlítið súrt. |
| Bragðbætt mjólk | Mjólk með viðbættum bragðefnum eins og vanillu, súkkulaði og jarðarberjum, og sykri, er vinsæl meðal ungra barna. |
| Mjólkurlaus mjólk | Þetta eru góðir kostir fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir mjólk eða neyta ekki dýraafurða. Dæmi um þetta eru soja-, möndlu-, hafra- og kókosmjólk. |
Hverjir eru helstu kostir þess að drekka mjólk?
Mjólkurneysla hefur nokkra mikilvæga kosti fyrir líkama okkar. Við skulum skoða þá hvern fyrir sig.
1. Prótein sem byggja upp líkamann
Hugsaðu um líkama okkar sem hús. Helsta byggingareiningin sem notuð er til að byggja það hús er prótein . Prótein er aðalbyggingareining alls í líkama okkar, þar á meðal vöðva, beina, húðar og hárs. Að meðaltali þarf fullorðinn einstaklingur um 50 grömm af próteini á dag. Glas af kúamjólk (1% fita) inniheldur um 8 grömm af próteini. Það er því góð próteingjafi.
2. Kalsíum fyrir sterk bein og tennur
Kalsíum er nauðsynlegt steinefni sem heldur beinum og tönnum sterkum. Það er einnig nauðsynlegt fyrir blóðstorknun, vöðvasamdrátt og reglulegan hjartslátt. Magn kalsíums sem þú þarft á dag er mismunandi eftir aldri.
Læknar mæla með því að fólk eldra en 50 ára drekki mjólk til að draga úr hættu á beinþynningu, sjúkdómi sem veldur þynningu beina og kemur fram með aldrinum. Rannsóknir hafa þó skiptar skoðanir um þetta. Sumar rannsóknir segja að þótt mjólkurdrykkja auki beinþéttni hafi hún ekki marktæk áhrif á að koma í veg fyrir beinbrot.
3. Hjálpar þér að sofa vel á nóttunni
Ef þú átt erfitt með að sofna á kvöldin gætirðu hafa heyrt einhvern segja þér að „drekka glas af volgri mjólk og fara að sofa.“ Það er nokkuð til í þessu. Mjólk inniheldur amínósýru sem kallast tryptófan . Líkaminn okkar notar hana til að framleiða tvö efni sem eru mikilvæg fyrir heilann. Þetta eru serótónín og melatónín . Þessi tvö efni hjálpa til við að slaka á líkama og huga og undirbúa okkur fyrir svefn. Það er eins og að senda merki til heilans um að það sé kominn tími til að fara að sofa.
Ókostir mjólkur og atriði sem vert er að hafa í huga
Þótt mjólk sé hollur drykkur hentar hún ekki öllum. Og það eru nokkrir hlutir sem þarf að varast.
| Atriði sem þarf að gæta að | Lýsing og leiðbeiningar |
|---|---|
| Laktósaóþol | Þetta er vandamál sem margir glíma við. Ástæðan er sú að líkaminn framleiðir minna af ensíminu laktasa, sem er nauðsynlegt til að melta laktósa, tegund sykurs sem finnst í mjólk. Ef þú finnur fyrir einkennum eins og fyllingu, magaverkjum og uppþembu innan hálftíma eða tveggja eftir að þú drekkur mjólk, gætirðu einnig verið með þetta ástand. Við, sem erum Asíubúar, sjáum þetta ástand oftar. Ef þú hefur einhverjar efasemdir um þetta er best að tala við lækninn þinn. |
| Fituinnihald og hjartasjúkdómar | Nýmjólk er rík af mettaðri fitu. Það er talið að of mikil neysla af henni geti aukið hættuna á hjartasjúkdómum. Þess vegna mæla samtök eins og bandaríska hjartasamtökin með því að velja fituminni eða fitulausa mjólk. |
| Að gefa ungum börnum | Ekki gefa ungbörnum yngri en eins árs kúamjólk. Það getur valdið minniháttar blæðingum í þörmum þeirra. Einnig ráða nýrun þeirra ekki við hátt próteininnihald kúamjólkur. |
| Notkun hrámjólkur | Þetta er mjólk sem hefur ekki verið gerilsneydd, sem þýðir að hún hefur ekki verið hituð til að drepa bakteríur. Hún getur innihaldið hættulegar bakteríur sem geta valdið alvarlegum sjúkdómum eins og listeríu, taugaveiki og berklum. Drekkið aldrei hrámjólk. Sérstaklega börn, barnshafandi konur, aldraðir og fólk með veiklað ónæmiskerfi (þeir sem eru með sjúkdóma eins og krabbamein og HIV) þurfa að gæta mjög varúðar með þetta. |
| Krabbameinsáhætta | Sumar rannsóknir benda til þess að fita og hormón í mjólk og osti geti aukið hættuna á ákveðnum krabbameinum, svo sem krabbameini í blöðruhálskirtli. Hins vegar benda aðrar rannsóknir til þess að kalsíum og D-vítamín í mjólk geti dregið úr hættu á krabbameinum eins og krabbameini í ristli og endaþarmi. Þetta er því enn á rannsóknarstigi. |
Hvernig á að nota mjólk?
Auk þess að drekka mjólk eru margar leiðir til að bæta mjólk við mataræðið okkar.
- Mjólkurte: Mjög vinsælt hjá okkur á Srí Lanka.
- Búðu til hafragraut: Þegar þú býrð til hafragraut úr hlutum eins og höfrum og hrísgrjónum geturðu bætt við mjólk í stað vatns. Þannig verður hann næringarríkari.
- Mjólkursósa: Við notum mjólk í mjólkursósuna sem við búum til með máltíðunum okkar.
- Aðrar vörur: Margt er búið til úr mjólk, svo sem jógúrt, undanrennu, ostur, smjör, ghee og ís.
Það mikilvægasta er að geyma mjólkina í kæli eftir að þú hefur komið með hana heim. Þegar mjólk skemmist breytist lyktin af henni, hún verður súr, gulnar og getur kekkst. Ef það gerist skaltu ekki nota hana.
Skilaboð til að taka með heim
- Mjólk er góð uppspretta kalsíums, próteina og D-vítamíns. En mjólk er ekki nauðsynleg fyrir góða heilsu.
- Ef þú drekkur mjólk er skynsamlegt að velja fituminni mjólk, miðað við hættuna á hjartasjúkdómum.
- Ef þú ert með magaóþol (laktósaóþol) þegar þú drekkur mjólk, þá skaltu ekki hafa áhyggjur. Það eru til valkostir eins og soja og möndlu. Ræddu við lækninn þinn um þetta.
- Gefið aldrei ungbörnum yngri en eins árs kúamjólk. Forðist einnig að nota hráa, ógerilsneydda mjólk alveg.
- Þegar þú kaupir mjólk eða aðrar mjólkurvörur skaltu lesa leiðbeiningarnar til að sjá hvort einhver viðbættur sykur sé í þeim. Bragðbætt mjólk getur sérstaklega verið sykurrík.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni