האם אתם טבעונים או דיאטנים צמחוניים? או שאתם אוהבים להוסיף טעם וארומה גבינתיים לאוכל שלכם? אז בטח שמעתם את השם "שמרי תזונה" בעבר. הוא הפך לפופולרי למדי בסרי לנקה. אז היום, בואו נראה מה זה באמת שמרים תזונה, האם הם טובים לגוף שלנו או לא, ומהם הדברים שצריך להיזהר מהם כשמשתמשים בהם.
במילים פשוטות, מהם שמרים תזונתיים?
שמרים תזונתיים הם גם סוג של שמרים. ליתר דיוק, מדובר בשמרים הקשורים לסוג השמרים בהם אנו משתמשים לאפיית לחם ולהכנת בירה. זה נקרא מדעית '(Saccharomyces cerevisiae)'. אבל יש הבדל גדול. בעוד ששמרי לחם חיים, כאשר מיוצרים שמרים תזונתיים, תאי השמרים הללו מנוטרלים לחלוטין . משמעות הדבר היא שאין שמרים חיים בטבליות הזהובות שאנו קונים בחנות.
הייחודיות של מוצר זה היא שיש לו טעם וארומה דמויי גבינה, מעט אגוזי. בנוסף, הוא בעל ערך תזונתי גבוה מאוד . הוא מספק חומרים מזינים שצמחונים עשויים להחמיץ. כמו כן, מכיוון שהוא אינו מכיל גלוטן, סויה וסוכר, זוהי אופציה טובה לאנשים עם אלרגיות למזון שונות.
האם ישנם סוגים שונים של זה?
כן, ישנם שני סוגים עיקריים. חשוב מאוד לדעת זאת אם אתם קונים את זה.
1. שמרים תזונתיים מועשרים: רוב הסוגים בשוק נופלים תחת קטגוריה זו. במהלך תהליך הייצור מוסיפים ויטמינים ומינרלים , במיוחד חומרים מזינים שצמחונים עלולים לסבול ממחסור בהם, כגון ויטמין B12 .
2. שמרים תזונתיים לא מועשרים: סוג זה מכיל רק את הוויטמינים והמינרלים הנמצאים באופן טבעי בתאי שמרים. לא הוסיפו דבר.
לכן, כשאתם קונים את זה, קראו בעיון את התווית. אם אתם זקוקים ספציפית לרכיב תזונתי כמו ויטמין B12, חשוב מאוד לחפש משהו כמו "מועשר בוויטמין B12".
מה הערך התזונתי של שמרים תזונתיים?
זהו באמת צמח בעל עוצמה תזונתית. בואו נסתכל על הערכים התזונתיים במנה של שתי כפות בלבד.
| מֵזִין | סכום משוער |
|---|---|
| קלוריות | 50 |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |
| שׁוּמָן | 0 גרם |
| פחמימות | 3 גרם |
| סִיב | 2 גרם |
| סוּכָּר | 0 גרם |
בנוסף, הוא עשיר בוויטמין B.
זנים מועשרים עשירים בוויטמין B12 וחומצה פולית (חומצה פולית - B9). אלו חיוניים לייצור ותחזוקה של DNA ותאי דם אדומים בגופנו.
מהם היתרונות הבריאותיים של זה?
שמרים תזונתיים אינם רק חומר טעם. יש להם מספר יתרונות לגוף.
מסייע בבריאות הלב
סוג הסיבים שבמרק הזה נקרא בטא-גלוקן, והוא נספג על ידי הגוף.מחקרים הראו שהוא מסייע בהורדת רמות הכולסטרול . הוא גם עשיר במינרל כרום, המסייע בשליטה ברמות הסוכר בדם . זה עשוי לסייע בהפחתת הסיכון לסוכרת ומחלות לב.
מחזק את מערכת החיסון.
הבטא-גלוקן הנ"ל מסייע גם בחיזוק מערכת החיסון שלנו. מחקר אחד מצא כי אנשים שצורכים שמרים תזונתיים נוטים פחות להצטנן בכ-25% בהשוואה לאדם הממוצע. ונוגדי החמצון שבו עשויים אף להיות בעלי תכונות נוגדות סרטן.
עוזר לך להתאושש מהר יותר לאחר פעילות גופנית
זה טוב מאוד לספורטאים. זה עוזר להפחית כאבי שרירים ועייפות לאחר פעילות גופנית ומשפר את בריאות הנפש. הסיבה לכך היא שזה עוזר לשקם תאי דם לבנים שניזוקו במהלך פעילות גופנית. כמו כן, זה עשיר באבץ, החיוני לתיקון שרירים.
נלחם נגד עייפות
אם אתם מרגישים עייפים ותשישות כל הזמן, סיבה אפשרית אחת יכולה להיות מחסור בוויטמין B12. מצב זה נפוץ במיוחד בקרב צמחונים. שמרים תזונתיים מועשרים יכולים לספק לכם פי כמה מהכמות היומית המומלצת של B12. זה עוזר לשמור על חילוף החומרים של הגוף.
האם ישנם סיכונים בשימוש בזה?
למרות שזה בטוח עבור רוב האנשים, זה יכול לגרום לבעיות עבור חלק מהאנשים. לכן חשוב להיות מודעים גם לבעיות אלו.
והכי חשוב: עדיף להתייעץ עם הרופא שלך לפני הוספת תזונה חדשה, במיוחד אם יש לך בעיה רפואית או שאתה נוטל תרופות כלשהן.
| סיכון פוטנציאלי | תיאור ומי צריך להיות מודאג |
|---|---|
| מיגרנות | שמרים מכילים חומצת אמינו בשם טירמין, אשר עלולה לגרום לכאבי ראש אצל אנשים הסובלים ממיגרנות. |
| בעיות במערכת העיכול | זה עשיר בסיבים. אכילת יותר מדי בבת אחת עלולה לגרום לנפיחות והתכווצויות בבטן. אז התחילו בקטן . שתו הרבה מים. |
| החמרה של אלרגיות ומחלות | זה לא מתאים לאנשים עם אלרגיות לשמרים. זה יכול גם להחמיר תסמינים אצל אנשים עם מחלות מעי דלקתיות (IBD) כגון מחלת קרוהן, גלאוקומה ולחץ דם גבוה. |
| קונפליקט עם תרופות | טירמין יכול ליצור אינטראקציה עם תרופות כגון מעכבי מונואמין אוקסידאז (MAOI), חלק משככי הכאבים ותרופות לסוכרת. לכן חשוב להתייעץ עם רופא אם אתם נוטלים תרופות כלשהן . |
כמה אפשר לאכול ביום?
אין המלצה ספציפית לגבי הכמות הבטוחה. עם זאת, הוספת כף או שתיים ביום לתזונה בדרך כלל אינה מהווה בעיה. עדיף להתייעץ עם הרופא שלך כדי לקבוע אם זה מתאים לצרכים התזונתיים שלך.
מסר לקחת הביתה
- שמרים תזונתיים הם סוג של שמרים לא פעילים בעלי ערך תזונתי גבוה. הם טובים במיוחד לצמחונים.
- בעת הקנייה, בחרו מותג שכתוב עליו 'מועשר'. כך תקבלו גם חומרים מזינים נוספים כמו ויטמין B12.
- זה יכול להיות מועיל ללב, למערכת החיסון ולכוח הגוף.
- כשאתם מתחילים להוסיף אותו לתזונה שלכם, התחילו בכמות קטנה , כמו כפית אחת ביום.
- אם אתם סובלים ממצב רפואי כגון מחלת קרוהן, גלאוקומה, לחץ דם גבוה, או שאתם נוטלים תרופות נגד דיכאון או סוכרת, הקפידו להתייעץ עם רופא לפני השימוש בתרופה זו .
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך