Manfaat Kesehatan sing Apik Tenan saka Jamur Tiram sing Enak! (Jamur Tiram)

Jamur iku panganan sing disenengi kabeh wong. Nalika mikir babagan rasa jamur sing digawa saka pasar, cangkem kita mesthi bakal ngiler, ta? Nanging saliyane jinis jamur sing umum dipangan, ana jinis jamur sing populer banget lan berkualitas tinggi ing saindenging jagad. Yaiku jamur tiram. Jamur iki diarani jamur tiram amarga bentuke kaya cangkang kerang. Dina iki, ayo padha ngrembug babagan sepira apike jamur tiram sing enak iki kanggo kesehatan kita.

Apa kuwi Jamur Tiram?

Kapisan, ayo padha mangerteni iki. Jamur dudu tanduran utawa kewan. Iku spesies organisme sing kalebu klompok sing diarani Jamur . Ana luwih saka 10.000 spesies jamur sing saiki ditemokake ing donya.

Jamur tiram kalebu salah sawijining jinis iki. Jamur iki duwé maneka warna warna. Jamur iki duwé warna abu-abu, emas, coklat, lan krem. Insang ing sisih ngisor jamur iki wernané putih. Gawangé cendhak banget.

Jamur iki biasane thukul ing alas, ing batang wit sing wis bosok. Nanging saiki jamur iki dibudidayakake kanthi skala gedhe ing saindenging jagad, utamane ing China. Ing Sri Lanka, jamur tiram iki saiki bisa dideleng ing supermarket.

Apa wae nilai nutrisi jamur tiram?

Jamur tiram iku panganan super sing rendah kalori nanging sugih vitamin lan mineral . Coba bayangna, delengen isine 100 gram jamur iki.

Apa wae mupangate jamur tiram kanggo kesehatan?

Jamur wis suwe digunakake minangka tanduran obat ing obat tradisional ing negara-negara kaya China lan India. Nanging, riset ilmiah babagan khasiat jamur lagi wae diwiwiti. Ayo dideleng apa sing ditemokake dening panliten kasebut.

1. Sugih antioksidan!

Gampangane, antioksidan iku senyawa sing nyuda karusakan sel awak, ngontrol penuaan, lan nglindhungi kita saka penyakit. Antioksidan iki nglawan 'radikal bebas' sing mbebayani sing kawangun ing awak kita. Radikal bebas iki wis ana gandheng cenenge karo penyakit kaya kanker.

Jamur iki uga ngandhut akèh asam amino sing diarani `(Ergothioneine).` Iki uga minangka antioksidan sing kuat banget.

2. Apik banget kanggo kesehatan jantung

Mangan jamur tiram iku apik banget kanggo jantung. Alesane yaiku jamur iki ngandhut jinis serat khusus sing diarani beta-glukan . Serat iki difermentasi ing usus lan mbantu nyuda produksi kolesterol ing awak.

• Ing salah sawijining panliten, wong diwasa diwenehi sup sing digawe saka 30 gram jamur tiram garing sajrone 21 dina. Akibate, tingkat kolesterol ala ( kolesterol LDL ), trigliserida ()` lan tingkat kolesterol total wis mudhun sacara signifikan.
• Panliten liyané sing ditindakake marang pasien diabetes nuduhaké yèn mangan jamur tiram suwéné 7 dina ora mung nyuda kadar gula getih, nanging uga kolesterol, trigliserida, lan tekanan getih .

3. Mbantu fungsi otak

Lumrah yen memori rada mudhun nalika kita tuwa. Nanging jamur tiram bisa mbantu mbalekake kondisi iki. Panliten marang 663 wong sing umure luwih saka 60 taun nemokake yen wong-wong sing mangan luwih saka rong porsi jamur saben minggu duwe risiko gangguan kognitif entheng sing luwih murah .

4. Bisa mbantu nyuda risiko kanker

Sawetara panliten ilmiah wis ditliti lan nemokake yen mangan udakara 18 gram jamur saben dina (udakara rong jamur ukuran medium) bisa nyuda risiko kanker udakara 45% . Para ilmuwan percaya iki bisa uga amarga senyawa khusus ing jamur, kayata "Ergothioneine".

5. Mbantu ngontrol tingkat gula getih

Sawetara panliten winates nuduhake yen mangan jamur tiram kanthi rutin bisa duwe efek positif marang tingkat gula getih. Ing panliten pasien Diabetes Tipe 2 , mangan 150 gram jamur tiram kaping telu sedina sajrone 7 dina nyuda tingkat gula getih pasa esuk udakara 22% .

Nanging elinga, yen sampeyan kena diabetes, sampeyan kudu rembugan karo dokter sadurunge nggawe keputusan babagan panganan kasebut . Perawatan lan saran saka dokter mesthi dadi perkara sing paling penting.

Kepriye rasane jamur tiram?

Jamur tiram nduwèni rasa sing alus lan legi. Sawetara jinis ambune kaya adas. Jamur iki nduwèni asam amino sing diarani `(Glutamat), sing mènèhi rasa sing istimewa banget. Rasa iki diarani rasa `(Umami)` . Iki dikenal minangka rasa kaping lima. Papat rasa liyané yaiku legi, kecut, pait, lan asin.

Rasa umami iki bisa nambah rasa sing enak sanajan ing masakan sing kurang uyah, mula jamur tiram minangka alternatif sing apik kanggo daging.

Kepiye carane milih lan masak jamur tiram?

Pilihan lan panyimpenan

• Pilih jamur sing atos lan warnane seragam.
• Nalika sampeyan tekan omah, lebokake ing kantong kertas lan simpen ing kulkas. Paling apik digunakake sajrone sawetara dina, nanging bisa disimpen nganti seminggu.
• Amarga jamur iku 80-90% banyu, aja dibekukan jero-jero. Yen ngono, bakal dadi encer nalika dicairke.

Reresik lan persiapan

• Jamur kudu dikumbah sadurunge dimasak. Aja dikumbah dhisik.
• Potong gagang ngisor jamur lan buang.
• Wisuh jamur kanthi resik nganggo banyu kanggo mbusak serangga utawa rereget sing bisa nyangkut ing antarane kerutan. Banjur peres alon-alon banyu sing kakehan nganggo kain utawa tisu sing resik.

Cara berkebun

Jamur tiram bisa dimasak nganggo maneka warna cara. Ditumis, digoreng, digawe sup... kabeh mau pancen enak. Yen sampeyan nambahake ing masakan sing butuh wektu suwe kanggo masak, lebokake ing pungkasan wektu masak , amarga cepet mateng.

• Iki cocog karo jinis daging apa wae, kayata pitik, iwak, urang, lan cumi-cumi.
• Panasake mentega lan krim sethithik, banjur lebokake ing ayam.
• Yen seneng, sampeyan uga bisa nggawe iwak nganggo santen kaya kita.
• Uga enak banget dipangan karo sethithik bawang bombay, bawang putih, jahe lan lenga.