דמיינו שישנתם טוב בלילה, אכלתם ושתיתם טעימים, אבל פתאום התעוררתם בבוקר עם כאבי בטן. מתחשק לכם לרוץ לשירותים, או שאתם רוצים להקיא. אתם מרגישים שאתם לא מרגישים טוב. סביר להניח שגם אתם חוויתם את זה, נכון? ברוב הפעמים, זה נובע מהאוכל שעליו נדבר, או מהמצב שנקרא הרעלת מזון. אל דאגה, בואו נדבר על זה בפשטות.
מהם התסמינים של הרעלת מזון?
הרעלת מזון היא פשוט משהו שקורה כשאנחנו אוכלים או שותים משהו המכיל חיידקים או רעלים אחרים. הגוף שלנו מאוד חכם לגבי זה, והוא מנסה להיפטר מחומרים לא רצויים אלה. הקאות ושלשולים (הוצאת צואה) הן שתי הדרכים העיקריות שבהן הגוף נפטר מהרעלים הללו. למרות שזה מאוד לא נוח לגוף, זהו למעשה ניסיון של הגוף להחזיר אתכם למצב בריא.
תסמינים נפוצים שניתן לראות הם:
- שלשול (כאבי בטן)
- הֲקָאָה
- כאבי בטן והקאות
- כְּאֵב רֹאשׁ
- גוף חסר חיים
- לפעמים חום
תסמינים אלה מתחילים בדרך כלל בין שעתיים לשש שעות לאחר אכילת המזון המזוהם. עם זאת, מצב זה יכול להשתנות בהתאם לסוג החיידק שחדר לגוף. חיידקים מסוימים לוקחים קצת יותר זמן להתפתח. הדבר הטוב ביותר הוא שהמחלה הזו חולפת באותה מהירות שהיא מגיעה. ברוב המקרים, התסמינים שוככים תוך 12 עד 48 שעות . למרות שזה יכול להרגיש כמו כאב רב באותו זמן, זה בדרך כלל משתפר תוך כיומיים.
למה אנחנו מקבלים הרעלת מזון? מהן הסיבות?
הגורם העיקרי לקלקול מזון הוא חיידקים . חיידקים אלה יכולים לגדול במזון עקב טעויות קטנות שנעשות במהלך הכנת המזון ואחסוןו. חשבו על דברים כמו:
- המרכיבים המשמשים להכנת האוכל אינם חדשים .
- שימוש בדברים כמו ירקות ופירות מבלי לשטוף אותם היטב .
- המקום בו מכינים את האוכל, הכלים וידיו של האדם המכין את האוכל אינם נקיים .
- אין לבשל בשר ודגים עד שהם מבושלים היטב מבפנים .
- להשאיר שאריות אוכל בחוץ לאחר הבישול במקום להכניס אותן מיד למקרר .
לא רק חיידקים, אלא גם וירוסים , טפילים ופטריות יכולים לגרום לקלקול של מזון. אלה יכולים לעבור דרך המים שאנו שותים, הסביבה בה גדלים ירקות, או אפילו אם מישהו חולה נוגע במזון.
סוגי החיידקים העיקריים המשפיעים על קלקול מזון
ישנם מעל 250 סוגים של חיידקים שיכולים לגרום להרעלת מזון. ביניהם, בואו נלמד על כמה מהסוגים הנפוצים והידועים ביותר, הנפוצים גם במדינתנו.
| שם החיידק | היכן זה הכי נפוץ? | נקודות חשובות |
|---|---|---|
| סלמונלה | ביצים גולמיות, כמו עוף לא מבושל. | זהו הסוג הנפוץ ביותר בעולם ויכול להיות חמור מספיק כדי לדרוש אשפוז. |
| אי קולי | בשר לא מבושל (במיוחד בקר), ירקות טריים. | זנים מסוימים של אי קולי מייצרים חומרים רעילים למעיים שלנו. |
| ליסטריה | סוגים מסוימים של גבינות, נקניקיות ובשרים מעושנים. | זה יכול להיות מסוכן במיוחד עבור נשים בהריון . |
| נורוירוס | פירות ים שלא מבושלים מספיק כמו צדפות, ירקות טריים. | זהו גורם עיקרי למצב הנקרא שפעת קיבה. היא יכולה להתפשט בקלות מאדם שחולה במחלה. |
| הפטיטיס A | מים מלוכלכים, פירות ים כמו רכיכות. | וירוס זה יכול לפגוע בכבד שלנו. |
| שיגלה | סלטים עם מיונז (כגון טונה, תפוח אדמה, סלט עוף). | כאשר זה קורה, השלשול עשוי להיות מלווה בדם או ריר. |
האם מחלה זו מדבקת?
כן, חיידקים רבים הגורמים להרעלת מזון יכולים לעבור מאדם לאדם .
אם אדם חולה לא שוטף את ידיו כראוי לאחר הקאה או שימוש בשירותים, החיידקים יכולים להישאר על ידיו, ידיות הדלתות והברזים. אדם אחר שנוגע במשטחים אלה יכול להידבק בחיידקים. זו הסיבה שמחלות אלו מתפשטות כל כך מהר בבתי ספר ובמעונות. היגיינה אישית, במיוחד שטיפת ידיים, חשובה מאוד .
מי נמצא בסיכון גבוה יותר להרעלת מזון?
כל אחד יכול לחלות בהרעלת מזון. אבל יש אנשים שסביר יותר שיידבקו בה, ואם כן, המחלה עלולה להיות חמורה יותר. הסיבה לכך היא שמערכת החיסון שלהם חלשה . במילים פשוטות, אלו אנשים שמערכת החיסון שלהם מעט חלשה יותר.
בואו נראה מי נמצא בסיכון גבוה יותר:
- ילדים צעירים מתחת לגיל 5: מערכת החיסון שלהם עדיין לא מפותחת במלואה.
- אנשים מעל גיל 65: החסינות פוחתת באופן טבעי ככל שאנו מתבגרים.
- אמהות בהריון: במהלך ההריון, ישנם שינויים במערכת החיסון של הגוף, מה שהופך אותן לרגישות יותר למחלות.
- אנשים עם מחלות כרוניות: לאנשים עם מחלות כמו סוכרת, סרטן ומחלות כליות יש מערכת חיסונית חלשה.
- אנשים הנוטלים תרופות מסוימות: אנשים הנוטלים תרופות מדכאות חיסון נמצאים גם הם בסיכון מוגבר.
האם יש סיבוכים לחשוש מהם?
ברוב המקרים, העיכול משתפר תוך מספר ימים, אך במקרים נדירים עלולים להתרחש סיבוכים חמורים. הסיבוך הנפוץ והנפוץ ביותר הוא התייבשות קשה . ככל שההקאות והשלשולים נמשכים, כמויות גדולות של מים ומלחים אובדות מהגוף. זהו הסיכון הגדול ביותר.
סיבוכים חמורים נוספים (אך נדירים):
- הפלות: אם אם בהריון נדבקת בליסטריה, היא עלולה לפגוע בתינוק ברחם.
- נזק לכליות: זנים מסוכנים מסוימים של E. coli עלולים להוביל לאי ספיקת כליות.
- דלקת פרקים: חיידקים כמו סלמונלה עלולים לגרום לדלקת מפרקים בהמשך.
- נזק למוח ולמערכת העצבים: חיידקים מסוימים עלולים לגרום למצבים חמורים כמו דלקת קרום המוח.
מתי צריך לפנות לרופא?
למרות שבדרך כלל ניתן לטפל במצב זה בבית, במקרים מסוימים חיוני לפנות לייעוץ רפואי מיידי . אם אתם חווים את התסמינים הבאים, הקפידו לפנות לרופא. אם התסמינים חמורים, פנו למחלקת מיון של בית החולים הקרוב ביותר.
| אירוע / סימפטום | תֵאוּר |
|---|---|
| אלו הזקוקים לטיפול מיוחד | |
| קבוצות סיכון | אם את בהריון, יש לך ילד מתחת לגיל 5 , או את מעל גיל 65 וחווה תסמינים אלה, פנה מיד לרופא. קיים סיכון גבוה להתייבשות. |
| סימני אזהרה | |
| חום גבוה | אם החום גבוה מ -38.9 מעלות צלזיוס (102 מעלות פרנהייט) ונמשך. |
| מְדַמֵם | אם יש יציאת דם עם הקאות או שלשולים. |
| תסמינים של התייבשות | תפוקת שתן נמוכה מאוד, שתן צהוב/חום כהה , יובש בפה ובשפתיים, סחרחורת קיצונית. |
| תסמינים חמורים אחרים | ראייה מטושטשת, קושי בדיבור, אובדן הכרה. |
אילו טיפולים ניתן לעשות בבית?
הדבר החשוב ביותר הוא להשלים את מלאי הנוזלים שאבד בגוף.
- יש להקפיד לשתות מים ונוזלים . אין לשתות יותר מדי בבת אחת, מכיוון שהדבר עלול לגרום להקאה.
- טוב מאוד לשתות מלחי התייבשות דרך הפה (ORS) מומסים במים, אותם ניתן לרכוש בבית המרקחת. זה ישלים את מלאי המלחים שגופך זקוק להם.
- כשתרגישו קצת יותר טוב, נסו לאכול מאכלים קלים ולא שמנוניים כמו בננות, דייסת אורז ולחם .
- הפסק לאכול חלב ומוצרי חלב, מאכלים שמנים ומזונות חריפים לכמה ימים.
- הדבר הכי חשוב הוא לנוח טוב .
זכרו, אין ליטול תרופות נגד שלשול ללא עצה מרופא. שלשול הוא דרך הגוף לגרש חיידקים. הפסקת נטילתו עלולה לעכב את ההחלמה.
איך נמנעים מהרעלת מזון?
הרעלת מזון היא משהו שאנחנו יכולים למנוע בקלות. זה רק דורש קצת זהירות בעת הכנת ואכילת אוכל. זכרו את ארבעת הצעדים הפשוטים האלה.
| שִׁיטָה | מה לעשות |
|---|---|
| ניקוי (נקי) | שטפו ידיים היטב במים וסבון לפני הכנת ואכילת אוכל. שטפו ירקות ופירות היטב במים. שמרו על ניקיון אזורי הכנת מזון (משטחי עבודה, קרשי חיתוך) וכלים. |
| נִפרָד | הרחיקו בשר נא, דגים וביצים ממזונות אחרים (במיוחד סלטים ומאכלים מבושלים). עדיף להשתמש בשני קרשי חיתוך נפרדים, אחד לבשר ואחד לירקות. |
| לבשל היטב | יש לבשל מאכלים כמו בשר, דגים וביצים עד שהם מבושלים היטב . עליהם להיות חמים מספיק כדי להרוג חיידקים. |
| לְצַנֵן | שימו שאריות מזון במקרר תוך שעתיים ממועד הבישול. השארתן בחוץ מעודדת צמיחה של חיידקים. אל תשכחו לבדוק את תאריך התפוגה על המזון במקרר. |
מסר לקחת הביתה
- הרעלת מזון בדרך כלל אינה חמורה וחולפת תוך יום או יומיים.
- הדבר החשוב ביותר לעשות בתקופה זו הוא לנוח ולשתות הרבה נוזלים (מים, תה) .
- חשיבה על בטיחות המזון (ניקוי, הפרדה, בישול יסודי וקירור) היא הדרך הטובה ביותר להימנע מכך.
- אם יש לך חום גבוה, דימום או סימני התייבשות , פנה לרופא ללא דיחוי .
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך