ყველაზე დიდი სინანული, რაც ბევრ ჩვენგანს დიაბეტის შესახებ რომ გვესმის, არის ის, რომ ვეღარასდროს შევძლებთ ტკბილი საკვების მიღებას. თუ გაწუხებთ, რომ ჩაიში შაქრის მცირე რაოდენობასაც კი ვერ დაამატებთ, შესაძლოა გსმენიათ მაღაზიაში არსებული „უშაქრო“ ან „ხელოვნური დამატკბობლების“ შესახებ. შესაძლოა, თქვენც კი გამოგიყენებიათ ისინი. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ იმაზე, ნამდვილად კარგია თუ არა ეს პროდუქტები თქვენთვის და რა უნდა იცოდეთ მათი გამოყენების შემთხვევაში.
შეუძლია თუ არა დიაბეტით დაავადებულ ადამიანს ხელოვნური დამატკბობლების გამოყენება?
მარტივი პასუხია, დიახ, შეგიძლიათ . ეს ხელოვნური დამატკბობლები ისეთივე ტკბილია, როგორც ჩვეულებრივი შაქარი და ზოგჯერ ასობით ან ათასობითჯერ უფრო ტკბილი. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ისინი ნულოვანი ან ძალიან ცოტა კალორიას შეიცავენ . და ისინი არ ზრდიან სისხლში შაქრის ან გლუკოზის დონეს.
დაფიქრდით, როდესაც ჩვეულებრივ შაქარს მივირთმევთ, ის სისხლში შეიწოვება და ენერგიად გარდაიქმნება. სწორედ ამიტომ იმატებს სისხლში შაქრის დონე. თუმცა, ეს ხელოვნური დამატკბობლები სისხლში ასე არ შეიწოვება, ისინი საჭმლის მომნელებელ სისტემაში გაივლიან და განავალთან ან შარდთან ერთად გამოიყოფა.
ნუტრიციოლოგებიც კი ამბობენ, რომ თუ დიაბეტით დაავადებულ ადამიანს უჭირს ტკბილეულზე ერთდროულად უარის თქმა, ეს კარგი ვარიანტია, რათა დატკბეთ ტკბილი გემოთი სისხლში შაქრის დონეზე ფიქრის გარეშე.
მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ამ პროდუქტების გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართოთ ექიმს , რადგან აუცილებელია ზუსტად იცოდეთ, რომელი ტიპია შესაფერისი თქვენი ჯანმრთელობის მდგომარეობისთვის და რამდენის გამოყენება შეგიძლიათ დღეში.
რა სახის დამატკბობლებს ვიყენებთ?
როდესაც მაღაზიაში მივდივართ, შეგვიძლია დავინახოთ სხვადასხვა სახის დამატკბობლები. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თქვენც კარგად იცოდეთ ესენი. მოდით, ცხრილში განვიხილოთ ისინი.
| დამატკბობლის ტიპი | მარტივად რომ ვთქვათ... | მაგალითები |
|---|---|---|
| ჩვეულებრივი შაქარი (შაქარი) | ესენი ბუნებრივად წარმოქმნილი ნახშირწყლებია. ისინი შეიცავს კალორიებს და აუცილებლად ამაღლებენ სისხლში შაქრის დონეს. | თეთრი შაქარი, ყავისფერი შაქარი, ჟაგერი, თაფლი და სხვა დამატკბობლები. |
| შაქრის სპირტები | ესენი ასევე დაბალკალორიული დამატკბობლებია. ისინი ორგანიზმში ნელა შეიწოვება, ამიტომ მათ სისხლში შაქრის დონეზე ნაკლები გავლენა აქვთ. | ისინი გვხვდება საღეჭი რეზინებსა და უშაქრო კანფეტებში, რომლებსაც აქვთ ისეთი სახელები, როგორიცაა ერითრიტოლი, სორბიტოლი და ქსილიტოლი. |
| ნატურალური შაქრის გარეშე დამატკბობლები | ისინი მიიღება ბუნებრივი მცენარეებისგან და ნაკლებ დამუშავებას საჭიროებენ, ვიდრე სინთეზური ჯიშები. | სტევია, ბერის ნაყოფის ექსტრაქტი. |
| ხელოვნური დამატკბობლები | ესენი ლაბორატორიაში იწარმოება და არ გააჩნიათ კვებითი ღირებულება. ისინი გავლენას არ ახდენენ სისხლში შაქრის დონეზე. | ასპარტამი, სუკრალოზა, საქარინი. |
ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხელოვნური დამატკბობლები
აშშ-ის სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის (FDA) მიერ დამტკიცებული 6 ძირითადი ტიპი არსებობს.
- აცესულფამის კალიუმი: მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ცხელ, ასევე ცივ საკვებში. ასევე გამოიყენება ცომეულში.
- ადვანტამე: დაახლოებით 20 000-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. გამოიყენება საკვების დასატკბობად.
- ასპარტამი: (ასევე ცნობილია ისეთი სახელწოდებებით, როგორიცაა NutraSweet, Equal). ის დაახლოებით 200-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი. სიტკბო შეიძლება ოდნავ შემცირდეს ცხელ საკვებში. მისი მიღება არ არის რეკომენდებული იშვიათი გენეტიკური დაავადების, ფენილკეტონურიის (PKU) მქონე ადამიანებისთვის.
- ნეოტამი: ხშირად გამოიყენება შაქრის შემცვლელად საცხობ პროდუქტებში.
- საქარინი: (მოდის სახელწოდებით Sweet'N Low). კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი საკვებისთვის. თუმცა, თუ ხართ ორსულად ან ძუძუთი კვებავთ ბავშვს , გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.
- სუკრალოზა:(უფრო ცნობილია, როგორც სპლენდა). მისი გამოყენება შესაძლებელია ცხელ, ცივ და გამომცხვარ საკვებში. ის ხშირად გვხვდება გადამუშავებულ საკვებში. ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ სუკრალოზამ შეიძლება უმნიშვნელო გავლენა მოახდინოს ორგანიზმის მიერ სისხლში შაქრის დონის რეგულირებაზე. ამიტომ მნიშვნელოვანია ამ საკითხთან დაკავშირებით ექიმთანაც ისაუბროთ.
მოდით გავიგოთ, ზუსტად რას ნიშნავს საკვების ეტიკეტებზე დაწერილი სიტყვები!
როდესაც მაღაზიაში რამეს ყიდულობთ, ხომ არ ხედავთ ისეთ სიტყვებს, როგორიცაა „უშაქრო“, „უშაქრო“ და „შემცირებული შაქრის შემცველობა“ და ფიქრობთ, რომ ყველა მათგანი ერთსა და იმავეს ნიშნავს? არა, ასეა. მათ სხვადასხვა მნიშვნელობა აქვთ. ვნახოთ, რას გულისხმობენ.
| ეტიკეტზე მოცემული სიტყვა | რას ნიშნავს ეს სინამდვილეში? |
|---|---|
| შაქრის გარეშე / უშაქრო | საკვები შეიცავს 0,5 გრამზე ნაკლებ შაქარს ერთ პორციაში. |
| დამატებული შაქრის გარეშე | წარმოების პროცესის ან შეფუთვის დროს არ დამატებულა შაქარი ან შაქრის შემცველი ინგრედიენტები (თუმცა საკვები შეიძლება ბუნებრივად შეიცავდეს შაქარს). |
| შემცირებული შაქარი | შაქრის შემცველობა მინიმუმ 25%-ით ნაკლებია, ვიდრე იმავე ტიპის ჩვეულებრივ პროდუქტში. |
| დიეტური | კვების გეგმებზე რეკომენდაცია, რომლებიც ხელს უწყობს კონკრეტული ჯანმრთელობის პრობლემების, მაგალითად, დიაბეტის მართვას. |
ეჭვის შემთხვევაში, უმჯობესია წაიკითხოთ კვებითი ღირებულების შესახებ ეტიკეტი საკვების შეფუთვის უკანა მხარეს.„ნახშირწყლების“ განყოფილებაში ნათლად არის მითითებული, რამდენი „შაქარი“ და „შაქრის სპირტი“ შედის პროდუქტში. ასევე, თუ ინგრედიენტების სიას დააკვირდებით, შეგიძლიათ იპოვოთ გამოყენებული ხელოვნური დამატკბობლის დასახელება.
შესაძლოა, რამდენიმე კითხვა გაგიჩნდეთ
კითხვა: რომელია უარესი, შაქარი თუ ხელოვნური დამატკბობლები?
სინამდვილეში, ნებისმიერი ნივთიერების ჭარბი რაოდენობით მიღება კარგი არ არის . შაქრის ჭარბი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მატება, სისხლში შაქრის მაღალი დონე და მე-2 ტიპის დიაბეტის განვითარების რისკის გაზრდა. ეს ყველაფერი ცუდია გულისთვის.
ანალოგიურად, არსებობს თეორიები, რომ ხელოვნური დამატკბობლების ჭარბმა გამოყენებამ შეიძლება იგივე ჯანმრთელობის პრობლემები გამოიწვიოს. რადგან, შაქრის მსგავსად, ამ ხელოვნურმა დამატკბობლებმა შეიძლება დამოკიდებულება გამოიწვიოს. რაც უფრო მეტს მივირთმევთ მათ, მით უფრო მეტად გვსურს მათი მიღება. შემდეგ შეიძლება ცდუნებას გავუჩნდეთ და ვიფიქროთ: „კალორიები არ არის“. საუკეთესო ვარიანტია ისეთი ხილის ჭამა, რომელსაც ბუნებრივი სიტკბო აქვს, რომელიც მდიდარია ბოჭკოვანითა და საკვები ნივთიერებებით.
კითხვა: რატომ აიკრძალა სტევია?
სტევია სამხრეთ ამერიკის მკვიდრი მცენარეა. ის 1991 წელს აიკრძალა კიბოს რისკთან დაკავშირებული კვლევების გამო. თუმცა, შემდგომი კვლევის შემდეგ, 2008 წელს იგი ხელახლა აღიარებულ იქნა, როგორც „ზოგადად აღიარებული, როგორც უსაფრთხო“ (GRAS), როგორც საკვები დანამატი. ამჟამად ის ფართოდ გამოიყენება საკვებსა და სასმელებში.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- თუ დიაბეტი გაქვთ, ხელოვნური დამატკბობლები დაგეხმარებათ ტკბილეულისადმი ლტოლვის კონტროლში. ისინი არ ზრდიან სისხლში შაქრის დონეს.
- მათი გამოყენება მხოლოდ ზომიერად უნდა მოხდეს. არ არის რეკომენდებული მათი ჭარბად გამოყენება იმის ფიქრით, რომ ისინი „კალორიებისგან თავისუფალია“.
- ნებისმიერი ხელოვნური დამატკბობლის გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს , რათა გაარკვიოთ თქვენთვის შესაფერისი ტიპი და რაოდენობა.
- დიაბეტის კონტროლის საუკეთესო გზა დაბალანსებული კვების რაციონი (ხილი, ბოსტნეული, მარცვლეული, უცხიმო ცილები)ა. დამატკბობლები ამაში მხოლოდ დამხმარე საშუალებაა.
- მაღაზიაში ნივთის შეძენისას, ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი და გაითვალისწინეთ, რა შემადგენლობა აქვს მას.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი