האם גם לכם יש זמנים שבהם אתם מרגישים בחילה, מתקשים לנשום או סובלים מבעיות קיבה לאחר אכילת מאכלים מסוימים? או שמא לילדכם יש את אותו הדבר? אנחנו קוראים לזה אלרגיה למזון. אתם יכולים לשלוט בזה בבית. אבל מה אתם עושים כשאתם יוצאים עם חברים או הולכים למסעדה ? אל דאגה, היום נדבר על איך ליהנות מארוחה בבטחה בזמן כזה.
בעבר, אכילה בחוץ הייתה סיוט עבור מישהו עם אלרגיה למזון. או שהיית צריך לקחת את האוכל הביתה, או שיכולת ללכת רק לבית של חבר שהכיר אותך היטב ומודע לכך. אבל היום, המצב הזה השתנה מאוד. עכשיו, אפילו עבור מישהו עם אלרגיה למזון, אכילה בחוץ הפכה להרבה יותר קלה ובטוחה.
המצב הנוכחי: מסעדות מודעות, אבל גם אנחנו צריכים להיות זהירים!
אחת הסיבות העיקריות לכך היא שמסעדות רבות מודעות כיום מאוד לאלרגיות מזון אלו. הן מאמנות את הצוות שלהן בנושא זה, כיצד לטפל כראוי באדם הסובל מאלרגיה, ומה לעשות במקרה של תגובה אלרגית פתאומית.
עם זאת, הרופאים שלנו אומרים שלא משנה כמה מסעדות מודעות, אסור לנו לוותר לחלוטין על הבטיחות שלנו.
"חומרת האלרגיה למזון שלכם תקבע עד כמה תצטרכו להיות זהירים. אבל ללא קשר לרמת האלרגיה, באחריותו האישית של כל אחד להבטיח את שלומו בעת אכילה בחוץ", מדגישים הרופאים.
אז, מאיפה מתחילים? לדברי מומחים, הכל מתחיל בכך שתהיה לכם הבנה טובה של האלרגיות שלכם.
זהה את האלרגיות שלך: הימנע מאויבים נסתרים
זה פשוט, אולי תחשבו שאם לא תזמינו את האוכל שאתם אלרגיים אליו, זו לא תהיה בעיה. אבל זה לא תמיד כל כך קל. כי לפעמים אתם לא רואים לגמרי מה יש בדברים שמגיעים לצלחת שלכם.
דמיינו שאתם מזמינים עוף. אבל ייתכן שיש משהו שאתם אלרגיים אליו ברוטב שמעליו, או בתערובת הקמח המשמשת לטיגון שלו. ייתכן שיש משהו שאתם אלרגיים אליו מוסתר ברוטב של סלט, בחתיכת עוגה או ברוטב. לכן עליכם להיות מודעים מאוד למרכיבים נסתרים .
כמו כן, שמות אחרים למזון שאליו אתם אלרגיים.חשוב גם להיות מודעים לאלרגיות שלכם. לדוגמה, לפעמים מישהו שאלרגי לחלב לא יוכל להבין שרשימת הרכיבים כתוב "(קזאין)", שהוא חלבון מחלב. כיום ישנם חוקים המחייבים סימון ברור של 8 האלרגנים העיקריים (חלב, ביצים, חיטה, סויה, בוטנים, אגוזים אחרים, פירות ים ודגים נפוצים). אבל חוק זה חל רק על 8 האלרגנים העיקריים הללו. לכן, באחריותכם להכיר את האלרגיות שלכם לעומק.
היכן יכולים להיות מרכיבים נסתרים?
על פי מומחים, הטבלה הבאה מפרטת כמה מהמקומות הנפוצים ביותר שבהם אלרגיות עיקריות למזון יכולות להסתתר. חשוב שתהיה לכם הבנה מסוימת בנושא זה.
| אַלֶרגִיָה | מקורות נסתרים |
|---|---|
| חלב/מוצרי חלב | נקניקיות, דגים משומרים, מסטיקים מסוימים, מרגרינה, חטיפי גרנולה, שוקולד צ'יפס, קינוחים המכילים צבע קרמל ובשרים על האש בחלק מהמסעדות (מכיוון שהם מצופים בחמאה). |
| ביצים | סוגים מסוימים של שוקולד (נוגט מכיל ביצים), מאפים עם משטחים מבריקים כמו בייגל ופרצל, הקצף על גבי סוגים מסוימים של קפה והפסטה במרקים מוכנים. |
| אֱגוֹזִים | רוטב ברביקיו, צ'ילי (משתמש באגוזים להסמכה), כמה מרקים. |
| חיטה/גלוטן | חלק מהרטבים, נקניקיות, גביעי גלידה, חלק מהמשקאות האלכוהוליים, תערובות מרקים מוכנות, שמנת קפה, חומרי טעם וחמאה, צבעי קרמל. |
| פֵּירוֹת יָם | סלט קיסר (עשוי להכיל שפרוטס), מזונות עם תוספת אומגה 3 (חלק ממיצי תפוזים, דגני בוקר לתינוקות, חלב סויה). |
איך בוחרים מסעדה טובה לאכול בה?
בדיוק כמו מה שאתם מזמינים חשוב מאיפה אתם מזמינים, יש מסעדות שמיומנות טוב יותר להבין ולהתאים את הצרכים שלכם מאחרות.
בדרך כלל, למסעדות גדולות וידועות יש ניסיון רב בתחום זה. כך שהבקשה שלכם אינה חדשה עבורן. כך גם לגבי רשתות מסעדות בינלאומיות כמו אוליב גארדן ואפלביס . מכיוון שלרשתות אלו יש שליטה קפדנית על התפריט והמרכיבים, הצוות יודע בדיוק מה יש בכל מנה.
למרות שחנות קטנה לידנו יכולה להכין לכם ארוחה עם כל שינוי שתרצו, יש סיכוי שאם תכינו את אותה הארוחה פעמיים באותם מקומות, היא לא תצא אותו הדבר. זה יכול להיות מסוכן לפעמים.
אם תבקרו באתרי האינטרנט של מסעדות רשת רבות, תוכלו למצוא רשימת מרכיבים לפריטים בתפריט שלהן או כתובת דוא"ל כדי לקבל מידע נוסף עליהן.
דברים לעשות לפני ואחרי יציאה לאכול בחוץ
טיפים אלו יעזרו רבות לבטיחותכם.
1. התקשרו מראש ובררו את הפרטים.
התקשרו למסעדה שאתם מתכננים לבקר בה מראש ושאלו כיצד הם מטפלים באלרגיות . שאלו שאלות כמו, "האם היו לכם אנשים עם אלרגיה מסוג זה בעבר? מה הם הזמינו? איך הם הודיעו לכם?"
2. ליידע את הצוות לאחר עזיבתכם
כשאתם הולכים למסעדה, אמרו בבירור למלצר/ת שלוקח את ההזמנה שלכם על האלרגיה שלכם. אם אפשר, תנו להם כרטיס קטן עם שמכם, האלרגיה ורשימת המרכיבים. זה גם ישלח מסר ברור לשף.
3. התכוננו למצב חירום (זה חובה!)
זה הדבר הכי חשוב. לאן שלא תלכו, שמרו את תרופות האלרגיה שלכם אתכם.
- זריקת אפינפרין: זוהי זריקת הצלה לאנשים הסובלים מאלרגיות קשות (אנפילקסיס). עליך ועל האנשים הנמצאים איתך לדעת כיצד להשתמש בה.
- טבליות אנטי-היסטמין: אלו מסייעות באלרגיות קלות.
זכרו, תגובה אלרגית חמורה מסכנת חיים. לכן, שוחחו עם הרופא שלכם וגשו לתוכנית ברורה מה לעשות במקרה חירום. אם התסמינים שלכם חמורים, פנו מיד למחלקת החירום של בית החולים הקרוב ביותר .
לחיות עם אלרגיה למזון יכול להיות אתגר, אבל עם קצת ידע ותכנון, אפשר ליהנות מארוחה בחוץ בבטחה וללא פחד.
מסר לקחת הביתה
- אם יש לכם אלרגיה למזון, תמיד היו זהירים במיוחד כשאתם אוכלים בחוץ. לעולם אל תפחדו לשאול שאלות לפני שאתם מזמינים אוכל.
- שימו לב למרכיבים אליהם אתם אלרגיים והיכן הם עשויים להסתתר.
- התקשרו למסעדה לפני שאתם יוצאים לאכול בחוץ והודיעו להם על המצב שלכם.
- ודאו שתמיד יהיו לכם תרופות חירום (כגון אפינפרין ואנטי-היסטמין) בהישג יד ולדעת כיצד להשתמש בהן.
- אם מופיעים תסמיני אלרגיה חמורים (קשיי נשימה, נפיחות בפנים, סחרחורת), פנו מיד לחדר מיון הקרוב (ETU).
- תמיד יש לדון באלרגיה למזון שלך ובטיפול בה עם הרופא שלך.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך