כולנו אוהבים את ריח הווניל, נכון? הארומה המתוקה של גלידה, פרוסת עוגה או קרם וניל גורמת לנו להזיל דמעות. אבל האם חשבתם פעם שלוניל יש יתרונות בריאותיים רבים מעבר לארומה המתוקה שלו? היום, נדבר על היתרונות הבריאותיים המפתיעים של הווניל הטעים והריחני הזה.
מה זה בעצם וניל?
במילים פשוטות, וניל הוא תבלין שמקורו בתרמילי הגפן. גפן זה שייך למשפחת הסחלבים. באופן מפתיע, וניל הוא הפרי/תרמיל האכיל היחיד מכל משפחת הסחלבים הזו. אלה גדלים באקלים טרופי, מחוברים לעצים אחרים.
וניל הוא אחד התבלינים היקרים ביותר בעולם. הסיבה לכך היא העבודה הנדרשת בייצורו. פרחי וניל מואבקים ידנית. לאחר מכן, התרמילים שגדלים נשארים להבשיל, להתייבש ולהתבל במשך חודשים כדי להשיג את הארומה והטעם הייחודיים שאנו מכירים.
מכיוון שווניל אמיתי יקר, יש דחיפה לייצר וניל מלאכותי. אלה עשויים מגוואיקול, תוצר לוואי של נפט, או ליגנין, תוצר לוואי של עץ. רוב מוצרי הווניל שאנו רואים בשוק הם מלאכותיים. למרות שהם זולים יותר, הם אינם מספקים את היתרונות הבריאותיים של וניל אמיתי.
בואו נדע בדיוק את סוגי הווניל ואת ההבדלים ביניהם.
ישנם מספר סוגים של וניל בשוק. הכרת ההבדל ביניהם תהיה שימושית מאוד עבורכם.
| סוג וניל | הסבר פשוט |
|---|---|
| גרגירי וניל | זהו וניל אמיתי וטבעי. תרמילים שלמים מיובשים ומתובלים. יקר מאוד. הטעם והארומה הכי טובים. |
| תמצית וניל | הוא מיוצר על ידי השריית גרגירי וניל אמיתיים בתערובת של אלכוהול ומים במשך שבועות. על פי חוק, הוא חייב להכיל לפחות 35% אלכוהול. האיכות גבוהה. |
| תמצית וניל | זהו הווניל המלאכותי שדיברנו עליו. הוא לא עשוי מפולי וניל אמיתיים. הוא מיוצר על ידי הוספת חומר כימי בשם ונילין סינתטי ודברים נוספים. הוא זול מאוד, אבל הטעם והארומה אינם טובים כמו וניל אמיתי. |
| משחת וניל וסירופ | גרגירי וניל, תמצית וניל וסוכר משולבים ליצירת משחה סמיכה. יש לה טעם חזק מאוד. מכינים ממנה גם סירופים. |
| וניל "שמן אתרי" | אי אפשר להכין שמן אתרי מווניל אמיתי. עם זאת, "שמן הווניל" הזמין בשוק מיוצר על ידי השריית גרגירי הווניל בשמן כמו שמן שקדים. אלה משמשים במוצרי טיפוח לעור ובמפיצי ריח. |
והכי חשוב, התרכובת הכימית הנקראת ונילין מעניקה לווניל את הארומה והטעם הייחודיים שלו. תרכובת זו קיימת באופן טבעי בווניל אמיתי, אך מתווספת באופן מלאכותי לתמציות מלאכותיות.
מהם היתרונות הבריאותיים של וניל?
וניל שימש באופן מסורתי למגוון מטרות. כעת, מדענים חוקרים גם את הנושא הזה. בואו נראה מהם היתרונות הללו.
1. יש לו השפעה מרגיעה על הנפש.
מחקר מצא שחשיפת יילודים לריח וניל במהלך זריקה הפחיתה את החרדה והבכי שלהם. אפקט מרגיע זה נפוץ גם בקרב מבוגרים. דמיינו את תחושת השלווה והרוגע שאתם חווים כשאתם חוזרים הביתה מיום עמוס ומדליקים נר וניל. כמו כן, מאמינים שניחוח וניל יכול לספק הקלה מסוימת לאלו הסובלים מדום נשימה בשינה, מצב בו הנשימה נעצרת לעתים קרובות במהלך השינה.
