למה תזונה שמתאימה לתרבות שלך חשובה? (תזונה ודיאטטיקה) בואו נדבר

דמיינו לעצמכם שאתם הולכים לרופא או לתזונאית והם אומרים לכם, "אל תאכלו את האוכל הזה, אל תאכלו את האוכל ההוא". אבל מה אם המאכלים האלה הם המאכלים שאתם אוכלים מאז שהייתם ילדים, המאכלים שאמא וסבתא שלכם בישלו, והמאכלים שהם חלק מהתרבות שלכם? אז קצת עצוב וקשה לעקוב אחר ההוראות האלה, נכון? זה הנושא החשוב מאוד שאנחנו מדברים עליו היום. בואו נבין את הקשר העמוק הזה בין מה שאנחנו אוכלים לתרבות שלנו.

מדוע תרבות כל כך חשובה לתזונה?

במילים פשוטות, אנחנו אוכלים יותר מאשר רק כדי להכניס חומרים מזינים לגופנו. אוכל הוא חלק גדול מחיינו. הוא קשור עמוקות לתרבות שלנו, למורשת שלנו ולמערכות היחסים המשפחתיות שלנו.

רק תחשבו... האם יש שנה חדשה בלי אורז עם חלב ועוגיות טעימות? חג המולד הוא בלתי אפשרי בלי עוגת חג המולד. וטאלאפן וביריאני הן מאכלים מיוחדים מאוד במהלך הרמדאן. דוסה, סמבר ואידלי הם חלק מחיי היומיום של אדם בג'פנה. יש סיפור, תחושה ומסורת מאחורי כל אחת מהמנות האלה.

על פי דיאטנים, אדם בוחר מזון תחילה על סמך טעם . לאחר מכן הוא בוחן את המחיר והזמינות . תזונה נחשבת לעתים קרובות אחרונה ברשימה זו. לכן, הטעם שלנו נוצר מהמזונות שאנו אוכלים מילדות, מהמזונות הטבעיים לתרבות שלנו. לכן, אסור לנו לשכוח את הקשר התרבותי הזה ולדבר רק על תזונה.

מה קורה אם אין גיוון בייעוץ תזונתי?

זוהי הבעיה האמיתית . דמיינו לעצמכם שכל העצות התזונתיות הניתנות במדינה שלנו, הספרים שנכתבו והתוכניות בטלוויזיה נוצרו על ידי אנשים מאותו רקע תרבותי. מה היה קורה אז? הם נוטים יותר לתייג מזונות שהם מכירים ורגלים אליהם כ"בריאים", ומזונות מתרבויות אחרות, שהם לא כל כך מכירים, כ"לא בריאים". זה נקרא "הטיה לא מודעת".

לדוגמה, אולי כאשר דברים כמו שיבולת שועל וקינואה מודגשים כמזונות "בריאים" בסגנון מערבי, מזונות-על כמו קוראקאן, דוחן, דייסת עדשים ירוקות, פולוק וחלמאסו שמקורם בארצנו עלולים לאבד את מקומם.

מה הערך של זה מנקודת מבטו של המטופל?

זה חשוב מאוד. מחקרים אף מצאו כי מטופלים נוטים יותר לדבוק בהוראות הטיפול ולקבל תוצאות בריאותיות טובות יותר כאשר הם מקבלים טיפול מרופא או יועץ שמבין את הרקע התרבותי שלהם.

דמיינו אדם עם סוכרת שמבקר אצל תזונאי. אם היועץ אינו מכיר את אמונותיו הדתיות של האדם או את המאכלים המיוחדים שהוא אוכל בחגים, העצות שהוא נותן עשויות לא להיות מעשיות. אבל כשאתם מדברים עם מישהו שמבין את הרקע שלכם, הוא יכול לתת לכם עצות מעשיות, כמו "אוקיי, בואו נשלוט בתזונה שלכם במהלך הרמדאן ככה", או "זה בסדר לאכול חתיכת עוגה בחג המולד, אבל בואו נשלוט בה ככה".

מה אנחנו יכולים לעשות כדי להגביר את הגיוון בתחום הזה?

זה משהו שחל גם על המדינה שלנו. כולנו יכולים לתרום לכך.

• כצרכנים, אנחנו: כשאנחנו נותנים לכם עצות בריאות, אל תפחדו לדבר על המאכלים המסורתיים שלכם. שאלו שאלות כמו, "דוקטור, האם זה בסדר שאני אוכל לאכול לחם מחמצת? איך אני יכול להפוך אותו לבריא?" בקשו עצה שמכבדת את הרגלי האכילה התרבותיים שלכם. תעשיית הבריאות מונעת לספק את מה שאתם מבקשים.
• תחום לימוד:חשוב שאוניברסיטאות ומוסדות חינוך אחרים ילמדו על תרבויות האוכל של כל הקבוצות האתניות בסרי לנקה בעת לימוד תזונה. במקום ללמד שרק סוג אחד של תזונה הוא "נכון", עליהם ללמד על היתרונות של תזונה שונה וכיצד לשמור עליה בצורה בריאה.
• עידוד אנשי מקצוע: יש צורך לעודד צעירים מחלקים שונים של ארצנו ומרקעים תרבותיים שונים לעסוק בקריירות כמו דיאטטיקה. רק כך נוכל לספק שירות המתאים לתושבי המדינה כולה.