בואו נלמד בדיוק על אלרגיות למזון.

האם שמתם לב פעם שאתם או ילדכם חווים אי נוחות שונות כשאתם אוכלים מאכלים מסוימים? לפעמים זה יכול להיות סתם גירוד פשוט, אבל לפעמים זה יכול להיות קצת יותר רציני, עד כדי קשיי נשימה . אז היום אנחנו מדברים על אלרגיה למזון הזו, כלומר, אלרגיה למזון . מה זה באמת, למה זה קורה, מהם התסמינים, איך אנחנו יכולים להגן על עצמנו מפני זה, ועוד הרבה דברים אחרים, נדבר על זה בצורה פשוטה שתוכלו להבין.

מהי אלרגיה למזון?

לרוב, ילדים צעירים מפתחים אלרגיות למזון אלו. עם זאת, מבוגרים יכולים לפתח מצב זה בכל גיל, גם אם מעולם לא סבלו מבעיות קודם לכן. במילים פשוטות, אלרגיה למזון היא טעות קטנה במערכת החיסון של גופנו.

עכשיו תחשבו על זה, מערכת החיסון שלנו היא כמו כוח ההגנה של המדינה שלנו. היא מגינה עלינו מפני חיידקים ומחלות המגיעים מבחוץ. איך היא עושה את זה? היא מייצרת חלקים מיוחדים דמויי חייל הנקראים נוגדנים . נוגדנים אלה נלחמים בחיידקים ווירוסים מזיקים בגופנו ושומרים עלינו בריאים.

אבל, אם יש לכם אלרגיה למזון, מערכת החיסון שלכם טועה לחשוב שמשהו במזונות מסוימים, כמו חלבון שאינו מזיק לגוף, שהוא אויב מסוכן באמת. זה כמו שכוחות הביטחון בטעות חושבים אזרח חף מפשע כאויב.

זה בדיוק מה שקורה עם אלרגיות אחרות. כלומר, תרופות מסוימות (כגון פניצילין), אבקה הנישאת באוויר (מדשא, עשבים שוטים, עצים), אבק, או אפילו מזונות כמו בוטנים, יכולים לגרום לסוג זה של תגובה. אז, הדבר החשוב הוא שהמזון עצמו אינו רעיל לגוף, אלא איך הגוף שלך מגיב אליו זו הבעיה. הבנתם?

מהן האלרגיות למזון הנפוצות ביותר?

למעשה, כל אחד יכול להיות אלרגי לכל מזון. עם זאת, המאכלים הבאים ומזונות המכילים אותם הם הגורמים הנפוצים ביותר לתגובות אלרגיות בארצנו וברחבי העולם:

• בוטנים ואגוזים אחרים (למשל קשיו, שקדים, אגוזי מלך)
• פירות ים, במיוחד רכיכות כמו שרימפס, סרטן, לובסטר ודיונון.
• סוגים שונים של דגים (למשל, קלוואלה, באליה)
• חלב, במיוחד חלב פרה ומוצרים העשויים מחלב פרה
• ביצים (במיוחד חלבוני ביצה)
• סויה ומוצרים המכילים סויה
• חיטה ומוצרים המכילים חיטה (כגון לחם, פסטה, עוגות)
• שומשום ומוצרים המכילים שומשום

אלו הם המאכלים שלעתים קרובות גורמים לבעיות. חשוב לשים לב האם ילדכם או אתם חשים משהו חריג או לא נוח לאחר אכילת אחד מהמאכלים הללו.

איזה סוג של תגובה מתרחשת באלרגיה למזון?

דמיינו ילד צעיר עם אלרגיה לבוטנים שהולך לבית של חבר ואוכל מבלי דעת חתיכת עוגת שוקולד עם בוטנים מעל. מה קורה אז? בגלל הנוגדנים שנוצרו קודם לכן כנגד החלבון במזון, כלומר הבוטנים, הגוף משחרר לפתע כמות גדולה של כימיקלים שונים לזרם הדם. אחד הכימיקלים העיקריים הוא היסטמין .

היסטמינים אלה וכימיקלים אחרים גורמים למגוון תסמינים המשפיעים על העיניים, האף, הגרון, מערכת הנשימה (דרכי הנשימה), העור ומערכת העיכול . אדם עם אלרגיה למזון יכול לחוות תגובה קלה מאוד (כגון פריחה קטנה) או תגובה חמורה מאוד, אפילו מסכנת חיים . תגובה זו יכולה להתרחש מיד, תוך מספר דקות מאכילת המזון, או שהיא יכולה להתרחש מספר שעות לאחר מכן, לפעמים שעתיים-שלוש לאחר מכן .

מהם התסמינים הראשונים שמופיעים בדרך כלל?

כאשר אדם מתחיל לחוות תגובה אלרגית, הוא עשוי להבחין תחילה בתסמינים הבאים. אחד או יותר מהם עשויים להופיע בו זמנית:

• הפרשות מהאף (כמו ריר) או גודש באף
• עיניים אדומות, מגרדות ודומעות
• כתמים אדומים, נפוחים ומגרדים על העור. אלה בדרך כלל מגרדים מאוד. אנו מכנים גם חבורות אדומות ומובילות אלה (הידועות רפואית בשם "(כוורות)" או "(אורטיקריה)".
• עקצוץ, קהות או נפיחות קלה של הלשון או השפתיים.
• גירוד בתוך הפה או הגרון.

ככל שהמצב מחמיר, ייתכן שיופיעו גם תסמינים אלה:

ככל שהאלרגיה מחמירה, עשויים להופיע התסמינים הבאים:

• לחץ בגרון, תחושה כאילו משהו תקוע בגרון, קושי בבליעה.
• צרידות קולית או חוסר יכולת לדבר.
• צפצופים הם צליל לחישה היוצא מהחזה בעת הנשימה, שנשמע כמו שריקה .
• שיעול מתמשך.
• קושי בנשימה, קוצר נשימה.
• בחילה (תחושה כאילו אתה עומד להקיא).
• הֲקָאָה.
• כאב בטן חמור.
• שלשול (הקאות).
• סְחַרחוֹרֶת(סחרחורת) או תחושה כאילו אתה עלול להתעלף.

המצב המסוכן ביותר: אנפילקסיס

במקרים חמורים, אלרגיה למזון עלולה להוביל למצב מסוכן מאוד הנקרא אנפילקסיס . זוהי תגובה אלרגית פתאומית, חמורה ועלולה לסכן חיים. היא כוללת מספר מערכות גוף בו זמנית. העור, הנשימה, מערכת העיכול, הלב וכלי הדם עלולים להיפגע בבת אחת. לחץ הדם יכול לרדת לרמות נמוכות מאוד, דרכי הנשימה (צינורות הנשימה) יכולות להצטמצם, מה שמקשה על הנשימה, והלשון, השפתיים והגרון עלולים להתנפח.

חשוב מאוד: אנשים הנמצאים בסיכון לתגובה חמורה הנקראת אנפילקסיס צריכים להיות זהירים מאוד. כמו כן, חיוני שתהיה תוכנית פעולה לחירום עם תרופות מיוחדות (למשל אפינפרין) כדי למנוע החמרה של התסמינים במקרה חירום. נדבר על כך בהמשך.

יש חדשות טובות. רוב הילדים מתגברים על אלרגיות לחלב פרה וביצים ככל שהם מתבגרים, בסביבות גיל 5-6. עם זאת, אלרגיות קשות לבוטנים, אגוזים אחרים ופירות ים יכולות לפעמים להימשך לכל החיים.

איך אפשר לדעת בוודאות אם יש לך אלרגיה למזון?

לפעמים קל לדעת אם לילד יש אלרגיה למזון. הם עלולים לפתח פריחה, כאבי בטן או הקאות זמן קצר לאחר אכילת מזון חשוד. עם זאת, לפעמים זה יכול להיות קצת יותר מסובך להבין איזה מזון גורם לבעיה. דמיינו ילד שאוכל סלט פירות מעורב מהחנות וחווה תגובה אלרגית. אם היו 5-6 סוגי פירות בסלט הזה, קשה לדעת לאיזה פרי הוא אלרגי מיד, נכון? כמו כן, מכיוון שבחלק מהמזונות יש כל כך הרבה מרכיבים, קשה לדעת אם המנה העיקרית או הרוטב או התיבול גורמים לבעיה.

דבר חשוב נוסף הוא שלחלק מהאנשים יש אי סבילות למזון, אך זו לא באמת אלרגיה הקשורה למערכת החיסון. אנו קוראים לאלה אי סבילות למזון . לדוגמה, אנשים עם אי סבילות ללקטוז חווים התכווצויות בבטן, נפיחות ושלשולים כשהם צורכים חלב ומוצרי חלב אחרים (כגון יוגורט וגבינה). אבל זה לא אומר שהם אלרגיים לחלב. הסיבה שהם מתקשים לשתות חלב היא בגלל שגופם חסר האנזים הדרוש לעיכול תקין של הסוכר בחלב, לקטוז. זוהי בעיה שונה לחלוטין מאלרגיה, והיא קשורה למערכת העיכול.

מה רופא עושה בנידון?

אם אתם חושבים שאתם או ילדכם סובלים מאלרגיה למזון, אנא אל תתעלמו ממנה. ראשית, פנו לרופא המשפחה שלכם. הוא או היא ישאלו אתכם ואת ילדכם על התסמינים שלכם, מתי הם התחילו, ואילו מאכלים אכלתם, ויבצעו בדיקה בסיסית.

אם הרופא שלך חושד שיש לך אלרגיה למזון, סביר להניח שהוא או היא יפנו אותך לאלרגוג או אימונולוג . מומחה זה יהיה זה שיאבחן את הבעיה, יבצע את הבדיקות הנדרשות ויקבע את הטיפול המתאים ביותר. הוא או היא ישאלו אותך שאלות רבות על התגובות הקודמות שלך, כמה זמן עבר מאז שהתחלת לחוות תסמינים (כגון כוורות), כמה זמן זה עבר, והאם מישהו במשפחתך סבל מאלרגיות כאלה.

בדיקת דקירת עור

לאחר מכן, המומחה עשוי להחליט לבצע בדיקת דקירה עורית . זוהי הבדיקה הנפוצה ביותר. הבדיקה כוללת בדיקת עור כדי לראות כיצד כמות קטנה של מזון שאתם חושדים שגורם לכם לגירוי מגיבה אליו. הרופא ישתמש בתמצית נוזלית טהורה של המזון המדובר, ולפעמים גם במזונות אלרגניים אחרים. הרופא יבצע שריטה (או דקירה) קטנה מאוד על הזרוע או הגב, וימרח טיפה של הנוזל על האזור. התמציות השונות מורחות על אזורים שונים של העור ומשאירות אותן למשך 15-20 דקות. אם אתם אלרגיים למזון, האזור יהפוך לאדום, נפוח, ותופיע חבורה קטנה, כאילו נעקצתם על ידי יתוש. ניתן לקבל מושג על רמת האלרגיה על סמך גודלה.

בדיקות אחרות

לעיתים הרופא ייקח דגימת דם וישלח אותה למעבדה לבדיקת נוגדנים ספציפיים ל-IgE .

זכרו: גם אם הרופא שלכם נותן לכם כמות קטנה מאוד של מזון לבדיקת אלרגיות, אסור לכם לעשות זאת בבית! כמו כן, אל תגידו דברים כמו "אני חושד במזון הזה, אנסה אותו שוב כדי לראות אם זה באמת המצב". המקום הטוב והבטוח ביותר לעבור בדיקת אלרגיה הוא במרפאה או בבית חולים. הצוות שם מאומן במיוחד לכך. אם יש לכם תגובה חמורה, הם יכולים לתת לכם תרופות באופן מיידי.

כיצד מטפלים באלרגיות למזון?

למרבה הצער, אין תרופה ספציפית לאלרגיות למזון. כפי שציינתי קודם, חלק מהאלרגיות (במיוחד אלרגיות לחלב וביצים אצל ילדים צעירים) חולפות עם הגיל, אך אחרות (כגון בוטנים, אגוזי עץ ופירות ים) עשויות להימשך לכל החיים.

הטיפול היחיד והטוב ביותר לכך הוא הימנעות קפדנית מהמזון הגורם לאלרגיה ומכל מזון או משקה אחר המכיל מזון זה.

דרך אחת לגלות זאת היא לקרוא בעיון רב את תוויות המזון של כל מה שאתם אוכלים ושותים. עליכם לבחון את רשימת הרכיבים של כל מזון או משקה ארוזים שאתם קונים מהחנות. הרכיבים העיקריים שיכולים לגרום לתגובה אלרגית מופיעים בדרך כלל בבירור על התווית, לפעמים מודגשים. לדוגמה, כשאתם קונים רוטב, ייתכן שאתם אפילו לא חושבים שהוא עשוי להכיל חיטה או סויה. לכן עליכם לבחון היטב את סעיף הרכיבים על התווית.

אנשים רגישים מאוד עשויים אף להימנע ממזונות אחרים המיוצרים באותו מפעל שמייצר את המזון שגורם להם לבעיות. מכיוון שהם מיוצרים באותן מכונות, חתיכות זעירות מהמזון הפוגעני עלולות להיכנס למזונות אלה ("(זיהום צולב)"). ייתכן שראיתם דברים כמו חטיפי שוקולד שאומרים "עשוי להכיל עקבות של אגוזים" או "מיוצר במפעל שמעבד גם אגוזים". עליכם גם להיזהר מדברים כאלה.

מה אם יקרה מקרה חירום? הכינו תוכנית!

לא משנה כמה תהיו זהירים, לפעמים אתם עלולים בטעות לבלוע אפילו כמות קטנה של מזון שאתם אלרגיים אליו. אם זה קורה , קודם כל, אל תיבהלו. עקבו אחר תוכנית הפעולה שלכם לחירום .

מהי תוכנית חירום? לאחר שרופא יאשר שיש לך אלרגיה למזון, הוא יכתוב לך תוכנית כזו. היא מפרטת בבירור מה לעשות אם יש לך תגובה אלרגית, למי להודיע ​​(למשל מורים, בני משפחה), אילו תרופות ליטול, כיצד ליטול אותן וכמה.

זה חשוב במיוחד אם יש לך אלרגיה למזון שעלולה לגרום לתגובה חמורה, הנקראת אנפילקסיס . עבור תגובות חמורות, יש אנשים שהרופא שלהם אומר להם לשאת תמיד תרופה בשם אפינפרין . זה בדרך כלל מגיע בצורת זריקת אפינפרין במזרק אוטומטי שנראה כמו עט וקל לנשיאה (למשל, EpiPen, Anapen). הרופא שלך ילמד אותך ואת משפחתך כיצד להשתמש בו. אתה, ההורים שלך והרופא שלך יכולים להחליט אם עליך לשאת אותו איתך או שמורה בבית הספר יישא אותו.

חשוב מאוד: אם אי פעם תצטרכו להשתמש בזריקת אפינפרין זו, עליכם בהחלט לפנות לבית החולים או למרכז הרפואי הקרוב ביותר באופן מיידי, גם אם התסמינים שלכם חולפים לאחר מכן.מכיוון שלפעמים התגובה הראשונה שוככת, ותגובה שנייה (תגובה ביפאזית) יכולה להתרחש מספר שעות לאחר מכן. לכן, חיוני להישאר בבית החולים תחת פיקוח רפואי למשך מספר שעות.

האם קשה לחיות עם אלרגיות למזון?

אלרגיה למזון יכולה להיות קצת מעצבנת ולפעמים אפילו נטל, אבל זה לא חייב להרוס את חיי היומיום או את האושר שלכם או של ילדכם. מבוגרים ובני גיל אחרים, כמו הורים, בני משפחה, מורים, חברים, יכולים לעזור לכם להגן עליכם מפני תגובות אלרגיות. חשוב לחנך אותם.

אבל, מה עושים אם אוכל שאתם אוהבים מגיע לרשימת ה"אסור" שלכם? אל דאגה! עם כל כך הרבה אנשים הסובלים מאלרגיות למזון בימים אלה, חברות מזון הציגו תחליפים טעימים ובטוחים רבים שיחליפו את המאכלים האהובים עליכם. כיום יש כל כך הרבה אפשרויות זמינות, החל מגלידה, יוגורט וגבינה ללא חלב (מוצרים ללא חלב), דרך לחם, ביסקוויטים, עוגות (מוצרים ללא גלוטן או ללא חיטה), ועד ממרחים ללא אגוזים! אז אתם לא צריכים לפספס אוכל טעים.

אז, מהם הדברים החשובים ביותר שעלינו לזכור מהסיפור הזה? (מסר לקחת הביתה)

אלרגיה למזון היא מצב הדורש מעט טיפול, אך אם מטפלים בו כראוי, היא אינה מפריעה לחיים תקינים.

• זהה את האלרגיה: אם אתם או ילדכם חווים אי נוחות מתמשכת לאחר אכילת מזון מסוים, אל תתעלמו ממנה. פנו לרופא מוסמך, רצוי לאלרגולוגים, כדי לברר בדיוק מה הבעיה. אל תסתמכו על אבחונים עצמיים או על כל מה שאתם מוצאים באינטרנט.
• הימנעו לחלוטין מהמזון הפוגע: לאחר אישור האלרגיה, הפסיקו לחלוטין לאכול את המזון הפגוע וכל מה שמכיל אותו. הקפידו לקרוא תוויות מזון ולשאול שאלות כשאתם אוכלים בחוץ.
• הכינו תוכנית פעולה לחירום: שוחחו עם הרופא שלכם ופתחו תוכנית חירום בכתב, במיוחד אם אתם נמצאים בסיכון לאנפילקסיס. תמיד שאו אתכם מזרק אוטומטי של אפינפרין, במידת הצורך, והכירו את השימוש בו.
• ליידע אחרים: ליידע בני משפחה, מורים ואהובים על האלרגיה שלך/של ילדך. הם יכולים גם לעזור במקרה חירום.
• אל דאגה, אתם לא לבד: אנשים רבים סובלים ממצבים אלה. ישנן קבוצות תמיכה לחולים שיכולות לעזור לכם, לתת לכם ייעוץ ולשתף את חוויותיכם. ועכשיו תוכלו למצוא מזונות תחליפיים בטוחים.
• יש להקפיד תמיד על הוראות הרופא:יש להקפיד תמיד על הוראות הרופא. יש לבוא לבדיקות תקופתיות. יש להתייעץ איתו אם יש לך שאלות או חששות.

אז, עם הדברים האלה בחשבון, אתם בהחלט יכולים לחיות חיים מאושרים, בריאים ומספקים גם עם אלרגיות למזון. אם יש לכם שאלות נוספות, הקפידו להתייעץ עם רופא.

אלרגיה למזון, מערכת חיסונית, היסטמין, אנפילקסיס, אפינפרין , בדיקת עור, תסמיני אלרגיה, תוויות מזון