Avrete sicuramente notato che una deliziosa bevanda verde chiaro è diventata molto popolare nei bar e sui social media ultimamente, vero? Alcuni la chiamano "Matcha Latte". Molti pensano che si tratti solo dell'ennesima moda. Ma cos'è davvero il Matcha? Fa davvero bene al nostro organismo? Parliamone oggi in modo chiaro e semplice.
Ok, quindi cos'è il Matcha?
In parole semplici, il matcha è un tipo speciale di tè verde finemente macinato. Si ricava dalla pianta del tè Camellia sinensis, ma a differenza del tè tradizionale, i coltivatori fanno crescere queste piante all'ombra per alcune settimane prima del raccolto. Questo riduce la quantità di luce solare, aumentando la concentrazione di clorofilla e amminoacidi nelle foglie di tè. È proprio questo che conferisce al matcha il suo splendido colore verde brillante.
La cosa importante è che, quando beviamo il tè verde tradizionale, mettiamo alcune foglie in acqua calda, filtriamo e beviamo solo l'infuso. Con il matcha, invece, maciniamo l'intera foglia di tè e la beviamo . Per questo motivo, il matcha fornisce al nostro corpo più nutrienti, soprattutto caffeina, vitamine, fibre e antiossidanti, rispetto al normale tè verde.
Quali sono i benefici per la salute derivanti dal consumo di matcha?
Il matcha non è solo una bevanda deliziosa. Contiene molte proprietà preziose per la nostra salute.
1. Aiuta a mantenere la salute del cuore
Come il tè verde, anche il matcha contiene potenti antiossidanti chiamati catechine . Queste contribuiscono a ridurre lo stress ossidativo, ovvero uno squilibrio tra radicali liberi e antiossidanti, nel nostro organismo. Inoltre, aiutano a controllare l'infiammazione.
Pertanto, la ricerca ha dimostrato che il matcha può contribuire a ridurre il rischio di aterosclerosi, ipertensione e altre malattie cardiache.
2. Un piccolo "aiuto" per le funzioni cerebrali
Il matcha può temporaneamente migliorare le funzioni cerebrali. In un piccolo studio, le persone che hanno bevuto o mangiato matcha hanno mostrato una maggiore attenzione, memoria e tempi di reazione più rapidi rispetto a coloro che non lo hanno fatto. Tuttavia, gli scienziati ritengono che ciò possa essere dovuto alla caffeina contenuta nel matcha. Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche in merito.
3. Può anche contribuire a proteggere il fegato.
Alcune ricerche suggeriscono che bere tè verde e matcha possa ridurre il rischio di malattie del fegato. In particolare, vi sono prove che il consumo di tè verde possa contribuire a ridurre il rischio di cancro al fegato.
Ma ecco una cosa molto importante.Sì. Alcuni integratori di tè verde disponibili sul mercato possono causare danni al fegato se assunti in eccesso. Pertanto, è più sicuro bere matcha in polvere di alta qualità o tè verde puro anziché utilizzare tali prodotti. È fondamentale consultare il proprio medico prima di assumere qualsiasi integratore.
4. Aiuta a proteggere dal cancro?
È stato scoperto che le catechine presenti nel matcha, in particolare l'epigallocatechina-3-gallato ( EGCG) , possiedono una certa capacità di proteggere le cellule dai danni al DNA e di controllare la crescita delle cellule tumorali. Sebbene ciò sia stato confermato da studi su animali, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere esattamente come questo effetto si manifesti negli esseri umani.
5. Ottimo anche per la salute dentale e orale.
Il composto EGCG presente nel matcha può controllare la crescita dei batteri che causano la placca e la carie sui denti. Non solo, ma test di laboratorio hanno dimostrato che il matcha è più efficace delle caramelle alla menta e delle gomme da masticare nel ridurre l'alito cattivo.
| Valori nutrizionali di mezzo cucchiaino (1 grammo) di matcha | |
|---|---|
| Calorie | 3 |
| Proteina | 1 grammo |
| Grasso | 0 grammi |
| Carboidrati | 0 grammi |
| Fibra | 1 grammo |
| Zucchero | 0 grammi |
Come potete vedere, la polvere di matcha da sola è molto povera di calorie e zuccheri. Tuttavia, bisogna tenere presente che quando si aggiungono latte, zucchero e miele, questi valori nutrizionali cambiano.
Come preparare un delizioso matcha in casa?
Ora è possibile acquistare la polvere di matcha nei supermercati, nei negozi di alimenti biologici o online. Ne esistono tre principali qualità.
| Grado | Descrizione e utilizzo |
|---|---|
| Qualità da cucina | Questo è il tipo più economico. È adatto per preparare dolci, biscotti e per cucinare. |
| Qualità premium | Questo tipo di tè, ricavato dalle foglie che si trovano nella parte superiore della pianta del tè, è molto buono da bere. |
| Grado cerimoniale | Questa è la varietà di tè di qualità più elevata e dal sapore più intenso, prodotta con le foglie più pregiate. È quella utilizzata nelle cerimonie del tè giapponesi. Sceglietela se desiderate il massimo in termini di nutrienti e gusto. |
Metodo semplice per preparare il tè matcha:
Preparare il tè matcha è facilissimo.
1. Per prima cosa, fai bollire dell'acqua.
2. Metti uno o due cucchiaini di polvere di matcha (a seconda di quanto piccante lo preferisci) in una tazza.
3. Aggiungete dell'acqua calda e sbattete con una frusta specifica per matcha in bambù (o un piccolo montalatte) fino a ottenere una schiuma densa.
4. Se lo si desidera, aggiungere un po' di miele o di zucchero per dolcificare.
Non solo il tè, ci sono molti altri modi!
- Aggiungi un po' di polvere di matcha al frullato di frutta che stai preparando.
- Mescolalo all'avena o allo yogurt che consumi a colazione.
- Aggiungetene un po' al vostro condimento per insalata fatto in casa.
- Spolveratene un po' sopra i popcorn.
Messaggio da portare a casa
- Il matcha è una bevanda molto più forte e nutriente del normale tè verde perché si consuma l'intera foglia di tè.
- I potenti antiossidanti contenuti nel matcha, in particolare le catechine, possono apportare benefici alla salute del cuore, alle funzioni cerebrali e a tutto l'organismo.
- Non utilizzare integratori che dichiarano di contenere "Macha" o "Tè Verde" senza consultare un medico. È invece più sicuro utilizzare polvere di Matcha pura e di alta qualità.
- Il matcha non è solo un tè. Puoi aggiungerlo a diversi alimenti come frullati, yogurt e torte per godere dei suoi benefici.
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