Apa sampeyan tau diweling dening dokter supaya ora mangan panganan sing ngandhut gluten ? Utawa apa sampeyan wis nggatekake yen mangan panganan sing digawe saka glepung gandum bisa nyebabake lara weteng utawa masalah kulit? Nalika kedadeyan kasebut, sampeyan bisa uga mikir, "Aduh, saiki mangan panganan sing enak kaya roti, roti, kue, lan kue-kue iku kaya impen." Nanging aja kuwatir. Ana akeh cara kanggo nggawe panganan sing enak lan bergizi tanpa gluten. Dina iki, ayo ngrembug babagan kabeh glepung bebas gluten iki.
Apa sejatine gluten kuwi?
Gampangane, gluten iku salah sawijining jinis protein. Gluten iki utamane ditemokake ing biji-bijian kaya gandum, barley, lan rye . Glepung gandum biasa sing digunakake kanggo nggawe roti, roti, lan kue ngandhut akeh protein sing diarani gluten.
Apa kowe tau nggatekake yen nalika nguleni adonan roti, teksture melar? Tekstur melar kuwi, yaiku cara molekul glepung digabungake, diwenehake dening gluten. Gluten uga sing mbantu roti ngembang, kue kawangun, lan panganan duwe tekstur kenyal.
Dadi, nggawe masakan kaya ngene iki tanpa gluten iku rada angel. Amarga sampeyan kelangan daya ikatan, bentuk, pengembange, lan liya-liyane sing diwenehake gluten. Yen sampeyan ndeleng produk bebas gluten, saliyane glepung bebas gluten, sampeyan bakal weruh barang kaya xanthan gum lan guar gum ing dhaptar bahan. Iki digunakake kanggo nindakake tugas sing ditindakake gluten, yaiku ngiket panganan. Iki uga mbantu panganan ngembang kanthi apik nalika digabungake karo barang kaya baking soda lan baking powder.
Wacanen label kanthi teliti sadurunge tuku saka toko!
Ana wong sing duwé kondisi sing diarani penyakit Celiac . Iki sejatine alergi parah marang gluten. Kanggo wong kaya ngono, gluten kaya racun. Dheweke kudu mandheg mangan gluten supaya tetep sehat. Ana uga sing ora duwé penyakit iki, nanging ngalami macem-macem masalah nalika mangan gluten. Kita nyebut iki intoleransi gluten .
Akeh wong sing mikir yen ndeleng tembung "bebas gluten" ing panganan, tegese panganan kasebut enak lan sehat. Nanging kuwi dudu kasunyatane.
Coba bayangna, glepung gandum sing biasane dituku ngandhut zat besi , asam folat, lan vitamin B.Akeh nutrisi sing ditambahake ing pabrik (sing diperkaya). Kajaba iku, glepung gandum utuh ngandhut akeh serat . Nanging umume roti lan roti tanpa gluten ing toko digawe nganggo glepung tanpa gluten kaya glepung beras putih lan glepung tapioka, sing uga kurang nilai nutrisi. Dadi, iki kurang banget vitamin, mineral , lan serat sing kasebut sadurunge.
Dadi, yen sampeyan tuku panganan bebas gluten saka toko, wacanen tabel Fakta Nutrisi ing label kanthi teliti. Iku penting banget.
Apa bobote isa mundhak?
Ya, kuwi bisa. Nalika nggawe panganan tanpa gluten, sampeyan kudu nambah bahan-bahan luwih akeh tinimbang biasane supaya menehi rasa lan tekstur sing apik. Amarga bahan-bahan kaya glepung beras putih lan tapioka, kandungan kalori lan karbohidrat ing panganan kasebut asring luwih dhuwur tinimbang panganan glepung gandum biasa.
Dadi, yen sampeyan nyoba ngurangi bobot awak , sanajan sampeyan mikir babagan mangan roti bebas gluten tinimbang roti biasa, yen sampeyan ora mikir babagan kalori, bobot sampeyan ora bakal mudhun, lan sampeyan malah bisa nambah bobot awak. Mulane, preduli bebas gluten utawa ora, penting banget kanggo nggatekake kandungan kalori panganan apa wae lan jumlah sing sampeyan pangan.
Ayo gawe panganan nganggo glepung bebas gluten ing omah!
Masak ing omah iku solusi sing paling apik. Amarga kanthi cara iki kita bisa milih glepung bebas gluten sing berkualitas tinggi kanthi nilai nutrisi sing luwih akeh lan nyiyapake dhaharan kita. Nanging elinga siji bab, sampeyan ora bisa entuk asil sing padha persis kanthi ngganti glepung gandum sing padha ing resep biasa nganggo glepung bebas gluten. Sampeyan kudu nggawe pangaturan cilik.
Saiki sampeyan bisa nemokake macem-macem glepung bebas gluten ing supermarket lan online.
| Jenis glepung bebas gluten | Poin khusus |
|---|---|
| Tepung beras coklat | Bergizi tinggi. Cocok kanggo masakan entheng kaya kue. |
| Tepung sorgum (jinis jagung) | Ngandhut protein sing cukup. Cocok kanggo akeh masakan panggang. |
| Tepung kacang | Sugih protein lan serat. Menehi struktur sing apik kanggo masakan. |
| Pati kentang | Iki ndadekake panganan luwih entheng. Isine pati akeh. Iki digunakake dicampur karo glepung liyane. |
| Tepung gandum | Mung gunakake oat sing diwenehi label "sertifikasi bebas gluten." Yen ora, bisa uga dicampur karo gandum. |
| Tepung tapioka | Digawé saka singkong. Mènèhi rasa sing kecut ing masakan. |
Penting: Aja tuku glepung sing didol ing wadhah gedhe ing toko. Bisa uga ana wong sing njupuk sesendok glepung gandum lan dilebokake ing wadhah glepung bebas gluten. Iki bisa mbebayani kanggo wong sing duwe alergi gluten.
Yen sampeyan lagi wae sinau nggawe kue tanpa gluten, luwih gampang nggunakake campuran glepung tinimbang nggunakake glepung siji-siji. Sawise sampeyan nggawe campuran kaya iki, sampeyan bisa kanthi cepet nggunakake kanggo akeh perkara, kayata roti, pizza, lan pancake.
Campuran glepung bebas gluten buatan omah
Iki campuran glepung sing prasaja lan sukses sing bisa digunakake kanggo macem-macem masakan.
Bahan sing dibutuhake:
- Tepung sorgum utawa glepung beras coklat - 1,5 cangkir
- Tepung kentang utawa glepung jagung - 1,5 cangkir
- Tepung tapioka - 1 cangkir
Cara nggawe:
Lebokake kabeh telung jinis glepung ing mangkuk gedhe lan kocok rata. Banjur simpen ing panggonan sing kedap udara, garing, lan peteng.
Yen sampeyan nggawe resep biasa nganggo campuran iki, ukur glepung sing padha karo sing dibutuhake ing resep. Campuran glepung sorgum cocok kanggo umume panganan sing dipanggang. Campuran glepung beras coklat paling apik kanggo masakan sing luwih entheng lan luwih alus kaya kue.
Yen sampeyan duwe uneg-uneg babagan diet utawa alergi gluten, luwih becik ngobrol karo dokter babagan iki.
Pesen kanggo Digawa Mulih
- Gluten kuwi protein sing ditemokake ing biji-bijian kayata gandum lan barley. Sawetara wong bisa uga alergi marang gluten.
- Sanajan panganan diwenehi label "bebas gluten" ora ateges panganan kasebut sehat. Asring panganan kasebut kurang vitamin, mineral, lan serat.
- Produk bebas gluten sing dituku saka toko bisa uga luwih dhuwur kalori lan karbohidrat tinimbang produk biasa. Iki bisa nyebabake kenaikan bobot awak.
- Nyiapake dhaharan ing omah nggunakake glepung bebas gluten sing berkualitas minangka pilihan sing luwih sehat.
- Yen sampeyan curiga yen sampeyan duwe intoleransi gluten utawa butuh saran medis, takon karo dokter kanggo ngrembug babagan iki.
💬 Comments (0)
Durung ana komentar sing dikirim. Tambah komentar sampeyan ing kene kanggo pisanan.
Tambah komentar sampeyan