האם ראיתם פעם פרי אדום יפהפה שנראה כמו דלעת קטנה? סביר להניח שגדל לכם עץ כזה בגינה בגלל יופיו. אנו קוראים לו דובדבן סורינאמי. יש אנשים שקוראים לו גם דובדבן ברזילאי או דובדבן פלורידה. זה לא סתם פרי יפהפה, אלא פרי-על עם יתרונות בריאותיים מדהימים רבים. אז בואו נדבר עליו קצת יותר בפירוט היום.
מה זה דובדבן סורינאמי הזה?
במילים פשוטות, דובדבן סורינאמי (שם מדעי: *Eugenia uniflora*) הוא פרי הגדל בארצות טרופיות. הוא שייך לאותה משפחת צמחים כמו הגויאבה, הג'מבו והמנגו שלנו, הנקראת מירטסיי. הוא יליד מדינות דרום אמריקה כמו סורינאם, ברזיל וגיאנה.
בארצנו, גדלים אלה לעתים קרובות לקישוט גינות וכגדר חיה. עץ זה יכול לגדול לגובה של כ-7.5 מטרים. הוא פורח בפרחים לבנים ומניב פירות אדומים מבריקים.
פירות אלה קטנים מאוד, ברוחב של כ-2-4 סנטימטרים. לכל פרי 7 או 8 פסים אנכיים. הם נראים כמו דלעות זעירות . הפרי ירוק בהתחלה, ואז הופך לכתום. כשהוא בשל לחלוטין, הוא הופך לאדום כהה או סגול-אדום כהה. בפנים יש עיסה כתומה-אדומה. כל פרי יכול להכיל זרע אחד עד שלושה זרעים.
מה הערך התזונתי של פרי קטן זה?
דובדבנים סורינמיים הם פרי עשיר בוויטמינים ומינרלים. בואו נסתכל על מה שבדרך כלל יש בכוס (כ-173 גרם) של דובדבנים סורינמיים.
| סעיף רכיבי תזונה | גודל מנה: 173 גרם (בערך כוס) |
|---|---|
| קלוריות | 57 |
| חֶלְבּוֹן | 1.4 גרם |
| סִידָן | 16 מיליגרם |
| מגנזיום | 21 מיליגרם |
| אֶשׁלָגָן | 178 מיליגרם |
| ויטמין C | 46 מיליגרם |
| ויטמין A | 130 מיקרוגרם (RAE) |
יתרונות בריאותיים של דובדבנים סורינמיים לגופנו
דובדבן סורינאמי משמש ברפואה המסורתית למגוון מצבים בריאותיים, כולל דלקת בחזה, לחץ דם גבוה, כאבי בטן וברונכיט.
אבל זכרו, המחקר המדעי המודרני על תכונותיו של פרי זה עדיין ברמה בסיסית מאוד. רוב המחקר נעשה ברמת המעבדה. לכן, יש צורך במחקר נוסף כדי לדעת בדיוק כיצד הוא משפיע על גוף האדם.
עכשיו בואו נראה מהם היתרונות העיקריים שהתגלו עד כה.
תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי-ויראליות ואנטי-פטרייתיות
חוקרים גילו כי לתמצית מעלי עץ הדובדבן הסורינמי יש תכונות נגד פטריות. בדיקות מעבדה הראו כי תמצית זו יכולה לפעול נגד פטרייה בשם קנדידה. למרות שפטרייה זו חיה בדרך כלל בגופנו, היא עלולה לגרום לזיהומים כאשר מערכת החיסון נחלשת.
בנוסף, תמצית זו הוכחה במחקרי מעבדה כיעילה כנגד חיידקים כגון סטרפטוקוקוס, ליסטריה וסטפילוקוקוס אאורוס. סטרפטוקוקוס הוא חיידק הגורם לזיהומים בגרון ובעור. סטפילוקוקוס הוא חיידק הגורם בעיקר לזיהומים בעור.
עשיר בנוגדי חמצון
במילים פשוטות, נוגדי חמצון הם "מגנים" המגנים על תאי גופנו מפני נזק. נזק זה נגרם על ידי חלקיקים לא יציבים הנקראים "רדיקלים חופשיים". דובדבנים סורינמיים הם פרי עשיר בנוגדי חמצון אלה.
בפרט, ככל שצבע הפרי כהה יותר, כך תכונותיו נוגדות החמצון גבוהות יותר.לפרי הסגול כהה הנדיר יש את הכמות הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון. כמו כן, הקליפה מכילה יותר מתרכובות אלו מאשר ליבת הפרי. הקרוטנואידים '(ליקופן)', '(גמא-קרוטן)' ו-'(בטא-קריפטוקסנטין)' בפרי זה פועלים כנוגדי חמצון רבי עוצמה.
עזרה לעור בריא
דובדבנים סורינמיים עשירים בוויטמין C. ויטמין C הוא גם נוגד חמצון רב עוצמה. ויטמין C חיוני גם לייצור קולגן, חלבון החיוני לעור בריא ולריפוי פצעים. בממוצע, נשים זקוקות ל-75 מיליגרם של ויטמין C ביום וגברים זקוקים ל-90 מיליגרם.
מסייע בשמירה על ראייה טובה
פרי זה עשיר בוויטמין A. ויטמין A חיוני לראייה ולמערכת החיסון שלנו. אחד התסמינים העיקריים של מחסור בוויטמין A הוא ראייה מופחתת בתאורה חלשה. מצב זה נקרא 'קסרופתלמיה'. אם מצב זה אינו מטופל, הוא עלול אף להוביל לעיוורון.
האם יכול להיות שיש לו תכונות אנטי-סרטניות?
זה משהו שצריך להבין בזהירות רבה. מחקרים ראשוניים במעבדה הראו כי תמציות מעלי ופירות יער דובדבן מסורינאם עשויות להיות בעלות יכולת מסוימת להאט את צמיחת תאי הסרטן ולהגביר את תמותתם. עם זאת, אלה עדיין נמצאים בשלבים מוקדמים מאוד של המחקר . לכן, לא ניתן לומר שמדובר בתרופה לסרטן. יש צורך במחקר רב נוסף כדי לדעת בוודאות.
היזהרו מהדברים האלה כשאתם אוכלים דובדבנים של סורינאם
יש כמה דברים שכדאי לדעת לפני שאוכלים את הפרי הזה.
- קטפו פירות בשלים בלבד: עליכם לקטוף פרי רק כשהוא בשל מספיק כדי שיירד בקלות מהעץ כשנוגעים בו קלות ביד. אם הוא לא יורד, הוא לא בשל מספיק. אכילת פירות גולמיים אינה נעימה מספיק.
- אין לאכול את הזרעים: זרעי דובדבן סורינאמי אינם מתאימים לאכילה. אכילתם עלולה לגרום לקלקול קיבה. לכן, הקפידו להסיר את הזרעים בעת אכילת הפרי.
- ריח עץ: אנשים מסוימים עלולים לחוות אי נוחות באף ובגרון עקב ריח חריף של גיזום עצי דובדבן סורינאם.
איך זה טעים? איך מכינים את זה לאכילה?
ישנם שני סוגים עיקריים של דובדבן סורינאם. הזן האדום כהה הנפוץ ביותר והזן הסגול-אדום כהה הנדיר מאוד. הזן הכהה מעט פחות מתוק.
יש האומרים שטעמו העסיסי מרענן מאוד. אחרים אומרים שלוקח קצת זמן להתרגל אליו.
אם אתם אוכלים פירות טריים, נסו זאת. חתכו את הפרי אנכית בעזרת סכין, חצו אותו לשניים והסירו את הגרעינים. לאחר מכן, קיררו אותו במקרר למשך 2-3 שעות. פעולה זו תפחית את טעם השרף. אם תפזרו מעט סוכר עליו לפני המקרר, זה יגביר את המתיקות ויהפוך אותו לעסיסי יותר.
ניתן להוסיף את הפרי הזה לתזונה שלך במגוון דרכים:
- לסלטים
- לפודינג קרם
- לגלידה
- לכוסות פירות `(כוסות פירות)`
- לפשטידות
- הכינו רטבים
הם גם מכינים דברים כמו חמוצים, ריבות וריבה מדובדבנים סורינאמיים.
מסר לקחת הביתה
- דובדבן סורינאמי הוא פרי מזין ועשיר בוויטמינים C ו-A ועשיר בנוגדי חמצון.
- מאחר והמחקר על היתרונות הבריאותיים של פרי זה עדיין בשלביו הראשונים, הקפידו להתייעץ עם רופא לפני השימוש בו כטיפול למחלות קשות.
- בעת קטיף פירות, בחרו רק פירות בשלים היטב וניתנים להפרדה בקלות. הימנעו מאכילת הגרעינים .
- ניתן לאכול אותם טריים, עם מעט סוכר ולקרר, או להוסיף אותם לריבות, ג'לי וסלטים.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך