Hvað eru virknifæði? Við skulum ræða þetta einfaldlega.

Þú hlýtur að hafa séð þegar þú ferð í matvöruverslunina að sumar smjörlíkisvörur, jógúrt og brauð eru merktar „Hjartað hollt“. Sumar mjólkurduftpakkningar og kexkökur segja „Omega-3 bætt við“. Þannig köllum við matvæli sem innihalda næringarefni sem eru ekki náttúrulega til staðar í matnum en eru sögð vera góð fyrir heilsuna okkar „Hagnýt matvæli“. Í dag skulum við skoða hvað þetta í raun er, eru þau góð fyrir líkama okkar og ættum við að velja þau?

Vinir hjartans: Plöntustanól og steról

Þessi tvö nöfn gætu verið ný fyrir þér. Einfaldlega sagt eru þetta tvö efnasambönd sem finnast náttúrulega í ávöxtum, grænmeti, hnetum og fræjum. Ótrúlegt en satt, uppbygging þeirra er mjög svipuð kólesterólinu í líkama okkar.

Hver er þá ávinningurinn fyrir okkur af þessu?

Hugsið ykkur þetta eins og meltingarkerfið okkar sé eins og vegur. Kólesterólið í matnum sem við borðum ferðast eftir þessum vegi og reynir að komast inn í æðar okkar. En þessi plöntustanól og steról eru eins og umferðarlögreglumenn . Þau loka veginum fyrir ökutæki sem kallast kólesteról og koma í veg fyrir að þau komist inn í blóðið okkar. Fyrir vikið sest kólesteról í æðar okkar, stíflar þær og dregur úr hættu á hjartasjúkdómum.

Rannsóknir hafa sýnt að með því að bæta aðeins tveimur grömmum af plöntustanólum eða sterólum við mataræðið á dag getur það lækkað slæma kólesterólið (LDL) um 5% til 15% á nokkrum vikum. Ef þú notar nú þegar smjör eða smjörlíki gæti verið góð hugmynd að skipta yfir í smjörlíki sem inniheldur þetta. En mundu að þetta inniheldur einnig fitu, svo það er ekki gott að nota meira en ráðlagt magn .

Trefjar - Eru þær náttúrulegar? Er betra að bæta trefjum við?

Trefjar eru náttúruleg efni sem finnst í jurtaríkinu. Trefjarík matvæli eru meðal annars ávextir, grænmeti, belgjurtir (eins og baunir, ertur, linsubaunir) og heilkornavörur (eins og bókhveiti, hafrar og brún hrísgrjón).

En nú hafa matvælaframleiðendur búið til bragðlausar, gerviframleiddar trefjar í duftformi. Þær eru bættar út í matvæli sem við hefðum aldrei hugsað um. Þær eru bættar út í sumar tegundir af brauði, sykruðum morgunkornum og jógúrt. Ef þú skoðar leiðbeiningarnar þegar þú kaupir mat gætirðu séð að þær eru skráðar sem inúlín, maltódextrín, pólýdextrósi eða síkóríutrefjar .

Hvernig hjálpa trefjar hjartanu?

Trefjar eru frábært fyrirbæri sem hjálpar til við að lækka kólesterólmagn. Og ef þú borðar nóg af trefjum geturðu dregið úr hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og offitu. Vandamálið er að flestir okkar fá ekki það magn af trefjum sem við þurfum á hverjum degi.

Þess vegna er best að bæta við fleiri matvælum sem eru náttúrulega trefjarík - það er grænkáli eins og grænkáli, bananum, spínati, gotu kola, baunum, linsubaunum, kjúklingabaunum, höfrum, sætum kartöflum og kassava - í mataræðið.

Að meðaltali þarf kona um 25 grömm af trefjum á dag og karlmaður um 38 grömm.

Omega-3 - Eru allar Omega-3 eins?

Omega-3 fitusýrur eru nauðsynlegar „góðar“ fitur fyrir líkama okkar. Þær finnast aðallega í feitum fiski eins og laxi, túnfiski, sardínum og síld. Þær finnast einnig í minna magni í hnetum eins og valhnetum, möndlum og hörfræjum.

Hvernig geturðu hjálpað hjartanu?

Omega-3 hjálpa til við að koma í veg fyrir uppsöfnun klístraðs veggskjölds í æðum okkar, sem getur stíflað slagæðar og valdið hjartaáföllum og heilablóðfalli. Omega-3 hjálpa einnig til við að koma í veg fyrir óeðlilegan hjartslátt og draga úr þríglýseríðum, sem er tegund af slæmri fitu í blóði.

En það er eitthvað mikilvægt sem við þurfum að vita hér.

Það eru þrjár megingerðir af Omega-3: DHA, EPA og ALA .

• DHA og EPA: Þetta eru tvær tegundirnar sem eru hvað gagnlegastar fyrir hjartað. Þær finnast aðallega í feitum fiski .
• ALA: Þetta finnst í jurtaafurðum (eins og hörfræjum, valhnetum). Þó líkaminn geti breytt þessu í ALA, DHA og EPA, þá gerir hann það í mjög litlu magni.

Vandamálið er þetta. Margar af þeim matvörum sem þú sérð í búðinni og fullyrðir að innihalda viðbætt Omega-3 - jógúrt, smjörlíki, brauð, sojamjólk, egg o.s.frv. - eru í raun bættar við í plöntuformi sem kallast ALA . Þess vegna veita þessar matvörur ekki sömu beinu heilsufarslegu áhrif á hjartað og fiskur. Og stundum er magnið sem bætt er við mjög lítið.

Að lokum, hver er besti kosturinn?

Virk fæða getur stundum verið góð viðbót við mataræðið okkar. En það helsta sem við þurfum öll að skilja er að engin „virk fæða“ getur komið í staðinn fyrir hollt og náttúrulegt mataræði.

Þú ættir að fá flest næringarefnin sem þú þarft úr heilum mat . Það þýðir:

• Ferskt grænmeti og ávextir
• Heilkornavörur (bókhveiti, hafrar, hrísgrjón)
• Léttmjólk og mjólkurvörur
• Fiskur og magurt kjöt
• Belgjurtir eins og linsubaunir, kjúklingabaunir og grænar baunir

Það eru enn engar skýrar sannanir fyrir því að hægt sé að ná fram fullum heilsufarslegum ávinningi af næringarefnasamsetningunni sem finnst í þessum náttúrulegu matvælum með því að borða matvæli með gerviefnum sem bætt er við.

Ef þú ert með hjartasjúkdóm eða annan heilsufarsvandamál skaltu gæta þess að ráðfæra þig við lækninn þinn áður en þú gerir stórar breytingar á mataræði þínu eða tekur stórar ákvarðanir varðandi mataræði. Hann eða hún er besti aðilinn til að ráðleggja þér hvað hentar þér best.