האם אכילת מזון נא בלבד באמת טובה לגוף? (דיאטת מזון נא) בואו נדבר על זה!

גם אתם מחפשים דרכים חדשות לדיאטה? אז כנראה שמעתם על "דיאטת המזון הגולמי", שהיא אכילת מזון נא ללא בישול. ישנם סיפורים שונים על כך ברשתות החברתיות ובקרב חברים. אנשים רבים חושבים שכאשר מחממים אוכל, כלומר, כשהוא מבושל, החומרים המזינים היקרים שבו הולכים לאיבוד, ולכן אכילה נאה היא הדבר הטוב ביותר לגוף. אז היום, בואו נדבר בדיוק על מה נכון או לא בסיפור הזה, והאם באמת יש לזה יתרונות או שזה מסוכן.

מהי "דיאטת המזון הנא" הזו?

במילים פשוטות, משמעות הדבר היא הימנעות מוחלטת ממזונות מבושלים, מבושלים ומעובדים ולאכול רק מה שהוא טבעי. האמונה העיקרית של אלו המקיימים דיאטה זו היא שכאשר אנו מחממים מזון מעל 48 מעלות צלזיוס (118 מעלות פרנהייט), התכונות הביולוגיות שלו, כלומר אנזימים יקרי ערך וכמה חומרים מזינים, נהרסות.

לדברי אנשים אלה, אנזימים טבעיים אלה מסייעים רבות למערכת העיכול שלנו וגם נותנים לנו את הכוח להילחם במחלות כרוניות. לכן טענתם היא ש"בישול מזון הורג את תכונותיו". יש כאלה שהולכים צעד קדימה ומאמינים שמזון מבושל יכול להיות אפילו רעיל לגוף.

על פי אלו שעוקבים אחר דיאטה זו, היא משפרת כאבי ראש ואלרגיות, משפרת את המערכת החיסונית והזיכרון, ואף יכולה לרפא מצבים כמו דלקת פרקים וסוכרת.

אם אתם אוכלים ככה, מה אתם יכולים לאכול ומה לא?

תחשבו על זה כמו לתת לכיריים שלכם חופשה שלמה. הכל נא. מדובר באכילת מזון לא מבושל, לא מעובד ואורגני ככל האפשר.

בואו נפרט מה מותר ומה אסור לאכול בדיאטה הזו.

ניתן להשתמש בבלנדרים, מעבדי מזון ומייבשים להכנת אוכל. ניתן לאכול אוכל קר או מעט חם, אך הטמפרטורה לא צריכה לעלות על 48 מעלות צלזיוס (118 מעלות פרנהייט).

כמה קשה לעשות את הדיאטה הזאת?

למען האמת, קל להתחיל, אבל זה אתגר גדול להמשיך. יהיו לך הרבה דברים חדשים ללמוד על עבודת מטבח.

דמיינו, אם יש לנו ארוחה רגילה, כל האורז והקארי מבושלים. אפילו אם נצא ואוכל בחנות, קשה מאוד למצוא חומרי גלם. בנוסף, הירקות, הפירות והאגוזים האורגניים הנדרשים לכך יקרים יותר מאשר בחנויות רגילות.

זה גם דורש הרבה זמן להכין את האוכל. אנשים רבים בדיאטה הזו מכינים את האוכל על ידי השריית האגוזים במים והנבטת הגרגירים. זה דורש הרבה מאמץ.

לכן, אם אתם מקפידים על דיאטה זו, עליכם לשטוף ולנקות את האוכל שלכם, במיוחד ירקות ופירות, היטב . סיכון זה גבוה אף יותר עם מזונות מסוימים, למשל נבטים, מיצי פירות לא מפוסטרים וחסה.

למי הדיאטה הזו לא טובה?

עקב הסיכון להרעלת מזון, דיאטת מזון נא זו אינה מומלצת לאנשים מסוימים. אם אתם נופלים לאחת מהקטגוריות הללו, אל תחשבו אפילו על סוג דיאטה זה.

