הדבר הראשון שרוב האנשים עושים כשהם מנסים לרדת במשקל הוא לספור את הקלוריות במזון שהם אוכלים. אתם בטח סופרים את הקלוריות בכל דבר שאתם אוכלים לאורך היום. אבל האם תהיתם פעם עד כמה זה יעיל, או שזה רק גורם לכם להיות יותר מבולבלים? היום, בואו נדבר על זה קצת יותר בפירוט ובצורה פשוטה.
איך התחיל סיפור ספירת הקלוריות?
למעשה, ספירת הקלוריות הזו הגיעה אלינו בסביבות תחילת המאה ה-20. באותה תקופה, מדען בשם וילבור אטווטר עשה משהו מדהים באמת. הוא הכניס אוכל למכונה שנקראה "קלורימטר פצצה" ושרף אותו לחלוטין. לאחר מכן הוא מדד את החום, או האנרגיה, ששוחררה וחישב כמה "אנרגיה" הייתה במזון הזה.
במילים פשוטות, קלוריה היא יחידת מידה של אנרגיה.
רעיון זה הפך בהדרגה לפופולרי. אנשים החלו לספור קלוריות במזון שאכלו ולנסות להבין כמה קלוריות הם שרפו באמצעות תרגילים שונים. הרעיון ש"אם אתה רוצה לרדת במשקל, אתה צריך לשלוט בקלוריות שלך" מלווה אותנו מאז.
האם כל הקלוריות זהות? מה באמת חשוב?
אם אתם חושבים רק על עלייה במשקל, כן, קלוריה היא קלוריה. משמעות הדבר היא שאם אתם אוכלים 500 קלוריות מכל דבר, זה מוסיף את אותה כמות אנרגיה לגוף שלכם.
עם זאת, בבחירת מזון, עלינו לא להסתכל רק על מספר הקלוריות שאנו אוכלים. עלינו גם לקחת בחשבון את ערכי התזונה שהמזון מספק לגופנו, עד כמה הוא משביע וההשפעה שיש לו על בריאותנו.
תחשבו על זה ככה. אתם רוצים לאכול 300 קלוריות. אתם יכולים לקבל את 300 הקלוריות האלה מחפיסת שוקולד. או שאתם יכולים לקבל את 300 הקלוריות האלה מחביתה העשויה מחלבוני ביצה, עם דברים כמו פטריות, בצל, פלפלי צ'ילי, וקצת גבינה דלת שומן.
עכשיו תראו, שתי השיטות האלה נתנו לגוף שלכם את אותה כמות קלוריות. אבל איזה מאכל שמר עליכם שבעים יותר זמן? איזה מאכל סיפק תזונה טובה יותר לגוף שלכם? זה ההבדל.
בואו נסתכל על הטבלה למטה כדי להבין זאת טוב יותר.
| רכיבים במזון | קלוריות לגרם |
|---|---|
| פחמימות | קלוריות 4 |
| חֶלְבּוֹן | קלוריות 4 |
| שׁוּמָן | 9 קלוריות (יותר מכפול!) |
| כּוֹהֶל | 7 קלוריות |
אתם מבינים, בשומן יש יותר מפי שניים כמות הקלוריות לגרם מאשר בשומנים אחרים. אז אם אתם אוכלים משהו כמו בייקון או גבינה עתירת שומן לארוחת בוקר, אתם עלולים לצרוך מחצית מצרכי הקלוריות היומיים שלכם בבוקר.
בנוסף, המזונות שאנו אוכלים משפיעים על ההורמונים שלנו. ישנם מזונות שאומרים לגוף "לאגור שומן". אחרים אומרים לגוף "לבנות שריר". כך שגם אם הקלוריות זהות, שתי דיאטות עם יחסים שונים של פחמימות, חלבון ושומן יכולות להוביל לתוצאות שונות של ירידה במשקל.
למה כל כך קשה לספור קלוריות בצורה מדויקת?
זוהי הבעיה הגדולה ביותר. ספירת קלוריות אינה קלה כפי שאתם עשויים לחשוב. מחקרים מצאו שלעתים קרובות אנו ממעיטים בערכן של מספר הקלוריות שאנו אוכלים. משמעות הדבר היא שאנו אוכלים הרבה יותר קלוריות ביום ממה שאנו חושבים.
אנחנו עושים טעויות, במיוחד בדברים האלה:
- ארוחות גדולות: קשה מאוד להעריך את מספר הקלוריות המדויק במנות גדולות המוגשות בפסטיבלים או כשאוכלים במסעדה.
- ניחושים שגויים: במחקר שנערך עם תזונאים, כאשר התבקשו לנחש את תכולת הקלוריות של ארוחות במסעדה כמו לזניה וסלט קיסר, חלקם גילו שהארוחות למעשה הכילו כמות קלוריות כפולה ממה שניחשו.
- דברים שאנחנו אוכלים בלי להבין: אנחנו אפילו לא חושבים על כמות הקלוריות שאנחנו מוסיפים מהדברים הקטנים שאנחנו אוכלים לאורך היום, כמו ביסקוויט, טופי או כוס תה עם סוכר.
אז, אם אפילו המומחים טועים, איך אנחנו, האדם הממוצע, סופרים קלוריות במדויק? זה מאוד קשה ומעייף.
אז מה אפשר לעשות בלי לספור קלוריות?
במקום להתעסק באובססיה בספירת קלוריות, ישנן כמה דרכים פשוטות ומעשיות שיעזרו לכם לנהל את המשקל שלכם.
1. היזהרו מגודל המנה
זה הדבר הכי חשוב. הרבה יותר קל לשלוט בכמות האוכל שאתם אוכלים מאשר לספור קלוריות. אנחנו רגילים לעתים קרובות לצלחות גדולות שמוגשות במסעדות. לכן אנחנו חולקים מנות גדולות כאלה בבית. כשאנחנו חולקים יותר בצלחת, אנחנו אוכלים את הכל. לכן, נסו להפחית את כמות האוכל שאתם אוכלים בדרך כלל. אבל אל תפחיתו את כמות האוכל שאתם אוכלים כמו ירקות ופירות. כי הם דלים מאוד בצפיפות הקלוריות שלהם. לדוגמה, כוס ברוקולי מכילה כ-31 קלוריות. אבל כוס גלידת שוקולד מכילה כ-285 קלוריות.
2. בחרו מזונות שדורשים יותר אנרגיה לעיכול.
ישנם מזונות, במיוחד אלו העשירים בסיבים וחלבון, הדורשים מאמץ רב יותר לעיכול. במונחים רפואיים, זה נקרא "האפקט התרמי של המזון". במילים פשוטות, חלק מהקלוריות במזונות אלה משמשות לעיכולם. אמנם ההבדל הזה אולי אינו עצום, אך הוא מצטבר במהלך היום. בנוסף, מזונות אלה בדרך כלל טובים לבריאות.
3. חשבו על סוג הקלוריות שאתם אוכלים (איכות על פני כמות)
זה גם מאוד חשוב. יש משהו שנקרא "קלוריות ריקות". זה אומר דברים כמו משקאות ממותקים, ממתקים, עוגיות, אלכוהול. למרות שאלו מכילים קלוריות, הם כמעט ואינם מכילים חומרים מזינים שהגוף צריך.
מלבד ירידה במשקל, כשמדובר בבריאות הכללית שלך, חיוני שהמזון שאתה אוכל יהיה מזין.
אז במקום למלא את "תקציב" הקלוריות שלכם בקלוריות ריקות, מלאו אותו במזונות עשירים בחומרים מזינים כמו פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים . אלה יכולים לעזור להגן עליכם מפני מגוון מחלות, כולל מחלות לב, סרטן וסוכרת.
מסר לקחת הביתה
- במקום לדאוג לספירת קלוריות, עדיף להיות מודעים לגודל המנות שאתם אוכלים .
- איכות הקלוריות חשובה יותר מכמותן. בחרו מזונות עשירים בחומרים מזינים ובסיבים תזונתיים.
- ירידה במשקל היא לא כמו פתרון בעיית מתמטיקה. מדובר באימוץ אורח חיים בריא.
- לא כל הקלוריות נוצרות שוות. הקלוריות מפירות טובות יותר לבריאות מאשר הקלוריות מחפיסת שוקולד.
- אם יש לך שאלות או שאתה זקוק להבהרה בנוגע לכך, אנא פנה לרופא שלך. הוא או היא יוכלו לתת לך את העצה הטובה ביותר.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך