„გამარჯობა ექიმო, დიაბეტი მაქვს... შეიძლება თუ არა ისეთი ტკბილი ბოსტნეულის ჭამა, როგორიცაა სტაფილო? ხომ არ გაზრდის ის სისხლში შაქრის დონეს?“ ამ კითხვას დიაბეტით დაავადებული ბევრი ადამიანი სვამს. მიუხედავად იმისა, რომ სტაფილო ჯანსაღი ბოსტნეულია, მისი სიტკბოს გამო ის ცოტათი ეშინია. ამიტომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ იმაზე, ნამდვილად კარგია თუ არა სტაფილო დიაბეტით დაავადებულთათვის და როგორ მოქმედებს ის სისხლში შაქრის დონეზე.
პირველ რიგში, რა არის სისხლში შაქარი?
მარტივად რომ ვთქვათ, სისხლში შაქარი, ან სამედიცინო ტერმინოლოგიით „გლუკოზა“, არის სისხლში შაქრის რაოდენობა. ეს შაქარი ჩვენს ორგანიზმში საკვებიდან მოდის. ეს შაქარი აუცილებელია ორგანიზმის ფუნქციებისა და ენერგიისთვის. ის მანქანის ბენზინის მსგავსია.
მაგრამ პრობლემა იმაში მდგომარეობს, თუ შაქრის დონე ძალიან მოიმატებს. თუ სისხლში შაქრის დონე მაღალი რჩება ასეთი კონტროლის გარეშე, ამან შეიძლება გამოიწვიოს მდგომარეობა, რომელსაც „ტიპი 2 დიაბეტი“ ეწოდება. თუ ადამიანს უკვე აქვს დიაბეტი, მდგომარეობა შეიძლება გაუარესდეს. სწორედ ამიტომ უნდა ვიყოთ ფრთხილად იმასთან დაკავშირებით, თუ რას ვჭამთ.
ახლა ვნახოთ, როგორ ჯდება სტაფილო ამ ამბავში. სტაფილო არ შეიცავს სახამებელს. ასე რომ, დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვისაც კი, სტაფილო ძალიან უსაფრთხო არჩევანია სისხლში შაქრის დონის მონიტორინგისთვის. მაშინაც კი, თუ თქვენ იცავთ სპეციალურ დიეტას, როგორიცაა „კეტო“, თქვენს რაციონში რამდენიმე სტაფილოს დამატება პრობლემას არ წარმოადგენს.
სტაფილო და გლიკემიური ინდექსი (GI)
ახლა კი, ცოტა უფრო ღრმად ჩავუღრმავდეთ ამ საკითხს. ერთ-ერთი ტერმინი, რომელიც დიაბეტზე საუბრისას აუცილებლად გსმენიათ, არის „გლიკემიური ინდექსი“ ან „(GI)“.
რა არის „GI“? ის ზომავს, თუ რამდენად სწრაფად ზრდის ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებს ან სასმელს სისხლში შაქრის დონე. ეს არის 1-დან 100-მდე შკალა. 100-ის მნიშვნელობა ნიშნავს, რომ საკვები ზრდის სისხლში შაქრის დონეს ისევე სწრაფად, როგორც შაქრის („გლუკოზის“) მირთმევის შემთხვევაში.
რაც უფრო დაბალია საკვების გლიკემიური ინდექსი, მით უფრო ნელა აწევს ის სისხლში შაქრის დონეს. ეს ნიშნავს, რომ ორგანიზმი მეტ ენერგიას მიიღებს.
დაფიქრდით, ხის ზოგიერთი სახეობა სწრაფად აალდება და სწრაფად იწვის (მაღალი გლიკემიური ინდექსი). ხის ზოგიერთი სახეობა დიდხანს იწვება (დაბალი გლიკემიური ინდექსი). დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები, რომელიც სწრაფად გამოყოფს ენერგიას, კარგია დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის.
მაშ, რა არის სტაფილოს „GI“ მნიშვნელობა?
- უმი სტაფილოს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი აქვს, 16 .
- მოხარშული სტაფილოს გლიკემიური ინდექსი (GI) 32-დან 49- მდე მერყეობს.
ეს ნიშნავს, რომ როგორც არ უნდა შეხედოთ, სტაფილო არის ბოსტნეული, რომელიც მიეკუთვნება დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვების კატეგორიას დაბალი გლიკემიური ინდექსით .
| გლიკემიური ინდექსის (GI) დონე | მნიშვნელობის დიაპაზონი |
|---|---|
| დაბალი GI | 1 - 55 |
| საშუალო GI | 56 - 69 |
| მაღალი გლიკემიური ინდექსი | 70 წლის ან უფროსი ასაკის |
მაგრამ ერთი რამ უნდა გახსოვდეთ. თუ სტაფილოს მოხარშვისას დამატკბობლებს, შაქარს ან თაფლს დაუმატებთ, მათი გლიკემიური ინდექსი (GI) გაიზრდება. თუმცა, რადგან სტაფილო ბუნებრივად მდიდარია ბოჭკოთი , ის ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ შაქრის შეწოვის სიჩქარის კონტროლს. სხვა ძირხვენიან ბოსტნეულთან, მაგალითად კარტოფილთან შედარებით, სტაფილოს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი აქვს.
გლიკემიური დატვირთვა (GL) ასევე მნიშვნელოვანია!
საქმე მხოლოდ გლიკემიურ ინდექსს არ ეხება. არსებობს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საზომი - გლიკემიური დატვირთვა ანუ (GL).
„გლუტენის ინდექსი“ აერთიანებს „გლიკემიურ ინდექსს“ და პორციის ზომას , რათა მიიღოთ სრული სურათი სისხლში შაქრის დონეზე რეალური გავლენის შესახებ. დაფიქრდით, მაშინაც კი, თუ საკვებს დაბალი „გლიკემიური ინდექსი“ აქვს, თუ მას დიდი რაოდენობით მიირთმევთ, მას შეუძლია გაზარდოს სისხლში შაქრის დონეზე საერთო გავლენა (გლუტენის ინდექსი).
მაშ, რა არის სტაფილოს „GL“ მნიშვნელობა?
როგორც წესი, ორ უმი სტაფილოს ძალიან დაბალი „GN“ მნიშვნელობა აქვს, დაახლოებით 8. ეს ნიშნავს, რომ სტაფილო არის საკვები, რომელიც მიეკუთვნება დაბალი „GN“ მნიშვნელობის (დაბალი გლიკემიური დატვირთვის) მქონე საკვების კატეგორიას.
| გლიკემიური დატვირთვის (GL) დონე | მნიშვნელობის დიაპაზონი |
|---|---|
| დაბალი GL | 1 - 10 |
| საშუალო GL | 11 - 19 |
| მაღალი GL | 20 ან მეტი |
სხვა კარგი ბოსტნეული დაბალი გლიკემიური ინდექსით
ახალი ბოსტნეული ხშირად წყლით არის სავსე და მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. ბევრ ბოსტნეულს ასევე აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. აქ მოცემულია კიდევ რამდენიმე ბოსტნეული, რომელთა უსაფრთხოდ მირთმევაც შეგიძლიათ, თუ დიაბეტი გაქვთ:
- ბროკოლი
- კომბოსტო
- ყვავილოვანი კომბოსტო
- კიტრი
- პომიდორი
- ბატუ
- ფოთლოვანი ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი და კომბოსტო
- ბულგარული წიწაკა (თევზის ჩილი)
- ხახვი
- ბამია
- სალათის ფურცლები
- სოკო
- ტურნიპი
- სატაცური
მათი თქვენს რაციონში დამატება დაგეხმარებათ სისხლში შაქრის დონის კონტროლში და ორგანიზმს საჭირო საკვები ნივთიერებებით უზრუნველყოფთ.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- სტაფილო დიაბეტით დაავადებული ადამიანისთვის ძალიან უსაფრთხო და ჯანსაღი საკვებია. ნუ შეგეშინდებათ მისი.
- სტაფილოს აქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI) და გლიკემიური დატვირთვა (GL) და შესაბამისად, ის მყისიერად არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს.
- უმი სტაფილოს გლიკემიური ინდექსი (GI) უფრო დაბალია, ვიდრე მოხარშულ სტაფილოს, ამიტომ უმჯობესია, თუ შესაძლებელია, ის უმი სახით სალათთან ერთად მიირთვათ.
- როგორც ყველაფერში, რაოდენობასაც მნიშვნელობა აქვს . ის, რომ სტაფილო კარგია, არ ნიშნავს, რომ ერთდროულად ბევრი უნდა მიირთვათ. გამოიყენეთ ის დაბალანსებული დიეტის ნაწილად.
- თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეშფოთება თქვენს დიეტასთან ან კონკრეტულ საკვებთან დაკავშირებით, ყოველთვის საუკეთესოა ამის შესახებ ექიმთან საუბარი .
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი