Chi non ama una deliziosa cialda calda a colazione o per il tè del pomeriggio? Alcuni ci aggiungono dello sciroppo, altri la mangiano con il gelato. Ma da quando il medico ti ha diagnosticato il diabete, probabilmente guarderai questa delizia con tristezza. Forse penserai: "Non potrò più mangiarla". Ma è davvero così? Le cialde sono completamente vietate a chi soffre di diabete? La buona notizia è no! Puoi mangiarle, ma con qualche piccolo accorgimento e in modo sano. Parliamone oggi.
Perché i waffle che compriamo al supermercato non sono adatti a chi soffre di diabete?
Innanzitutto, cerchiamo di capire perché i waffle tradizionali non sono adatti a chi soffre di diabete. I motivi sono diversi.
I waffle sono generalmente preparati con ingredienti come farina, zucchero, burro, latte e uova . Analizziamoli uno per uno.
- Farina multiuso: questo è il problema principale. La farina multiuso è un carboidrato semplice. In parole semplici, quando si consuma un pasto preparato con essa, viene digerita molto rapidamente e apporta zuccheri al sangue. Questo è ciò che definiamo "alto indice glicemico". Per una persona con diabete, un picco improvviso e rapido della glicemia non è salutare.
- Zucchero: Non c'è bisogno di aggiungere altro. Lo zucchero aggiunto all'impasto dei waffle, così come lo sciroppo d'acero e lo sciroppo al cioccolato come guarnizione, possono provocare un picco glicemico. Lo sapevate che un cucchiaio di sciroppo d'acero contiene un po' più di carboidrati di un cucchiaio di zucchero bianco normale?
- Burro e uova: il problema di questi alimenti è il grasso saturo. Quando se ne consuma troppo, questo tipo di grasso può depositarsi nei vasi sanguigni e ostruirli gradualmente. Una persona con diabete ha già un rischio maggiore di sviluppare malattie cardiache. Quindi, non vorrete certo aumentare ulteriormente questo rischio mangiando questi cibi, giusto?
Pensate a un piatto come "pollo e waffle" che alcuni ristoranti servono. Se aggiungete ingredienti come formaggio e pancetta, quel singolo pasto diventa molto calorico e ricco di grassi dannosi, oltre ad aumentare notevolmente il vostro apporto calorico giornaliero. Quindi, bisogna fare molta attenzione quando si mangia fuori.
Come possiamo quindi rendere questi waffle più salutari?
Bene, allora non preoccuparti. Puoi preparare i waffle a casa, altrettanto gustosi e salutari quanto sono deliziosi. Tutto ciò che devi fare è utilizzare ingredienti sani al posto di quelli poco salutari di cui abbiamo parlato prima.
Dai un'occhiata alla tabella qui sotto. Ti aiuterà a capire facilmente.
| Cosa è dannoso per la salute? | Alternative salutari |
|---|---|
| farina multiuso | Utilizza farina integrale . Essendo ricca di fibre, gli zuccheri vengono assorbiti lentamente nel sangue. Puoi anche mescolare ingredienti come farina di sorgo e farina di ceci. |
| Zucchero bianco | Riduci drasticamente la quantità di zucchero. Se necessario, puoi utilizzare una piccola quantità di dolcificante naturale come la stevia. Ma consulta anche il tuo medico a riguardo. |
| Burro | Utilizzate un olio vegetale di buona qualità oppure un po' di olio di cocco fuso. |
| Uova | Al posto delle uova, puoi preparare un uovo di semi di lino. Mescola 3 cucchiai di semi di lino macinati con 1 cucchiaio d'acqua e lascia riposare per un po' finché non si forma una consistenza gelatinosa. Questo uovo può essere utilizzato in sostituzione delle uova. |
| Sciroppi, gelato, cioccolato | In alternativa, guarnite con frutta fresca (fragole, banane, mirtilli), yogurt non zuccherato, un pizzico di cannella in polvere, semi di chia o frutta secca come mandorle o anacardi tritati. |
Anche le dimensioni sono molto importanti!
Ricorda, non fa bene mangiare nulla in eccesso, nemmeno se preparato in modo sano. Il controllo delle porzioni è molto importante. Mangiare un piccolo waffle alla volta è sufficiente.
Non si possono mangiare waffle tutti i giorni. Ma ogni tanto, quando se ne ha voglia, non c'è problema a prepararli in questo modo. È come un regalo che ci si fa.
Parlane assolutamente con il medico.
In questo articolo abbiamo fornito alcuni consigli generali. Tuttavia, la tua condizione diabetica, i farmaci che assumi, il tuo peso corporeo e il tuo stato di salute generale sono diversi da quelli di altre persone.
Pertanto, solo il tuo medico o un nutrizionista possono dirti esattamente quali alimenti sono più adatti a te e in quali quantità dovresti consumarli. Prima di apportare modifiche alla tua dieta, consulta il tuo medico . In questo modo potrai goderti il cibo senza timori né preoccupazioni.
Messaggio da portare a casa
- Anche se soffrite di diabete, non dovete rinunciare completamente ai waffle. Potete mangiarli occasionalmente, purché siano preparati correttamente .
- Quando preparate i waffle, usate farina integrale ricca di fibre al posto della normale farina di grano tenero.
- Invece di sciroppi zuccherati e gelato, scegli guarnizioni salutari come frutta fresca, yogurt e cannella in polvere .
- Se mangiate fuori al ristorante, pensateci due volte prima di scegliere gli ingredienti e le quantità. È meglio preparare tutto a casa.
- Prima di apportare qualsiasi modifica alla propria dieta, è più sicuro e opportuno consultare il proprio medico e ottenere la sua approvazione.
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