როდესაც ავად ვხდებით, ექიმთან მივდივართ და წამალს ვიღებთ. ეს შესანიშნავია. მაგრამ ოდესმე გიფიქრიათ, რომ ყოველდღიურად მიღებულ და დალევილ საკვებს შეუძლია დაავადებების განკურნება და მათი განვითარების თავიდან აცილებაც კი? ეს არ არის რაღაც ახალი, რაც გუშინ გაჩნდა, ეს არის რწმენა და პრაქტიკა, რომელიც ათასობით წლის განმავლობაში არსებობს მთელ მსოფლიოში. დღესაც კი, მეცნიერები ბევრ რამეს აღმოაჩენენ ამის შესახებ. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ ამ მნიშვნელოვან კონცეფციაზე, რომელსაც „საკვები, როგორც წამალი“ ჰქვია.
როგორ იქცა „საკვები“ წამლად წარსულიდან დღემდე?
„საკვები იყოს შენი წამალი“, - თქვა ჰიპოკრატემ, რომელიც დასავლური მედიცინის მამად ითვლება. ეს 2500 წელზე მეტი ხნის წინ იყო. თუმცა, მსოფლიოს სხვადასხვა ცივილიზაციაში მყოფმა ადამიანებმა ეს მანამდეც იცოდნენ. წარმოიდგინეთ, როდესაც არ არსებობდა თანამედროვე, მოწინავე მედიკამენტები, აბები და კაფსულები, რას იყენებდნენ ადამიანები დაავადებების სამკურნალოდ? ეს იყო მცენარეები, ცხოველები და საკვები, რომლებსაც ისინი გარემოში პოულობდნენ.
მოდით, მცირე მოგზაურობა გავაკეთოთ ამ დროის ხაზზე, რათა ვნახოთ, რამდენად შორს წავიდა ეს მოგზაურობა.
| დროის პერიოდი | ღონისძიება და მისი მნიშვნელობა |
|---|---|
| ძვ.წ. II ათასწლეული (ძვ.წ. II ათასწლეული) (დაახლოებით 4000 წლის წინ) | ეგვიპტე და ინდოეთი: ეგვიპტეში ნაპოვნი უძველესი სამედიცინო ტექსტი, ებერსის პაპირუსი , სხვადასხვა დაავადების სამკურნალო საკვებს გვირჩევდა. მაგალითად, ბატის ქონი ტკივილის შესამსუბუქებლად გამოიყენებოდა, ხოლო ცხოველის ღვიძლი - ღამის სიბრმავის სამკურნალოდ. თაფლი დაახლოებით 500 რეცეპტში შედიოდა. სწორედ ამ პერიოდში დაიბადა აიურვედული მედიცინის სისტემა ჩვენს მეზობელ ინდოეთშიც. იქაც საკვები მკურნალობის სისტემის ძალიან მნიშვნელოვან ნაწილს წარმოადგენდა. |
| ძვ.წ. III საუკუნე | ტრადიციული ჩინური მედიცინა: ჩინეთში პირველ სამედიცინო წიგნში, „ ჰუანგ დი ნეი ძინში“ (ყვითელი იმპერატორის სამედიცინო წიგნი), კონკრეტულად იყო ნახსენები მარცვლეული, ხილი, ხორცი და ბოსტნეული ჯანსაღი ცხოვრებისთვის. ეს მსოფლიოში პირველ კვების სახელმძღვანელოდ ითვლება. |
| 1747 წელი | სამეცნიერო გარღვევა: შოტლანდიელმა ქირურგმა ჯეიმს ლინდმა მსოფლიოში პირველი კლინიკური კვლევა ჩაატარა ბრიტანეთის სამეფო საზღვაო ძალების გემზე. კვლევის მიზანი იყო სურავანდის , C ვიტამინის დეფიციტით გამოწვეული დაავადების, განკურნების მეთოდის პოვნა, რომელიც იმ დროს მეზღვაურებში გავრცელებული იყო. მან აღმოაჩინა, რომ ციტრუსები, როგორიცაა ლიმონი და ფორთოხალი, საუკეთესო გამოსავალი იყო. თუმცა, C ვიტამინი მეცნიერულად მხოლოდ მე-20 საუკუნეში აღმოაჩინეს. |
| მე-19 საუკუნის შუა პერიოდი | კვების დაბადება: სწორედ ამ პერიოდში დაიწყო კალორიებისა და მაკროელემენტების , კერძოდ, ნახშირწყლების, ცილების და ცხიმების ცნებების სამეცნიერო აღმოჩენა და მიღება. სწორედ აქ ისწავლა მსოფლიომ, თუ როგორ გაეზომა ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებში ენერგეტიკული ღირებულება. |
| 1911 წელი | ვიტამინების აღმოჩენა: ბიოქიმიკოსმა კაზიმირ ფუნკმა პირველმა გააცნო მსოფლიოს ვიტამინების ცნება. „ვიტა“ ნიშნავს „სიცოცხლეს“, ხოლო „ამინი“ ნიშნავს „ორგანულ ნაერთს“. ანუ ნაერთებს, რომლებიც აუცილებელია სიცოცხლისთვის. |
| 1924 წელი | გამდიდრებული საკვები: ამერიკაში პირველად, საკვებს ხელოვნურად დაემატა საკვები ნივთიერება. ეს იყო იოდის დამატება მარილში. ამის მიზეზი იყო ჩიყვის თავიდან აცილება, დაავადება, რომელიც იმ დროს ბევრ ადამიანს ჰქონდა. მოგვიანებით, რძეს D ვიტამინიც დაემატა. |
მაშ, როგორია დღეს სიტუაცია?
ხედავთ, რამდენად ძველია ეს ისტორია და რამდენად მეცნიერულად დასაბუთებულია. ის, რაც წარსულში გამოცდილებით იყო ცნობილი, ახლა მეცნიერება ერთმანეთის მიყოლებით ამტკიცებს.
მარტივად რომ ვთქვათ, თქვენი სხეული მანქანას ჰგავს. ის საუკეთესოდ მხოლოდ მაშინ მუშაობს, როდესაც სწორი სახის საწვავით (საკვებით) იკვებება. ისევე, როგორც მანქანა შეიძლება გაფუჭდეს, თუ მას სათანადოდ არ იკვებება, ჩვენი სხეულიც შეიძლება გაფუჭდეს, თუ არასწორი სახის საკვებს მივირთმევთ.
თქვენ იცით, რამდენად გავრცელებულია დღეს ჩვენს ქვეყანაში არაგადამდები დაავადებები, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი, ჰიპერტენზია და ქოლესტერინი. ამ დაავადებების უმეტესობას მთავარი მიზეზი ჩვენი არასწორი კვება წარმოადგენს. ანუ, თუ კვებას მივხედავთ, შეგვიძლია ამ დაავადებების კონტროლი და შესაძლოა მათი გაჩენის თავიდან აცილებაც კი.
განვიხილოთ მაგალითი:
- თუ თქვენს თეფშზე მეტ ბოჭკოვანით მდიდარ ბოსტნეულს, ხილსა და მწვანილს გექნებათ, ეს გააუმჯობესებს თქვენი ნაწლავების ჯანმრთელობას, გააკონტროლებს შაქრის დონეს და შეამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
- გულის ჯანმრთელობისთვის ძალიან კარგია თევზის (ორაგული, სკუმბრია და სარდინები) მიღება, რომელიც შეიცავს სასარგებლო ცხიმოვან მჟავებს, როგორიცაა ომეგა-3 .
- ისეთი სანელებლები, როგორიცაა კურკუმა, კოჭა და დარიჩინი, მხოლოდ არომატისთვის არ გამოიყენება. მათ ასევე აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმში ანთების შემცირებას.
ეს მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია. სწორი კვებისგან მიღებული სარგებელი უსაზღვროა.
რა უნდა გავაკეთო?
ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ შეიძლება იფიქროთ: „კარგი, კვების წესი უნდა შევცვალო“. ეს შესანიშნავი დასაწყისია.
1. დაფიქრდით თქვენს თეფშზე: ეცადეთ, თეფშის ნახევარი ბოსტნეულითა და ხილით შეავსოთ. დარჩენილი ნაწილი გადაანაწილეთ ნახშირწყლებზე, როგორიცაა ბრინჯი, მაკარონი და პური, ხოლო მეორე ნახევარი ცილებზე, როგორიცაა თევზი, ხორცი, კვერცხი და ოსპი.
2. შეამცირეთ გადამუშავებული საკვების მიღება: შეამცირეთ შეფუთული, ქიმიურად დაკონსერვებული და შაქრისა და მარილის მაღალი შემცველობის მქონე გადამუშავებული საკვების რაოდენობა. საუკეთესოა სახლში მომზადებული კერძები.
3. დალიეთ დიდი რაოდენობით წყალი: დღეში საჭირო რაოდენობის წყლის დალევა აუცილებელია ჯანსაღი ცხოვრებისთვის.
4. მიმართეთ ექიმს: თუ გაქვთ რაიმე სამედიცინო მდგომარეობა, მიმართეთ ექიმს თქვენთვის შესაფერისი დიეტის შესახებ. მაგალითად, დიეტა, რომელიც შესაფერისია დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის, შეიძლება არ იყოს შესაფერისი თირკმლის დაავადების მქონე ადამიანისთვის. ამიტომ, აუცილებელია მიმართოთ ექიმს და არ დააფუძნოთ თქვენი გადაწყვეტილებები მხოლოდ ინტერნეტში მოძიებულ ინფორმაციას.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- „საკვები წამალია“ კონცეფცია ახალი არ არის. მას ათასობით წლიან ისტორიასა და სამეცნიერო საფუძველს ითვლის.
- სათანადო კვება დაგეხმარებათ ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში, დაავადებების პრევენციასა და ზოგიერთი არსებული დაავადების მართვაშიც კი.
- თქვენი თეფში თქვენი ჯანმრთელობის სარკეა, ამიტომ უპირატესობა მიანიჭეთ ახალ ბოსტნეულს, ხილს, მარცვლეულს და ცილის კარგ წყაროებს.
- თუ გაქვთ რაიმე სამედიცინო მდგომარეობა, ყოველთვის განიხილეთ შესაბამისი დიეტა ექიმთან.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი