האם תהיתם פעם מדוע אתם חשים לפעמים אי נוחות מוזרה לאחר שתיית מעט יין, או אכילת משהו כמו אוכל משומר או פירות יבשים? אולי אתם מקבלים פריחה על העור, או שאתם מרגישים קצת קשה לנשום. זה יכול להיות בגלל שאתם רגישים לחומר כימי בשם 'סולפיט'. אל דאגה, למרות שזה לא נפוץ אצל רוב האנשים, חשוב מאוד להיות מודעים לכך. בואו נדבר על זה בפשטות היום.
מה זה בעצם סולפיט?
במילים פשוטות, סולפיטים הם קבוצה של כימיקלים המשמשים לשימור מאכלים ומשקאות מסוימים, לשמירה על טריותם ויפהפיהם, ולמניעת צמיחת חיידקים ופטריות. הם משמשים לרוב כחומרים משמרים. תחשבו על זה, למשמשים מיובשים מהחנות יש את הצבע הכתום היפה הזה, או למיץ לימון בבקבוק יש את אותו הצבע. אבל אלה לא תמיד מוסיפים למזונות. לפעמים הם גם נוצרים באופן טבעי. לדוגמה, בעת ייצור יין ובירה, סולפיטים נוצרים באופן טבעי במהלך תהליך התסיסה. לכן, עבור רוב האנשים, סולפיטים אלה אינם גורמים לבעיות. אבל עבור מיעוט קטן מאוד, במיוחד אנשים עם מצבים רפואיים כמו
אסתמה , הם יכולים להיות בעלי השפעות שליליות על הגוף.
מהם התסמינים של רגישות לסולפיט?
אם יש לך רגישות לסולפיטים, ייתכן שתחוו מגוון תסמינים תוך דקות עד שעות מאכילה או שתייה של משהו המכיל סולפיטים. תסמינים אלה משתנים מאדם לאדם. בעוד שחלק מהאנשים עשויים לחוות אי נוחות קלה בלבד, אחרים עשויים לחוות תסמינים מסכני חיים.
בואו נראה מהם התסמינים האלה.
| רמת הסימפטום | תסמינים גלויים |
|---|
| תכונות קלות ובינוניות | |
| תסמינים חמורים הדורשים טיפול חירום | - קושי בנשימה, צפצופים
- התקף אסטמה
- נפיחות בגרון, בלשון או בפנים
- תחושת לחץ בחזה
- סחרחורת או עילפון
- אנפילקסיס, תגובה אלרגית קשה
|
אם אתם חווים אחד מהתסמינים החמורים הללו, עליכם
לפנות מיד למחלקת החירום (ETU) של בית החולים הקרוב ביותר . עדיף לא להתעכב.
מזונות שעשויים להכיל סולפיטים
עכשיו אתם אולי חושבים, "אוקיי, אז ממה אני צריך להיזהר כשאני אוכל ושותה?" להלן רשימה של מאכלים שעשויים להכיל סולפיטים. אבל זכרו, לא כל הדברים האלה תמיד מכילים סולפיטים. אבל חשוב לקרוא את התווית כשקונים אותם ולשאול כשאוכלים במסעדה.
- משקאות: יין (במיוחד יין לבן), בירה, סיידר תפוחים, מיץ ליים ולימון בבקבוקים, חלק מיצי הפירות.
- פירות יבשים: דברים כמו משמשים מיובשים, צימוקים וכו'.
- ירקות ופירות משומרים ומוכנים: ירקות משומרים, חמוצים, ריבות, דובדבני מרסקינו.
- מוצרים על בסיס תפוחי אדמה: תפוחי אדמה חתוכים מראש, מיובשים ומוכנים, צ'יפס תפוחי אדמה.
- פירות ים: שרימפס קפוא או טרי.
- פריטים נוספים: מאפים, תערובות מרק, כמה רטבים/תבלינים, גוואקמולי.
איך מוצאים סולפיטים על התווית?
בסרי לנקה, אנחנו כמעט ולא קוראים את רשימת הרכיבים כשאנחנו קונים משהו בסופרמרקט. אבל אם יש לכם רגישות כזו, הרגל זה חשוב מאוד. ייתכן ש"סולפיט" לא נכתב ישירות. במקום זאת, חפשו שמות כימיים כמו אלה.
| השם שעשוי להופיע על התווית |
|---|
| גופרית דו-חמצנית |
| אשלגן ביסולפיט או אשלגן מטאביסולפיט |
| נתרן ביסולפיט, נתרן מטאביסולפיט, או נתרן סולפיט |
איך לחיות עם המצב הזה?
אם אתם חושדים שיש לכם רגישות לסולפיטים, הדבר הראשון והחשוב ביותר לעשות הוא
לפנות לרופא המשפחה שלכם (רופא). חיוני לקבל אבחון מדויק וייעוץ מרופא, במקום לנחש. הוא או היא ישאלו אתכם שאלות, יבקשו מכם לנהל יומן מזון במידת הצורך, או יפנו אתכם למומחה. בנוסף, תוכלו לעשות את הדברים הבאים:
- קראו תמיד את התוויות: קראו את רשימת הרכיבים על כל מזון ומשקה ארוזים שאתם קונים מהחנות.
- שאלו כשאתם אוכלים בחוץ: כשאתם הולכים למסעדה או למלון, אל תפחדו לשאול אם מוסיפים למזון שלכם חומרים המכילים סולפיטים. שאילת "אני רגיש לסולפיטים, האם תוכלו בבקשה לבדוק אם המזון הזה מכיל אותם?" חשובה מאוד לבטיחותכם.
- בחרו מזון טרי: במקום מזון מעובד עם חומרים משמרים, כללו בתזונה שלכם ירקות טריים, פירות, בשר ודגים ככל האפשר.
מסר לקחת הביתה
- סולפיטים הם כימיקלים המשמשים לשימור מזון. אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים אליהם.
- התסמינים יכולים לנוע בין משהו קל כמו פריחה בעור לבין משהו חמור כמו קשיי נשימה. אנשים עם אסתמה נמצאים בסיכון גבוה יותר.
- אם יש לך ספקות לגבי זה, בהחלט פני לרופא וקבלי ייעוץ.
- תמיד קראו את רשימת ה"מרכיבים" כשאתם קונים משהו בחנות. שאלו עליה כשאתם אוכלים בחוץ.
- אם אתם מפתחים תסמינים חמורים כגון קשיי נשימה או נפיחות בגרון, פנו מיד למחלקת חירום של בית חולים (ETU).
רגישות לסולפיט, אלרגיה למזון, מצוקה נשימתית, אקזמה, אסטמה, יין
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך