האם אתה יודע על היתרונות הבריאותיים של דג זה שנקרא דג נזיר?

שמעתם פעם על דג שנקרא דג נזיר? אולי השם הזה קצת חדש לכם. למרות שדג זה אינו נפוץ במיוחד בארצנו, זהו דג טעים ומזין מאוד שנמצא באוקיינוס ​​האטלנטי סביב אמריקה. נאמר שלבשר הדג הזה יש מרקם מעט מוצק, דמוי לובסטר. אז היום, בואו נדבר על הדג המדהים הזה שנקרא דג נזיר ועל היתרונות הבריאותיים שהוא מספק לגוף שלנו.

איזה סוג דג זה דג הנזיר הזה?

במילים פשוטות, דג הנזיר הוא דג מוזר וייחודי למראה. צדו העליון חום וצדו התחתון לבן. גופו דק ומוארך למדי. אך המאפיין הבולט ביותר שלו הוא ראשו השטוח והגדול ופיו הגדול עם שיניים ארוכות דמויות מחט. מסיבה זו, יש אנשים המכנים בבדיחות הדגים הללו "סתם פה".

בנוסף, לדג זה יש חלק קטן התלוי מראשו. הוא נראה כמו קרס דיג. הוא משתמש בו כדי לפתות ולתפוס טרף כמו דגים קטנים אחרים. מסיבה זו, דג הנזיר נכלל גם הוא בקטגוריה של "דג אנגלר". דג זה יכול לגדול לאורך של יותר מ-4 רגל ולשקול כ-22 קילוגרמים (50 פאונד).

מהם היתרונות הבריאותיים של אכילת דגי נזיר?

דג נזיר הוא דג עשיר בחומרים מזינים חיוניים כמו חלבון, זרחן, ויטמינים B6 ו-B12 וסלניום . בואו נבחן מה כל אחד מהיתרונות הללו עושה לגופנו.

חֶלְבּוֹן

אנו קוראים לחלבון "אבני הבניין" של חיינו. כשאנו אוכלים חלבון, גופנו מפרק אותו לחומצות אמינו, המשמשות לבניית תאים חדשים ולתיקון תאים פגומים.

בנוסף, חלבון מסייע בתיקון וחיזוק השרירים לאחר פעילות גופנית. תזונה עשירה בחלבון חשובה גם למניעת סרקופניה , מצב בו מסת השריר ותפקודו יורדים עם הגיל.

זַרחָן

זרחן הוא מינרל החיוני לבריאות העצמות והשיניים שלנו . למעשה, זהו אחד המינרלים הנפוצים ביותר בגופנו. רוב הזרחן בגופנו נמצא בעצמות ובשיניים שלנו.

הנה כמה תפקידים חשובים נוספים של זרחן:

• שמירה על רמת האנרגיה של הגוף.
• יצירת החומר הגנטי שלנו, DNA ו-RNA.
• היווצרות קרומי תאים.
• שמירה על איזון החומציות (pH) של הגוף.
• עוזרים בנשיאת חמצן בכל הגוף.
• שמירה על תפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים.

ויטמינים B6 ו-B12

ויטמין B6, המכונה גם פירידוקסין , נמצא כמסייע בהפחתת הסיכון לפתח סוגים מסוימים של סרטן. ויטמין B12, המכונה גם קובלמין, נמצא באופן טבעי במזונות מן החי. הוא חיוני להתפתחות המוח ומערכת העצבים שלנו . הוא גם מסייע בייצור DNA ותאי דם אדומים.

סֵלֶנִיוּם

סלניום הוא מינרל קורט שגופנו זקוק לו בכמויות קטנות מאוד . אבל כמות קטנה זו עושה עבודה רבה. זהו מרכיב חשוב בחלבונים ואנזימים הנקראים סלנופרוטאינים בגופנו. אלה חיוניים לייצור DNA, הגנה על תאים מפני נזק וזיהום, בריאות הרבייה ומטבוליזם של הורמוני בלוטת התריס.

סלניום מאוחסן בעיקר בבלוטת התריס ובשרירים שלנו. סלניום ממלא גם תפקיד חשוב במניעת מחלות בלוטת התריס, סוגי סרטן מסוימים ומחלות לב. אם לגוף אין מספיק סלניום, עלולות להופיע מחלות אוטואימוניות של בלוטת התריס כמו מחלת גרייבס ומחלת השימוטו.

האם יש חששות לגבי דגי נזיר?

כן, יש כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם. בשר דגי נזיר מכיל רמות נמוכות של כספית . כמות זו אינה מזיקה לבני אדם. אבל כמו כל דבר, אכילת יותר מדי דגים המכילים כספית אינה טובה לבריאות.

מומלץ במיוחד לילדים צעירים ולנשים בהריון להגביל את צריכת הדגים המכילים כספית. עם זאת, עבור מבוגרים יותר, היתרונות של חומרים מזינים כמו אומגה 3 מדגים עולים על הסיכונים הקטנים של כספית.

לדגי נזיר יש כמות מעט נמוכה יותר של חומצות שומן אומגה 3 בהשוואה לסוגי דגים אחרים (כגון סלמון וטונה).

איך להכין דג נזיר טעים?

ניתן לבשל דג נזיר במגוון דרכים. זנב הדג דומה בטעמו ללובסטר, ולכן הוא נקרא "לובסטר העניים". הכבד שלו נאכל גם כסוג של סושי הנקרא "אנקימו" ביפן.

אפשר לצלות את הדג הזה על הגריל, לטגן אותו, לצלות אותו בתנור, או אפילו להוסיף אותו למרקים.

למרות שהדג הזה אולי לא נראה יפה במיוחד, קל לקנות אותו בחנות, פשוט להסיר את העור, לחתוך אותו לפילה ולבשל אותו. הנה מתכון פשוט מאוד:

צולים את נתחי דג הנזיר בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס עם מעט שמן זית ותיבול במשך כ-20 דקות. בינתיים, מחממים כף שמן זית במחבת ומוסיפים את התרד הצעיר ומטגנים עד שהוא נובל, כ-2 דקות. לבסוף, סוחטים פנימה מעט מיץ ליים. אם רוצים, אפשר להגיש את המנה עם שקדים פרוסים מעל.