Conosci i benefici per la salute di questo pesce chiamato rana pescatrice?

Avete mai sentito parlare di un pesce chiamato rana pescatrice? Forse questo nome vi è nuovo. Sebbene non sia molto comune nel nostro Paese, questo pesce è molto gustoso e nutriente e si trova nell'Oceano Atlantico, intorno alle Americhe. Si dice che la sua carne abbia una consistenza leggermente soda, simile a quella dell'aragosta. Quindi, oggi, parliamo di questo pesce dall'aspetto straordinario, la rana pescatrice, e dei benefici che apporta alla nostra salute.

Che tipo di pesce è questo pesce rana?

In poche parole, la rana pescatrice è un pesce dall'aspetto molto strano e unico. La parte superiore è marrone e quella inferiore è bianca. Il corpo è piuttosto sottile e allungato. Ma la sua caratteristica più distintiva è la testa piatta e grande e la bocca grande con lunghi denti aghiformi. Per questo motivo, alcune persone lo chiamano scherzosamente "solo una bocca".

Inoltre, questo pesce possiede una piccola appendice che pende dalla testa, simile a un uncino. La utilizza per attirare e catturare le prede, come altri pesci di piccole dimensioni. Per questo motivo, la rana pescatrice è inclusa nella categoria dei "pesci rana". Questo pesce può raggiungere una lunghezza di oltre 1,2 metri e un peso di circa 22 chilogrammi.

Quali sono i benefici per la salute derivanti dal consumo di rana pescatrice?

La rana pescatrice è un pesce ricco di nutrienti essenziali come proteine, fosforo, vitamine B6 e B12 e selenio . Vediamo insieme i benefici che ciascuno di questi apporta al nostro organismo.

Proteina

Definiamo le proteine ​​i "mattoni" della nostra vita. Quando ingeriamo proteine, il nostro corpo le scompone in amminoacidi, che vengono utilizzati per costruire nuove cellule e riparare quelle danneggiate.

Inoltre, le proteine ​​aiutano a riparare e rafforzare i muscoli dopo l'esercizio fisico. Una dieta ricca di proteine ​​è importante anche per prevenire la sarcopenia , una condizione in cui la massa e la funzione muscolare diminuiscono con l'età.

Fosforo

Il fosforo è un minerale essenziale per la salute delle nostre ossa e dei nostri denti . Infatti, è uno dei minerali più abbondanti nel nostro corpo. La maggior parte del fosforo presente nel nostro organismo si trova nelle ossa e nei denti.

Ecco alcune altre importanti funzioni del fosforo:

• Mantenere il livello di energia del corpo.
• Produzione del nostro materiale genetico, DNA e RNA.
• Formazione delle membrane cellulari.
• Mantenere l'equilibrio del pH (acidità) del corpo.
• Contribuisce al trasporto dell'ossigeno in tutto il corpo.
• Mantenere il corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso.

Vitamine B6 e B12

È stato scoperto che la vitamina B6, nota anche come piridossina , contribuisce a ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro. La vitamina B12, nota anche come cobalamina, si trova naturalmente negli alimenti di origine animale. È essenziale per lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso . Contribuisce inoltre alla produzione del DNA e dei globuli rossi.

Selenio

Il selenio è un oligoelemento di cui il nostro corpo ha bisogno in piccolissime quantità . Ma questa piccola quantità svolge un ruolo fondamentale. È un componente importante di proteine ​​ed enzimi chiamati selenoproteine, essenziali per la sintesi del DNA, la protezione delle cellule da danni e infezioni, la salute riproduttiva e il metabolismo degli ormoni tiroidei.

Il selenio è immagazzinato principalmente nella tiroide e nei muscoli . Svolge inoltre un ruolo importante nella prevenzione delle malattie della tiroide, di alcuni tipi di cancro e delle malattie cardiache. Una carenza di selenio può causare malattie autoimmuni della tiroide, come il morbo di Graves e la tiroidite di Hashimoto.

Ci sono delle preoccupazioni riguardo alla rana pescatrice?

Sì, ci sono alcune cose da tenere a mente. La carne di rana pescatrice contiene bassi livelli di mercurio . Questa quantità non è dannosa per l'uomo. Tuttavia, come per qualsiasi alimento, mangiare troppo pesce contenente mercurio non fa bene alla salute.

È particolarmente consigliabile che i bambini piccoli e le donne in gravidanza o in attesa di un figlio limitino il consumo di pesce contenente mercurio. Tuttavia, per gli adulti più anziani, i benefici derivanti da nutrienti come gli omega-3 presenti nel pesce superano i piccoli rischi legati al mercurio.

Rispetto ad altri tipi di pesce (come salmone e tonno), la rana pescatrice contiene una quantità leggermente inferiore di acidi grassi omega-3 .

Come rendere appetitosa la rana pescatrice?

La rana pescatrice può essere cucinata in svariati modi. La coda di questo pesce ha un sapore simile a quello dell'aragosta, motivo per cui viene chiamata "aragosta dei poveri". Il suo fegato viene inoltre consumato in Giappone come un tipo di sushi chiamato "ankimo".

Questo pesce si può grigliare, saltare in padella, arrostire al forno o persino aggiungere alle zuppe.

Sebbene questo pesce non abbia un aspetto particolarmente invitante, è facile da trovare al supermercato: basta rimuovere la pelle, sfilettarlo e cuocerlo. Ecco una ricetta molto semplice:

Arrostite i pezzi di rana pescatrice in forno a 200°C con un filo d'olio d'oliva e sale e pepe per circa 20 minuti. Nel frattempo, scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva in una padella e aggiungete gli spinacini, facendoli appassire per circa 2 minuti. Infine, aggiungete un po' di succo di lime. Se lo desiderate, potete servire il piatto con delle mandorle a lamelle.