• לאמהות בהריון: כל הרעלת מזון במהלך ההריון עלולה להשפיע קשות על התינוק.
• עבור ילדים צעירים: מכיוון שמערכת החיסון שלהם עדיין חלשה, יש להם פחות יכולת להתנגד לחיידקים.
• עבור אנשים מבוגרים: הסיכון גבוה יותר מכיוון שהחסינות פוחתת באופן טבעי עם הגיל.
• לאנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת: (למשל, נגועי HIV, אלו שעוברים טיפולים לסרטן)
• לאנשים עם מחלות כרוניות: במיוחד מחלת כליותזה מסוכן מאוד למי שיש לו.

אז האם אין יתרון? מהם היתרונות?

בנוסף לחסרונות, יש לכך גם כמה היבטים חיוביים.

כן, לדיאטה הזו יש פוטנציאל רב לירידה במשקל . זה אפילו הוכח במחקר. הסיבה לכך היא שהמזון הנאכל בדיאטה הזו לרוב דל בקלוריות, שומן ונתרן, אך עשיר מאוד בסיבים. אכילת יותר סיבים גם עוזרת לכם להרגיש שבעים, מה שעוזר לשלוט באכילת יתר.

כמו כן, אכילת פירות וירקות רבים יותר מספקת לגוף ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון . הפחתת צריכת מלח (נתרן) יכולה לסייע בשליטה על לחץ הדם , מה שבתורו יכול להפחית את הסיכון לשבץ מוחי, מחלות לב ומחלות כליות.

אז איפה הבעיה? מהם החסרונות הגדולים ביותר?

למרות היתרונות, החסרונות והסיכונים של דיאטה זו חמורים יותר.

1. ליקויים תזונתיים

הבעיה הגדולה ביותר בכך היא הפוטנציאל לחסרים תזונתיים. במיוחד מאחר שאנו מוותרים לחלוטין על מזונות מן החי, אנו עלולים לפספס מספר חומרים מזינים חיוניים לגופנו.

• חלבון: קשה לקבל מספיק חלבון בלי דברים כמו בשר, דגים, ביצים וחלב.
• ברזל: ברזל המצוי במזונות מן החי נספג בקלות על ידי הגוף.
• סידן: קשה לספק את צרכי הסידן ללא מוצרי חלב.
• ויטמין B12: ויטמין זה נמצא באופן טבעי רק במזונות מן החי. מחסור ב-B12 עלול לגרום נזק חמור למערכת העצבים.

לכן, אם אתם מקפידים על דיאטה זו, ייתכן שתצטרכו ליטול תוספי ויטמינים ומינרלים בהמלצת רופא .

2. המיתוס ש"בישול זה לא טוב"

דבר חשוב נוסף הוא, כפי שאומרים תומכי מזון נא, בישול מזון אינו הופך אותו לרעיל. למעשה, ישנם מזונות שניתן לעכל על ידי גופנו רק לאחר בישולם.

לדוגמה, נוגד החמצון רב העוצמה בטא קרוטן שבגזר וליקופן שבעגבניות נספגים בצורה הטובה ביותר על ידי גופנו לאחר בישולם. באופן דומה, קטניות כמו שעועית וחומוס לא ניתנות לאכילה טריות; יש לבשל אותן.

3. סיכון גבוה להרעלת מזון

כפי שכבר דנו בעבר, החיסרון הגדול ביותר של דיאטה זו הוא הסיכון להרעלת מזון.בישול הורג חיידקים מסוכנים כמו סלמונלה ואי קולי. זוהי הגנה מצוינת לבריאותנו. איננו מקבלים הגנה זו בתזונה של מזון נא. אם מתרחשת הרעלת מזון, התסמינים יכולים להיות חמורים. במקרה כזה, חשוב מאוד לפנות מיד למחלקת חירום של בית חולים.