Margir hugsa sig tvisvar um áður en þeir borða hveiti nú til dags. Sumir segja að hveiti valdi ofnæmi, en aðrir að það valdi sjúkdómum eins og glútenóþoli. Á sama tíma höfum við líka heyrt að hveiti hafi marga næringarfræðilega kosti. Svo hver er raunverulega sagan? Er hveiti gott fyrir líkama okkar? Er það slæmt? Við skulum ræða þetta skýrt og einfaldlega.
Hvaða hveiti er þetta?
Einfaldlega sagt er hveiti tegund af korni. Það eru tvær megintegundir af hveiti í heiminum. Önnur er hveitið sem við notum venjulega til að baka brauð. Hin er sú tegund sem kallast „durum“ og er notuð til að búa til hluti eins og pasta og núðlur.
Hveiti er aðalhráefni í mörgum matvælum sem við borðum. Hugsið bara um hvað margt við búum til úr hveiti, eins og brauð, pasta, núðlur, kökur, kex og roti.
Hver getur verið með ofnæmi fyrir hveiti?
Þegar talað er um hveiti er eitt orð sem næstum allir nota glúten . Glúten er tegund próteins sem finnst í hveiti. Sumir eiga erfitt með að melta þetta glútenprótein, sem getur valdið aukaverkunum. En það mikilvægasta sem þarf að muna er að meirihluti fólks í heiminum getur borðað matvæli sem innihalda glúten án vandræða.
Það eru nokkrar helstu aðstæður þar sem hveiti getur valdið vandamálum:
1. Glútenóþol: Þetta er sjálfsofnæmissjúkdómur . Þetta þýðir að þegar einstaklingur með þennan sjúkdóm borðar glúten byrjar ónæmiskerfi hans að ráðast á eigin smáþarma. Með tímanum skemmir þetta veggi smáþarmanna og dregur úr getu líkamans til að taka upp næringarefni úr mat.
2. Hveitiofnæmi: Þetta er algengt ofnæmi. Rétt eins og sumir fá ofnæmi fyrir jarðhnetum eða rækjum. Þetta er algengara hjá ungum börnum en fullorðnum.
3. Glútenofnæmi sem ekki tengist glútenóþoli: Þetta er tiltölulega nýtt fyrirbæri. Sumir kvarta undan einkennum eins og höfuðverk, þreytu og vöðvaverkjum eftir að hafa borðað hveiti. Hins vegar, þegar þeir eru prófaðir, kom í ljós að þeir eru ekki með glútenóþol eða hveitiofnæmi.
Ef þú finnur fyrir magaóþægindum, húðútbrotum eða öðrum óvenjulegum einkennum eftir að hafa borðað hveiti, skaltu ekki hætta að borða hveiti skyndilega. Það besta sem þú getur gert er að leita til heimilislæknis til að finna út nákvæmlega hvað veldur því.
Af hverju segja allir að heilkornavörur séu hollar?
Þú hefur sennilega heyrt hugtakið „heilkornavörur“. Þú hefur sennilega séð heilhveitibrauð við hliðina á hvítu brauði í matvöruversluninni. Af hverju eru þessi heilkornavörur svona góðar?
Hugsaðu þér hveitikorn. Það hefur þrjá meginhluta:
- Klíð: Þetta er ytra verndarlag kjarnans. Það inniheldur mest af trefjum, B-vítamínum, andoxunarefnum og steinefnum.
- Kím: Þetta er kjarni fræsins. Hann inniheldur næringarefnin sem þarf til að rækta nýja plöntu. Hann er einnig fullur af vítamínum, steinefnum og próteini.
- Fræhvíta: Þetta er stærsti sterkjuríki hlutinn í miðju fræsins.
Hvíta hveiti sem við kaupum í búðinni er búið til með því að fjarlægja tvo verðmætustu hluta hveitikornsins, klíð og kím . Það sem eftir er er miðhlutinn, sem er bara sterkja. Það þýðir að mörg verðmæt næringarefni fara til spillis.
En heilhveiti er búið til með því að mala alla þessa þrjá hluta saman. Þess vegna er það svo næringarríkt.
Hverjir eru heilsufarslegir ávinningar af heilhveiti?
Heilhveiti er ekki bara kolvetni. Það er samsetning margra næringarefna sem eru nauðsynleg fyrir líkama okkar. Við skulum skoða hvaða kostir það hefur.
| Næringarefni / kostur | Ávinningur fyrir líkamann |
|---|---|
| Kolvetni | Þetta er aðalorkugjafi líkamans. Kolvetni gefa okkur orku til að hlaupa, hoppa, vinna og jafnvel hugsa. |
| Trefjar | Þetta er frábært. Það stjórnar blóðsykursgildum, lækkar kólesteról, kemur í veg fyrir hægðatregðu, hjálpar við þyngdarstjórnun með því að láta þér líða saddan. Það hjálpar einnig til við að draga úr hættu á ristilkrabbameini. |
| Prótein | Sérhver fruma í líkama okkar þarfnast próteins. Prótein er nauðsynlegt til að byggja upp allt frá vöðvum til húðar og hárs. |
| Steinefni | Heilhveiti inniheldur mörg steinefni, svo sem járn, magnesíum, sink og selen. Þessi eru nauðsynleg fyrir sterk bein, ensímstarfsemi og viðhald jafnvægis í líkamanum. |
| Andoxunarefni | Þetta kemur í veg fyrir skemmdir á frumum líkamans. Sérstaklega eru andoxunarefnin lútín og zeaxantín sem finnast í hveitikími mjög góð fyrir augnheilsu . Þau hjálpa til við að koma í veg fyrir drer og aldurstengda sjónskerðingu. |
Hvað ætti ég þá að gera?
Í stuttu máli, ef þú hefur engar sérstakar heilsufarslegar áhyggjur tengdar hveiti, þá er hveiti frábært að bæta við mataræðið þitt. En þú verður að velja skynsamlega.
- Veldu brúnt heilhveitibrauð í stað hvíts brauðs.
- Búið til hluti eins og roti og pitta heima með hlutum eins og atta-mjöli og klíðmjöli.
- Þegar þú kaupir eitthvað í búðinni skaltu leita að merkimiðanum sem segir „100% heilhveiti“ eða „heilhveiti“.
- Það eru líka til vörur eins og heilkorna pasta og núðlur á markaðnum núna.
Það mikilvægasta er að viðhalda hollu mataræði. Borðaðu ekki bara hveiti heldur fjölbreytt korn, grænmeti, ávexti og góða próteingjafa.
Skilaboð til að taka með heim
- Flestir geta borðað matvæli sem innihalda hveiti og glúten án vandræða.
- Til að fá sem mest næringarefni úr hveiti skaltu alltaf velja matvæli úr heilhveiti í stað þeirra sem eru úr hvítu hveiti.
- Heilhveiti veitir þér orku, trefjar, vítamín og steinefni, sem geta hjálpað til við þyngdarstjórnun, dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og stutt við meltingarheilsu.
- Ef þú finnur fyrir óþægindum við að borða hveiti er mjög mikilvægt að ráðfæra þig við lækni til að fá viðeigandi ráðgjöf og prófanir , frekar en að breyta mataræði þínu út frá ágiskunum.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni