האם גם לכם יש קושי באכילת בוטנים? בואו נדבר על אלרגיה לבוטנים!

היום נדבר על משהו שיש להרבה אנשים, שיכול לפעמים לגרום לצרות בדרכים שאנחנו אפילו לא מודעים להן. זוהי אלרגיה לבוטנים. מאכלים מסוימים עשויים להכיל בוטנים בדרכים שאנחנו אפילו לא חושבים עליהן, כמו רוטב צ'ילי! לכן, חשוב מאוד להיות מודעים לכך.

מה הם בעצם בוטנים?

אוקיי, בואו נסתכל קודם על מה הם בוטנים. האם אתם חושבים שבוטנים הם סוג של אגוז כמו אגוזי עץ אחרים? לא ממש! בוטנים הם ממשפחת הקטניות. בדיוק כמו העדשים והחומוס שאנו אוכלים. אבל, באופן מפתיע, מבנה החלבונים בבוטנים דומה מאוד לחלבונים באגוזי עץ כמו שקדים, אגוזי מלך, אגוזי ברזיל, אגוזי לוז, אגוזי מקדמיה, פיסטוקים, פקאנים וקשיו . זו הסיבה שמישהו שאלרגי לבוטנים צפוי להיות אלרגי גם לאגוזי עץ אחרים אלה. חלק מאלרגיות המזון, למשל, אלרגיות לחלב, ביצים, סויה וחיטה, חולפות עם הזמן. עם זאת, אנשים רבים יכולים לסבול מאלרגיות לבוטנים ואגוזי עץ לכל החיים. אז זה לא רעיון טוב להתייחס לזה בקלות ראש.

מה קורה בתוך הגוף במהלך אלרגיה לבוטנים?

עכשיו בואו נבחן מה קורה בתוך גופו של אדם הסובל מאלרגיה לבוטנים. במילים פשוטות, מערכת החיסון שלנו היא זו שנלחמת במחלות ובחיידקים. עם זאת, אם אדם הסובל מאלרגיה לבוטנים אוכל משהו שמכיל בוטנים, מערכת החיסון הזו מסתכלת על החלבונים שבבוטנים כאילו היו אויב מסוכן. היא חושבת, 'הו, זה משהו שלא טוב לגוף!' ומתחילה מאבק גדול כדי לגרש את ה'אויב' הזה. זה מה שנקרא תגובה אלרגית. הדבר המדהים הוא שאפילו כמות קטנה מאוד של חלבון בוטנים יכולה לגרום לסוג כזה של תגובה. עם זאת, נדיר מאוד שחתיכות קטנות של בוטנים ייכנסו פנימה ויגרמו לתגובה אלרגית. הסיבה לכך היא שבדרך כלל צריך לאכול בוטנים כדי שתהיה תגובה. ברוב המקרים, אין מספיק חלבון במזון המכיל בוטנים כדי לגרום לתגובה. כמו כן, רק ריח של מזון המכיל בוטנים לא יגרום לאלרגיה, מכיוון שהריח אינו מכיל חלבונים.

מהם התסמינים של אלרגיה לבוטנים?

כאשר אדם הסובל מאלרגיה לבוטנים אוכל או שותה משהו המכיל בוטנים, גופו משחרר כימיקלים הנקראים היסטמין. זה יכול לגרום לתסמינים כגון:

• צפצופים
• קושי בנשימה
• לְהִשְׁתַעֵל
• הִתעַטְשׁוּת
• צרידות קול
• מרגיש כמו גוש בגרון
• כאב בטן
• הֲקָאָה
• שִׁלשׁוּל
• עיניים מגרדות , דומעות או נפוחות
• כוורות
• נפיחות בגוף
• ירידה בלחץ הדם
• סחרחורת או עילפון
• סתם פחד, תחושה שמשהו רע עומד לקרות (חרדה)

הדבר החשוב ביותר הוא שתגובות אלרגיות למזון יכולות להשתנות מאדם לאדם. לפעמים, אפילו אצל אותו אדם, התגובה יכולה להיות שונה בזמנים שונים. לכן עליכם להיות זהירים מאוד.

המצב המסוכן ביותר: אנפילקסיס וטיפול

אלרגיה לבוטנים יכולה לגרום לתגובה חמורה מאוד, ואף מסכנת חיים, הנקראת אנפילקסיס. זה מה שעלינו לחשוש ממנו יותר מכל.

מהי אנפילקסיס?

אנפילקסיס עשוי להתחיל עם תסמיני האלרגיה הרגילים שהוזכרו קודם לכן. אבל, דמיינו, זה יכול פתאום להחמיר, ולגרום לקשיי נשימה, סחרחורת ואפילו עילפון. אם לא מטפלים בזמן, זה יכול להיות מסכן חיים. אז זו לא בדיחה!

אפינפרין מציל חיים!

אם יש לך אלרגיה לבוטנים (או כל אלרגיה חמורה אחרת למזון), הרופא שלך כנראה יגיד לך לשמור שתי מנות של אפינפרין בהישג יד למקרה חירום. אפינפרין (מבוטא: א-פי-נה-פרין) היא תרופה שנקבעת על ידי רופא. היא מגיעה במכשיר קטן ונייד הנקרא מזרק אוטומטי. קל לשימוש. הרופא שלך יראה לך כיצד להשתמש בה. עליך לשמור את האפינפרין הזה איתך בכל עת. הוא לא יעבוד בלוקר שלך או במשרד של אחות בית הספר.

כל שנייה חשובה בתגובה אלרגית. אם אתם מתחילים לחוות תסמינים אלרגיים חמורים, כגון נפיחות בפה או בגרון, קשיי נשימה, השתמשו באפינפרין מיד. כמו כן, אם אתם חווים תסמינים דו-שלביים, כגון פריחה בעור והקאות, השתמשו בו מיד. לאחר מכן התקשרו מיד ל-911 (או בסרי לנקה, 1990 סווה סריה) או בקשו ממישהו לפנות ליחידה לטיפול דחוף (ETU) של בית החולים בהקדם האפשרי. עליכם להישאר תחת השגחה רפואית, כי לפעמים, גם כשנראה שהגרוע מכל חלף, גל שני של תסמינים חמורים יכול להתרחש.

תוכנית פעולה לאלרגיה ואנטי-היסטמין

הרופא שלך יכול לתת לך תוכנית פעולה לאלרגיה . תוכנית זו יכולה לעזור לך להתכונן לתגובה אלרגית, לזהות ולטפל בה. שתפו את התוכנית הזו עם כל מי שצריך להיות מודע, כגון המשפחה שלך, פקידי בית הספר ומאמני ספורט. כמו כן, שקלו לענוד צמיד התראה רפואית. שמירה על אפינפרין אתך בכל עת היא רק חלק אחד מתוכנית הפעולה שלך. מומלץ גם להחזיק בהישג יד אנטי-היסטמין ללא מרשם רופא. זה יכול לעזור להקל על תסמיני אלרגיה קלים. אבל לעולם אל תשתמשו באנטי-היסטמינים במקום אפינפרין לתגובות חמורות! יש להשתמש תמיד באפינפרין כטיפול הראשון.

איך לחיות עם אלרגיה לבוטנים?

אם בדיקת העור האלרגית שלך מאשרת שיש לך אלרגיה לבוטנים, אלרגולוג ייעץ לך מה לעשות.

העיקר: בהחלט להימנע מבוטנים!

הדרך הטובה ביותר למנוע תגובה היא להימנע לחלוטין מאכילת בוטנים. זה לא אומר רק לא לאכול בוטנים. זה גם אומר לא לאכול מאכלים שעשויים להכיל בוטנים כמרכיב.

שימו לב במיוחד לדברים אלה בעת קריאת תוויות

הדרך הטובה ביותר לדעת בוודאות אם מזון מכיל בוטנים היא לקרוא בעיון את התווית. במדינות כמו ארצות הברית, יצרני מזון נדרשים לציין על התווית האם המזון שלהם מכיל בוטנים או לא. בסרי לנקה, מידע זה זמין לעתים קרובות. ראשית, יש לעיין ברשימת הרכיבים. לאחר עיון ברשימת הרכיבים, חפשו מילים כמו: "עשוי להכיל בוטנים" או "מיוצר בציוד משותף עם אגוזי עץ או בוטנים". אנשים הסובלים מאלרגיות לבוטנים צריכים להימנע ממזונות עם מילים אלה על התווית. ייתכן שהם לא ישתמשו בבוטנים כמרכיב, אך הם עשויים להכיל עקבות קטנות של בוטנים. זה נקרא זיהום צולב . משמעות הדבר היא שניתן להוסיף בוטנים למזון שאינו מכיל בוטנים כאשר הוא מוכן או מוגש במקום שבו מזונות אחרים משתמשים בבוטנים. למרות שיצרנים אינם נדרשים על פי חוק לרשום זיהום צולב מקרי על התוויות שלהם, רבים מזכירים זאת כיום.

המאכלים המסוכנים ביותר

הנה כמה מהמאכלים המהווים את הסיכון הגדול ביותר לאנשים עם אלרגיה לבוטנים:

• עוגיות ומאפים.למרות שבוטנים אינם מרכיב במוצר זה, קיימת אפשרות לזיהום צולב עם בוטנים. אלא אם כן אתם יודעים בדיוק מה יש במוצר והיכן הוא יוצר, עדיף להימנע מעוגיות ומאפים אחרים, בין אם נרכשו בחנות או במאפייה.
• ממתקים. ממתקים ממאפיות קטנות, מיצרנים קטנים (או אפילו תוצרת בית) עשויים להכיל בוטנים כמרכיב סודי. הכי בטוח לאכול רק ממתקים המיוצרים על ידי יצרנים גדולים ומתויגים בבירור כבטוחים.
• גלידה. למרבה הצער, חנויות גלידה משתמשות לעתים קרובות באותם כדורי גלידה, מה שעלול להוביל לזיהום צולב. גם חנויות גלידה רכה, קרם וניל, קרח מים ויוגורט כרוכות בסיכון זה, מכיוון שאותן מכונות וציוד משמשים לטעמים שונים. במקום זאת, עשו את מה שאתם עושים עם ממתקים: קנו גלידות בסופרמרקט, ודאו שהן מיצרן גדול, ושהתווית אומרת שהן בטוחות.
• רטבים. טבחים רבים משתמשים בבוטנים או חמאת בוטנים בצ'ילי וברטבים אחרים.

תמיד היזהר!

תמיד היזהרו. גם אם אכלתם מזון בעבר, יצרנים לפעמים משנים את שיטות הייצור שלהם - לדוגמה, מעבר לספק המשתמש בציוד שמטפל בבוטנים. מכיוון שמרכיבים יכולים להשתנות, חשוב תמיד לקרוא את התווית, גם אם המזון היה בטוח בעבר. כמו כן, אפילו שני מאכלים שנראים אותו דבר יכולים להיות בעלי הבדלים באופן שבו הם מיוצרים.

מה עוד אתה רוצה לדעת?

הנה עוד כמה דברים שכדאי לזכור:

• היו מודעים לפוטנציאל לזיהום צולב על משטחי וציוד במטבח - החל מסכינים וקרשים לחיתוך ועד לטוסטר. ודאו שמישהו בבית לא משתמש באותה סכין למריחת חמאה על הלחם שלכם, אותה סכין שהכנתי לכריך חמאת בוטנים.
• הימנעו ממנות מבושלות שלא הכנתם בעצמכם ואינכם יודעים בדיוק מהם המרכיבים.
• ספרו לכל מי שמטפל באוכל שלכם - מקרובי משפחה ועד מלצרים במסעדה - שיש לכם אלרגיה לבוטנים. אם מנהל מסעדה, שף או בעלים מרגישים לא בנוח עם בקשתכם להכין ארוחה ללא בוטנים, אל תאכלו שם.
• הכינו את ארוחות הצהריים והחטיפים לבית הספר בבית. כך תוכלו לשלוט באופן שבו הם מוכנים.
• בררו אם בית הספר שלכם יודע על האלרגיה שלכם ואם יש להם תוכנית פעולה עבורכם.
• שמור אפינפרין איתך בכל עת. לדוגמה, אל תשמור אותו בלוקר שלך - שמור אותו תמיד בכיס, בארנק או בתיק ספרים קרוב אליך.

לבסוף, זכרו את זה...

לחיות עם אלרגיה למזון יכול לפעמים להיראות מכריע. עם זאת, ככל שיותר ויותר אנשים מאובחנים עם אלרגיות למזון, עסקים ומסעדות מודעים יותר לסיכונים. בין אם אתם מבקרים בבית של חבר או אוכלים איתו צהריים, אם הוא לא יודע על האלרגיה שלכם למזון, ספרו לו מראש. כך, הוא יוכל להיות קצת יותר מוכן (כמו לא לחלוק את המשקה שלכם אחרי שאכלתם את כריך חמאת הבוטנים!). הוא יבין. כחברים שלכם, הם היו מצפים שתהיו זהירים באותה מידה כשאתם מטפלים בהם, נכון? אם אתם רוצים ללמוד עוד על ניהול אלרגיות למזון, עיינו במשאבים הבאים (אם אתם בסרי לנקה, שאלו את הרופא שלכם על המשאבים האלה):

• מחקר וחינוך לאלרגיות למזון (FARE) (ארגון בינלאומי)

---

אלרגיה לבוטנים, אלרגיה לבוטנים, אנפילקסיס, אפינפרין, תסמיני אלרגיה, אלרגיה למזון, זיהום צולב