2. מסייע בהפחתת צריכת סוכר
לווניל יש פחות קלוריות ופחמימות מסוכר, אך יש לו טעם מתוק באופן טבעי. לכן, ניתן להוסיף כמה טיפות של וניל במקום סוכר לתה, קפה או שיבולת שועל. זה יעזור לכם להפחית את כמות הסוכר שאתם מוסיפים לגוף לאורך היום מבלי שתשימו לב לכך.
3. הקלה זמנית קלה מכאב שיניים
זוהי תרופה ביתית פשוטה. בשל האלכוהול בתמצית וניל אמיתית, מריחת כמות קטנה ממנה על אזור כאב השיניים בעזרת צמר גפן יכולה להקהות את האזור באופן זמני ולהפחית מעט את הכאב. עם זאת, זה אינו פתרון קבוע . אם יש לכם כאב שיניים, אתם בהחלט צריכים לפנות לרופא .
4. תכונות נוגדות חמצון
ישנו דבר שנקרא עקה חמצונית שפוגעת בתאים בגופנו ומוביל למחלות שונות (כגון סרטן ומחלות לב). מחקרים במעבדה הראו כי תרכובת בשם ונילין, המצויה בווניל, יכולה להגן על תאי המוח מפני עקה חמצונית זו. עם זאת, אלה עדיין לא מחקרים בבני אדם, ולכן מוקדם מדי לומר האם תוצאות אלו יהיו זהות בבני אדם.
5. השפעה אפשרית על בריאות הנפש
זה גם משהו שמקורו במחקרים שבוצעו בעיקר על בעלי חיים. הוכח כי ונילין מפחית תסמיני חרדה ודיכאון אצל חולדות. עצם הרחת הונילין הפחיתה את תסמיני הדיכאון אצל החולדות והעלתה את רמות הסרוטונין והדופמין , כימיקלים במוח המקדמים אושר ומצב רוח טוב.
במחקר אחר, ונילין עבד טוב יותר מהתרופה נוגדת הדיכאון פלואוקסטין , אך במינון גבוה בהרבה ממה שאנשים נוטלים בדרך כלל.
חשוב מאוד: זה עדיין בשלב המחקר. לכן לעולם אל תשקלו להשתמש בווניל כטיפול לבעיה נפשית. אם אתם חווים בעיות נפשיות, אנא התייעצו עם רופא או פסיכיאטר מוסמך .
בואו נבחן גם את היתרונות התזונתיים של וניל.
תמצית וניל אמיתית מכילה כמויות קטנות מאוד של מספר מינרלים שהגוף שלנו זקוק להם.
הנה מה מכילה כפית (כ-4.2 גרם) של תמצית וניל, שאנו משתמשים בה בדרך כלל לעוגה:
- קלוריות: 12
- חלבון: 3 מיליגרם
- שומן: 3 מיליגרם
- פחמימות: 531 מיליגרם
- סוכר: 531 מיליגרם
אבל קחו בחשבון: תמציות וניל מלאכותיות אינן בעלות ערך תזונתי זה. כמו כן, חלק ממוצרי וניל אמיתיים ומלאכותיים עשויים להכיל תוספת סוכר. לכן, חשוב מאוד לקרוא את התווית שעל הבקבוק.
מסר לקחת הביתה
- וניל אינו רק משפר טעם וריח. יש לו מספר יתרונות בריאותיים מעבר לכך.
- ישנן עדויות לכך שלניחוח הווניל יש תכונות מרגיעות. יש לו גם תכונות נוגדות חמצון.
- רוב המחקרים על ההשפעות על בריאות הנפש והשמנת יתר עדיין נערכים על בעלי חיים. יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר האם אותן תוצאות חלות על בני אדם.
- אם אתם מחפשים יתרונות בריאותיים, בחרו בתמצית וניל טבעית על פני תמצית וניל חיקוי, גם אם היא יקרה יותר.
- וניל אינו תרופה או מרפא לשום מחלה. זהו רק תוסף שניתן להוסיף לאורח חיים בריא. יש להתייעץ תמיד עם רופא בכל בעיה בריאותית.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך