Við elskum öll að borða kjúklingabaunir, ekki satt? Hvort sem þær eru soðnar í olíu, í súpu eða sem réttur eins og hummus, þá eru kjúklingabaunir fastur hluti af mataræði okkar. En vissir þú að þessi ljúffengi matur getur verið mjög skaðlegur fyrir líkama sumra, það er að segja ofnæmisvaldandi? Ekki hafa áhyggjur, þetta er ekki mjög algengt, en það er mjög mikilvægt að vera meðvitaður um þetta.
Einfaldlega sagt, hvað er þetta baunaofnæmi?
Kjúklingabaunir eru tegund af belgjurtum, líkt og linsubaunir, baunir og mungbaunir. Ofnæmi er þegar varnarkerfi líkamans, ónæmiskerfið , skynjar ranglega matvæli sem eru venjulega skaðlaus sem alvarlega ógn.
Hugsaðu um þetta svona. Þegar þú borðar kjúklingabaunir í fyrsta skipti heldur ónæmiskerfið þitt að það sé „óvinurinn“ og framleiðir sérstök prótein sem kallast IgE mótefni til að berjast gegn þeim. Þegar þú borðar kjúklingabaunir aftur bindast þessi IgE mótefni próteinunum í kjúklingabaununum og losa efni sem kallast histamín um allan líkamann. Þetta histamín veldur einkennum ofnæmis, eins og ofsakláða, kláða og öndunarerfiðleikum.
Stundum eru til aðrar tegundir ofnæmis. Við köllum þær „fæðuofnæmi sem ekki er af völdum IgE“ . Þær eru af völdum annarrar tegundar ónæmisfrumna. Það eru færri prófanir til að greina þær nákvæmlega. Þessar tegundir ofnæmis hafa aðallega áhrif á húð og meltingarfæri.
Hverjir eru í mestri hættu á að fá þetta ofnæmi?
Allir geta fengið ofnæmi. En ef þú ert með þetta eru örlítið meiri líkur á að þú fáir fæðuofnæmi:
- Astmi
- Exem og útbrot
- Heysótt (ofnæmi fyrir hlutum eins og frjókornum)
- Ef einhver í fjölskyldunni (móðir, faðir, systkini) er með ofnæmi
Almennt séð, í löndum þar sem ákveðin matvæli eru neytt reglulega sem hluti af aðalfæðinu, eru ofnæmi tengd þeim matvælum algengari. Þess vegna eru ofnæmi fyrir kjúklingabaunum algengari í löndum eins og Indlandi.
Hver eru einkenni ofnæmis fyrir kjúklingabaunum?
Einkenni kjúklingabaunaofnæmis eru svipuð og einkenni annarra fæðuofnæmis. Sumir geta fengið væg einkenni en aðrir geta fengið alvarleg. Við skulum skoða hvað þessi einkenni eru.
| Tegund ofnæmis | Sýnilegir eiginleikar |
|---|---|
| Einkenni sem koma fram innan nokkurra mínútna eða klukkustundar eftir að kjúklingabaun er neytt (IgE-miðlað) |
|
| Einkenni sem koma fram nokkrum klukkustundum eða dögum eftir að kjúklingabaun er neytt (ekki IgE-miðlað) |
Hvernig veistu með vissu hvort þetta sé ofnæmi?
Ef þú heldur að þú sért með ofnæmi fyrir jarðhnetum, þá er það fyrsta og mikilvægasta sem þú ættir að gera að leita tafarlaust til læknis. Ekki gera ályktanir.
Læknirinn þinn gæti vísað þér til ofnæmislæknis eða sérhæfðrar stofu þar sem þú gætir farið í ofnæmispróf, svo sem:
- Húðpróf: Þetta felur í sér að skafa lítið svæði af húðinni á handleggnum og setja dropa af baunapróteini á það. Ef þú ert með ofnæmi, mun svæðið verða rautt, bólgið og kláandi innan 15-20 mínútna, eins og það hefði verið bitið af moskítóflugu.
- Blóðprufur: Þetta kannar hvort um sé að ræða „IgE mótefni“ í blóðinu.
Þessar prófanir verða að vera framkvæmdar undir eftirliti læknis, þar sem einstaklingur með alvarlegt ofnæmi gæti þurft bráðameðferð jafnvel meðan á prófinu stendur.
Meðferð og matvæli sem ber að forðast
Besta meðferðin við fæðuofnæmi er að forðast þá fæðu alveg. Það þýðir að ef þú ert með ofnæmi fyrir kjúklingabaunum ættirðu ekki að borða kjúklingabaunir eða neitt sem inniheldur kjúklingabaunir.
Verið sérstaklega varkár með þessi atriði:
- Hummus og falafelÞetta er réttur sem er eingöngu gerður úr kjúklingabaunum.
- Sumar niðursoðnar súpur og sósur geta innihaldið kjúklingabaunir.
- Blöndur af belgja- eða belgjurtum sem innihalda kjúklingabaunir.
- Kex og kex úr kjúklingabaunamjöli.
- Hlutir merktir sem baunaprótein . Nema það sé ljóst hvort það er úr baunum eða öðrum belgjurtum, er skynsamlegt að forðast það.
Þegar þú kaupir mat í verslun skaltu lesa leiðbeiningarnar vandlega. Þegar þú ferð á veitingastað skaltu gæta þess að spyrja hvort maturinn innihaldi kjúklingabaunir áður en þú pantar.
Annað mikilvægt atriði er „krossmengun“ . Það er að segja, ef matvæli sem innihalda ekki kjúklingabaunir eru sett í ílát sem inniheldur kjúklingabaunir, eða ef þú notar sömu skeiðina, geta kjúklingabaunaprótein blandast saman við þann mat. Þess vegna skal gæta mjög varúðar þegar þú kaupir hnetur sem eru í stórum ílátum í búðinni.
Alvarleg ástand og fylgikvillar
Krossvirkni
Kjúklingabaunir tilheyra belgjurtafjölskyldunni. Þannig að sá sem er með ofnæmi fyrir kjúklingabaunir gæti einnig verið með ofnæmi fyrir öðrum matvælum í sömu fjölskyldu sem innihalda svipuð prótein. Við köllum þetta „víxlviðbrögð“ . Slík matvæli eru meðal annars:
- Ertur
- Jarðhnetur
- Baunir
- Fenugreek
Bráðaofnæmi - Lífshættulegt!
Þetta er hættulegasta og alvarlegasta tilfellið af hnetuofnæmi. „Bráðaofnæmi“ er læknisfræðilegt neyðarástand sem kemur skyndilega upp, hefur áhrif á allan líkamann og getur jafnvel verið lífshættulegt.
| Neyðarviðvörunarmerki um bráðaofnæmi |
|---|
|
Ef þú tekur eftir einhverjum af þessum einkennum skaltu ekki fresta því. Notaðu sjálfvirkan adrenalínsprautu (eins og EpiPen) sem læknirinn þinn hefur gefið þér. Farðu síðan tafarlaust á bráðamóttöku sjúkrahúss. Þetta getur verið lífshættulegt.
Skilaboð til að taka með heim
- Þó að ofnæmi fyrir kjúklingabaunum sé ekki mjög algengt getur það þróast í mjög alvarlegt ástand.
- Ef þú finnur fyrir einkennum eins og kláða, útbrotum eða öndunarerfiðleikum eftir að hafa borðað kjúklingabaun skaltu leita tafarlaust til læknis.
- Besta meðferðin er að forðast kjúklingabaunir alveg og alla matvæli sem innihalda þær. Lestu matvælamerkingar vandlega og vertu varkár á veitingastöðum.
- Vegna krossviðbragða geta þeir sem eru með ofnæmi fyrir kjúklingabaunum einnig verið með ofnæmi fyrir öðrum belgjurtum, svo sem jarðhnetum og baunum.
- Bráðaofnæmi er læknisfræðilegt neyðarástand. Vertu meðvitaður um einkennin og hvað skal gera og fylgdu leiðbeiningum læknisins (sérstaklega varðandi sjálfvirka adrenalínsprautuna) vandlega.
💬 Comments (0)
Engar athugasemdir hafa verið settar inn enn sem komið er. Bættu við athugasemd þinni hér í fyrsta skipti.
Bættu við athugasemd þinni