Come proteggersi dalle allergie alimentari?

Vi è mai capitato di avere un'eruzione cutanea rossa su tutto il corpo dopo aver mangiato un pasto delizioso, con un prurito insopportabile e a volte anche qualche difficoltà a respirare? O è successo a qualcuno che conoscete? Nella maggior parte dei casi, ciò è dovuto a un'allergia alimentare. Sebbene possa sembrare un po' spaventoso, se gestita correttamente , è possibile condurre una vita normale senza problemi. Quindi, oggi parliamo di come stare al sicuro con questa allergia alimentare .

In parole semplici, cos'è un'allergia alimentare?

In parole semplici, si tratta di una reazione indesiderata che si verifica nel sistema immunitario del nostro corpo. Normalmente, il nostro sistema immunitario combatte gli agenti nocivi come germi e virus. Ma in alcune persone, il corpo identifica erroneamente alcuni alimenti innocui (ad esempio, anacardi, latte, uova, gamberetti) come "nemici". Quando li riconosce, inizia a combattere contro questo "nemico". Come risultato di questa lotta, compaiono i sintomi sopra menzionati come prurito, eruzione cutanea, gonfiore delle labbra e difficoltà respiratorie.

Segui questi consigli per rimanere al sicuro.

Se soffrite di allergie alimentari, è importante prestare attenzione a questi semplici accorgimenti nella vita di tutti i giorni. È come guardare a destra e a sinistra quando si cammina per strada. Una volta che ci si abitua, diventa facile.

1. Siate sempre preparati per un'emergenza.

Questa è la cosa più importante. Se il medico ti ha prescritto un antistaminico , portalo sempre con te. Inoltre, se soffri di allergie gravi, il medico potrebbe prescriverti un autoiniettore di adrenalina o epinefrina (come un EpiPen). Se te ne è stato prescritto uno, assicurati di sapere come usarlo e tienilo sempre con te. Può salvarti la vita.

2. Leggi l'etichetta di ogni alimento che acquisti al supermercato.

Gli alimenti confezionati che acquistiamo al supermercato riportano un elenco di ingredienti. Leggetelo attentamente . A volte, l'ingrediente a cui siete allergici potrebbe non essere elencato direttamente, ma menzionato con un altro nome. Ad esempio, chi è allergico al latte dovrebbe prestare attenzione non solo alla parola "latte", ma anche a termini come "caseina" e "siero di latte". In caso di dubbio, evitate di acquistare quel prodotto.

3. Dare priorità agli alimenti confezionati

Immaginate di andare al buffet di insalate o alla pasticceria di un hotel. Gli utensili, come cucchiai e coltelli, possono essere usati per diverse preparazioni. Ad esempio, se tagliate una torta con anacardi con lo stesso coltello, potreste sviluppare un'allergia anche se la torta non contiene anacardi. Questo fenomeno si chiama contaminazione incrociata . Pertanto, è molto più sicuro scegliere alimenti ben sigillati e confezionati.

4. Non abbiate paura di parlare al ristorante.

Quando esci a mangiare con gli amici, informa il cameriere o il responsabile della tua allergia. Chiedi chiaramente: "Sono allergico/a ai gamberetti. Questo piatto contiene gamberetti o pasta di gamberetti?". Inoltre, scegli un piatto il più semplice e con pochi ingredienti. Un piatto come il curry, con molti ingredienti, ha maggiori probabilità di contenere qualcosa che non ti piace.

5. Tieni un biglietto con su scritto sopra le tue allergie.

Si tratta di una pratica diffusa in molti paesi sviluppati, ma molto utile anche per noi. La "Chef Card" è una piccola tessera che elenca semplicemente gli alimenti a cui si è allergici e le gravi conseguenze che possono derivare dal loro consumo. Quando si va al ristorante, è possibile consegnare questa tessera alla cucina. In questo modo, sarà più facile per lo chef preparare un pasto sicuro.

6. Indossa qualcosa che indichi la tua allergia.

È molto importante indossare un identificativo medico, come un braccialetto o una collana. Se improvvisamente si sviluppa una grave reazione allergica e non si è in grado di parlare, questo identificativo aiuterà chi vi presta soccorso a comprendere la vostra condizione.

Piano d'azione in caso di emergenza

Informate la vostra famiglia, gli amici più stretti, i colleghi di lavoro e, se avete figli, gli insegnanti. È fondamentale che sappiano cosa fare in caso di emergenza.

7. Attenzione agli allergeni nascosti

A volte, le allergie non riguardano solo il cibo. Possono essere presenti anche in alcuni farmaci, saponi, lozioni e altri prodotti. Ad esempio, l'olio di arachidi può essere contenuto in alcune creme per la pelle. Pertanto, è consigliabile informarsi su un nuovo prodotto prima di utilizzarlo. In caso di dubbi, consultare il medico .