מהם אנזימים? מדוע הם כל כך חשובים לגופנו?

שלום! מה שלומך? היום נדבר על קבוצה של דברים שפועלים בשקט, אך חשובים מאוד, בתוך גופנו. הם נקראים אנזימים. אולי שמעתם על השם הזה. אם לא, זה לא משנה, היום נדבר על זה בפשטות.

אז מהם האנזימים האלה? למה אנחנו צריכים אותם?

במילים פשוטות, אנזימים הם סוג של חלבון . הם כמו רובוטים קטנים שעובדים בגופנו. תפקידם העיקרי הוא להאיץ תגובות כימיות בגופנו, שהוא חילוף החומרים שלנו. תחשבו על זה, אנזימים אלה עוזרים לייצר דברים מסוימים ולפרק דברים מסוימים. למעשה, לכל היצורים החיים יש אנזימים. הגוף שלנו מייצר אנזימים באופן טבעי. אנחנו גם מקבלים אנזימים מחלק מהמזונות שאנחנו אוכלים ושותים, ומחלק מהמוצרים המיוצרים.

מהי העזרה הגדולה ביותר שאנזימים מספקים לגופנו?

אחד הדברים החשובים ביותר שאנזימים עושים הוא לעזור בעיכול . זהו התהליך שבו המזון שאנו אוכלים מומר לאנרגיה. חשבו על זה, ישנם אנזימים ברוק, בלבלב, במעיים ובקיבה שלנו. אלה הם אלה שמפרקים ומעכלים את השומנים, החלבונים והפחמימות שאנו אוכלים. חומרים מזינים אלה משמשים את גופנו לגדילה ולתיקון תאים. לא רק זאת, אנזימים עוזרים בדברים רבים אחרים. הנה כמה דוגמאות:

• לנשום יחד
• לבניית שרירים
• תפקוד עצבי
• ניקוי גופנו מרעלים בלתי אפשרי ללא אנזימים אלה.

האם ישנם סוגים רבים של אנזימים?

כן, ישנם אלפי סוגים שונים של אנזימים בגופנו. אבל הדבר המיוחד הוא שלכל סוג של אנזים יש רק תפקיד אחד לעשות . בדיוק כמו שמפתח אחד יכול לפתוח רק מנעול אחד. לדוגמה, האנזים סוכרוז מפרק את הסוכר סוכרוז. האנזים לקטאז מפרק את הסוכר לקטוז המצוי במוצרי חלב. בואו נסתכל על כמה מסוגי האנזימים העיקריים שבדרך כלל עוזרים לנו לעכל מזון:

מהם חלקי האנזים? כיצד הם פועלים?

לכל אנזים יש מקום שנקרא "אתר פעיל" . למקום הזה יש צורה מיוחדת. אנו קוראים לחומר שעליו האנזים פועל "מצע" . גם למצע הזה יש צורה מיוחדת. כמו מנעול ומפתח. האנזים והמצע צריכים להתאים זה לזה בדיוק כדי לפעול. רק כאשר הם מתאימים זה לזה יכולה להתרחש תגובה כימית.

כיצד טמפרטורה ו-pH משפיעים על אנזימים?

אנזימים זקוקים לתנאי סביבה מתאימים כדי לפעול כראוי. אם תנאים אלה אינם מתאימים, האנזימים יכולים לשנות צורה. אז הם לא יהיו תואמים לסובסטרטים שדיברנו עליהם קודם. לכן, הם לא יעבדו כראוי. לכל אנזים יש טמפרטורה ו-pH ספציפיים שהוא מתאים להם בצורה הטובה ביותר:

• pH: אנזימים רגישים מאוד לחומציות ולבסיסיות. הם אינם פועלים כראוי אם הסביבה חומצית מדי או בסיסית מדי. לדוגמה, האנזים פפסין בקיבה שלנו מפרק חלבונים. אם אין מספיק חומצה בקיבה, פפסין לא יכול לפעול כראוי.
• טמפרטורה: אנזימים פועלים בצורה הטובה ביותר כאשר טמפרטורת הגוף שלכם היא סביב 37 מעלות צלזיוס (98.8 מעלות פרנהייט). ככל שהטמפרטורה שלכם עולה, תגובות האנזימים גוברות. עם זאת, אם הטמפרטורה שלכם עולה מדי, האנזימים מפסיקים לפעול. זו הסיבה שחום גבוה יכול להאט את תפקודי הגוף שלנו.

אילו מחלות נגרמות כתוצאה מבעיות אנזימים?

הפרעות מטבוליות מתרחשות לעיתים קרובות כאשר אין מספיק אנזים מסוים. אלה יכולות לעבור דרך גנים (בתורשה) מהורים לילדים. בואו נבחן כמה מהפרעות מטבוליות נפוצות שעוברות בתורשה:

• מחלת פברי : זהו מצב בו הגוף אינו מסוגל לייצר את האנזים אלפא-גלקטוזידאז A, הדרוש לפירוק ליפידים.
• מחלת קראבה (לויקודיסטרופיה של תאי עצב גלובואידים): מחלה זו משפיעה על האנזימים הדרושים לכיסוי המגן של תאי עצב , כלומר מיאלין (מערכת העצבים המרכזית).
• מחלת שתן מסוג סירופ מייפל: מחלה זו משפיעה על האנזימים הדרושים לפירוק חומצות אמינו מסוימות בעלות שרשרת מסוימת.

בנוסף לכך, ישנם מצבים בריאותיים נוספים שיכולים להיגרם כתוצאה מחוסר איזון אנזימים:

• מחלת קרוהן: חוסר איזון בחיידקים במעיים ( מיקרוביום המעיים) יכול לגרום לתגובה אוטואימונית במעיים. דבר זה עשוי להשפיע על התסמינים וחומרת מחלת קרוהן.
• אי ספיקה אקסוקרינית של הלבלב (EPI): מצב זה מתרחש כאשר הלבלב אינו מייצר מספיק אנזימי עיכול, כלומר אינך יכול לפרק כראוי מזון או לספוג חומרים מזינים.
• אי סבילות ללקטוז: נגרמת מחוסר באנזים הדרוש לעיכול לקטוז, סוכר המצוי בחלב ובמוצרי חלב.

מתי כדאי לפנות לרופא בנוגע לבעיית אנזימים?

אי אפשר לדעת בוודאות אם יש לך בעיה אנזימים בלי בדיקת דם. עם זאת, מומלץ לפנות לרופא אם יש לך אחד מהתסמינים הבאים:

• כאבי בטן
• נפיחות או גזים
• שִׁלשׁוּל
• תחושת עייפות רבה (עייפות)
• בחילות והקאות
• ירידה בלתי מוסברת במשקל
• אֲנֶמִיָה
• דימום במערכת העיכול